Die H\u00e4lfte der Verbraucher gibt an, dass vertraute kulinarische Formate f\u00fcr sie beim Kauf pflanzlicher Produkte wichtig sind. Dazu geh\u00f6ren regionale kulinarische Grundnahrungsmittel wie Currywurst, Steak Pie und vegane Versionen beliebter Gerichte. Fertiggerichte und Mahlzeitensets bieten pflanzliche Versionen der Lieblingsspeisen der Verbraucher in einem einfach zuzubereitenden Format. Sowohl Mahlzeitensets als auch Produkte f\u00fcr Fertiggerichte mit pflanzlichen oder veganen Angaben haben in den letzten f\u00fcnf Jahren um 25% zugenommen.<\/p>\n
Alternative Proteine tragen dazu bei, dass neue pflanzliche Produkte f\u00fcr Fertiggerichte auf den Markt kommen – insbesondere Reis-, Bohnen-, Kartoffel-, Kichererbsen- und Erbsenproteine, die ein schnelles Wachstum verzeichnen. Auch pflanzliche Fertiggerichte gewinnen auf dem Markt immer mehr an Bedeutung. Das Angebot an einheimischen und ausl\u00e4ndischen Gerichten ist gro\u00df und die Verbraucher suchen nach vertrauten und abenteuerlichen Aromen aus der ganzen Welt.<\/p>\n
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Trend #3 – Lokal beschafft, global gedacht<\/h2>\n
Der dritte diskutierte Top Trend, „Local Goes Global“, bezieht sich auf das Interesse der Verbraucher an ausl\u00e4ndischen Gerichten, die mit lokalen Inhaltsstoffen zubereitet werden. Zwei von drei Verbrauchern weltweit sagen, dass sie offen daf\u00fcr sind, neue globale K\u00fcchen zu probieren.<\/p>\n
Auf dem Markt f\u00fcr Fertiggerichte sind ost- und s\u00fcdasiatische Aromen auf dem Vormarsch. Produkte mit ostasiatischen Aromen wurden in den letzten f\u00fcnf Jahren 11% h\u00e4ufiger auf den Markt gebracht, und s\u00fcdasiatische Produkte 8% h\u00e4ufiger. Die Verbraucher sind auch daran interessiert, Produkte mit Inhaltsstoffen aus der Region zu finden. Die Authentizit\u00e4t der Inhaltsstoffe in Fertiggerichten steht bei den Verbrauchern hoch im Kurs: 62% geben an, dass sie auf die Herkunft der Inhaltsstoffe auf der Verpackung achten.<\/p>\n
Trend #4 – Interesse der Verbraucher an Nachhaltigkeit<\/h2>\n
Beim Top Trend „Nurturing Nature“ interessieren sich die Verbraucher zunehmend f\u00fcr Marken, die sich f\u00fcr Umwelt und soziale Verantwortung einsetzen.<\/p>\n
Auf dem Markt f\u00fcr Fertiggerichte hat die Verwendung von Angaben zur biologischen Vielfalt deutlich zugenommen, mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von 16,8% bei Produkteinf\u00fchrungen. In \u00e4hnlicher Weise haben schutzbezogene Angaben wie Waldschutz und Entwaldung ein Wachstum von 9,3% auf dem Markt f\u00fcr Fertiggerichte verzeichnet.<\/p>\n
Verbraucher<\/a> interessieren sich zunehmend f\u00fcr Produkte mit energiebezogenen Aussagen, wie z.B. gr\u00fcne Energie und erneuerbare Energie. Einhergehend mit diesem Trend wurden in den letzten f\u00fcnf Jahren immer mehr Produkte mit diesen Angaben auf den Markt gebracht. Regenerative Landwirtschaft ist ein weiterer, schnell wachsender Anspruch an Fertiggerichte. Die Verbraucher sind sich der landwirtschaftlichen Methoden bewusst, mit denen die Produkte ihrer Wahl hergestellt werden.<\/p>\n Der Top-Trend „Ingredients: Taking the Spotlight“ unterstreicht die zunehmende Implementierung von Star-Inhaltsstoffen, wobei Marken die positiven Eigenschaften der wichtigsten Inhaltsstoffe in ihren Produkten hervorheben. Verbraucher interessieren sich zunehmend f\u00fcr die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel und suchen nach Produkten, die mit nat\u00fcrlichen, gesunden und nachhaltigen Inhaltsstoffen hergestellt werden.<\/p>\n Die Verbraucher interessieren sich besonders f\u00fcr den Proteingehalt: 36% der Verbraucher weltweit nennen „Protein“ als einen wichtigen Inhaltsstoff. Dies spiegelt sich in der zunehmenden Beliebtheit von Fertiggerichten mit erh\u00f6htem Proteingehalt wider, wie z.B. Molkenprotein. Dar\u00fcber hinaus suchen Verbraucher nach Produkten mit „echten“ und „nat\u00fcrlichen“ Inhaltsstoffen und meiden k\u00fcnstliche Aromen und Farbstoffe.<\/p>\n Interessanterweise sind Fisch und Meeresfr\u00fcchte die am schnellsten wachsenden Inhaltsstoffe in Fertiggerichten und Beilagen. Dies k\u00f6nnte auf die wachsende Beliebtheit der mediterranen und asiatischen K\u00fcche zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, die h\u00e4ufig Fisch und Meeresfr\u00fcchte enth\u00e4lt. Aufstrebende n\u00e4hrstoffreiche Inhaltsstoffe wie Konjak, Seetang und Hirse sind ebenfalls erw\u00e4hnenswert. Diese Inhaltsstoffe erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie als gesundheitsf\u00f6rdernd wahrgenommen werden und den Speisen einzigartige Aromen und Texturen verleihen.<\/p>\n Die wachsende Nachfrage der Verbraucher und die innovative Produktentwicklung tragen dazu bei, den Markt f\u00fcr Fertiggerichte in die Zukunft zu f\u00fchren. Millennials und Gen Z<\/a> sind f\u00fchrend bei der Suche nach praktischen L\u00f6sungen f\u00fcr Mahlzeiten, mit einer starken Vorliebe f\u00fcr Mahlzeitensets, Fertigmischungen und Aufw\u00e4rm- und Essensoptionen. Dieser Trend wird durch einen gesch\u00e4ftigen Lebensstil und den Wunsch nach zeitsparenden L\u00f6sungen angeheizt. Die pflanzliche Bewegung ist ungebrochen, und die Verbraucher suchen nach ges\u00fcnderen, nachhaltigeren Optionen. Fertiggerichte passen sich diesem Trend an, indem sie eine gr\u00f6\u00dfere Auswahl an pflanzlichen Alternativen anbieten, darunter innovative Proteinquellen wie Reisprotein und Favabohnen.<\/p>\n Die Verbraucher sind zunehmend abenteuerlustig und suchen nach authentischen Aromen aus aller Welt. Fertiggerichte reagieren darauf, indem sie verschiedene K\u00fcchen anbieten, von koreanischem Barbecue bis hin zu marokkanischem Kichererbsencurry, um den wachsenden Appetit auf globale kulinarische Erfahrungen zu befriedigen. Schlie\u00dflich verlangen die Verbraucher von den Lebensmittelmarken Transparenz und ethische Praktiken. Fertiggerichte setzen auf Nachhaltigkeit, indem sie lokal bezogene Inhaltsstoffe hervorheben, nachhaltige Verpackungen<\/a> verwenden und einen geringeren CO2-Fu\u00dfabdruck f\u00f6rdern. Diese Trends deuten auf eine positive Zukunft des Marktes f\u00fcr Fertiggerichte hin, mit Chancen f\u00fcr Marken, die auf Convenience, pflanzliche Optionen, globale Aromen und nachhaltige Praktiken Wert legen.<\/p>\n <\/p>\nTrend #5 – Star-Inhaltsstoffe in Fertiggerichten<\/h2>\n
Was sind die n\u00e4chsten Trends auf dem Markt f\u00fcr Fertiggerichte?<\/h2>\n