{"id":21204,"date":"2024-04-11T13:19:38","date_gmt":"2024-04-11T11:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/nachhaltigkeit-trends\/"},"modified":"2024-07-22T16:06:05","modified_gmt":"2024-07-22T14:06:05","slug":"nachhaltigkeit-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/nachhaltigkeit-trends\/","title":{"rendered":"Trends in Sachen Nachhaltigkeit: Globaler Markt\u00fcberblick"},"content":{"rendered":"

11. April 2024 – <\/span>Eine k\u00fcrzlich von Innova durchgef\u00fchrte Studie hat einen neuen Blick auf die aktuellen Trends der Nachhaltigkeit in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie erm\u00f6glicht. Prominente aufkommende Ph\u00e4nomene wie Upcycling und regenerative Landwirtschaft werden ebenso besprochen wie die g\u00e4ngigsten Behauptungen, Produkte und Verbraucherinteressen innerhalb der Branche.<\/p>\n

Nachhaltigkeit Markt\u00fcbersicht <\/span><\/h2>\n

Die Forschung zu den Trends der Nachhaltigkeit zeigt, dass die Zahl der neu entwickelten Produkte mit einem Nachhaltigkeitsanspruch in den letzten Jahren erheblich gestiegen ist. Zwischen 2018 und 2023 steigt die Zahl der Markteinf\u00fchrungen von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken mit einem ethischen oder \u00f6kologischen Anspruch um 13,8 %. Europa ist die st\u00e4rkste Region f\u00fcr neue Produkte mit ethischen oder \u00f6kologischen Anspr\u00fcchen und produziert mehr als die H\u00e4lfte der Produkte in dieser Kategorie.<\/p>\n

Milchprodukte sind die f\u00fchrende Kategorie mit ethischen oder Nachhaltigkeitsaussagen, vor S\u00fc\u00dfwaren, Hei\u00dfgetr\u00e4nken, Softdrinks und B\u00e4ckerei. Die am schnellsten wachsenden Kategorien sind Schokoriegel, hei\u00dfe Getr\u00e4nke und Schokoladens\u00fc\u00dfwaren, unterst\u00fctzt durch die zunehmende Zahl von Kakao-Nachhaltigkeitsprogrammen.<\/p>\n

Bei den f\u00fcnf wichtigsten ethischen oder \u00f6kologischen Angaben auf neuen Produkten steht Bio an erster Stelle, gefolgt von ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, glutenfrei, vegan und vegetarisch.<\/p>\n

Positiv unvollkommene Nachhaltigkeitsbem\u00fchungen <\/span><\/h2>\n

Ressourcenbezogene Angaben zur Nachhaltigkeit beeinflussen die Kaufentscheidungen der Verbraucher am ehesten, z. B. recycelte Materialien, biologisch abbaubare Verpackungen und wiederverwendbare Materialien sowie umweltfreundlich.<\/p>\n

Drei von vier Verbrauchern sind der Meinung, dass die Unternehmen effizienter mit den nat\u00fcrlichen Ressourcen umgehen sollten. Die Verpackungen folgen dieser Nachfrage der Verbraucher: In den letzten f\u00fcnf Jahren stieg die Zahl der Angaben zum reduzierten Wasserverbrauch um 82 % und die Zahl der Angaben zum sauberen Energieverbrauch um 26 %.<\/p>\n

Auch das Abfallmanagement der Unternehmen ist den Verbrauchern wichtig: 29% gaben an, dass sie es begr\u00fc\u00dfen w\u00fcrden, wenn Marken den Abfall im Herstellungsprozess reduzieren w\u00fcrden. M\u00f6glicherweise als Reaktion darauf verwenden Marken mehr „unperfekte“ Inhaltsstoffe, um ihre Nachhaltigkeit zu demonstrieren. In Oswald’s Concord Grape Chia Smash Superfood Jam werden „Up Cycled“ unvollkommene Blaubeeren verwendet, von denen behauptet wird, dass sie gut f\u00fcr Sie und gut f\u00fcr den Planeten sind.<\/p>\n

\"sustainability<\/p>\n

Upcycling von Lebensmittelabf\u00e4llen <\/span><\/h2>\n

Die Forschung zu den Trends der Nachhaltigkeit zeigt einen wachsenden Trend bei Verbrauchern und Marken, die sich auf Upcycling als Praxis konzentrieren. Auf die Frage, welche umweltbewussten Entscheidungen sie treffen w\u00fcrden, um ihre Ausgaben zu senken, nannten die Verbraucher<\/a> an zweiter Stelle das Recycling oder Upcycling von Produkten und an erster Stelle die Minimierung von Lebensmittelabf\u00e4llen. Auf der Markenseite gab es im letzten Jahr einen Anstieg von 83% bei Produkten mit Upcycling-Angaben.<\/p>\n

Upcycling ist auch ein wachsender Trend in den sozialen Medien, mit zwei Millionen Aufrufen des Hashtags #upcycledfood auf TikTok und \u00fcber 8.000 Posts mit demselben Hashtag auf Instagram. Einige Unternehmen werben in den sozialen Medien f\u00fcr ihre upgecycelten Snacks, wie z.B. Rind Snacks, das Trockenobstchips aus weggeworfenen Schalen und Rinden herstellt. In einem ihrer Posts hei\u00dft es: „Ausgefallene, upgecycelte Snacks“ und dass sie „Lebensmittelverschwendung bek\u00e4mpfen“.<\/p>\n

Eine Marke, die Upcycling als Grundlage f\u00fcr ihre Attraktivit\u00e4t nutzt, ist Supplant. Sie stellen Produkte wie Kekse, Schokolade und Nudeln aus typischerweise in der Landwirtschaft anfallenden Nebenstr\u00f6men wie Stroh, Halmen und Maiskolben verschiedener Feldfr\u00fcchte her. Sie behaupten, einen aus diesen Quellen gewonnenen Zucker zu verwenden, der neben seinen nachhaltigen Eigenschaften „weniger Kalorien, einen niedrigeren glyk\u00e4mischen Index und pr\u00e4biotische Vorteile“ bietet.<\/p>\n

Nachhaltig die Zukunft bewirtschaften <\/span><\/h2>\n

Verbraucher wollen, dass ihre Produkte mit nat\u00fcrlichen und nachhaltigen innovativen Anbaumethoden hergestellt werden. Jeder zweite Verbraucher weltweit ist der Meinung, dass der Einsatz moderner Technologien nachhaltiger ist als traditionelle Anbaumethoden.<\/p>\n

Was die verschiedenen Arten von innovativen landwirtschaftlichen Praktiken angeht, so stehen die Verbraucher der regenerativen Landwirtschaft am positivsten gegen\u00fcber, gefolgt von der Pr\u00e4zisionslandwirtschaft und der Wetterbeobachtung. Die Unternehmen nehmen das Interesse der Verbraucher an der regenerativen Landwirtschaft zur Kenntnis. In den letzten f\u00fcnf Jahren stieg die Zahl der Angaben zur regenerativen Landwirtschaft auf Produkten um 64%. Bestimmte Marken wie Nestl\u00e9 und ADM investieren auch bei der Herstellung von Inhaltsstoffen verst\u00e4rkt in die regenerative Landwirtschaft.<\/p>\n

Was kommt als N\u00e4chstes im Bereich der Nachhaltigkeit? <\/span><\/h2>\n

Klare Kommunikation hat sich f\u00fcr Unternehmen als wichtige Methode erwiesen, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Eine Studie \u00fcber Trends in der Nachhaltigkeit zeigt, dass 53% der Verbraucher weltweit der Meinung sind, dass es zu viele Umweltzeichen gibt, so dass sie nicht wissen, worauf sie achten sollen. Eine klare Kennzeichnung und Zertifizierung der Produkte kann hier hilfreich sein. Dar\u00fcber hinaus hat die EU begonnen, hart gegen Greenwashing vorzugehen, was zum Teil f\u00fcr die Verwirrung bei der Kennzeichnung verantwortlich ist. F\u00fcr die Zukunft plant die EU, irref\u00fchrende Umweltangaben auf Verpackungen<\/a> von Verbrauchern zu verbieten.<\/p>\n

Auch die enge Verbindung zwischen ethischen und \u00f6kologischen Anspr\u00fcchen birgt Potenzial. In den letzten drei Jahren stieg die Produktion von Produkten mit Verpackungen, die ethische Anspr\u00fcche an den Menschen mit \u00f6kologischen Anspr\u00fcchen verbinden, um 36%. Auf Lebensbaum Organic Womens Herbal Teabags Gently Flavoured with Hawthorn zum Beispiel finden sich neben „sozial“ und „fair“ auch die Angaben „klimaneutral“ und „nachhaltig“.<\/p>\n

Nachhaltigkeit erschwinglicher zu machen, ist eine weitere M\u00f6glichkeit f\u00fcr Unternehmen, f\u00fcr ihre umweltfreundlichen Produkte zu werben. Da jeder f\u00fcnfte Verbraucher beim Kauf nachhaltiger Produkte Kompromisse eingeht, um einen niedrigeren Preis zu zahlen, haben einige Marken bereits reagiert und werben mit Begriffen wie „nachhaltig und erschwinglich“.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „New Product Trendspotting: Neueste globale Trends in der Nachhaltigkeit“.
\nWenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular<\/a><\/strong><\/span><\/span> verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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