Die Idee des Clean Label begann mit der Anti-Additiv-Bewegung, hat aber heute eine viel gr\u00f6\u00dfere Bedeutung, da sie sich auf Gesundheit, Transparenz und Umwelt bezieht. W\u00e4hrend 26% der Verbraucher Clean Label mit zusatzstofffreien Rezepten in Verbindung bringen, sagen 23%, es gehe um eine umweltfreundliche Positionierung. Auch regional gibt es unterschiedliche Meinungen. W\u00e4hrend die Umweltverb\u00e4nde in Asien am st\u00e4rksten vertreten sind, k\u00f6nnte die Bedeutung von Produkten ohne Zusatzstoffe anderswo gr\u00f6\u00dfer sein. 57% der Verbraucher geben an, dass sie sich zumindest m\u00e4\u00dfig f\u00fcr die Umwelt engagieren. Gesundheit ist nach wie vor ein wichtiges Ziel von Clean Label, mit positiven Gesundheitszeugnissen, die nat\u00fcrliche und zusatzstofffreie Rezepte beinhalten. Neben der Gesundheit wird die Transparenz der Inhaltsstoffe immer wichtiger: 3 von 4 Verbrauchern w\u00fcnschen sich, dass die Unternehmen transparent sind.<\/p>\n
Raus mit den Additiven<\/span><\/h2>\nFast 15% der neuen Produkte in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie weltweit werden in den Jahren 2022 und 2023 als „ohne Zusatzstoffe“ oder „ohne Konservierungsstoffe“ gekennzeichnet. Die Marktdurchdringung war in Australasien am h\u00f6chsten, aber in Australasien und den meisten anderen Regionen ist die Nutzung dieser Anspr\u00fcche zur\u00fcckgegangen, nur in Asien ist ein solides Wachstum zu verzeichnen.
\nZu den Kategorien mit der h\u00f6chsten Verbreitung von Zusatzstoffangaben geh\u00f6ren solche, die sich an Kinder richten, und solche, die eine vollst\u00e4ndige t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung oder Fl\u00fcssigkeitszufuhr bieten. Die Kategorien mit der geringsten Verbreitung von Zusatzstoffangaben sind reine Genusskategorien wie S\u00fc\u00dfwaren und alkoholische Getr\u00e4nke.
\nDie Angabe von Zusatzstoffen scheint weniger wichtig zu sein als fr\u00fcher, und zwar bei Produkten, bei denen die Erwartung besteht, dass sie entfernt werden. Einige Marken verlagern diese Informationen auf die R\u00fcckseite ihrer Verpackungen<\/a>. Ein weiterer Trend bei den Zusatzangaben besteht darin, dass die Angaben heutzutage weniger formell sind und Formulierungen wie „kein M\u00fcll“ oder „nichts Schlechtes“ verwendet werden.<\/p>\nIn mit Clean Labels<\/span><\/h2>\nObwohl Kosten, Bequemlichkeit und Aromen beim Kauf von Lebensmitteln nach wie vor an erster Stelle stehen, erweisen sich Clean-Label-Themen im Zusammenhang mit Gesundheit und Nat\u00fcrlichkeit als \u00e4hnlich wichtig. Nat\u00fcrlichkeit ist in Lateinamerika und Europa am wichtigsten und in Nordamerika am wenigsten relevant. Ein weiterer Trend bei Clean Labels ist, dass Klarheit sehr gefragt ist. Unabh\u00e4ngig davon, ob die Verbraucher mehr Details w\u00fcnschen oder eine Vereinfachung bevorzugen, besteht immer noch ein nahezu universeller Wunsch nach Informationen. Fast 2 von 3 befragten Verbrauchern gaben an, dass Clean Label zumindest einen gewissen Einfluss auf ihre Kaufentscheidungen haben. Au\u00dferdem geben 50% der Verbraucher an, dass sie f\u00fcr Clean Label mehr bezahlen w\u00fcrden, ein leichter Anstieg von 2022 auf 2023. Asiaten und Lateinamerikaner sind \u00fcberdurchschnittlich stark vertreten, w\u00e4hrend nur etwa 1 von 3 Nordamerikanern und 37% der Europ\u00e4er bereit sind, mehr zu zahlen.<\/p>\n
![\"clean](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/1200x628clean-label-trends-german.png\")
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Clean Label Trends in der NPD<\/span><\/h2>\n31% aller in den Jahren 2022-2023 neu auf den Markt gebrachten Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich tragen einen Clean-Label-Anspruch.
\nDie Verwendung traditioneller Clean-Label-Angaben scheint jedoch r\u00fcckl\u00e4ufig zu sein. Im Gegensatz dazu gewinnen Umweltaussagen, die von den Verbrauchern zunehmend mit „Clean Label“ in Verbindung gebracht werden, weiterhin Anteile am NPD. Regional gesehen ist die Verbreitung von Clean Label-Angaben in Australasien am h\u00f6chsten, noch vor Nordamerika und Europa. Trotz des hohen Niveaus der Interesse der Verbraucher an diesem Thema ist die Verbreitung in Lateinamerika und Asien nach wie vor geringer. Clean-Label-Behauptungen haben die h\u00f6chste Marktdurchdringung in kindgerechten Kategorien, in denen der Verzicht auf Zusatzstoffe eine wichtige Rolle spielt, sowie bei allt\u00e4glichen verarbeiteten Lebensmitteln wie Zerealien<\/a>, Fleischersatzprodukten, Suppen und Brotaufstrichen.<\/p>\nZertifizierte Clean Labels<\/span><\/h2>\nZertifizierungslogos sind ein beliebtes Mittel, um \u00f6kologische oder gentechnikfreie Botschaften zu verst\u00e4rken, da sie auf dem Vertrauen der Verbraucher beruhen. Rund 9% aller neuen Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich waren im Zeitraum 2022-2023 bio-zertifiziert, wobei die h\u00f6chste Durchdringung in Europa und Nordamerika zu verzeichnen war. Die Marktdurchdringung ist jedoch in allen Regionen r\u00fcckl\u00e4ufig, mit Ausnahme von Osteuropa, wo das Wachstum weiterhin stark ist. Der h\u00f6chste Verbreitungsgrad von Bio-Angaben pro Kategorie ist bei Baby- und Kleinkindernahrung zu verzeichnen. Was die Angaben \u00fcber GVO-Freiheit betrifft, so trugen fast 5% aller neuen Produkte GVO-Freiheitsbehauptungen, wobei der Spitzenwert in Nordamerika bei 18% lag. GVO-freie Angaben sind in der Kategorie der Fleischersatzprodukte am weitesten verbreitet. Insgesamt werden \u00f6kologische und GVO-freie Angaben immer \u00fcblicher und von gro\u00dfen und kleinen Marken sowie von Eigenmarken verwendet.<\/p>\n
Clean und green<\/span><\/h2>\nDie Verbraucher assoziieren mit Clean Label zunehmend positive Umwelteigenschaften, was sich auch in der Zunahme umweltbezogener Angaben in den NPD widerspiegelt. Der Wachstumstrend ist in Europa am st\u00e4rksten, aber in allen Regionen ist zumindest ein gewisser Anstieg der umweltfreundlichen Behauptungen zu verzeichnen. Die Zertifizierung der Nachhaltigkeit von Rohstoffen wie Kaffee oder Kakao hat sich etabliert und tr\u00e4gt dazu bei, die Verbreitung von Umweltaussagen in Bereichen wie Hei\u00dfgetr\u00e4nken und S\u00fc\u00dfwaren zu f\u00f6rdern. Auch pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte werden in der Regel mit Umweltbotschaften versehen. Gleichzeitig nehmen auch spezifischere Umweltaussagen wie Upcycling (+81% CAGR bei der Zahl der Markteinf\u00fchrungen von 2018-2019 bis 2022-2023) und Kohlenstoffneutralit\u00e4t (+44% CAGR) stark zu.<\/p>\n
Was kommt als N\u00e4chstes?<\/span><\/h2>\n„Clean and kind“ k\u00f6nnte ein k\u00fcnftiger Schwerpunkt in dieser Kategorie sein. Umweltbotschaften sind bereits in den Bereich der Clean Label vorgedrungen, aber auch andere ethische Anspr\u00fcche in Bezug auf das Wohlergehen von Mensch und Tier k\u00f6nnten sich in diesen Bereich verlagern. Die Lebenshaltungskostenkrise in vielen Teilen der Welt k\u00f6nnte sich auf die Nachfrage nach Clean Label Produkten auswirken, wenn die Anbieter nicht gleichzeitig saubere und erschwingliche Produkte liefern k\u00f6nnen. Drei Viertel der Verbraucher sind besorgt \u00fcber die Lebenshaltungskosten, und zwei Drittel haben steigende Preise festgestellt.<\/p>\n
Die Verlagerung hin zu Umweltbotschaften als Teil der Clean-Label-Bewegung ist im Gange, aber einige Verbraucher<\/a> leiden bereits unter der \u00dcberfrachtung mit Etiketten und w\u00fcrden es vorziehen, wenn ein einziges Etikett die gesamten Umweltauswirkungen erfassen w\u00fcrde. In Europa werden \u00d6ko-Scores entwickelt, die dabei helfen sollen, aber es gibt weiterhin Kontroversen \u00fcber die Methoden, die vor einer breiten – oder internationalen – Einf\u00fchrung gekl\u00e4rt werden m\u00fcssen.<\/p>\n
\nZu den Kategorien mit der h\u00f6chsten Verbreitung von Zusatzstoffangaben geh\u00f6ren solche, die sich an Kinder richten, und solche, die eine vollst\u00e4ndige t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung oder Fl\u00fcssigkeitszufuhr bieten. Die Kategorien mit der geringsten Verbreitung von Zusatzstoffangaben sind reine Genusskategorien wie S\u00fc\u00dfwaren und alkoholische Getr\u00e4nke.
\nDie Angabe von Zusatzstoffen scheint weniger wichtig zu sein als fr\u00fcher, und zwar bei Produkten, bei denen die Erwartung besteht, dass sie entfernt werden. Einige Marken verlagern diese Informationen auf die R\u00fcckseite ihrer Verpackungen<\/a>. Ein weiterer Trend bei den Zusatzangaben besteht darin, dass die Angaben heutzutage weniger formell sind und Formulierungen wie „kein M\u00fcll“ oder „nichts Schlechtes“ verwendet werden.<\/p>\n
In mit Clean Labels<\/span><\/h2>\nObwohl Kosten, Bequemlichkeit und Aromen beim Kauf von Lebensmitteln nach wie vor an erster Stelle stehen, erweisen sich Clean-Label-Themen im Zusammenhang mit Gesundheit und Nat\u00fcrlichkeit als \u00e4hnlich wichtig. Nat\u00fcrlichkeit ist in Lateinamerika und Europa am wichtigsten und in Nordamerika am wenigsten relevant. Ein weiterer Trend bei Clean Labels ist, dass Klarheit sehr gefragt ist. Unabh\u00e4ngig davon, ob die Verbraucher mehr Details w\u00fcnschen oder eine Vereinfachung bevorzugen, besteht immer noch ein nahezu universeller Wunsch nach Informationen. Fast 2 von 3 befragten Verbrauchern gaben an, dass Clean Label zumindest einen gewissen Einfluss auf ihre Kaufentscheidungen haben. Au\u00dferdem geben 50% der Verbraucher an, dass sie f\u00fcr Clean Label mehr bezahlen w\u00fcrden, ein leichter Anstieg von 2022 auf 2023. Asiaten und Lateinamerikaner sind \u00fcberdurchschnittlich stark vertreten, w\u00e4hrend nur etwa 1 von 3 Nordamerikanern und 37% der Europ\u00e4er bereit sind, mehr zu zahlen.<\/p>\n
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Clean Label Trends in der NPD<\/span><\/h2>\n31% aller in den Jahren 2022-2023 neu auf den Markt gebrachten Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich tragen einen Clean-Label-Anspruch.
\nDie Verwendung traditioneller Clean-Label-Angaben scheint jedoch r\u00fcckl\u00e4ufig zu sein. Im Gegensatz dazu gewinnen Umweltaussagen, die von den Verbrauchern zunehmend mit „Clean Label“ in Verbindung gebracht werden, weiterhin Anteile am NPD. Regional gesehen ist die Verbreitung von Clean Label-Angaben in Australasien am h\u00f6chsten, noch vor Nordamerika und Europa. Trotz des hohen Niveaus der Interesse der Verbraucher an diesem Thema ist die Verbreitung in Lateinamerika und Asien nach wie vor geringer. Clean-Label-Behauptungen haben die h\u00f6chste Marktdurchdringung in kindgerechten Kategorien, in denen der Verzicht auf Zusatzstoffe eine wichtige Rolle spielt, sowie bei allt\u00e4glichen verarbeiteten Lebensmitteln wie Zerealien<\/a>, Fleischersatzprodukten, Suppen und Brotaufstrichen.<\/p>\nZertifizierte Clean Labels<\/span><\/h2>\nZertifizierungslogos sind ein beliebtes Mittel, um \u00f6kologische oder gentechnikfreie Botschaften zu verst\u00e4rken, da sie auf dem Vertrauen der Verbraucher beruhen. Rund 9% aller neuen Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich waren im Zeitraum 2022-2023 bio-zertifiziert, wobei die h\u00f6chste Durchdringung in Europa und Nordamerika zu verzeichnen war. Die Marktdurchdringung ist jedoch in allen Regionen r\u00fcckl\u00e4ufig, mit Ausnahme von Osteuropa, wo das Wachstum weiterhin stark ist. Der h\u00f6chste Verbreitungsgrad von Bio-Angaben pro Kategorie ist bei Baby- und Kleinkindernahrung zu verzeichnen. Was die Angaben \u00fcber GVO-Freiheit betrifft, so trugen fast 5% aller neuen Produkte GVO-Freiheitsbehauptungen, wobei der Spitzenwert in Nordamerika bei 18% lag. GVO-freie Angaben sind in der Kategorie der Fleischersatzprodukte am weitesten verbreitet. Insgesamt werden \u00f6kologische und GVO-freie Angaben immer \u00fcblicher und von gro\u00dfen und kleinen Marken sowie von Eigenmarken verwendet.<\/p>\n
Clean und green<\/span><\/h2>\nDie Verbraucher assoziieren mit Clean Label zunehmend positive Umwelteigenschaften, was sich auch in der Zunahme umweltbezogener Angaben in den NPD widerspiegelt. Der Wachstumstrend ist in Europa am st\u00e4rksten, aber in allen Regionen ist zumindest ein gewisser Anstieg der umweltfreundlichen Behauptungen zu verzeichnen. Die Zertifizierung der Nachhaltigkeit von Rohstoffen wie Kaffee oder Kakao hat sich etabliert und tr\u00e4gt dazu bei, die Verbreitung von Umweltaussagen in Bereichen wie Hei\u00dfgetr\u00e4nken und S\u00fc\u00dfwaren zu f\u00f6rdern. Auch pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte werden in der Regel mit Umweltbotschaften versehen. Gleichzeitig nehmen auch spezifischere Umweltaussagen wie Upcycling (+81% CAGR bei der Zahl der Markteinf\u00fchrungen von 2018-2019 bis 2022-2023) und Kohlenstoffneutralit\u00e4t (+44% CAGR) stark zu.<\/p>\n
Was kommt als N\u00e4chstes?<\/span><\/h2>\n„Clean and kind“ k\u00f6nnte ein k\u00fcnftiger Schwerpunkt in dieser Kategorie sein. Umweltbotschaften sind bereits in den Bereich der Clean Label vorgedrungen, aber auch andere ethische Anspr\u00fcche in Bezug auf das Wohlergehen von Mensch und Tier k\u00f6nnten sich in diesen Bereich verlagern. Die Lebenshaltungskostenkrise in vielen Teilen der Welt k\u00f6nnte sich auf die Nachfrage nach Clean Label Produkten auswirken, wenn die Anbieter nicht gleichzeitig saubere und erschwingliche Produkte liefern k\u00f6nnen. Drei Viertel der Verbraucher sind besorgt \u00fcber die Lebenshaltungskosten, und zwei Drittel haben steigende Preise festgestellt.<\/p>\n
Die Verlagerung hin zu Umweltbotschaften als Teil der Clean-Label-Bewegung ist im Gange, aber einige Verbraucher<\/a> leiden bereits unter der \u00dcberfrachtung mit Etiketten und w\u00fcrden es vorziehen, wenn ein einziges Etikett die gesamten Umweltauswirkungen erfassen w\u00fcrde. In Europa werden \u00d6ko-Scores entwickelt, die dabei helfen sollen, aber es gibt weiterhin Kontroversen \u00fcber die Methoden, die vor einer breiten – oder internationalen – Einf\u00fchrung gekl\u00e4rt werden m\u00fcssen.<\/p>\n
<\/p>\n31% aller in den Jahren 2022-2023 neu auf den Markt gebrachten Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich tragen einen Clean-Label-Anspruch. Zertifizierungslogos sind ein beliebtes Mittel, um \u00f6kologische oder gentechnikfreie Botschaften zu verst\u00e4rken, da sie auf dem Vertrauen der Verbraucher beruhen. Rund 9% aller neuen Produkte im Lebensmittel- und Getr\u00e4nkebereich waren im Zeitraum 2022-2023 bio-zertifiziert, wobei die h\u00f6chste Durchdringung in Europa und Nordamerika zu verzeichnen war. Die Marktdurchdringung ist jedoch in allen Regionen r\u00fcckl\u00e4ufig, mit Ausnahme von Osteuropa, wo das Wachstum weiterhin stark ist. Der h\u00f6chste Verbreitungsgrad von Bio-Angaben pro Kategorie ist bei Baby- und Kleinkindernahrung zu verzeichnen. Was die Angaben \u00fcber GVO-Freiheit betrifft, so trugen fast 5% aller neuen Produkte GVO-Freiheitsbehauptungen, wobei der Spitzenwert in Nordamerika bei 18% lag. GVO-freie Angaben sind in der Kategorie der Fleischersatzprodukte am weitesten verbreitet. Insgesamt werden \u00f6kologische und GVO-freie Angaben immer \u00fcblicher und von gro\u00dfen und kleinen Marken sowie von Eigenmarken verwendet.<\/p>\n Die Verbraucher assoziieren mit Clean Label zunehmend positive Umwelteigenschaften, was sich auch in der Zunahme umweltbezogener Angaben in den NPD widerspiegelt. Der Wachstumstrend ist in Europa am st\u00e4rksten, aber in allen Regionen ist zumindest ein gewisser Anstieg der umweltfreundlichen Behauptungen zu verzeichnen. Die Zertifizierung der Nachhaltigkeit von Rohstoffen wie Kaffee oder Kakao hat sich etabliert und tr\u00e4gt dazu bei, die Verbreitung von Umweltaussagen in Bereichen wie Hei\u00dfgetr\u00e4nken und S\u00fc\u00dfwaren zu f\u00f6rdern. Auch pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte werden in der Regel mit Umweltbotschaften versehen. Gleichzeitig nehmen auch spezifischere Umweltaussagen wie Upcycling (+81% CAGR bei der Zahl der Markteinf\u00fchrungen von 2018-2019 bis 2022-2023) und Kohlenstoffneutralit\u00e4t (+44% CAGR) stark zu.<\/p>\n „Clean and kind“ k\u00f6nnte ein k\u00fcnftiger Schwerpunkt in dieser Kategorie sein. Umweltbotschaften sind bereits in den Bereich der Clean Label vorgedrungen, aber auch andere ethische Anspr\u00fcche in Bezug auf das Wohlergehen von Mensch und Tier k\u00f6nnten sich in diesen Bereich verlagern. Die Lebenshaltungskostenkrise in vielen Teilen der Welt k\u00f6nnte sich auf die Nachfrage nach Clean Label Produkten auswirken, wenn die Anbieter nicht gleichzeitig saubere und erschwingliche Produkte liefern k\u00f6nnen. Drei Viertel der Verbraucher sind besorgt \u00fcber die Lebenshaltungskosten, und zwei Drittel haben steigende Preise festgestellt.<\/p>\n Die Verlagerung hin zu Umweltbotschaften als Teil der Clean-Label-Bewegung ist im Gange, aber einige Verbraucher<\/a> leiden bereits unter der \u00dcberfrachtung mit Etiketten und w\u00fcrden es vorziehen, wenn ein einziges Etikett die gesamten Umweltauswirkungen erfassen w\u00fcrde. In Europa werden \u00d6ko-Scores entwickelt, die dabei helfen sollen, aber es gibt weiterhin Kontroversen \u00fcber die Methoden, die vor einer breiten – oder internationalen – Einf\u00fchrung gekl\u00e4rt werden m\u00fcssen.<\/p>\n
\nDie Verwendung traditioneller Clean-Label-Angaben scheint jedoch r\u00fcckl\u00e4ufig zu sein. Im Gegensatz dazu gewinnen Umweltaussagen, die von den Verbrauchern zunehmend mit „Clean Label“ in Verbindung gebracht werden, weiterhin Anteile am NPD. Regional gesehen ist die Verbreitung von Clean Label-Angaben in Australasien am h\u00f6chsten, noch vor Nordamerika und Europa. Trotz des hohen Niveaus der Interesse der Verbraucher an diesem Thema ist die Verbreitung in Lateinamerika und Asien nach wie vor geringer. Clean-Label-Behauptungen haben die h\u00f6chste Marktdurchdringung in kindgerechten Kategorien, in denen der Verzicht auf Zusatzstoffe eine wichtige Rolle spielt, sowie bei allt\u00e4glichen verarbeiteten Lebensmitteln wie Zerealien<\/a>, Fleischersatzprodukten, Suppen und Brotaufstrichen.<\/p>\nZertifizierte Clean Labels<\/span><\/h2>\n
Clean und green<\/span><\/h2>\n
Was kommt als N\u00e4chstes?<\/span><\/h2>\n