{"id":23277,"date":"2024-06-07T10:45:35","date_gmt":"2024-06-07T08:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/kakao-markt-in-den-usa\/"},"modified":"2024-07-18T16:08:43","modified_gmt":"2024-07-18T14:08:43","slug":"kakao-markt-in-den-usa","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/kakao-markt-in-den-usa\/","title":{"rendered":"Kakaomarkt in den USA"},"content":{"rendered":"

7. Juni 2024 – Innovas umfassende Top-Down- und Bottom-Up-Forschung \u00fcber den Schokoladen- und Kakaomarkt in den USA erm\u00f6glicht einen tiefen Einblick in den Einfluss und die Entwicklung der Inhaltsstoffe des Kakaos in diesem Land. Hier erforschen wir Innovationen bei der Einf\u00fchrung neuer Produkte, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher und ethischer Produkte und die spezifischen Trends, die sich in wichtigen Kategorien wie Backwaren, Desserts und Sportern\u00e4hrung abzeichnen.<\/p>\n

Makro Trends Kontext<\/h2>\n

Die wichtigsten Makro-Megatrends wirken sich auf die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie und damit auch auf den US-Kakaomarkt aus und schaffen sowohl Herausforderungen als auch Chancen f\u00fcr Unternehmen. Erstens ist der Druck auf die Gesundheit ein gro\u00dfes Problem. Die alternde Bev\u00f6lkerung, die zunehmende Fettleibigkeit und die angespannten Gesundheitssysteme treiben die Nachfrage der Verbraucher nach ges\u00fcnderen Optionen an. Zweitens ist die wirtschaftliche Unsicherheit ein globales Problem, da die Wachstumsprognosen unter den historischen Durchschnitt fallen und die Inflation weiterhin hoch ist. Dies f\u00fchrt dazu, dass die Verbraucher preisbewusster werden und ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis suchen. Drittens setzt sich der technologische Wandel in rasantem Tempo fort. Innovationen wie CRISPR Gene Editing und generative KI pr\u00e4gen die Zukunft der Lebensmittelproduktion und des Konsums. Und schlie\u00dflich r\u00fccken die Auswirkungen auf die Umwelt immer mehr in den Vordergrund, wobei der Klimawandel die Nachhaltigkeit noch st\u00e4rker in den Mittelpunkt r\u00fcckt. Die Verbraucher verlangen von den Unternehmen nachhaltigere Praktiken, einschlie\u00dflich umweltfreundlicher Verpackungen, Abfallmanagement und ethischer Beschaffung.<\/p>\n

Trends bei der Einf\u00fchrung neuer Produkte<\/h2>\n

Insgesamt blieb die Zahl der Neueinf\u00fchrungen von Produkten mit Schokolade oder kakaohaltigen Inhaltsstoffen in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie in den letzten f\u00fcnf Jahren relativ konstant. W\u00e4hrend die Gesamtzahl der Produkteinf\u00fchrungen leicht zur\u00fcckging, blieb der Prozentsatz der Produkteinf\u00fchrungen mit Schokolade oder kakaohaltigen Inhaltsstoffen konstant bei etwa 12%.<\/p>\n

Backwarenprodukte sind seit 2019 die wichtigste Kategorie f\u00fcr die Einf\u00fchrung neuer Produkte auf dem US-Kakaomarkt und machen ein Drittel der Neueinf\u00fchrungen aus. Desserts und Speiseeis mit Schokolade oder kakaohaltigen Inhaltsstoffen sind die zweitgr\u00f6\u00dfte Kategorie, und ist in den letzten f\u00fcnf Jahren stabil geblieben. Die Einf\u00fchrung von Sportern\u00e4hrung mit Inhaltsstoffen aus Schokolade oder Kakao hat in den letzten f\u00fcnf Jahren um 3% zugenommen. Snacks<\/a> und Milchprodukte sind weitere Kategorien, in denen vermehrt Schokolade und Kakao auf den Markt kommen.<\/p>\n

Prozentual sind die Schokoladeninhaltsstoffe von Produkteinf\u00fchrungen konstant geblieben. Dazu geh\u00f6ren Schokolade<\/a>, Schokoladenlik\u00f6r, Chocolate Chip und dunkle Schokolade. Bei Vollmilchschokolade und wei\u00dfer Schokolade gab es einen leichten Anstieg. Die Verwendung von Kakaopulver ist deutlicher gestiegen.<\/p>\n

Trends auf dem Kakaomarkt: Behauptungen und Positionierungen<\/h2>\n

Pflanzliche<\/a> und vegane Produkte nehmen auf dem US-Kakaomarkt rasch zu. Dieser Trend ist in Backwaren und in der Sportern\u00e4hrung besonders stark ausgepr\u00e4gt. Auch die Anspr\u00fcche an eine ethische Beschaffung nehmen zu, da die Verbraucher zunehmend an Produkten interessiert sind, die nachhaltig beschafft und produziert werden. Auslobungen wie „zuckerfrei“ und „ohne Zuckerzusatz“ gewinnen an Zugkraft und werden bei 5% bzw. 6% der Produkteinf\u00fchrungen verwendet. Echte Schokolade oder Kakao wird ebenfalls immer beliebter.<\/p>\n

\"cocoa<\/p>\n

Kategorie Spotlight: Backwaren<\/h2>\n

Die Einf\u00fchrung von Backwaren mit Schokolade oder Kakao ist in den letzten zwei Jahren relativ stabil geblieben. S\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck und Kekse machen fast die H\u00e4lfte der Markteinf\u00fchrungen aus, w\u00e4hrend bei Kuchen und Feingeb\u00e4ck ein leichter Anstieg bei der Verwendung von Schokolade oder kakaohaltigen Inhaltsstoffen zu verzeichnen ist. Wei\u00dfe Schokolade macht zwar nur 5% der Markteinf\u00fchrungen in dieser Kategorie aus, hat aber deutlich zugenommen. Kakaopulver und Kakaomasse sind ebenfalls Inhaltsstoffe auf dem Vormarsch. Pflanzliche und ethische Angaben auf Schokoladen- und Kakaoprodukten sind die am schnellsten wachsenden Behauptungen in dieser Kategorie.<\/p>\n

Kategorie Spotlight: Desserts und Eiscreme<\/h2>\n

Etwas mehr als die H\u00e4lfte der Desserts und Eiscreme<\/a> enthielt Schokolade oder kakaohaltige Inhaltsstoffe. 71% der milchfreien Eiscreme und gefrorenen milchfreien Joghurts enthielten ebenfalls diese Inhaltsstoffe, gefolgt von Eiscreme und gefrorenem Joghurt auf Milchbasis mit 60% und gefrorenen Desserts mit 51%. Die meisten Inhaltsstoffe von Schokolade blieben in ihrem Wachstum stabil, wobei Milchschokolade etwas mehr zu verzeichnen hatte. Au\u00dferdem gaben zwei von drei Markteinf\u00fchrungen in dieser Kategorie einfach „Kakao“ als Inhaltsstoff an. \u00c4hnlich wie in der Kategorie Backwaren nehmen auch hier pflanzliche und ethische Anspr\u00fcche zu.<\/p>\n

Kategorie Spotlight: Sportern\u00e4hrung<\/h2>\n

Produkte f\u00fcr Sportern\u00e4hrung mit Inhaltsstoffen aus Schokolade oder Kakao haben im vergangenen Jahr zugenommen und sind auf 18% der Produkteinf\u00fchrungen in dieser Kategorie gestiegen. Inhaltsstoffe aus Schokolade oder Kakao dominierten die Unterkategorie der Sportriegel – sie waren auf 76% der Riegel zu finden. Umgekehrt enthielten 14% der Sportpulver Inhaltsstoffe von Schokolade oder Kakao.<\/p>\n

\u00dcber die H\u00e4lfte aller Markteinf\u00fchrungen mit Kakao- oder Schokoladeninhaltsstoffen enthielten Kakaopulver. Kakaoextrakt ist ebenfalls ein neuer Inhaltsstoff in dieser Kategorie. In den letzten f\u00fcnf Jahren haben die Angaben zu Zucker und Gewichtsmanagement, zu ethischen Aspekten und zu pflanzlichen Produkten zugenommen.<\/p>\n

Wie geht es weiter mit den Trends auf dem Kakaomarkt?<\/h2>\n

Schokolade oder Kakao haben f\u00fcr die meisten Verbraucher eine positive emotionale Konnotation. Nicht nur in Desserts und Backwaren, sondern auch in anderen Speisen und Getr\u00e4nken k\u00f6nnen sie das Gew\u00f6hnliche zu einem Genuss machen. W\u00f6rter und Bilder, die an Genuss erinnern, wie doppelt, dreifach und klebrig, k\u00f6nnen dazu beitragen, die Attraktivit\u00e4t der Produkte zu erh\u00f6hen. Schokolade oder kakaohaltige Inhaltsstoffe k\u00f6nnen auch verwendet werden, um den Geschmack der gesunden Inhaltsstoffe zu \u00fcberdecken.<\/p>\n

Verbraucher interessieren sich auch f\u00fcr die gesundheitlichen Aspekte ihrer Schokolade- und Kakaoprodukte. Viele bevorzugen Produkte, die ohne Zuckerzusatz oder zuckerfrei sind. Die Verwendung von W\u00f6rtern wie „echt“ oder „nat\u00fcrlich“ zur Beschreibung von Schokoladen- oder Kakaoinhaltsstoffen kann die Wahrnehmung der Gesundheit der Produkte noch verst\u00e4rken. Nachhaltige Beschaffung, faire Handelspraktiken und ethische Fragen sind f\u00fcr Verbraucher zus\u00e4tzlich wichtig. Marken k\u00f6nnen diese Attribute auf ihren Verpackungen<\/a> hervorheben und so Transparenz bei der Beschaffung der Inhaltsstoffe schaffen, um die Verbraucher noch mehr anzulocken.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Chocolate & Cocoa: Insights into Ingredients in the US Market“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern.
\nDazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular<\/a><\/span><\/span> verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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