{"id":15147,"date":"2021-12-27T12:31:42","date_gmt":"2021-12-27T11:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/aufstieg-der-flexitarier-helfen-den-europaeischen-markt-fuer-fleischalternativen-zu-gestalten\/"},"modified":"2024-07-29T16:51:53","modified_gmt":"2024-07-29T14:51:53","slug":"aufstieg-der-flexitarier-helfen-den-europaeischen-markt-fuer-fleischalternativen-zu-gestalten","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/aufstieg-der-flexitarier-helfen-den-europaeischen-markt-fuer-fleischalternativen-zu-gestalten\/","title":{"rendered":"Der Aufstieg der Flexitarier pr\u00e4gt den europ\u00e4ischen Markt f\u00fcr Fleischalternativen"},"content":{"rendered":"<h2>&#8222;Pflanzlich&#8220; ist f\u00fcr Flexitarier attraktiver<\/h2>\n<p>Um Kunden die weniger Fleisch essen wollen f\u00fcr ihre Produkte zu gewinnen, verwenden die Unternehmen auf ihren Verpackungen zunehmend den Begriff &#8222;<a href=\"\/de\/trends\/globale-pflanzliche-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pflanzlich<\/a>&#8220; anstelle der traditionellen Begriffe wie vegan oder vegetarisch. In den 12 Monaten bis zum 2. Quartal 2021 machten 20 % der NPD f\u00fcr Fleischalternativen eine pflanzliche Angabe, wobei die Zahl im F\u00fcnfjahreszeitraum bis zum 2. Quartal 2021 um 94 % anstieg. Demgegen\u00fcber steht ein Anstieg von 34 % bei den Veganern und -2 % bei den Vegetariern. Begriffe wie &#8222;vegan&#8220; und &#8222;vegetarisch&#8220; neigen dazu, den Verbraucher in eine Schublade zu stecken, w\u00e4hrend &#8222;pflanzlich&#8220; eher ein breiteres Publikum anspricht, darunter auch Fleischesser, die mehr Abwechslung in ihre Ern\u00e4hrung bringen wollen. Das US-amerikanische Unternehmen Beyond Meat, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, Fleischesser anzusprechen, verwendet den Begriff &#8222;pflanzlich&#8220; auf seinen Verpackungen, w\u00e4hrend der Begriff &#8222;vegan&#8220; nur am Rande und in viel kleinerer Schrift vorkommt, wie auf seinem Hackfleischprodukt zu sehen ist, das im August 2021 in Deutschland auf den Markt kam.<\/p>\n<h2>Gesundheit und Ethik als Hauptgr\u00fcnde f\u00fcr den Konsum von Fleischalternativen<\/h2>\n<p>Es gibt zwei Hauptgr\u00fcnde, warum Verbraucher sich f\u00fcr Fleischalternativen entscheiden. In den von Innova Market Insights untersuchten europ\u00e4ischen M\u00e4rkten gibt im Durchschnitt etwa ein Drittel <a href=\"\/de\/trends\/food-trend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">der Verbraucher<\/a> an, dass sie Fleischalternativen konsumieren, weil sie gesund sind. \u00c4hnlich viele sagen, dass dies aus \u00f6kologischen\/ethischen Gr\u00fcnden geschieht. Die meisten Unternehmen haben sich jedoch in der Vergangenheit auf die <a href=\"\/de\/trends\/globale-gesundheit-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gesundheit<\/a> konzentriert, und erst in j\u00fcngster Zeit richten die Markenhersteller ihre Aufmerksamkeit auf die ethische Seite des Konsums von Fleischalternativen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/ikuu\/image\/upload\/v1638875904\/Innova\/Europemeatalternatives_7b7afbaeed.jpg\" alt=\"Europ\u00e4ische Fleischalternativen.jpg\" \/><br \/>\nBeyond Meat Beyond Mince Pflanzliches Hackfleisch (Deutschland, Aug 2021), Cereal Bio Steaks Soja Et Ble: Bio-Burger aus Soja und Weizen (Belgien, August 2021), Next Level Meat Picado Vegano: Veganes Kotelett (Portugal, Jan 2021).<\/p>\n<p>Der Proteingehalt ist einer der Hauptschwerpunkte f\u00fcr Unternehmen, die ihre Produkte als gesund vermarkten wollen, und er ist attraktiv f\u00fcr Kunden die ihren Fleischberbrauch verringern wollen und die nach einem proteinreichen Ersatz suchen. Auf der Vorderseite der Verpackung wird zunehmend damit geworben, dass ein Produkt einen hohen Proteingehalt hat und wie hoch dieser ist. Dieser Trend ist in der gesamten Lebensmittelindustrie zu beobachten. Die C\u00e9r\u00e9al Bio Steaks Soja Et Ble (Bio-Burger aus Soja und Weizen) von Nutrition &amp; Sant\u00e9, die im August 2021 in Belgien auf den Markt kamen, weisen auf der Vorderseite der Packung auf ihren hohen Proteingehalt hin.<\/p>\n<h2>Wachsende Aufmerksamkeit f\u00fcr die Nachhaltigkeit von Fleischalternativen<\/h2>\n<p>Neben der Gesundheit entscheiden sich die <a href=\"\/de\/trends\/global-verbraucher-verhalten-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verbraucher<\/a> auch deshalb f\u00fcr Alternativen, weil sie als nachhaltiger gelten als Fleisch. Allerdings haben nur wenige Unternehmen diesem Thema gro\u00dfe Aufmerksamkeit geschenkt. Die Dinge \u00e4ndern sich jedoch, da das Bewusstsein f\u00fcr die Notwendigkeit, den Klimawandel zu bek\u00e4mpfen, w\u00e4chst. Ein Aspekt dabei ist die Menge an Kohlendioxid, die w\u00e4hrend des Lebenszyklus eines Produkts entsteht, und einige Unternehmen heben dies in ihrem Marketing hervor. Die vegane Marke Next Level des Einzelh\u00e4ndlers Lidl kennzeichnet eine Reihe ihrer Produkte mit dem Versprechen &#8222;klimaneutral&#8220;, wie z. B. ihr Hackfleisch, das im Januar 2021 in Portugal auf den Markt kam, w\u00e4hrend Quorn UK (Monde Nissin) eine Kennzeichnung des CO2-Fu\u00dfabdrucks f\u00fcr einige seiner meistverkauften Produkte einf\u00fchrt.<\/p>\n<p>&#8222;Fleisch-, Fisch- und Ei-Alternativen: Europe&#8220; ist ein neuer Bericht von Innova Market Insights, der Marktgr\u00f6\u00dfen, Unternehmensanalysen und einen \u00dcberblick \u00fcber neue Produkte, Trends und Aktivit\u00e4ten zusammenfasst. Sie zeigt, wie sich das Bild in diesem Sektor gewandelt hat, und gibt Hinweise darauf, wo k\u00fcnftige Chancen zu finden sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Pflanzlich&#8220; ist f\u00fcr Flexitarier attraktiver Um Kunden die weniger Fleisch essen wollen f\u00fcr ihre Produkte zu gewinnen, verwenden die Unternehmen auf ihren Verpackungen zunehmend den Begriff &#8222;pflanzlich&#8220; anstelle der traditionellen Begriffe wie vegan oder vegetarisch. In den 12 Monaten bis zum 2. 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