{"id":17591,"date":"2021-03-24T09:53:21","date_gmt":"2021-03-24T08:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/"},"modified":"2024-08-05T10:00:41","modified_gmt":"2024-08-05T08:00:41","slug":"verstromung-von-pflanzlichem-protein","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/","title":{"rendered":"Pflanzenproteine als Energiequelle"},"content":{"rendered":"<p>24. M\u00e4rz 2021 &#8211; Pflanzliche Proteine gewinnen im Zuge der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiter entwickelt und ist nicht nur zum Mainstream geworden, sondern man k\u00f6nnte sogar von einem globalen Ph\u00e4nomen sprechen. Sie hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt und ist vom Disruptor-Status, den Innova Market Insights in seinen Top Trends f\u00fcr 2017 hervorgehoben hat, weggegangen. Pflanzliche Produkte geh\u00f6ren seither zu den wichtigsten Trends auf dem Innova-Markt, und f\u00fcr 2021 k\u00fcndigt der Innova-Trend &#8222;Plant-Forward&#8220; die steigende Attraktivit\u00e4t von pflanzlichen Produkten in verschiedenen Regionen und Kategorien an. Die Verbraucher verlangen neue Formate, neue pflanzliche Proteine und ein h\u00f6heres Ma\u00df an Raffinesse.<\/p>\n<h2>Gesundheit dominiert weiterhin das Interesse an pflanzlichen Proteinen<\/h2>\n<p>Die Innova-Umfrage 2020 unter Verbrauchern ergab, dass die vier wichtigsten Gr\u00fcnde f\u00fcr die Wahl pflanzlicher Alternativen <a href=\"\/de\/trends\/globale-gesundheit-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gesundheit<\/a>, Vielfalt, Nachhaltigkeit und Geschmack sind. Die Gesundheit war mit 53 % der Befragten weltweit der klare Spitzenreiter.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit hat sich auch die Terminologie weiterentwickelt, so dass <a href=\"\/de\/trends\/globale-pflanzliche-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pflanzliche<\/a> Behauptungen zunehmend neben den etablierten vegetarischen und veganen Behauptungen zu finden sind. Den Daten von Innova Market Insights zufolge hatte die Verwendung pflanzlicher Angaben bei der Markteinf\u00fchrung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken weltweit eine CAGR von 37 % im Zeitraum von 2016 bis 2020. Demgegen\u00fcber stehen 10 % f\u00fcr vegane Produkte und ein leichter R\u00fcckgang f\u00fcr die etablierte vegetarische Kategorie. Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab au\u00dferdem, dass sechs von zehn Verbrauchern pflanzliche Angaben beim Kauf von Alternativen zu Fleisch- und\/oder Milchprodukten bevorzugen.<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Auch die Verwendung spezifischerer Angaben zu pflanzlichen Proteinen boomt, da pflanzliche Proteine immer h\u00e4ufiger und deutlicher als wesentliches Produktmerkmal dargestellt werden und Begriffe wie &#8222;Pflanzenkraft&#8220; <\/span>h\u00e4ufiger verwendet werden.<\/p>\n<h2>Alternative pflanzliche Proteine und Mischungen von pflanzlichen und tierischen Proteinen sind auf dem Vormarsch<\/h2>\n<p>Die Verwendung eines breiteren Spektrums an pflanzlichen Proteinen ist ebenfalls zu beobachten, wobei Favabohnen und Hanf die bei weitem am schnellsten wachsenden Proteine sind, die bei der Einf\u00fchrung von Fleisch- und Milchprodukten im Zeitraum 2017 bis 2019 weltweit verfolgt werden. Dies ist eine geringere Basis als bei den etablierteren Proteinen aus Reis, Bohnen und Kartoffeln, die in diesem Zeitraum ebenfalls ein kontinuierliches, wenn auch bescheideneres Wachstum verzeichneten.<\/p>\n<p>Es ist zu erwarten, dass eine Vielzahl von Alternativen mit einer gr\u00f6\u00dferen Vielfalt von <a href=\"\/de\/trends\/inhaltsstoffe-trends\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inhaltsstoffen<\/a> das Segment noch weiter st\u00f6ren wird. Es wurde auch darauf hingewiesen, dass es Chancen f\u00fcr Mischungen aus pflanzlichen und tierischen Proteinen gibt, z. B. die Mischung von Molke und pflanzlichen Proteinen in Sportern\u00e4hrungsprodukten, Milchprodukte und Pflanzenmilch f\u00fcr Getr\u00e4nke oder Fleisch- und Gem\u00fcsekomponenten f\u00fcr Burger. Eine Innova-Verbraucherumfrage zeigt, dass 36 % der Verbraucher weltweit eine Mischung aus pflanzlichen und tierischen Produkten bevorzugen w\u00fcrden, w\u00e4hrend 25 % 100 % pflanzliche Produkte bevorzugen w\u00fcrden.<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">&#8222;Die Verbraucher greifen verst\u00e4rkt zu pflanzlichem Protein&#8220;, fasst Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Innova Market Insights, zusammen. &#8222;Chancen und Herausforderungen finden in der Branche noch mehr Beachtung, insbesondere im Hinblick auf regionale Pr\u00e4ferenzen und Erwartungen an die Nachhaltigkeit. Die wichtigsten Herausforderungen f\u00fcr pflanzliche Produkte \u00e4hneln denen der Lebensmittelindustrie insgesamt, einschlie\u00dflich der Bereitstellung von Clean-Label- und nachhaltigen Optionen, der Ausrichtung auf einfache Inhaltsstoffe, der Verwendung von minimaler Verarbeitung und der Optimierung von Geschmacks- und Texturerlebnissen&#8220;.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>24. M\u00e4rz 2021 &#8211; Pflanzliche Proteine gewinnen im Zuge der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiter entwickelt und ist nicht nur zum Mainstream geworden, sondern man k\u00f6nnte sogar von einem globalen Ph\u00e4nomen sprechen. Sie hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt und ist vom Disruptor-Status, den Innova Market [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13207,"template":"","tags":[493],"insights360":[],"topics":[334],"f-b-category":[324],"region":[1107],"class_list":["post-17591","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-pflanzliches-protein","topics-pflanzlich","f-b-category-pflanzlich-de","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Pflanzenproteine als Energiequelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pflanzliches Protein gewinnt mit der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiterentwickelt und ist nicht mehr der Mainstream.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/\",\"name\":\"Pflanzenproteine als Energiequelle\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"datePublished\":\"2021-03-24T08:53:21+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-05T08:00:41+00:00\",\"description\":\"Pflanzliches Protein gewinnt mit der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiterentwickelt und ist nicht mehr der Mainstream.\",\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"width\":800,\"height\":500,\"caption\":\"Plant-based\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pflanzenproteine als Energiequelle","description":"Pflanzliches Protein gewinnt mit der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiterentwickelt und ist nicht mehr der Mainstream.","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/","name":"Pflanzenproteine als Energiequelle","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","datePublished":"2021-03-24T08:53:21+00:00","dateModified":"2024-08-05T08:00:41+00:00","description":"Pflanzliches Protein gewinnt mit der pflanzlichen Revolution immer mehr an Bedeutung. Die pflanzliche Ern\u00e4hrung hat sich weiterentwickelt und ist nicht mehr der Mainstream.","inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verstromung-von-pflanzlichem-protein\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","width":800,"height":500,"caption":"Plant-based"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/17591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/17591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17591"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=17591"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=17591"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=17591"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=17591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}