{"id":15330,"date":"2020-09-16T11:26:57","date_gmt":"2020-09-16T09:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/"},"modified":"2024-08-05T10:20:06","modified_gmt":"2024-08-05T08:20:06","slug":"die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/","title":{"rendered":"Die pflanzliche Revolution geht weiter"},"content":{"rendered":"<p>16. September 2020 &#8211; Das Interesse an pflanzlicher Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und bewegt sich von seinem Disruptor-Status, der von Innova Market Insights in seinen Top Trends f\u00fcr 2017 hervorgehoben wurde, zu einer Positionierung als Lebensmittelrevolution in seinen Top Trends f\u00fcr 2020.<\/p>\n<p>Der Innova-Trend &#8222;Plant Based Revolution&#8220; beschreibt diese Entwicklung, da pflanzliche Innovationen bei Lebensmitteln, Getr\u00e4nken und Inhaltsstoffen aufgrund des Interesses der Verbraucher an Gesundheit, Nachhaltigkeit und Ethik weiter aufbl\u00fchen. Dies steht auch im Zusammenhang mit dem allgemeinen Trend der Verbraucher zu einem reinen Lebensstil. Infolgedessen stellt sich die Lebensmittelindustrie der Herausforderung, mehr und vielf\u00e4ltigere Fleisch- und Milchprodukte mit clean label und verbessertem N\u00e4hrwertprofil anzubieten.<\/p>\n<p><a href=\"\/de\/trends\/globale-pflanzliche-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pflanzliche<\/a> Angaben bei der Markteinf\u00fchrung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken verzeichnen weltweit ein starkes Wachstum mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate (CAGR) von 57 % im Zeitraum 2015 bis 2019, verglichen mit 13 % f\u00fcr vegetarische Angaben und 22 % f\u00fcr vegane Positionierungen. Eine Innova Market Insights Verbraucherumfrage aus dem Jahr 2019 hat ergeben, dass 58 % der Verbraucher weltweit pflanzliche Angaben bevorzugen, wenn sie Alternativen zu Fleisch und\/oder Milchprodukten kaufen.<\/p>\n<p>Fast-Food-Restaurants haben einen gro\u00dfen Beitrag zu diesem Wandel geleistet, indem sie pflanzliche Fleischsandwiches wie den Impossible Burger von Impossible Foods und den Beyond Burger von Beyond Meats auf ihre Speisekarten setzten und sie so zum Mainstream machten. Zu den Einzelhandelsmarken, die in der Folge auf den Markt gebracht wurden, geh\u00f6ren Raised and Rooted von Tyson Foods und die Incogmeato-Linie mit Fleischalternativen von Kellogg&#8217;s Morningstar Operation.<\/p>\n<p>Gleichzeitig stellen auch gro\u00dfe Milchprodukte auf Nicht-Milchprodukte um, wie z. B. Chobani Oat, ein Spezialist f\u00fcr griechische Joghurts aus den USA, und pflanzliche Sojavarianten der probiotischen Produktreihe Activia von Danone.<\/p>\n<p>Zu den wichtigsten Herausforderungen f\u00fcr pflanzliche Produkte geh\u00f6ren die Bereitstellung von Clean-Label- und nachhaltigen Optionen, die Vereinfachung der Inhaltsstoffe, die Verwendung minimaler Verarbeitungsschritte und die Optimierung von Geschmacks- und Texturerlebnissen. Die Verbraucher legen besonderen Wert auf die Einfachheit der <a href=\"\/de\/trends\/inhaltsstoffe-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inhaltsstoffe<\/a> und die minimale Verarbeitung, die durch den Verzicht auf k\u00fcnstliche Bestandteile und die Verwendung einiger weniger einfacher pflanzlicher Inhaltsstoffe erreicht wird.<\/p>\n<p>Es wird erwartet, dass eine Vielzahl von Alternativen mit einer gr\u00f6\u00dferen Vielfalt von Inhaltsstoffen das Segment weiter durcheinanderbringen wird. Es wurde auch darauf hingewiesen, dass es Chancen f\u00fcr Mischungen aus pflanzlichen und tierischen Proteinen gibt, z. B. die Mischung von Molke und pflanzlichen Proteinen in Sportern\u00e4hrungsprodukten, Milchprodukte und <a href=\"\/de\/trends\/milch-getraenke\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pflanzenmilch f\u00fcr Getr\u00e4nke<\/a> oder Fleisch- und Gem\u00fcsekomponenten f\u00fcr Burger. Eine Umfrage von Innova Market Insights unter Verbrauchern ergab, dass 35 % der Verbraucher eine Mischung aus pflanzlichen und tierischen Produkten bevorzugen w\u00fcrden, w\u00e4hrend 22 % 100 % pflanzliche Optionen bevorzugen w\u00fcrden.<\/p>\n<p>Im Labor gez\u00fcchtete Lebensmittel (auch bekannt als im Labor gez\u00fcchtetes oder kultiviertes Fleisch, Gefl\u00fcgel und Meeresfr\u00fcchte) sind ebenfalls ein potenzieller Weg zu einer nachhaltigeren Landwirtschaft, wobei der Begriff &#8222;Laborkultur&#8220; in Bezug auf schlachtfreie Technologien der zellul\u00e4ren Landwirtschaft in den allgemeinen Sprachgebrauch eingegangen ist und als eine M\u00f6glichkeit f\u00fcr einen nachhaltigen Fleischkonsum angef\u00fchrt wird. Milchprodukte, die nicht von K\u00fchen, sondern durch Fermentation hergestellt werden, sind ebenfalls auf dem Vormarsch, w\u00e4hrend das Potenzial f\u00fcr luftbasierte Lebensmittel, die aus Luft und Strom hergestellt werden, ebenfalls untersucht wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>16. September 2020 &#8211; Das Interesse an pflanzlicher Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und bewegt sich von seinem Disruptor-Status, der von Innova Market Insights in seinen Top Trends f\u00fcr 2017 hervorgehoben wurde, zu einer Positionierung als Lebensmittelrevolution in seinen Top Trends f\u00fcr 2020. Der Innova-Trend &#8222;Plant Based Revolution&#8220; beschreibt diese Entwicklung, da pflanzliche Innovationen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13801,"template":"","tags":[481],"insights360":[],"topics":[334],"f-b-category":[324],"region":[1107],"class_list":["post-15330","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-pflanzlich","topics-pflanzlich","f-b-category-pflanzlich-de","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Die pflanzliche Revolution geht weiter<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die pflanzliche Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und hat sich von ihrem Disruptor-Status, den Innova in seinen Top Trends 2017 hervorhebt, zu einer Lebensmittelrevolution entwickelt, die in den Top Trends 2020 beschrieben wird.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/\",\"name\":\"Die pflanzliche Revolution geht weiter\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/Capture.png\",\"datePublished\":\"2020-09-16T09:26:57+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-05T08:20:06+00:00\",\"description\":\"Die pflanzliche Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und hat sich von ihrem Disruptor-Status, den Innova in seinen Top Trends 2017 hervorhebt, zu einer Lebensmittelrevolution entwickelt, die in den Top Trends 2020 beschrieben wird.\",\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/Capture.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/Capture.png\",\"width\":1336,\"height\":863},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Die pflanzliche Revolution geht weiter","description":"Die pflanzliche Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und hat sich von ihrem Disruptor-Status, den Innova in seinen Top Trends 2017 hervorhebt, zu einer Lebensmittelrevolution entwickelt, die in den Top Trends 2020 beschrieben wird.","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/","name":"Die pflanzliche Revolution geht weiter","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Capture.png","datePublished":"2020-09-16T09:26:57+00:00","dateModified":"2024-08-05T08:20:06+00:00","description":"Die pflanzliche Ern\u00e4hrung entwickelt sich seit einiger Zeit und hat sich von ihrem Disruptor-Status, den Innova in seinen Top Trends 2017 hervorhebt, zu einer Lebensmittelrevolution entwickelt, die in den Top Trends 2020 beschrieben wird.","inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/die-pflanzliche-revolution-rollt-weiter\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Capture.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Capture.png","width":1336,"height":863},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/15330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/15330\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15330"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=15330"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=15330"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=15330"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=15330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}