{"id":15052,"date":"2023-09-14T16:55:25","date_gmt":"2023-09-14T14:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/weltweiter-kaese-markt\/"},"modified":"2024-07-29T14:47:10","modified_gmt":"2024-07-29T12:47:10","slug":"weltweiter-kaese-markt","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/weltweiter-kaese-markt\/","title":{"rendered":"Globaler K\u00e4semarkt: Trends beim Verbrauch von milchfreien Produkten und K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Der weltweite K\u00e4semarkt entwickelt sich weiter und mit ihm die Trends. Zu den Kr\u00e4ften, die diese Ver\u00e4nderungen und Trends vorantreiben, geh\u00f6ren die sich \u00e4ndernden Gewohnheiten der Verbraucher und ihre Einstellung zur Entwicklung innovativer Produkte, die den K\u00e4seliebhabern und Herstellern viele Chancen bieten. <\/span><\/p>\n

Triebkr\u00e4fte des K\u00e4sekonsums <\/span><\/h2>\n

Geschmack und Gesundheit sind nach wie vor die Hauptgr\u00fcnde f\u00fcr den Genuss von K\u00e4se, und 33 % der Verbraucher auf der ganzen Welt betrachten ihn als ein Grundnahrungsmittel in ihrer Ern\u00e4hrung. Die Markteinf\u00fchrung von Nicht-Milchk\u00e4se erreichte 2021 ihren H\u00f6hepunkt, und obwohl das Volumen nach wie vor sehr gering ist, gibt es immer mehr Verbraucher, die sich aus \u00f6kologischen und ethischen Gr\u00fcnden zu milchfreien K\u00e4se hingezogen f\u00fchlen und ihn als ges\u00fcndere Alternative ansehen.<\/span><\/p>\n

Trends im K\u00e4sekonsum <\/span><\/h2>\n

Sowohl bei den Trends f\u00fcr den Verbrauch von Milchprodukten als auch von milchfreien K\u00e4se gibt es mehr Verbraucher, die ihren Verbrauch steigern, als solche, die ihn senken. Es ist jedoch deutlich wahrscheinlicher, dass die Verbraucher den Verbrauch von milchfreien K\u00e4se steigern als den von herk\u00f6mmlichen K\u00e4se. Besonders auff\u00e4llig ist dies in Spanien, wo 38 % der Verbraucher den Verbrauch von milchfreien K\u00e4se anheben, aber nur 15 % den von traditionellem K\u00e4se steigern.<\/span><\/p>\n

Kaufanreize und Angaben <\/span><\/h2>\n

Der Geschmack oder das Aroma ist der Faktor, der die Kaufentscheidung der Verbraucher beim Kauf von K\u00e4se oder milchfreien K\u00e4se<\/a> am ehesten beeinflusst. Neben der Produktsicherheit ist auch die Angabe „Clean Label“ weltweit wichtig. <\/span><\/p>\n

\"erschwingliche<\/p>\n

N\u00e4hrwertbezogene Angaben <\/span><\/h2>\n

Protein-Angaben beeinflussen den Kauf von traditionellem K\u00e4se eher als den von milchfreien K\u00e4se, w\u00e4hrend fettbezogene Angaben bei beiden K\u00e4sesorten den gleichen Einfluss haben. Besonders einflussreich sind Protein-Angaben in Indonesien, wo 38 % angeben, sich beim Kauf von K\u00e4se von solchen Angaben beeinflussen zu lassen, und 31 % beim Kauf von milchfreiem K\u00e4se. Im Vergleich dazu lassen sich nur 9 % der Italiener beim Kauf einer der beiden K\u00e4sesorten von diesen Angaben beeinflussen. Die Erh\u00f6hung des Proteingehalts von milchfreiem K\u00e4se wird immer deutlicher.<\/span><\/p>\n

Beim Kauf von milchfreiem K\u00e4se spielen die Kosten eine ebenso gro\u00dfe Rolle wie die Gesundheit<\/a>. Auf einigen M\u00e4rkten sind Gesundheitsaspekte sogar der wichtigste Faktor beim Kauf von milchfreiem K\u00e4se.<\/span><\/p>\n

Aromatisierter K\u00e4se <\/span><\/h2>\n

W\u00e4hrend die Unternehmen Aromen einsetzen, um ihre neuen Produkte interessanter und wertvoller zu machen, bleibt K\u00e4se ohne Aromen weltweit am beliebtesten, wobei die Produktentwickler eher einen K\u00e4se ohne Geschmack als einen mit Geschmack auf den Markt bringen.<\/span><\/p>\n

Die 10 besten K\u00e4se-Aromen <\/span><\/h2>\n

Von den 10 beliebtesten Aromen, die in den letzten f\u00fcnf Jahren bis zum 3. Quartal 2022 weltweit in K\u00e4se verwendet wurden, sind f\u00fcnf in allen wichtigen Regionen vertreten: Kr\u00e4uter, ger\u00e4uchert, Erdbeere, Knoblauch und Chili. <\/span><\/p>\n

\"global<\/p>\n

Chili-Aromen Trends in K\u00e4se <\/span><\/h2>\n

Chili ist vor allem in Nordamerika beliebt, aber hier wie auch in Lateinamerika sind spezifische Chili-Aromen wie Jalapeno, Habanero und Chipotle weiter verbreitet als das allgemeine Chili-Aroma, wie es in den anderen gro\u00dfen Regionen der Fall ist. Dieser Trend zur Verwendung spezifischerer Chilis ist jedoch auch in anderen Regionen, insbesondere in Westeuropa, zu beobachten und wird sich wahrscheinlich fortsetzen, da die Verbraucher<\/a> nach authentischeren Aromen suchen.<\/span><\/p>\n

Regionale Aromen variieren <\/span><\/h2>\n

Bei den beliebtesten Aromen gibt es weitere regionale Unterschiede, wie Paprika in Europa, Cranberry in Nordamerika und schwarzer Pfeffer im asiatisch-pazifischen Raum. K\u00e4se in Asien enth\u00e4lt auch eher Fischaromen.<\/span><\/p>\n

Was kommt als N\u00e4chstes?<\/span> <\/span><\/h2>\n

Die Nachfrage nach K\u00e4sealternativen wird weiter steigen, aber Geschmack und Textur sind oft der Grund f\u00fcr den Kauf oder Nichtkauf. Achten Sie auf den verst\u00e4rkten Einsatz traditioneller K\u00e4seherstellungsmethoden wie Kulturen und Reifung, Pr\u00e4zisionsfermentation und einen h\u00f6heren Proteingehalt. Unternehmen die Milchprodukte herstellen, stehen zunehmend unter dem Druck, ihre Nachhaltigkeitsbilanz zu verbessern, so dass eine nachhaltige Milchproduktion immer wichtiger wird.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Milchprodukte & milchfreier K\u00e4se“.
\nWenn Sie an unserem Bericht \u00fcber Milchprodukte und milchfreien K\u00e4se interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern. Sie k\u00f6nnen dazu entweder eine Demo buchen oder unser Kontakt-Formular <\/a> nutzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erforschen Sie die neuesten Trends in der K\u00e4sekategorie, einschlie\u00dflich der Kauffaktoren und Anspr\u00fcche.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","tags":[429,428],"insights360":[1237,330,328],"topics":[411,336,335,1275],"f-b-category":[361],"region":[1107],"class_list":["post-15052","trends","type-trends","status-publish","hentry","tag-kase","tag-milchprodukte","insights360-consumer-de","insights360-geschmacke","insights360-verbraucher","topics-eiweis","topics-gesundheit-und-ernahrung","topics-trends-de","topics-verbraucher","f-b-category-milchprodukte","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nGlobaler K\u00e4semarkt: Trends bei Milchprodukten und milchfreien K\u00e4se<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Nachfrage nach K\u00e4sealternativen wird weiter steigen. 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