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<\/p>\n5. Juli 2024 – Weltweit wird Eiscreme wegen ihres Geschmacks und ihres Genusses bevorzugt und bietet verschiedene Aromen und Texturen. Innovas 360-Forschung zu den weltweiten Trends bei Speiseeis zeigt die neuesten Marktverschiebungen und die Vorlieben der Verbraucher auf und ebnet Marken den Weg f\u00fcr strategische Entscheidungen in dieser Kategorie.<\/p>\n
Der Speiseeismarkt ist in den letzten f\u00fcnf Jahren stetig gewachsen, und zwar um 7% beim Umsatz und 3% bei den Produkteinf\u00fchrungen. Die Innova-Trendforschung f\u00fcr Speiseeis deutet darauf hin, dass sich das Wachstum in den kommenden Jahren mit \u00e4hnlicher Geschwindigkeit fortsetzen wird. Bei der Analyse des Pro-Kopf-Verbrauchs ist Neuseeland das f\u00fchrende Land, gefolgt von Australien, den USA, Spanien und Finnland.<\/p>\n
Die Untersuchung der Trends im Bereich Speiseeis zeigt, dass Asien im letzten Jahr die meisten Neueinf\u00fchrungen im Bereich Speiseeis auf den Markt gebracht hat, was 43% des weltweiten Anteils der Neueinf\u00fchrungen ausmacht. In Australien, Osteuropa und Lateinamerika werden immer mehr Produkte aus dem Bereich Speiseeis eingef\u00fchrt.<\/p>\n
China dominiert den Speiseeismarkt beim Umsatz, w\u00e4hrend die USA, Japan, Brasilien, Deutschland und Italien dahinter zur\u00fcckbleiben. Die am schnellsten wachsenden L\u00e4nder beim Verkauf von Speiseeis sind Indien, China, Indonesien, Vietnam und Brasilien, wobei Indien und China in den kommenden Jahren das schnellste Wachstum beim Verkauf von Speiseeis haben werden.<\/p>\n
Die Untersuchung der Trends im Bereich Speiseeis zeigt, dass die Markteinf\u00fchrung von milchfreiem Speiseeis in den letzten f\u00fcnf Jahren schneller gewachsen ist. Allerdings macht pflanzliche Milch-Eiscreme immer noch einen kleinen Teil der weltweiten Markteinf\u00fchrungen von Eiscreme aus. Milcheis macht 91% der Produkteinf\u00fchrungen im vergangenen Jahr aus. Westeuropa ist die aktivste Region f\u00fcr die Einf\u00fchrung von Speiseeisprodukten. Asien ist f\u00fchrend bei der Einf\u00fchrung von Milcheis, w\u00e4hrend Nordamerika eine starke Position bei der Einf\u00fchrung von Milchfreies Eis einnimmt.<\/p>\n
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Die Eiscreme-Kategorie ist fragmentiert, wobei die gro\u00dfen Unternehmen die Markteinf\u00fchrung neuer Produkte vorantreiben. Unilever ist sowohl bei Milcheis als auch bei milchfreien Eiscremeprodukten am aktivsten, mit Top-Marken wie Ben & Jerry’s, Magnum und Walls. Im Jahr 2023 \u00fcbernahm Unilever die Premium-Eiscreme-Marke Yasso. Pflanzliches Speiseeis ist ein wichtiger Innovationsbereich f\u00fcr Unilever, der sich auf drei S\u00e4ulen konzentriert, die j\u00fcngere Generationen ansprechen: digitale, nachhaltige und biologische Aspekte.<\/p>\n
Andere namhafte Unternehmen im Bereich Milcheis sind Nestl\u00e9, R&R Ice Cream (Froneri), General Mills, Aldi und Lotte.<\/p>\n
F\u00fchrende Innovatoren bei milchfreiem Speiseeis sind Valsoia, Cereal Base Ceba, Schwarz und Orkla. Auf Valsoia entfallen 14% der im letzten Jahr eingef\u00fchrten milchfreien Eissorten in verschiedenen Formen und Aromen. Damit ist Valsoia ein potentieller Konkurrent f\u00fcr Unilever im Bereich der milchfreien Produkte.<\/p>\n
Verbraucher essen in der Regel Eis, weil es ihnen schmeckt, sie gl\u00fccklich macht und sie verw\u00f6hnt. Weltweit haben 64% der Verbraucher im vergangenen Jahr Eiscreme und Desserts gekauft. Unterschiedliche demografische Gruppen verkosten Milcheis und milchfreies Speiseeis. Milcheis spricht eher \u00e4ltere Verbraucher an, wie die Generation X<\/a>, w\u00e4hrend milchfreie Varianten bei Millenials und Gen Z<\/a> beliebt sind.<\/p>\n Die Mehrheit der Verbraucher, die Milchprodukte<\/a>, milchfreie Desserts und Speiseeis bevorzugen, isst diese Produkte mindestens einmal pro Woche, was zu einem Anstieg des Verbrauchs um 17% im letzten Jahr gef\u00fchrt hat.<\/p>\n Verbraucher essen Eis in der Regel als Snack<\/a> am Nachmittag und Abend, wobei Superm\u00e4rkte, Fachgesch\u00e4fte und Convenience Stores die bevorzugten Einkaufsorte sind. Die Untersuchung der Trends bei Speiseeis zeigt, dass die Verbraucher vor allem von echten oder nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen und Angaben zur Produktsicherheit bei Eiscreme- und Dessertprodukten beeinflusst werden.<\/p>\n Die meisten milchfreien Eisprodukte sind pflanzlich und vegan, w\u00e4hrend Milcheis oft mit clean Labels ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und Halal-Angaben werben. Im Bereich der milchfreien Produkte heben clean Labels auch glutenfreie und laktosefreie Angaben hervor. Die ethischen Anspr\u00fcche an Milcheis und milchfreies Eis konzentrieren sich auf die Verpackung, die Umweltauswirkungen und die menschliche Ethik.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus nehmen allergenfreie, ohne Zuckerzusatz und vegetarische Angaben in beiden Kategorien stark zu. Dies ist ein Zeichen f\u00fcr die steigende Nachfrage der Verbraucher nach ges\u00fcnderem, ethischerem und allergenbewusstem Speiseeis.<\/p>\n Schokoladen-, Vanille- und Nusseis wachsen am schnellsten auf dem Markt f\u00fcr Milcheis bzw. milchfreier Eiscreme. Milchfreie K\u00e4seprodukte werden zunehmend mit Aromen wie Karamell und Keksen versehen, w\u00e4hrend Milchk\u00e4seprodukte mit Beeren- und Sommerfrucht-Aromen auf den Markt kommen.<\/p>\n Die am schnellsten wachsenden Inhaltsstoffe in milchfreiem Speiseeis sind Nutrazeutika, Mineralien und Vitamine sowie Ballaststoffe. Dies deutet auf das Interesse der Verbraucher an ges\u00fcnderem und funktionalem Speiseeis hin. Bei Milcheis ist ein Anstieg bei Sahne, Milch, Magermilchpulver und Molkenpulverkonzentrat zu verzeichnen.<\/p>\n Geschmack und Genuss sind die Hauptmotivatoren f\u00fcr den Konsum von Speiseeis und treiben daher Innovationen in dieser Kategorie voran. Da 2 von 10 Verbrauchern weltweit auf einen niedrigen oder reduzierten Zuckergehalt<\/a> in Speiseeis Wert legen, werden die Hersteller wahrscheinlich die Technologie der Inhaltsstoffe nutzen, um den Zuckergehalt zu reduzieren und den Einsatz von nicht-nutritiven S\u00fc\u00dfungsmitteln zu erh\u00f6hen, um ges\u00fcndere Genussoptionen anzubieten.<\/p>\n Die steigende Vorliebe f\u00fcr neue Aromen bietet Marken potenzielle Chancen, florale, exotische und regionalspezifische Geschmacksoptionen zu entwickeln, um eine Vielzahl von Verbrauchern anzusprechen. Auch wenn die Marktdurchdringung von milchfreiem Speiseeis nach wie vor geringer ist als die von Milcheis, k\u00f6nnten die Unternehmen daraus Kapital schlagen, indem sie die pflanzlichen Vorteile und deren positive Auswirkungen auf die Umwelt hervorheben.<\/p>\n Nachhaltige, saubere und sichere Inhaltsstoffe sind f\u00fcr die meisten Verbraucher ein wichtiges Anliegen. Unternehmen k\u00f6nnen diese Bedenken angehen, indem sie die Transparenz in der Produktkommunikation \u00fcber die Verpackung betonen und gesundheitsbezogene Angaben mit Umweltvorteilen verbinden. Innovationen in den Bereichen Aromen und Nachhaltigkeit k\u00f6nnen das k\u00fcnftige Marktwachstum vorantreiben und den sich wandelnden Interessen der Verbraucher entsprechen.<\/p>\n <\/p>\nTrends bei Anspr\u00fcchen und Positionierung<\/h2>\n
Top Aromen und Inhaltsstoffe Trends bei Eiscreme<\/h2>\n
Was sind die n\u00e4chsten globalen Trends bei Speiseeis?<\/h2>\n