{"id":23280,"date":"2024-06-06T16:02:53","date_gmt":"2024-06-06T14:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/verbraucher-lebensmittel-trends\/"},"modified":"2024-07-18T16:49:02","modified_gmt":"2024-07-18T14:49:02","slug":"verbraucher-lebensmittel-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/verbraucher-lebensmittel-trends\/","title":{"rendered":"Lebensmitteltrends in China"},"content":{"rendered":"

6. Juni 2024 – Verbraucher in China haben einzigartige Einstellungen und Interessen gegen\u00fcber Lebensmitteln und Getr\u00e4nken. Mit Hilfe der Innova-Trendforschung f\u00fcr Lebensmittel wurde jede Kategorie auf dem chinesischen Markt eingehend analysiert, um die wichtigsten Trends und Einflussfaktoren zu ermitteln, die das Interesse der Verbraucher bestimmen.<\/p>\n

Verbraucher Food Trends: Getr\u00e4nke<\/h2>\n

Die Untersuchung der Trends bei den chinesischen Verbrauchern zeigt, dass der Alkoholkonsum im vergangenen Jahr allgemein gestiegen ist. 10% der Verbraucher erh\u00f6hten ihren Bierkonsum, 14% ihren Apfelweinkonsum, 2% ihren Konsum von hartem Alkohol und 9% ihren Weinkonsum. Dar\u00fcber hinaus haben 22% der chinesischen Verbraucher ihren Konsum von vorgemischten Cocktails erh\u00f6ht und damit im Vergleich zu den Verbrauchern weltweit einen \u00fcberdurchschnittlichen Anteil an vorgemischten Cocktails konsumiert.<\/p>\n

Eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst den erh\u00f6hten Alkoholkonsum. Ver\u00e4nderte Lebensgewohnheiten, ein h\u00f6heres Budget, verst\u00e4rkte Werbeaktivit\u00e4ten und ver\u00e4nderte Geschmacksvorlieben sind die meistgenannten Gr\u00fcnde. Auch der Geschmack ist ein wichtiges Attribut, denn die Verbraucher w\u00fcnschen sich hochwertige Produkte. Dar\u00fcber hinaus tragen Behauptungen \u00fcber hochwertige, nat\u00fcrliche oder echte Inhaltsstoffe und Genussqualit\u00e4ten zum Kauf bei.<\/p>\n

In der Unterkategorie Erfrischungsgetr\u00e4nke verzeichneten abgef\u00fclltes Wasser und Eiskaffee die gr\u00f6\u00dften Konsumsteigerungen. Die Nachfrage nach abgef\u00fclltem Wasser wird teilweise durch sein gesundes Image angetrieben. Dar\u00fcber hinaus sind Produktsicherheit, Nat\u00fcrlichkeit, Zuckerreduzierung<\/a> und Anreicherung mit Vitaminen oder Mineralien wichtige Positionen innerhalb der Unterkategorie. In jeder Unterkategorie von Softdrinks ist der Geschmack der wichtigste Kauffaktor.<\/p>\n

Bei hei\u00dfem Kaffee und Tee zeigen die Verbraucherstudien, dass der Geschmack der wichtigste Kaufgrund ist, aber auch die gesundheitlichen Eigenschaften sind wichtig. Chinesische Verbraucher halten Gesundheitsaspekte f\u00fcr den zweitwichtigsten Kaufmotivator und liegen damit deutlich \u00fcber dem weltweiten Durchschnittswert f\u00fcr Gesundheitsaspekte in dieser Unterkategorie.<\/p>\n

Allt\u00e4gliche Grundnahrungsmittelpr\u00e4ferenzen der chinesischen Verbraucher<\/h2>\n

Mit einer Penetrationsrate von 57% kauften die chinesischen Verbraucher deutlich weniger Brot als die meisten anderen L\u00e4nder – der weltweite Durchschnitt liegt bei 78%. Jeder Vierte gibt jedoch an, seinen Konsum zu erh\u00f6hen, wobei Gesundheit, Neuartigkeit und Abwechslung die wichtigsten Faktoren sind. Reduzierter Zucker ist ein weiteres wichtiges Kaufargument, ebenso wie Produktsicherheit und Nat\u00fcrlichkeit. Bei Getreide ist die Marktdurchdringung niedriger als im weltweiten Durchschnitt, wenn auch nicht viel niedriger. Gesundheitsaspekte sind f\u00fcr chinesische Verbraucher das wichtigste Attribut, noch vor dem Geschmack.<\/p>\n

Die Nachfrage nach allen Kategorien von Milchprodukten in China, einschlie\u00dflich K\u00e4se<\/a>, Milch und Joghurt, ist gestiegen. Die Produktsicherheit ist der einflussreichste Faktor beim Kauf von Milchprodukten aller Art. Auch gesundheitliche Aspekte sind f\u00fcr die chinesischen Verbraucher ein wichtiger Faktor, vor allem in Bezug auf Protein. F\u00fcr Verbraucher von Joghurt ist die Zuckerreduzierung wichtiger, und bei Milch werden funktionelle Inhaltsstoffe gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Jeder f\u00fcnfte chinesische Verbraucher erh\u00f6ht seinen Konsum von Fisch, Fleisch und Gefl\u00fcgel. Gesundheits- und Frischeversprechen treiben den Konsum an, wobei mehr als die H\u00e4lfte der Verbraucher die Frische als den wichtigsten Aspekt nennen. Auch die Gesundheit<\/a> ist ein wichtiger Faktor f\u00fcr die Steigerung des Konsums. Sicher, nat\u00fcrlich und lokal sind die wichtigsten Kriterien f\u00fcr Produkte aus Fisch und Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n

\"consumer<\/p>\n

Verbraucher Trends bei der Zubereitung von Mahlzeiten<\/h2>\n

Fast ein Drittel der chinesischen Verbraucher erh\u00f6ht die Anzahl von Mahlzeitenzubereitungen, wobei Bouillons und s\u00fc\u00dfe Brotaufstriche den gr\u00f6\u00dften Nettozuwachs verzeichnen. Der Verbraucher kauft vermehrt Bouillons und W\u00fcrzmittel, Saucen und Dips, weil sie neu und abwechslungsreich sind. Auch auf Produktsicherheit und Nat\u00fcrlichkeit wird Wert gelegt.<\/p>\n

Bei pikanten und s\u00fc\u00dfen Brotaufstrichen \u00fcberzeugen nat\u00fcrliche Angaben die Verbraucher, ebenso wie echte Inhaltsstoffe, GVO-frei und ohne k\u00fcnstliche Aromen und Farbstoffe.<\/p>\n

Die Verbraucher-Trends zeigen auch, dass bei Fertiggerichten Premium- und fettreduzierte Angaben attraktiv sind.<\/p>\n

Verbraucher Lebensmitteltrends: Snacks und Leckereien<\/h2>\n

Was die Marktdurchdringung angeht, liegen die chinesischen Verbraucher beim Konsum von Snacks<\/a> und s\u00fc\u00dfen Leckereien unter dem weltweiten Durchschnitt. Der Geschmack ist die st\u00e4rkste Triebfeder f\u00fcr den Kauf von Snacks und Leckereien, au\u00dfer in der Unterkategorie Kuchen, wo die Frische einen h\u00f6heren Stellenwert hat. In allen Unterkategorien sind die Angaben zur Produktsicherheit und zu nat\u00fcrlichen oder echten Inhaltsstoffen am einflussreichsten, aber auch die Gesundheit ist wichtig, insbesondere die Angaben zur Zuckerreduktion und zu Proteinen. Ein weiterer wichtiger Faktor f\u00fcr den Konsum ist die Neuartigkeit und Vielfalt von Produkten.<\/p>\n

Interessanterweise ist „weil es gesund ist“ der am h\u00e4ufigsten genannte Grund, warum Verbraucher ihren Konsum von M\u00fcsli und Energieriegeln erh\u00f6hen. Im Allgemeinen sehen chinesische Snacker mehr Wert in Leckereien als Mittel zur Verbesserung der Gesundheit, verglichen mit dem weltweiten Durchschnitt.<\/p>\n

Trends bei pflanzlicher und spezieller Ern\u00e4hrung f\u00fcr Verbraucher<\/h2>\n

Die chinesischen Verbraucher haben ihre Eink\u00e4ufe von Fleischersatzprodukten st\u00e4rker erh\u00f6ht als der weltweite Durchschnitt. Bei den Milchprodukten haben K\u00e4se und Joghurt eine \u00fcberdurchschnittliche Marktdurchdringung, und bei der Sportern\u00e4hrung kauften die chinesischen Verbraucher mehr als der Durchschnitt.<\/p>\n

Es gibt eine Reihe von Faktoren, die den Konsum von Fleisch und Milchprodukten steigern. Gesundheit, Werbema\u00dfnahmen, eine gr\u00f6\u00dfere Vielfalt und Neuartigkeit sowie eine gr\u00f6\u00dfere Bekanntheit der Marken tragen alle zu einem h\u00f6heren Konsum bei. Funktionelle Inhaltsstoffe sind der Schl\u00fcssel zu milchfreier Milch und Joghurt, w\u00e4hrend Fettreduzierung bei pflanzlichem K\u00e4se eine wichtige Rolle spielt. Bei Fleischersatzprodukten werden die Verbraucher durch Protein-Angaben beeinflusst.<\/p>\n

Bei Produkten f\u00fcr Sport und funktionelle Ern\u00e4hrung werden die K\u00e4ufe durch das gestiegene Bewegungs- und Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher gef\u00f6rdert. Die Produktsicherheit ist die wichtigste Angabe, gefolgt von funktionellen Inhaltsstoffen, nat\u00fcrlichen Angaben und Zuckerreduzierung.<\/p>\n

Wie geht es weiter mit den Lebensmitteltrends in China?<\/h2>\n

Gesundheit ist ein wichtiger Faktor bei den Lebensmitteltrends chinesischer Verbraucher. Gesundheitsaspekte stehen oft an erster Stelle und werden von den Verbrauchern in vielen Kategorien h\u00f6her bewertet als Eigenschaften wie Geschmack und Kosten. Funktionelle Inhaltsstoffe werden besonders gesch\u00e4tzt, so dass Marken \u00fcberlegen k\u00f6nnen, wie sie die Attraktivit\u00e4t ihrer Produkte erh\u00f6hen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Nat\u00fcrliche Formulierungen sind auch bei den chinesischen Verbrauchern beliebt. Unternehmen k\u00f6nnen einfache, „sauberere“ Formulierungen f\u00fcr ihre Produkte anstreben. Nachhaltigkeits- und Umweltaussagen k\u00f6nnen ebenfalls weiter genutzt werden, da chinesische Verbraucher f\u00fcr diese Positionierungen \u00fcberdurchschnittlich empf\u00e4nglich sind.<\/p>\n

Schlie\u00dflich verleihen traditionelle Angaben den Produkten einen Mehrwert f\u00fcr die Verbraucher, aber sie lassen sich auch von Vielfalt und Neuartigkeit leiten. Als Antwort darauf k\u00f6nnen Marken das Alte mit dem Neuen mischen. In der Kategorie der pflanzlichen Produkte zum Beispiel sind Soja und andere Bohnenprodukte im Land gut etabliert und akzeptiert, aber es gibt Chancen f\u00fcr neue Aromen und Neuheiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Consumer Insider: Category Growth Drivers in China“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern.
\nDazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular<\/a><\/span><\/span> verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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