{"id":15328,"date":"2021-04-14T08:42:23","date_gmt":"2021-04-14T06:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/backwaren-verbraucher-sind-gespalten-in-einstellung-zu-brot-und-kuchen\/"},"modified":"2024-08-05T09:57:29","modified_gmt":"2024-08-05T07:57:29","slug":"backwaren-verbraucher-sind-gespalten-in-einstellung-zu-brot-und-kuchen","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/backwaren-verbraucher-sind-gespalten-in-einstellung-zu-brot-und-kuchen\/","title":{"rendered":"Backwaren-Verbraucher haben eine gespaltene Einstellung zu Brot und Geb\u00e4ck"},"content":{"rendered":"<p><sup>14.<\/sup> April 2021 &#8211; Wenn man die Reaktion der Verbraucher auf Backwaren beurteilt, kann man Brot und Kuchen nicht in einen Topf werfen. Erstere werden als allt\u00e4gliches Grundnahrungsmittel mit gesundheits- und ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteilen angesehen, w\u00e4hrend letztere als Genussmittel f\u00fcr den gelegentlichen Gebrauch gelten. Es ist eine Geschichte von zwei Konzepten.<\/p>\n<p>In diesem Zusammenhang wird auch deutlich, dass die Verbraucher von Kuchen im Vergleich zu den Verbrauchern von Brot experimentierfreudiger sind. Insgesamt 44 % der Verbraucher geben an, dass sie bei Kuchen mit verschiedenen Aromen experimentieren w\u00fcrden, gegen\u00fcber 33 % bei Brot. Au\u00dferdem gibt es eindeutige Pr\u00e4ferenzen f\u00fcr starke und innovative Aromen bei Kuchen, w\u00e4hrend die Verbraucher bei Brot eher mildere und vertrautere Geschmacksrichtungen bevorzugen.<\/p>\n<p>Auch bei den Verbrauchern von <a href=\"\/de\/trends\/backwaren-trends-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Backwaren<\/a> kann es zu regionalen Unterschieden kommen. So ist zum Beispiel das Fr\u00fchst\u00fcck im Durchschnitt die wichtigste Zeit f\u00fcr den Brotkonsum, w\u00e4hrend in Teilen Europas das Mittagessen an erster Stelle steht. Inzwischen wird Kuchen am h\u00e4ufigsten als <a href=\"\/de\/trends\/snacks-markt-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Snack<\/a> am Nachmittag gegessen<strong>,<\/strong> aber auch hier gibt es regionale Unterschiede. &#8222;In Osteuropa wird Kuchen am h\u00e4ufigsten zum Abendbrot gegessen&#8220;, berichtet Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Innova Market Insights. &#8222;Aber die Nordamerikaner w\u00e4hlen am ehesten Kuchen als Snack f\u00fcr den Abend.&#8220;<\/p>\n<p>Es w\u00e4re jedoch falsch zu behaupten, dass es keine \u00c4hnlichkeiten zwischen Brot und Kuchen gibt. So ist beispielsweise der Geschmack in beiden Kategorien nach wie vor der wichtigste Faktor bei der Auswahl. Auch wird Frische bei den Backwaren hoch gesch\u00e4tzt, wenn auch etwas mehr bei Brot als bei Kuchen. Insgesamt 59 % der Verbraucher \u00e4u\u00dferten eine klare Pr\u00e4ferenz f\u00fcr frisches Brot gegen\u00fcber nur 16 %, die Produkte mit l\u00e4ngerer Haltbarkeit bevorzugten. Mehr als die H\u00e4lfte aller Verbraucher w\u00fcrde auch f\u00fcr frische Produkte mehr bezahlen, wobei diese Zahl mit zunehmendem Alter steigt.<\/p>\n<p>Auch bei den Einkaufsgewohnheiten der Verbraucher von Backwaren gibt es \u00c4hnlichkeiten. Obwohl der Kauf von Brot und Kuchen in den Superm\u00e4rkten dominiert, kauft etwas mehr als ein Drittel der Verbraucher diese Produkte nach wie vor in lokalen B\u00e4ckereien. Besonders ausgepr\u00e4gt ist dies in Lateinamerika und Kontinentaleuropa, wo \u00fcber 40 % der Befragten Fachgesch\u00e4fte nutzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>14. April 2021 &#8211; Wenn man die Reaktion der Verbraucher auf Backwaren beurteilt, kann man Brot und Kuchen nicht in einen Topf werfen. 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