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<\/p>\n2. August 2024 – Weltweit werden Gew\u00fcrze benutzt, weil sie den Geschmack, das Aroma und den Gesamteindruck von Mahlzeiten verbessern und damit f\u00fcr vielf\u00e4ltige kulinarische Erfahrungen von Bedeutung sind. Innovas 360-Forschung zu Trends auf dem Gew\u00fcrzmittelmarkt zeigt die Top-Marken, Produkteinf\u00fchrungen und wie die Marken auf die Nachfrage der Verbraucher nach ges\u00fcnderen Optionen und aufregenden neuen Aromen reagieren.<\/p>\n
Die Untersuchung der Trends auf dem Gew\u00fcrzmittelmarkt zeigt, dass die Zahl der weltweit eingef\u00fchrten Gew\u00fcrze und Vorr\u00e4te in den letzten drei Jahren um 5% gestiegen ist. Dieses Wachstum wird durch die Verwendung von nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen wie Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern und nat\u00fcrlichen Konservierungsmitteln wie Zitronens\u00e4ure, Essig, Salz und Rosmarinextrakt angetrieben. In den letzten f\u00fcnf Jahren ist der Umsatz von Bouillons, Fonds, Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern weltweit um 4% CAGR gestiegen.<\/p>\n
Der asiatisch-pazifische Raum ist mit 50% der Neueinf\u00fchrungen von W\u00fcrzmitteln und Bouillons in den letzten zwei Jahren weltweit f\u00fchrend, w\u00e4hrend Nordamerika und Europa die h\u00f6chsten Wachstumsraten aufweisen. Die Markteinf\u00fchrung von Bio-Produkten, Produkten ohne Zuckerzusatz, einer Reihe von ganzen, gemahlenen Gew\u00fcrzen, So\u00dfenmischungen f\u00fcr den Hausgebrauch und verschiedenen Gew\u00fcrzmischungen hat die Markteinf\u00fchrung in Nordamerika und Europa unterst\u00fctzt.<\/p>\n
Gew\u00fcrze sind mit durchschnittlich 92% Neueinf\u00fchrungen in den letzten f\u00fcnf Jahren weltweit f\u00fchrend in dieser Kategorie. Dieser Anstieg bei der Entwicklung neuer Produkte wird durch religi\u00f6se Entscheidungen, die mit dem Glauben \u00fcbereinstimmen, hochwertige Inhaltsstoffe, Gew\u00fcrze in Glasflaschen mit M\u00fchlen und auf verschiedene kulinarische Gerichte und alkoholische Getr\u00e4nke zugeschnittene W\u00fcrzmischungen angetrieben.<\/p>\n
McCormick war im vergangenen Jahr das f\u00fchrende Unternehmen bei der Markteinf\u00fchrung von Gew\u00fcrzen. Der Grund daf\u00fcr ist das Angebot einer breiten Palette von Produkten, darunter Gew\u00fcrzmischungen, Rezept-Sets, getrocknete und gemahlene Kr\u00e4uterbl\u00e4tter und Gew\u00fcrzmischungen f\u00fcr eine Vielzahl von Lebensmitteln. Dies unterstreicht die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen, vielseitigen Gew\u00fcrzoptionen.<\/p>\n
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Die Untersuchung der Trends auf dem Gew\u00fcrzmarkt zeigt einen Anstieg der Produkteinf\u00fchrungen um 2% in den letzten f\u00fcnf Jahren im Bereich Br\u00fchen. Rezepte in verschiedenen Formaten, Dashi-Suppensorten, eine Reihe von Fonds, Suppengrundlagen f\u00fcr hei\u00dfe T\u00f6pfe mit Gem\u00fcse, Fleisch, Meeresfr\u00fcchten und fermentierten Inhaltsstoffen sind von Bedeutung.<\/p>\n
Weltweit ist Unilever das f\u00fchrende Unternehmen bei der Einf\u00fchrung von Br\u00fchen, angetrieben von seiner Marke Knorr. Die Innovationen des Unternehmens, wie salzfreie Varianten, einzeln verpackte Br\u00fchw\u00fcrfel, konzentrierte Br\u00fchen in topff\u00f6rmigen Verpackungen und Produkte aus nachhaltig angebautem Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern, haben die Entwicklung neuer Produkte vorangetrieben.<\/p>\n
Die Top 5-Platzierungen sind ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, vegetarisch, nat\u00fcrlich, halal und biologisch. Diese Angaben spiegeln die wachsende Vorliebe der Verbraucher f\u00fcr ethischere Lebensmittel wider. Auch die Angaben fettarm, fettfrei, fettreduziert, GVO-frei, glutenfrei, traditionell und vegan nehmen in diesem Bereich stark zu.<\/p>\n
Die Marken reagieren auf diese Anforderungen mit innovativen Produkten, die den Trends in den Bereichen Gesundheit und Ern\u00e4hrung entsprechen. Dazu geh\u00f6rt die Entwicklung von Gew\u00fcrzmischungen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch ern\u00e4hrungsphysiologisch vorteilhaft sind, wie z.B. fettreduzierte und glutenfreie Optionen. Die Betonung von Natur- und Bio-Angaben deutet auf ein Interesse an transparenteren und nachhaltigeren Beschaffungspraktiken hin.<\/p>\n
Gew\u00fcrze sind die wichtigste Geschmacksrichtung auf dem globalen Gew\u00fcrzmittelmarkt, gefolgt von Knoblauch, Chili, schwarzem Pfeffer und Kr\u00e4utern. Die Trends auf dem Gew\u00fcrzmarkt zeigen, dass in den verschiedenen Regionen unterschiedliche Aromen bevorzugt werden. In Europa w\u00e4chst das Interesse an Huhn, Ingwer und Nelken. Im asiatisch-pazifischen Raum werden Zimt, Sternanis und Barbecue-Aromen bevorzugt. Der Nahe Osten und Afrika entdecken Pfeffer, Oregano und Zimt. In Nordamerika bevorzugen die Verbraucher rote Tomaten, wei\u00dfen Pfeffer und italienische Aromen. Diese unterschiedlichen Geschmacksprofile verdeutlichen, wie wichtig es ist, den regionalen Geschmack zu treffen, um Innovation und Vielfalt auf dem Gew\u00fcrzmittelmarkt zu f\u00f6rdern.<\/p>\n
Lateinamerika ist f\u00fchrend bei der Einf\u00fchrung von Gew\u00fcrzprodukten. Die Marken konzentrieren sich auf hausgemachte Gew\u00fcrze, sonnengetrocknete Produkte und Produkte, die mit lokal bezogenen, handgeernteten Inhaltsstoffen hergestellt werden. Authentische Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden, treiben diesen Trend an.<\/p>\n
Der globale Markt f\u00fcr W\u00fcrzmittel wird voraussichtlich einen st\u00e4rkeren Schwerpunkt auf nat\u00fcrliche und gesunde Inhaltsstoffe legen, um den sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Da die Verbraucher zunehmend nat\u00fcrliche Produkte bevorzugen, k\u00f6nnen sich Marken diesen Trend zunutze machen, indem sie nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe, nat\u00fcrliche Konservierungsmittel und MSG-freie Formulierungen in ihren Produkten verwenden. Auch der gesundheitliche Nutzen steht im Vordergrund. Die Verbraucher w\u00fcnschen sich n\u00e4hrstoffreiche W\u00fcrzmittel, die reich an antioxidativen Gew\u00fcrzen wie Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Zimt sind.<\/p>\n
In Europa werden neue Produkte eingef\u00fchrt, darunter Gew\u00fcrze f\u00fcr alkoholische Getr\u00e4nke wie Gl\u00fchwein, Wei\u00dfweingew\u00fcrze, Tequila und Margaritas. Marken k\u00f6nnen in diesem Bereich innovativ sein, indem sie einzigartige Aromen f\u00fcr genussvolle Erlebnisse entwickeln.<\/p>\n
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