Obwohl die Zahl der neu eingef\u00fchrten Produkte mit Inhaltsstoffen von K\u00e4se im Jahr 2022 6% der Gesamteinf\u00fchrungen von Lebensmitteln ausmacht, was einem R\u00fcckgang von 7% im Jahr 2021 entspricht, bleibt der K\u00e4semarkt dynamisch, was mehrere Trends auf dem K\u00e4semarkt erkennen l\u00e4sst. Mehr als drei Viertel der Produkteinf\u00fchrungen, die Inhaltsstoffe von K\u00e4se enthielten, entfielen auf die Kategorien Fertiggerichte, Snacks und Backwaren (78%). Bei Fertiggerichten und Snacks verlangsamte sich die Markteinf\u00fchrung von Produkten mit K\u00e4se ab 2020, w\u00e4hrend die Markteinf\u00fchrung von Snacks mit K\u00e4se seit 2018 zunimmt.<\/p>\n
Cheddar wurde in fast der H\u00e4lfte der Produkteinf\u00fchrungen mit K\u00e4se verwendet und ist damit die wichtigste K\u00e4sezutat in den drei wichtigsten Kategorien. Nach Cheddar wurden Parmesan und Mozzarella in fast einem Drittel bzw. einem F\u00fcnftel der k\u00e4sehaltigen Produkteinf\u00fchrungen verwendet (2017-2023 YTD).<\/p>\n
Clean Label in Produkten, die Inhaltsstoffe von K\u00e4se enthalten <\/span><\/h2>\nNeben den K\u00e4sesorten hat auch das Clean Label einen starken Einfluss auf die Entscheidungen der Verbraucher und die Trends auf dem K\u00e4semarkt. So sehr, dass fast 40% der Verbraucher in den USA angaben, dass sie trotz Inflation und Lebenshaltungskostenkrise bereit sind, f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nke mit sauberem Label mehr zu bezahlen. Clean Label bietet Verbrauchern die M\u00f6glichkeit, sich zu verw\u00f6hnen, ohne das Gef\u00fchl zu haben, ihre Gesundheit und ihre Ern\u00e4hrungsziele zu opfern. Sie schr\u00e4nken unter anderem Zucker, Salz, Kohlenhydrate und k\u00fcnstliche Konservierungs- und Zusatzstoffe neben anderen Inhaltsstoffen ein. Die H\u00e4lfte der Verbraucher in den USA gab an, im vergangenen Jahr eine Di\u00e4t gemacht zu haben, wobei intermittierendes Fasten, glutenfreie Ern\u00e4hrung und ketogene Ern\u00e4hrung am beliebtesten waren.<\/p>\n
![\"cheese](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1200x628cheese-market-trends-US-german-1.png\")
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Top Kategorie Insights <\/span><\/h2>\nBei der Analyse der Trends auf dem K\u00e4semarkt<\/a> in den letzten f\u00fcnf Jahren stellen wir fest, dass ein erheblicher Prozentsatz der neu eingef\u00fchrten Produkte K\u00e4se enth\u00e4lt. Die drei wichtigsten Kategorien f\u00fcr k\u00e4sereiliche Inhaltsstoffe sind Fertiggerichte, Snacks und Backwaren Kategorien. K\u00e4se-Inhaltsstoffe waren in 31% der Fertiggerichte, die 2022 auf den Markt kamen, enthalten, ein R\u00fcckgang gegen\u00fcber einem H\u00f6chststand von 34% im Jahr 2018. Fast 90% der Pizzast\u00fccke enthalten Milchk\u00e4se und fast drei Viertel der Instant- und Fertigpasta enthalten Inhaltsstoffe aus K\u00e4se. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se sind seit 2018 in 13 bis 15% der neu eingef\u00fchrten Snacks enthalten. In der Unterkategorie Snacks (Fingerfood, Hors d’oeuvres und Snacks auf Maisbasis) wurde mit 50% bzw. 34% der h\u00f6chste Prozentsatz an Produkten mit Inhaltsstoffen aus K\u00e4se eingef\u00fchrt.<\/p>\nBackwaren, die Inhaltsstoffe von K\u00e4se enthalten, haben einen geringeren Prozentsatz zwischen 5 und 6%, die meisten davon in der Unterkategorie Pikantes Geb\u00e4ck und Cracker.<\/p>\n
Makro Trends Auswirkungen <\/span><\/h2>\n„New Sociability“ und „Simple Pleasures“, zwei der Makro-Trends f\u00fcr Verbraucher von Innova, zeigen auf, wie sich ver\u00e4nderte Lebensstile, Einstellungen und Verhaltensweisen auf die Entscheidungen auswirken und dazu beitragen, k\u00fcnftige Chancen f\u00fcr Innovationen bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zu gestalten, und sich auch auf Trends im K\u00e4semarkt auswirken. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se verbessern das Essenserlebnis, da die Verbraucher nach genussvolleren, hochwertigen und dennoch erschwinglichen Mahlzeiten und Snacks f\u00fcr zu Hause suchen.<\/p>\n
„Simple Pleasures“ – erkl\u00e4rt, dass 60% der Verbraucher sich gerne mit allt\u00e4glichen Gl\u00fccksmomenten belohnen, die sie erleben k\u00f6nnen – zeigt, dass Inhaltsstoffe von K\u00e4se einen Hauch von Genuss, Premiumqualit\u00e4t und einen herrlichen Wohlf\u00fchlfaktor in jedes Lebensmittel bringen.<\/p>\n
„New Sociability“ – die Definition, dass 30% der Verbraucher das gesellige Beisammensein mit Familie und Freunden als oberste Ausgabenpriorit\u00e4t bezeichnen – zeigt, wie Fertiggerichte, Snacks<\/a> und andere Lebensmittelkategorien erschwingliche Qualit\u00e4tsnahrung f\u00fcr den h\u00e4uslichen Verzehr bieten. K\u00e4se steigert diese Erfahrungen, da er einen erschwinglichen Reichtum und Geschmack bietet.<\/p>\nTop Trends Auswirkungen <\/span><\/h2>\nEinige der Top 10 Trends von Innova haben den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf die Entwicklung des K\u00e4semarktes.<\/p>\n
Erschwingliche Ern\u00e4hrung („Affordable Nutrition“) – der Trend, der beschreibt, wie die Nachfrage nach einem hohen N\u00e4hrwert zum richtigen Preis befriedigt werden kann, was Innovationen zur Maximierung von Effizienz und Ertr\u00e4gen erfordert – zeigt, dass die Verbraucher darauf bedacht sind, ihre t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung zu erhalten und dabei ihr Budget zu schonen. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se f\u00fcgen einfachen, hausgemachten Mahlzeiten erschwingliche N\u00e4hrstoffe in Form von Protein hinzu.<\/p>\n
Revenge Spending – definiert durch kleine Freuden, die eine verst\u00e4rkte Wirkung haben, wenn Luxusausgaben unter Druck geraten und Chancen bieten, die Markenwahrnehmung zu verbessern – beschreibt, wie das Verw\u00f6hnen mit kleinen Leckereien zu Hause zugenommen hat. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se verbessern das Essenserlebnis durch bereichernden und genussvollen Geschmack.<\/p>\n
Quick Quality – das beschreibt, wie die kulinarische Kreativit\u00e4t w\u00e4hrend der Pandemie aufbl\u00fchte und jetzt mit mehr Bequemlichkeit einhergehen muss, um den gesch\u00e4ftigen Routinen gerecht zu werden – \u00fcbersetzt, wie Verbraucher nach praktischen und schnellen, aber dennoch nahrhaften Mahlzeiten suchen. K\u00e4se l\u00e4sst sich leicht in bequeme, schnelle Mahlzeiten integrieren, die durch Protein und Aromen nahrhaft sind.<\/p>\n
Was kommt als N\u00e4chstes? <\/span><\/h2>\nDa die Nachfrage der Verbraucher nach clean labels immer gr\u00f6\u00dfer wird, wird die Anziehungskraft von clean label f\u00fcr Lebensmittel mit Inhaltsstoffen aus K\u00e4se zunehmen. Die Pr\u00e4valenz von Inhaltsstoffen aus 100% echtem K\u00e4se bei der Markteinf\u00fchrung von Produkten wird wahrscheinlich bestehen bleiben.<\/p>\n
Angaben wie glutenfrei, GVO-frei, ohne Zuckerzusatz<\/a> und ohne k\u00fcnstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe werden weiterhin im Vordergrund stehen. Es wird mehr Transparenz in Bezug auf die Praktiken in der Milchwirtschaft, die Verwendung von rBST bei K\u00fchen und die Behandlung von K\u00fchen insgesamt geben. Die Claims betonen Hausgemachtes, Authentizit\u00e4t und lokale Beschaffung.<\/p>\nAngesichts der zunehmenden proteinreichen Ern\u00e4hrung werden die Inhaltsstoffe von K\u00e4se aufgrund ihres Proteingehalts verst\u00e4rkt nachgefragt werden. Der Keto-freundliche Trend wird sich fortsetzen, da K\u00e4se Protein und Aromen ohne Kohlenhydrate und Zuckerzusatz liefert. Wenn Sie nach neuen Trends auf dem K\u00e4semarkt Ausschau halten, sollten Sie die wachsende Pr\u00e4senz von milchfreiem K\u00e4se<\/a> im Auge behalten, um die Bed\u00fcrfnisse der Verbraucher zu befriedigen, die auf pflanzliches Protein setzen.<\/p>\n <\/p>\n
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Cheddar to Chevre: Trends in Food Product Launches with Cheese Ingredients in the US“.
\nWenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie \u00fcber unser Kontaktformular<\/a> eine Demo anfordern.<\/span><\/span><\/p>\n
<\/p>\nBei der Analyse der Trends auf dem K\u00e4semarkt<\/a> in den letzten f\u00fcnf Jahren stellen wir fest, dass ein erheblicher Prozentsatz der neu eingef\u00fchrten Produkte K\u00e4se enth\u00e4lt. Die drei wichtigsten Kategorien f\u00fcr k\u00e4sereiliche Inhaltsstoffe sind Fertiggerichte, Snacks und Backwaren Kategorien. K\u00e4se-Inhaltsstoffe waren in 31% der Fertiggerichte, die 2022 auf den Markt kamen, enthalten, ein R\u00fcckgang gegen\u00fcber einem H\u00f6chststand von 34% im Jahr 2018. Fast 90% der Pizzast\u00fccke enthalten Milchk\u00e4se und fast drei Viertel der Instant- und Fertigpasta enthalten Inhaltsstoffe aus K\u00e4se. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se sind seit 2018 in 13 bis 15% der neu eingef\u00fchrten Snacks enthalten. In der Unterkategorie Snacks (Fingerfood, Hors d’oeuvres und Snacks auf Maisbasis) wurde mit 50% bzw. 34% der h\u00f6chste Prozentsatz an Produkten mit Inhaltsstoffen aus K\u00e4se eingef\u00fchrt.<\/p>\n Backwaren, die Inhaltsstoffe von K\u00e4se enthalten, haben einen geringeren Prozentsatz zwischen 5 und 6%, die meisten davon in der Unterkategorie Pikantes Geb\u00e4ck und Cracker.<\/p>\n „New Sociability“ und „Simple Pleasures“, zwei der Makro-Trends f\u00fcr Verbraucher von Innova, zeigen auf, wie sich ver\u00e4nderte Lebensstile, Einstellungen und Verhaltensweisen auf die Entscheidungen auswirken und dazu beitragen, k\u00fcnftige Chancen f\u00fcr Innovationen bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zu gestalten, und sich auch auf Trends im K\u00e4semarkt auswirken. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se verbessern das Essenserlebnis, da die Verbraucher nach genussvolleren, hochwertigen und dennoch erschwinglichen Mahlzeiten und Snacks f\u00fcr zu Hause suchen.<\/p>\n „Simple Pleasures“ – erkl\u00e4rt, dass 60% der Verbraucher sich gerne mit allt\u00e4glichen Gl\u00fccksmomenten belohnen, die sie erleben k\u00f6nnen – zeigt, dass Inhaltsstoffe von K\u00e4se einen Hauch von Genuss, Premiumqualit\u00e4t und einen herrlichen Wohlf\u00fchlfaktor in jedes Lebensmittel bringen.<\/p>\n „New Sociability“ – die Definition, dass 30% der Verbraucher das gesellige Beisammensein mit Familie und Freunden als oberste Ausgabenpriorit\u00e4t bezeichnen – zeigt, wie Fertiggerichte, Snacks<\/a> und andere Lebensmittelkategorien erschwingliche Qualit\u00e4tsnahrung f\u00fcr den h\u00e4uslichen Verzehr bieten. K\u00e4se steigert diese Erfahrungen, da er einen erschwinglichen Reichtum und Geschmack bietet.<\/p>\n Einige der Top 10 Trends von Innova haben den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf die Entwicklung des K\u00e4semarktes.<\/p>\n Erschwingliche Ern\u00e4hrung („Affordable Nutrition“) – der Trend, der beschreibt, wie die Nachfrage nach einem hohen N\u00e4hrwert zum richtigen Preis befriedigt werden kann, was Innovationen zur Maximierung von Effizienz und Ertr\u00e4gen erfordert – zeigt, dass die Verbraucher darauf bedacht sind, ihre t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung zu erhalten und dabei ihr Budget zu schonen. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se f\u00fcgen einfachen, hausgemachten Mahlzeiten erschwingliche N\u00e4hrstoffe in Form von Protein hinzu.<\/p>\n Revenge Spending – definiert durch kleine Freuden, die eine verst\u00e4rkte Wirkung haben, wenn Luxusausgaben unter Druck geraten und Chancen bieten, die Markenwahrnehmung zu verbessern – beschreibt, wie das Verw\u00f6hnen mit kleinen Leckereien zu Hause zugenommen hat. Die Inhaltsstoffe von K\u00e4se verbessern das Essenserlebnis durch bereichernden und genussvollen Geschmack.<\/p>\n Quick Quality – das beschreibt, wie die kulinarische Kreativit\u00e4t w\u00e4hrend der Pandemie aufbl\u00fchte und jetzt mit mehr Bequemlichkeit einhergehen muss, um den gesch\u00e4ftigen Routinen gerecht zu werden – \u00fcbersetzt, wie Verbraucher nach praktischen und schnellen, aber dennoch nahrhaften Mahlzeiten suchen. K\u00e4se l\u00e4sst sich leicht in bequeme, schnelle Mahlzeiten integrieren, die durch Protein und Aromen nahrhaft sind.<\/p>\n Da die Nachfrage der Verbraucher nach clean labels immer gr\u00f6\u00dfer wird, wird die Anziehungskraft von clean label f\u00fcr Lebensmittel mit Inhaltsstoffen aus K\u00e4se zunehmen. Die Pr\u00e4valenz von Inhaltsstoffen aus 100% echtem K\u00e4se bei der Markteinf\u00fchrung von Produkten wird wahrscheinlich bestehen bleiben.<\/p>\n Angaben wie glutenfrei, GVO-frei, ohne Zuckerzusatz<\/a> und ohne k\u00fcnstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe werden weiterhin im Vordergrund stehen. Es wird mehr Transparenz in Bezug auf die Praktiken in der Milchwirtschaft, die Verwendung von rBST bei K\u00fchen und die Behandlung von K\u00fchen insgesamt geben. Die Claims betonen Hausgemachtes, Authentizit\u00e4t und lokale Beschaffung.<\/p>\n Angesichts der zunehmenden proteinreichen Ern\u00e4hrung werden die Inhaltsstoffe von K\u00e4se aufgrund ihres Proteingehalts verst\u00e4rkt nachgefragt werden. Der Keto-freundliche Trend wird sich fortsetzen, da K\u00e4se Protein und Aromen ohne Kohlenhydrate und Zuckerzusatz liefert. Wenn Sie nach neuen Trends auf dem K\u00e4semarkt Ausschau halten, sollten Sie die wachsende Pr\u00e4senz von milchfreiem K\u00e4se<\/a> im Auge behalten, um die Bed\u00fcrfnisse der Verbraucher zu befriedigen, die auf pflanzliches Protein setzen.<\/p>\n <\/p>\n Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Cheddar to Chevre: Trends in Food Product Launches with Cheese Ingredients in the US“.Makro Trends Auswirkungen <\/span><\/h2>\n
Top Trends Auswirkungen <\/span><\/h2>\n
Was kommt als N\u00e4chstes? <\/span><\/h2>\n
\nWenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie \u00fcber unser Kontaktformular<\/a> eine Demo anfordern.<\/span><\/span><\/p>\n
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