{"id":22809,"date":"2024-05-03T11:16:02","date_gmt":"2024-05-03T09:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/us-kaese-markt\/"},"modified":"2024-10-24T16:55:10","modified_gmt":"2024-10-24T14:55:10","slug":"us-kaese-markt","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/us-kaese-markt\/","title":{"rendered":"US-K\u00e4semarkt Trends"},"content":{"rendered":"

3. Mai 2024 – Der K\u00e4semarkt entwickelt sich weiter.<\/span> Lange <\/span>Reihen von<\/span> Cheddar, <\/span>Swiss<\/span>,<\/span>, Provolone, und<\/span> Brie <\/span>k\u00f6nnen immer noch <\/span>in speziellen K\u00e4setheken gesehen werden <\/span>in<\/span> US-Lebensmittell\u00e4den<\/span>und die alteingesessenen Kraft Singles sind immer noch <\/span>in den <\/span>Regalen.<\/span>.<\/span> Allerdings ist milchfreier K\u00e4se – <\/span>klein aber fein – <\/span>im Wachstum. Denn immer mehr Verbraucher suchen nach pflanzlichen Ersatzprodukten f\u00fcr ihren Lieblingsk\u00e4se. Unsere Forschung <\/span>sieh<\/span>t<\/span>in <\/span>die <\/span>aktuellen Trends auf dem US-K\u00e4semarkt.<\/span>Sie zeigt<\/span> wichtige Informationen \u00fcber die Marktgr\u00f6\u00dfe, die Einstellung der Verbraucher,<\/span> Markenaktivit\u00e4ten und Markteinf\u00fchrungen neuer Produkte.<\/span><\/span><\/p>\n

Gr\u00f6\u00dfe des US-K\u00e4semarktes<\/span><\/h2>\n

Der US-K\u00e4semarkt wird vom Umsatz her dominiert, das n\u00e4chstgr\u00f6\u00dfere Land, Deutschland, h\u00e4lt weniger als die H\u00e4lfte des Marktvolumens. Au\u00dferdem wird erwartet, dass der Absatz von K\u00e4se in den USA auch in Zukunft weiter steigen wird. Sowohl der Umsatz als auch die Produktentwicklung haben in den letzten f\u00fcnf Jahren zugenommen, und es gibt keine Anzeichen f\u00fcr eine Verlangsamung. Nach einem langsamen Start steigt der Absatz von milchfreiem K\u00e4se schneller als der von Milchprodukten. Der Gesamtmarkt f\u00fcr milchfreien K\u00e4se ist jedoch – wenig \u00fcberraschend – weitaus kleiner als der f\u00fcr traditionellen K\u00e4se.<\/span><\/p>\n

Der Pro-Kopf-Verbrauch von K\u00e4se liegt in den USA auf Platz <\/span>20 <\/span> im Vergleich zu anderen L\u00e4ndern weltweit, wobei Griechenland mit gro\u00dfem Abstand an der Spitze steht. Naturk\u00e4se – d.h. nicht verarbeitet und nicht milchfrei – ist f\u00fcr mehr als drei Viertel des Pro-Kopf-K\u00e4severbrauchs verantwortlich. Milchfreier K\u00e4se macht nur einen kleinen Teil des Pro-Kopf-Verbrauchs aus.<\/span><\/p>\n

Unternehmen und Marken<\/span><\/h2>\n

Handelsmarken machen einen betr\u00e4chtlichen Teil des K\u00e4seumsatzes auf dem US-K\u00e4semarkt aus. Kraft Heinz und Sargento folgen als die beiden gr\u00f6\u00dften K\u00e4semarken au\u00dferhalb der Eigenmarken. Die aktivsten Einf\u00fchrer neuer Produkte sind Ahold Delhaize, Kraft Heinz und Kroger f\u00fcr Milchprodukte und Otsuka, Miyokos Creamery und Good Planet Foods f\u00fcr Nicht-Milchk\u00e4se.<\/span><\/p>\n

Kraft Heinz ist das einzige Unternehmen unter den drei f\u00fchrenden Anbietern von K\u00e4seprodukten, das keine Handelsmarke oder Einzelh\u00e4ndler ist. Zu den wichtigsten Marken des Unternehmens geh\u00f6ren Cheeze Whiz, Kraft Singles, Philadelphia, Taco Bell und Velveeta. Im Jahr 2021 ver\u00e4u\u00dferte es sein Naturk\u00e4seportfolio an Lactalis und konzentrierte sich weiter auf Schmelzk\u00e4seprodukte. Au\u00dferdem hat die Marke Philadelphia des Unternehmens ihr erstes pflanzliches Brotaufstrich-Angebot auf den Markt gebracht.<\/span><\/p>\n

Im Bereich der milchfreien K\u00e4se<\/a> ist Otsuka Pharmeceutical der Innovationsf\u00fchrer. Der in Japan ans\u00e4ssige Pharmakonzern betreibt auch eine Sparte f\u00fcr Verbraucherprodukte und stellt die beliebte Marke Daiya her, einen milchfreien K\u00e4se. Im M\u00e4rz 2023 k\u00fcndigte das Unternehmen eine Multi-Millionen-Dollar-Investition in die nat\u00fcrliche Fermentationstechnologie an, mit dem Ziel, einen „schmackhafteren, schmelzenderen und dehnbareren pflanzlichen K\u00e4se als jeden anderen auf dem Markt“ herzustellen. Im Dezember 2023 brachte das Unternehmen seine neuen kultivierten pflanzlichen K\u00e4seprodukte auf den Markt.<\/span><\/p>\n

\"cheese<\/p>\n

Verbraucher Insights<\/span><\/h2>\n

Milchprodukte wurden in den letzten zw\u00f6lf Monaten von mehr als 60% der Amerikaner gekauft, w\u00e4hrend Nicht-Milchk\u00e4se von 7% gekauft wurde. Der Verzehr von K\u00e4se und milchfreien K\u00e4se unterscheidet sich deutlich von den anderen Bev\u00f6lkerungsgruppen. K\u00e4se spricht eher \u00e4ltere, traditionelle Vorstadtbewohner an, w\u00e4hrend milchfreier K\u00e4se junge, urbane Berufst\u00e4tige anspricht, was die Notwendigkeit eines gezielten Marketings unterstreicht. <\/span><\/p>\n

Die Mehrheit der Verbraucher, sowohl bei K\u00e4se als auch bei milchfreiem K\u00e4se, isst diese Produkte mindestens einmal pro Woche. Bei beiden Arten von Verbrauchern nahm der K\u00e4sekonsum mehr zu als ab. Mehr als doppelt so viele Verbraucher haben ihren Konsum von milchfreiem K\u00e4se erh\u00f6ht, verglichen mit Verbrauchern, die K\u00e4se konsumieren. Wahrgenommene gesundheitliche Vorteile, \u00c4nderungen des Lebensstils und ver\u00e4nderte Geschmackspr\u00e4ferenzen f\u00fchren zu einem erh\u00f6hten Konsum beider K\u00e4sesorten. <\/span><\/p>\n

K\u00e4se wird in der Regel zum Mittag- und Abendessen verzehrt, w\u00e4hrend milchfreier K\u00e4se eher als Snack gegessen wird. Die Verbraucher geben an, dass sie sich am meisten von den Aussagen beeinflussen lassen, dass die Produkte keine k\u00fcnstlichen Aromen enthalten und aus echten oder nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen hergestellt werden.<\/span><\/p>\n

Trends bei der Produkteinf\u00fchrung auf dem US-K\u00e4semarkt<\/span><\/h2>\n

Die Markteinf\u00fchrung von Nicht-Milchk\u00e4se stieg in den letzten f\u00fcnf Jahren um 17%, w\u00e4hrend die Markteinf\u00fchrung von Milchprodukten stabil blieb. Die Markteinf\u00fchrung von Milchprodukten ist jedoch seit 2021 im Aufw\u00e4rtstrend. Halbhart-, Hart- und Schmelzk\u00e4se machten fast drei Viertel der neu eingef\u00fchrten Produkte aus, wobei milchfreier K\u00e4se 12% der gesamten K\u00e4seeinf\u00fchrungen ausmachte, gegen\u00fcber 5% im Jahr 2019.<\/span><\/p>\n

Neben pflanzlichen<\/a> und veganen K\u00e4sesorten sind die meisten milchfreien K\u00e4sesorten auch glutenfrei. „Clean Claims“ auf milchfreiem K\u00e4se sind meist „frei von GVO“, „Bio“ und „ohne Palm\u00f6l“, w\u00e4hrend K\u00e4se in der Regel „ohne Zusatzstoffe“ oder „nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe“ bewirbt. Ethische Angaben zu Milchprodukten beziehen sich meist auf die Tierethik, w\u00e4hrend ethische Angaben zu milchfreiem K\u00e4se in der Regel auf die Umwelt bezogen sind. Zu den aufkommenden Angaben auf Milchprodukten geh\u00f6ren: kein Transfett, weniger Kalorien, weniger Natrium und limitierte Auflage. Bei milchfreien K\u00e4sesorten gibt es neue Auslobungen wie Limited Edition, wenig ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und herzgesund. <\/span><\/p>\n

Der Markt f\u00fcr Frischk\u00e4se w\u00e4chst am schnellsten, und auch Gem\u00fcse-, Kr\u00e4uter- und Fruchtaromen nehmen zu. Was die Inhaltsstoffe betrifft, so sind Speise\u00f6le, Enzyme, St\u00e4rke und S\u00e4ureregulatoren die am schnellsten wachsenden Inhaltsstoffe bei milchfreiem K\u00e4se. Bei K\u00e4se nahmen Sahne, Molke und Molkenproteinkonzentrat am meisten zu.<\/span><\/p>\n

Wie geht es weiter auf dem US-K\u00e4semarkt?<\/span><\/h2>\n

Da einige Verbraucher ihr Lebensmittelbudget durch die Inflation unter Druck gesetzt sehen, hat eine beachtliche Anzahl von Amerikanern den Konsum von milchfreiem K\u00e4se aufgrund von Budgetver\u00e4nderungen reduziert. Milchfreie K\u00e4se -Marken k\u00f6nnen die Machbarkeit und Rentabilit\u00e4t von Markenerweiterungen f\u00fcr ihre Produkte untersuchen, um Verbraucher mit knapperem Budget zu locken. <\/span><\/p>\n

Die Marktdurchdringung von milchfreiem K\u00e4se ist im Vergleich zu Milchprodukten gering. Au\u00dferdem w\u00fcnschen sich viele Verbraucher, die sich pflanzlich ern\u00e4hren, eine bessere Textur und einen besseren Geschmack in den Produkten. Technologische Fortschritte in dieser Kategorie k\u00f6nnen dazu beitragen, diese Eigenschaften zu verbessern und im Idealfall das Interesse der Verbraucher an milchfreiem K\u00e4se zu steigern. <\/span><\/p>\n

Die Boomer sind auch eine kleine Gruppe von Verbrauchern, die milchfreien K\u00e4se konsumieren, obwohl sie sich generell ges\u00fcnder ern\u00e4hren wollen. Marken k\u00f6nnen ihre Produkte gezielt an Boomers vermarkten, indem sie Innovationen im Bereich der Darmgesundheit einf\u00fchren, ein Gesundheitsnutzen, den viele Boomers anstreben. <\/span><\/p>\n

Und schlie\u00dflich werden bei K\u00e4seprodukten nur selten ethische Angaben gemacht, au\u00dfer bei 30% der K\u00e4sesorten, die aus artgerechter Tierhaltung stammen. Da die Verbraucher zunehmend an einer bewussten Lebensweise interessiert sind, k\u00f6nnen Marken auch Angaben \u00fcber bestehende Initiativen zur Unternehmensverantwortung machen – wie z.B. Gras- oder Freilandhaltung, Kohlenstoffneutralit\u00e4t oder Bem\u00fchungen um erneuerbare Energien – um das Interesse gesundheitsbewusster Verbraucher zu wecken.<\/span><\/p>\n

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Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „What’s Trending in Cheese – Non-Dairy in US & Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern.
\nDazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular<\/a><\/span><\/span> verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erkunden Sie die neuesten Entwicklungen und Innovationen auf dem US-K\u00e4semarkt<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21502,"template":"","tags":[429],"insights360":[1237,329,328],"topics":[335,972,1275],"f-b-category":[361],"region":[1109],"class_list":["post-22809","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-kase","insights360-consumer-de","insights360-produkte","insights360-verbraucher","topics-trends-de","topics-us-de","topics-verbraucher","f-b-category-milchprodukte","region-nord-amerika"],"acf":[],"yoast_head":"\nUS-K\u00e4semarkt Trends. 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