{"id":27158,"date":"2024-07-08T13:52:07","date_gmt":"2024-07-08T11:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/globaler-hefemarkt-trends-bei-den-inhaltsstoffen\/"},"modified":"2025-01-27T09:52:12","modified_gmt":"2025-01-27T08:52:12","slug":"globaler-hefemarkt-trends-bei-den-inhaltsstoffen","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globaler-hefemarkt-trends-bei-den-inhaltsstoffen\/","title":{"rendered":"Globaler Hefemarkt: Top Trend bei den Inhaltsstoffen"},"content":{"rendered":"

8. Juli 2024 – Hefe-Inhaltsstoffe sind weltweit auf dem Vormarsch, weil sie nat\u00fcrliche Aromen verst\u00e4rken und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Innovas 360-Forschung in Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien erm\u00f6glicht wertvolle Insights \u00fcber die Vorlieben der Verbraucher und Innovationen bei Hefe-Inhaltsstoffen auf der ganzen Welt.<\/p>\n

Vielseitigkeit und Innovation bei Hefeanwendungen<\/h2>\n

Hefeinhaltsstoffe haben in den letzten f\u00fcnf Jahren einen deutlichen Anstieg von 6,2% bei den Neueinf\u00fchrungen gesehen. Heimtierfutter ist die dynamischste Kategorie und macht mehr als ein Viertel der neuen Produkte aus, die Inhaltsstoffe aus Hefe enthalten, was auf die Nachfrage nach verbesserter Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Auch verpackte Hefe und Hefeprodukte f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nke nehmen stetig zu, was die Vielseitigkeit dieser Zutat widerspiegelt.<\/p>\n

Die globale Hefemarktforschung zeigt, dass Verbraucher Produkte mit Hefe-Inhaltsstoffen ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, mit hohem Proteinanteil, vegan und mit Genuss- und Premiumanspruch bevorzugen. Dieser Trend ist ein Zeichen f\u00fcr die steigende Vorliebe der Verbraucher f\u00fcr Hefeprodukte mit gesundheitlichem Nutzen.<\/p>\n

Aktive Hefen in verpackten Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/h2>\n

Aktive Hefe spielt eine wichtige Rolle bei der G\u00e4rung und bestimmten Verarbeitungsfunktionen. In den letzten f\u00fcnf Jahren ist die Zahl der Neueinf\u00fchrungen von Produkten mit Aktivhefe in verpackten Lebensmitteln und Getr\u00e4nken um 3% gestiegen. Im Jahr 2023 waren Backwaren mit 44,5 % der weltweiten Markteinf\u00fchrungen mit aktiven Hefe-Inhaltsstoffen die f\u00fchrende Kategorie, gefolgt von Fertiggerichten und Beilagen, alkoholischen Getr\u00e4nken und Snacks.<\/p>\n

Brot- und Backwarenprodukte wie Pizza, Sandwiches und gebackene Hauptgerichte treiben neue Produktentwicklungen in der Kategorie Fertiggerichte und Beilagen voran. In der Kategorie Fleisch, Fisch und Eier hat die zunehmende Verwendung von Krumen\u00fcberz\u00fcgen die Pr\u00e4senz von Hefe auf den Etiketten der Inhaltsstoffe erh\u00f6ht. Dies deutet auf die zunehmende Verwendung von Aktivhefe in verschiedenen Produkten hin.<\/p>\n

Hefeextrakte f\u00fcr den Geschmack<\/h2>\n

Im vergangenen Jahr enthielten fast 5% aller verpackten Produkte aus dem Bereich Lebensmittel und Getr\u00e4nke Hefeextrakte zur Verst\u00e4rkung der Aromen. Dieses Wachstum ist etwas schneller, wenn man es mit den neuen Produktentwicklungen auf dem Markt f\u00fcr verpackte Lebensmittel und Getr\u00e4nkehefe vergleicht.<\/p>\n

Fertiggerichte und Beilagen sowie Snacks<\/a> sind die wichtigsten Kategorien, in denen in den letzten f\u00fcnf Jahren Hefeextrakt-Inhaltsstoffe eingef\u00fchrt wurden. Dies spiegelt die Nachfrage der Verbraucher nach starken Aromen in herzhaften Kategorien wider. Es gibt auch ein deutliches Wachstum bei Fleisch und Fleischersatzprodukten, bei denen Hefeextrakte verwendet werden, um den Produkten einen h\u00f6heren Wert zu verleihen.<\/p>\n

F\u00fcr Veganer ist der Geschmack ausschlaggebend, was Marken dazu veranlasst, Hefeextrakte zur Verbesserung des Geschmacks ihrer Produkte einzusetzen. Im vergangenen Jahr haben mehrere Marken Produkte auf den Markt gebracht, wie z.B. Plant’s Korean Style fried chickn, Happiee’s Plant Based Shrimpiee und Ah Terra’s pflanzlicher Speck mit Hefeextrakt zur Geschmacksverst\u00e4rkung.<\/p>\n

\"yeast<\/p>\n

Hefe Trends in der Tiernahrung<\/h2>\n

Trends auf dem Hefemarkt zeigen, dass mehr als 1 von 4 neuen Heimtierfuttermitteln Inhaltsstoffe aus Hefe enth\u00e4lt, die in erster Linie wegen ihres gesundheitlichen Nutzens wie zus\u00e4tzliche Proteine, B-Vitamine und Pr\u00e4biotika ausgew\u00e4hlt werden. Katzen- und Hundetrockenfutter sind mit einem Anteil von 59% bzw. 50% f\u00fchrend bei der weltweiten Markteinf\u00fchrung von Heimtierfutter, was die Bedeutung von Hefe in der Heimtiernahrung unterstreicht.<\/p>\n

Aktive gesundheitsbezogene Angaben sind wichtig bei Tiernahrung, die Inhaltsstoffe aus Hefe enth\u00e4lt. Die globale Hefemarktforschung zeigt, dass eine hohe Proteinquelle, Verdauungs- und Darmgesundheit, Omega-3, Immunit\u00e4t und Hautgesundheit die Top-5-Angaben in dieser Kategorie sind. Das steigende Interesse der Verbraucher an den pr\u00e4biotischen Vorteilen von Hefe, insbesondere an Mannan-Oligosacchariden, unterstreicht ihre wichtige Rolle in der Tierern\u00e4hrung.<\/p>\n

Hefe Trends bei Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<\/h2>\n

Hefen werden auch in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln verwendet, um das menschliche Wohlbefinden und die Ern\u00e4hrung zu verbessern. Die Verbreitung von Hefe-Inhaltsstoffen in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln ist in den letzten Jahren jedoch konstant geblieben. 2023 werden etwa 3% der neu eingef\u00fchrten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel Hefe-Inhaltsstoffe enthalten.<\/p>\n

Die globale Hefemarktforschung zeigt, dass die Verbraucher am meisten von immunologischen Gesundheitsanspr\u00fcchen in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<\/a> beeinflusst werden, gefolgt von Energie, Ausdauer und Hautgesundheit. Marken wie Soul Strips‘ Immunity Defender und Lea Nature Biosens Hair Supplement zielen auf verschiedene gesundheitliche Vorteile ab, um das Interesse der Verbraucher zu wecken. Dies unterstreicht die potenzielle Rolle der Hefe bei der Bereitstellung verschiedener gesundheitlicher Vorteile durch die Entwicklung von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln.<\/p>\n

Hefe Trends in der Technologie<\/h2>\n

Hefen spielen nicht nur als Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, Tiernahrung und Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln eine wichtige Rolle, sondern treiben auch die Revolution der Inhaltsstoffe in Richtung einer nachhaltigen Zukunft durch Fermentation voran. Viele Innovatoren nutzen Hefe und bakterielle Fermentation f\u00fcr nachhaltige und kosteneffiziente Inhaltsstoffe, die den Verbrauch von Ressourcen minimieren.<\/p>\n

Gro\u00dfe Unternehmen wie Cargill mit seinem fermentierten Stevia EverSweet und der pflanzliche Creamer von Cultivated Biosciences spiegeln diesen Trend wider, indem sie die Hefefermentation nutzen, um eine nachhaltige Zukunft in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie zu gestalten. Die globale Hefemarktforschung zeigt, dass das Interesse der Verbraucher an diesen Verfahren und Innovationen sichtbar ist und hohe F&E-Investitionen in die Entwicklung pflanzlicher<\/a> Alternativen nach sich zieht, die den sich ver\u00e4ndernden Bed\u00fcrfnissen der Verbraucher entsprechen.<\/p>\n

Wie geht es weiter mit den globalen Trends bei Hefe?<\/h2>\n

Nachhaltigkeit ist die wichtigste Triebfeder f\u00fcr Hefeprodukte und damit f\u00fcr Innovationen in dieser Kategorie. Marken k\u00f6nnen sich diesen Trend zunutze machen, indem sie die Nachhaltigkeit und die umweltfreundlichen Vorteile von Hefe durch die Produktkommunikation, z.B. durch Verpackungen<\/a>, f\u00f6rdern. Da die Nachfrage der Verbraucher nach herzhaften Lebensmitteln immer anspruchsvoller wird, k\u00f6nnten sich Chancen f\u00fcr Marken ergeben, Hefeextrakte zur Geschmacksverbesserung in Popcorn, Mayonnaise, Salatdressings und modernen K\u00e4seprodukten<\/a> einzusetzen.<\/p>\n

Der pflanzliche Markt wird sich wahrscheinlich hin zu mehr verarbeiteten und bequemen Optionen mit neuen Aromen entwickeln. Au\u00dferdem deutet die steigende Nachfrage nach internationalen Gerichten darauf hin, dass Hefeextrakte den Lieferanten helfen k\u00f6nnten, authentische Geschm\u00e4cker zu liefern. Technologische Fortschritte bei hefebasierten Inhaltsstoffen k\u00f6nnen in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie neue Standards f\u00fcr Nachhaltigkeit und Innovation bei Aromen setzen.<\/p>\n

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Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Yeast: A Versatille Resource for Today & Tomorrow – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern.
\nDazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular<\/a><\/span><\/span> verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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