24. M\u00e4rz 2020 – „A Star is Born“ ist einer der Innova Market Insights Top Ten Trends f\u00fcr 2020 (Nummer 8), der aufzeigt, wie die Lebensmittelindustrie weiterhin mit neuartigen und ungew\u00f6hnlichen Inhaltsstoffen experimentiert, um sie in den Mainstream zu bringen. Dieser Trend wird durch die zunehmende Vertrautheit und Akzeptanz der Verbraucher mit ihrer Rolle und ihrem potenziellen Nutzen gef\u00f6rdert.<\/p>\n
Bei den Inhaltsstoffen gibt es einige, die relativ langsam auftauchen, wie z. B. die Pr\u00e4biotika, die es schon seit vielen Jahren gibt, die aber erst vor kurzem den Weg in den Mainstream gefunden haben. Innova Market Insights berichtet von einem weltweiten Wachstum von 20 % bei der Einf\u00fchrung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken mit Pr\u00e4biotika im Jahr 2018 gegen\u00fcber 2017 und einem weiteren Anstieg von \u00fcber 13 % f\u00fcr 2019. Pr\u00e4biotika finden sich in einer Reihe von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, die 2019 auf den Markt gebracht werden, darunter Haferflocken in den USA und Gro\u00dfbritannien, Erfrischungsgetr\u00e4nke in Australien und S\u00fc\u00dfwaren in China.<\/p>\n
Am anderen Ende der Skala war einer der bekanntesten Inhaltsstoffe in den letzten Monaten der relative Newcomer Cannabis\/CBD (Cannabidiol), dem ein hohes Potenzial als Disruptor zugeschrieben wird. Die Verbraucher werden immer vertrauter mit CBD, so dass die Unternehmen das Potenzial haben, Produkte mit CBD im Jahr 2020 zu einem „hei\u00dfen neuen Ding“ zu machen. Sie sind sich auch zunehmend ihrer Vorteile bewusst. In einer Innova-Verbraucherumfrage 2019 wurden Schmerzlinderung, Verringerung von Angst\/Stress und F\u00f6rderung der Entspannung als die drei wichtigsten Vorteile von Cannabis\/CBD-Inhaltsstoffen genannt. Dies hat zur Einf\u00fchrung neuer Produkte wie stimmungsaufhellende Schokolade, Entspannungstee, Schlafmittelgummis und Nootropie-Riegel gef\u00fchrt.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus scheint die Mehrheit der Verbraucher offen f\u00fcr Cannabis\/CBD als Inhaltsstoffe zu sein, und die Zahl von 59 % weltweit steigt auf 71 % in den USA und 85 % in Indien. Die neuen Produkteinf\u00fchrungen (NPD) war bis 2017 sehr bescheiden und begann dann 2018 einen sprunghaften Anstieg, bevor sie 2019 ein exponentielles Wachstum verzeichnete. Der Schwerpunkt liegt jedoch nach wie vor in Nordamerika und Westeuropa, auf die 97 % des Gesamtvolumens entfallen.<\/p>\n