{"id":15012,"date":"2023-07-03T18:22:05","date_gmt":"2023-07-03T16:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/"},"modified":"2024-07-29T15:29:36","modified_gmt":"2024-07-29T13:29:36","slug":"lebensmittel-getraenke-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/","title":{"rendered":"Trends bei Ballaststoffen in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2023"},"content":{"rendered":"

Die<\/span> Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie entwickelt sich st\u00e4ndig weiter, und ein Bereich, der in den letzten Jahren stark an Aufmerksamkeit gewonnen hat, ist die Einbindung von Ballaststoffen in Produkte. Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, steigt die Nachfrage nach ballaststoffreichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken weiter an.<\/span><\/p>\n

Treiber der Trends bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/span><\/h2>\n

Das zunehmende Interesse an ballaststoffreichen Produkten ist auf mehrere Faktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren. Dazu geh\u00f6rt das wachsende Bewusstsein f\u00fcr die gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr von Ballaststoffen verbunden sind, wie z. B. eine bessere Verdauung, Gewichtsmanagement und ein geringeres Risiko f\u00fcr chronische Krankheiten. Das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher f\u00fcr die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen ist wahrscheinlich auf den Wunsch der Verbraucher zur\u00fcckzuf\u00fchren, ges\u00fcnder zu leben, was f\u00fcr 61 % der Verbraucher weltweit eine gesunde und nahrhafte Ern\u00e4hrung bedeutet. Dar\u00fcber hinaus haben die zunehmende pflanzliche Ern\u00e4hrung und der Wunsch nach Clean-Label-Produkten zur Nachfrage nach ballaststoffreichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken beigetragen.<\/span><\/p>\n

Verbraucher-Insights zu den gesundheitlichen Vorteilen von Ballaststoffen<\/span><\/h2>\n

Die Verbraucher<\/a> wissen immer mehr \u00fcber die verschiedenen Arten von Ballaststoffen und ihre jeweiligen gesundheitlichen Vorteile. Ballaststoffe aus Vollwertkost, l\u00f6sliche Ballaststoffe und pr\u00e4biotische Ballaststoffe geh\u00f6ren zu den begehrtesten Kategorien.<\/p>\n

Dieser Wissenszuwachs l\u00e4sst sich darauf zur\u00fcckf\u00fchren, dass 46 % der Verbraucher bei ihren Ausgabenpriorit\u00e4ten „Gesundheit und Wohlbefinden“ an erster Stelle nennen. Zwei Hauptgr\u00fcnde f\u00fcr einen ges\u00fcnderen Lebensstil sind f\u00fcr 40 % der Verbraucher das Wohlbefinden und f\u00fcr 37 % der Verbraucher das \u00c4lterwerden.<\/p>\n

\"fiber<\/p>\n

Innovation bei Ballaststoffen Trends<\/span><\/h2>\n

Im Bereich der Ballaststoffe zeichnen sich mehrere Innovationstrends ab. Ein bemerkenswerter Trend ist, dass die Verwendung von Ballaststoffen in Unterkategorien zunimmt, die traditionell keine solche enthalten, wie z. B. Karbonate, die in den letzten zwei Jahren eine j\u00e4hrliche Wachstumsrate von +138 % verzeichneten, wenn auch von einer geringen Basis aus. Zu den weiteren Trends geh\u00f6rt die zunehmende Verwendung verschiedener isolierter l\u00f6slicher Ballaststoffe wie Zichorienwurzelfaser und Oligofruktose in Produkten der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie. Diese Fasern werden aufgrund ihrer pr\u00e4biotischen Eigenschaften und ihrer F\u00e4higkeit, die Textur und das Mundgef\u00fchl zu verbessern, in eine Vielzahl von Produkten der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie aufgenommen.<\/p>\n

Ein weiterer Trend ist die Verwendung von Ballaststoffen auf Lebensmittelbasis, wie Pflanzenfasern, Weizenfasern und Haferfasern. Diese Ballaststoffe werden aus pflanzlichen Quellen gewonnen und bieten verschiedene funktionelle Vorteile, darunter Wasserbindung, Stabilisierung und Texturierung.<\/p>\n

Ballaststoff Innovation in allen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien<\/span><\/h2>\n

Ballaststoffreiche Inhaltsstoffe werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien eingesetzt. Zu den wichtigsten Kategorien geh\u00f6ren Backwaren, Milchprodukte, Snacks und Getr\u00e4nke<\/a>. Von diesen Schl\u00fcsselkategorien entfielen 40 % der Ballaststoffangaben auf Backwaren und Cerealien, wobei mehr als ein Drittel der Cerealien<\/a> und Cerealienriegel eine Ballaststoffangabe enthielten. Im Backwarenbereich erfreuen sich Produkte wie Brot und Muffins mit hohem Ballaststoffgehalt zunehmender Beliebtheit.<\/p>\n

In der Kategorie Milchprodukte werden ballaststoffangereicherte Joghurts und Smoothies immer h\u00e4ufiger angeboten. Auch Snacks<\/a>, wie ballaststoffreiche Riegel und Chips, sind auf dem Vormarsch. Und schlie\u00dflich werden Getr\u00e4nke wie ballaststoffhaltige S\u00e4fte und funktionelle W\u00e4sser zu beliebten Optionen f\u00fcr gesundheitsbewusste Verbraucher.<\/p>\n

Was kommt als N\u00e4chstes?<\/h2>\n

Da die Nachfrage nach ballaststoffreichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken weiter steigt, k\u00f6nnen wir mit noch mehr Innovationen in diesem Bereich rechnen. Neue Ballaststoffquellen wie Algen und auf Insekten basierende Inhaltsstoffe k\u00f6nnten sich als praktikable Optionen f\u00fcr die Produktentwicklung erweisen. Au\u00dferdem k\u00f6nnten Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie zur Entwicklung neuartiger ballaststoffreicher Inhaltsstoffe mit verbesserter Funktionalit\u00e4t und gesundheitlichen Vorteilen f\u00fchren.<\/p>\n

Die wachsende Bedeutung von Ballaststoffen in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie ist offensichtlich. Da die Verbraucher weiterhin Wert auf Gesundheit<\/a> und Wohlbefinden legen, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Produkten mit Ballaststoffen hoch bleibt, was zu weiteren Innovationen und Wachstum in diesem Sektor f\u00fchren wird.<\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf unserem globalen Bericht „Established and Emerging Fiber in Food and Beverage“.<\/p>\n

Wenn Sie an unserem Bericht \u00fcber etablierte und aufstrebende Fasern in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebranche interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern. Sie k\u00f6nnen dazu entweder eine Demo buchen oder unser Kontakt<\/a>-Formular ausf\u00fcllen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher tauchen Ballaststoffe in mehr Lebensmittel & Getr\u00e4nke-Kategorien auf als fr\u00fcher.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","tags":[407],"insights360":[1237,362,480,329,328],"topics":[336,335,1275],"f-b-category":[406,361,326],"region":[1107],"class_list":["post-15012","trends","type-trends","status-publish","hentry","tag-faser","insights360-consumer-de","insights360-inhaltsstoffe","insights360-kategorien","insights360-produkte","insights360-verbraucher","topics-gesundheit-und-ernahrung","topics-trends-de","topics-verbraucher","f-b-category-backerei","f-b-category-milchprodukte","f-b-category-snacks-de","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nTrends bei Ballaststoffen in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2023<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Innovationen im Bereich Ballaststoffe Ballaststoffreiche Inhaltsstoffe werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien eingesetzt. Im Bereich der\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/\",\"name\":\"Trends bei Ballaststoffen in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2023\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/1200x628fiber-trends-2023-german.png\",\"datePublished\":\"2023-07-03T16:22:05+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-29T13:29:36+00:00\",\"description\":\"Innovationen im Bereich Ballaststoffe Ballaststoffreiche Inhaltsstoffe werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien eingesetzt. Im Bereich der\",\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/lebensmittel-getraenke-trends\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/1200x628fiber-trends-2023-german.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/1200x628fiber-trends-2023-german.png\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Trends bei Ballaststoffen in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2023","description":"Innovationen im Bereich Ballaststoffe Ballaststoffreiche Inhaltsstoffe werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien eingesetzt. Im Bereich der","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/","name":"Trends bei Ballaststoffen in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2023","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1200x628fiber-trends-2023-german.png","datePublished":"2023-07-03T16:22:05+00:00","dateModified":"2024-07-29T13:29:36+00:00","description":"Innovationen im Bereich Ballaststoffe Ballaststoffreiche Inhaltsstoffe werden in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien eingesetzt. Im Bereich der","inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/lebensmittel-getraenke-trends\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1200x628fiber-trends-2023-german.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1200x628fiber-trends-2023-german.png"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/15012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/15012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21803,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/15012\/revisions\/21803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15012"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=15012"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=15012"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=15012"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=15012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}