{"id":15327,"date":"2020-02-25T09:15:50","date_gmt":"2020-02-25T08:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/gesund-und-genuss-fokus-fuer-milchprodukte-top-trends\/"},"modified":"2024-08-05T10:43:32","modified_gmt":"2024-08-05T08:43:32","slug":"gesund-und-genuss-fokus-fuer-milchprodukte-top-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/gesund-und-genuss-fokus-fuer-milchprodukte-top-trends\/","title":{"rendered":"Gesundheit und Genuss im Fokus der Milchprodukte Top Trends"},"content":{"rendered":"

25. Februar 2020 – Der Einfluss der Innova Market Insights Top Ten Trends<\/a> f\u00fcr 2020 ist in der Kategorie Milchprodukte deutlich zu erkennen, die vor gro\u00dfen Herausforderungen steht, um angesichts des sich \u00e4ndernden Geschmacks der Verbraucher lebensf\u00e4hig zu bleiben. Dies wird besonders deutlich durch das stark wachsende Interesse an pflanzlichen Alternativen.<\/p>\n

W\u00e4hrend die Herausforderungen, die der Trend „The Plant Based Revolution“ der Marktforscher mit sich bringt, klar sind, reagiert die Milchprodukte-Industrie mit Innovationen, die sich auf andere Top Trends f\u00fcr 2020 konzentrieren, darunter „The Right Bite“, „Macronutrient Makeover“, „Tapping into Texture“ und „Hello Hybrids“, und die ihren Schwerpunkt auf Gesundheit und Genuss weiter ausbauen.<\/p>\n

„The Right Bite“ beschreibt das Streben vielbesch\u00e4ftigter Verbraucher nach einem gesunden Lebensstil, sowohl k\u00f6rperlich als auch geistig, was die Nachfrage nach n\u00e4hrstoffreichen Lebensmitteln erh\u00f6ht, die einfach zuzubereiten, praktisch und tragbar sind. Auch Leckereien tragen zur Entspannung und zum Genuss bei.<\/p>\n

„Macronutrient Makeover“ unterstreicht gleichzeitig die Aufmerksamkeit, die der ver\u00e4nderten Wahrnehmung des Makron\u00e4hrstoffgehalts und der Ausgewogenheit nicht nur bei Milchprodukten, sondern bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken insgesamt geschenkt wird.<\/p>\n

In der Regel steht jeweils ein Makron\u00e4hrstoff im Mittelpunkt des Interesses der Verbraucher. In einer Innova-Verbraucherumfrage 2019 (Gro\u00dfbritannien, USA, Spanien, Frankreich, Brasilien, Deutschland, Mexiko und China) liegt zuckerarm\/kein Zucker derzeit vor fett- und kalorienarm an der Spitze der Angaben, die die Kaufentscheidungen am meisten beeinflussen. Infolgedessen wird in Milchprodukten nach nat\u00fcrlichen L\u00f6sungen zur Zuckerreduzierung<\/a> gesucht, wobei die Verwendung von Kulturen und Enzymen, die auch Vorteile f\u00fcr das clean label haben, von besonderem Interesse sind.<\/p>\n

Der Trend „Tapping into Texture“ zielt darauf ab, dass die Verbraucher den Einfluss der Textur von Milchprodukten immer st\u00e4rker wahrnehmen, was ein intensiveres sensorisches Erlebnis und oft auch ein gr\u00f6\u00dferes Gef\u00fchl des Genusses erm\u00f6glicht. Laut einer Studie von Innova Market Insights lassen sich durchschnittlich 45 % der Verbraucher in den USA und in Gro\u00dfbritannien beim Kauf von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken von der Textur beeinflussen, w\u00e4hrend 68 % der Meinung sind, dass die Textur zu einem interessanteren Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeerlebnis beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Begriffe wie „dickfl\u00fcssig und cremig“, „glatt“, „knusprig“ und „knackig“ sind immer h\u00e4ufiger bei so unterschiedlichen Produkten wie Milchgetr\u00e4nken, Joghurt und K\u00e4se zu finden. Produkte wie Milch und Milchgetr\u00e4nke<\/a> werden beispielsweise durch Angaben zur Textur und zum Mundgef\u00fchl, die in dieser Unterkategorie bisher nicht weit verbreitet waren, noch genussvoller gemacht.<\/p>\n

Der Trend „Hello Hybrids“ tr\u00e4gt dem wachsenden Interesse an Produkten Rechnung, die zwei unterschiedliche Eigenschaften miteinander verbinden. Immer mehr abenteuerlustige Verbraucher stehen hybriden Konzepten aufgeschlossen gegen\u00fcber und interessieren sich f\u00fcr das Mischen von Inhaltsstoffen, das Kombinieren von Lebensmitteltypen und das Mischen von Geschmacksprofilen. Nach Untersuchungen von Innova Market Insights m\u00f6gen sieben von zehn Verbrauchern in den USA und jeder zweite Verbraucher in Gro\u00dfbritannien Produkte mit gemischten Aromen, beispielsweise s\u00fc\u00df und salzig.<\/p>\n

Hybride Konzepte im Bereich der Milchprodukte nehmen eine Vielzahl von Formaten an, wie z. B. die Verschmelzung von Kategorien, wie Joghurts mit Eiskremgeschmack; gemischte Geschmacksprofile, wie Getr\u00e4nke mit s\u00fc\u00dfen und herzhaften Aromen; und gemischte Inhaltsstoffe, wie Kombinationen aus Milchprodukten und Nicht-Milchprodukten, mit Optionen wie Hafer und Mandeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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