{"id":15346,"date":"2021-01-28T10:35:52","date_gmt":"2021-01-28T09:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/pflanzliche-konditorei-auf-den-boden-kommen-in-2021\/"},"modified":"2024-08-05T10:14:33","modified_gmt":"2024-08-05T08:14:33","slug":"pflanzliche-konditorei-auf-den-boden-kommen-in-2021","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/pflanzliche-konditorei-auf-den-boden-kommen-in-2021\/","title":{"rendered":"Pflanzliche S\u00fc\u00dfwaren werden 2021 an Bedeutung gewinnen"},"content":{"rendered":"

28. Januar 2021 – Der Trend Nr. 2 von Innova Market Insights f\u00fcr 2021, „Plant-Forward“, steht f\u00fcr die Entwicklung pflanzlicher Konzepte \u00fcber die Kernkategorien Milchprodukte und Fleischalternativen hinaus. Im Jahr 2020 wurden nicht weniger als 67 % aller neuen Produkte mit „pflanzlichen“ Angaben au\u00dferhalb dieser Pioniersektoren auf den Markt gebracht. Auf dem S\u00fc\u00dfwarenmarkt werden zum Beispiel immer mehr milch- und gelatinefreie Produkte angeboten, wie ein neuer Bericht von Innova Market Insights zeigt. Inzwischen werden pflanzliche<\/a> S\u00fc\u00dfwaren immer beliebter.<\/p>\n

W\u00e4hrend die Markteinf\u00fchrung von S\u00fc\u00dfwaren insgesamt im Zeitraum 2016-2020 mit einer j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von weniger als 2 % zunahm, stieg die Einf\u00fchrung von S\u00fc\u00dfwaren mit veganen Angaben mit einer j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von 17 %. Noch dynamischer war die Einf\u00fchrung von S\u00fc\u00dfwaren unter dem einfacheren Begriff „pflanzlich“, deren Zahl sich allein im Jahr 2020 mehr als verdoppeln wird.<\/p>\n

Ein \u00dcberblick \u00fcber die neuen Produktentwicklungen von veganen und pflanzlichen S\u00fc\u00dfwaren zeigt ebenfalls, dass tierfreie Produkte immer mehr in den Mittelpunkt des Interesses r\u00fccken. W\u00e4hrend vegane Angaben fr\u00fcher \u00fcberwiegend als sekund\u00e4re oder terti\u00e4re Angaben in Kombination mit anderen „frei von“-, Bio- oder Gesundheitspositionen<\/a> verwendet wurden, r\u00fccken sie jetzt als prim\u00e4rer Schwerpunkt in den Vordergrund.<\/p>\n

„Die Einf\u00fchrung von veganen Themen und Bounty-Riegeln durch Mars in Gro\u00dfbritannien in diesem Monat zeigt die wachsende Bedeutung der veganen Botschaft“, sagt Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Innova Market Insights. „Obwohl die Riegel auch als glutenfrei positioniert sind, ist ‚vegan‘ die wichtigste Angabe auf der Verpackung, und das Logo der Vegan Society ist ebenfalls prominent.“<\/p>\n

Interessant ist auch, dass sich einige S\u00fc\u00dfwarenhersteller bei der Formulierung und Vermarktung an den etablierten Kategorien Milchprodukte und Fleischalternativen orientieren. Unter pflanzlicher Schokoladebeispielsweise verwenden einige der neueren Produkte Begriffe wie „Mylk“ oder „M!lk“, um ihre milchfreien Rezepturen zu kennzeichnen, w\u00e4hrend andere Produkte Nuss- oder Hafermilch als Inhaltsstoffe enthalten. In gelatinefreien Zuckerwaren wird inzwischen gelegentlich die Terminologie „veggie“ verwendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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