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<\/p>\n15. Juli 2024 – „Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht“ ist der Trend Nr. 1 in den Innova Market Insights Top 10 Trends 2024. Weltweit sind Verbraucher auf der Suche nach hochwertigen und innovativen Inhaltsstoffen, um ihre Auswahl an Lebensmitteln und Getr\u00e4nken sowie ihre kulinarischen Erfahrungen zu verbessern. Innovas 360-Forschung zu Verbrauchertrends und Markteinf\u00fchrungen in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie erforscht diesen Trend.<\/p>\n
Trends bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken werden von bedeutenden globalen Kr\u00e4ften angetrieben. Zu diesen Megatrends geh\u00f6ren politische, wirtschaftliche, soziologische, \u00f6kologische und technologische Faktoren, die den Wandel weltweit vorantreiben. Beispiele f\u00fcr Megatrends sind die Lebenshaltungskostenkrise, der technologische Wandel, die Gesundheit des Planeten und die Bev\u00f6lkerung.<\/p>\n
Aufgrund der Pandemie stellen die Verbraucher ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden in den Vordergrund und werden immer gesundheitsbewusster. Die Trends bei den nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen zeigen, dass weltweit 43% der Verbraucher im letzten Jahr am meisten auf eine gesunde, n\u00e4hrstoffreiche Ern\u00e4hrung geachtet haben, um ges\u00fcnder zu leben. Danach folgen Gewichtskontrolle, k\u00f6rperliche Bet\u00e4tigung und die mentale Gesundheit. Frische, nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe mit hohem N\u00e4hrwert sind f\u00fcr die Verbraucher der Schl\u00fcssel zu einer ausgewogenen und gesunden Ern\u00e4hrung.<\/p>\n
Die Trends im Bereich der nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffe zeigen, dass die Verbraucher den Wert der Inhaltsstoffe sch\u00e4tzen. Weltweit schaut 1 von 3 Verbrauchern immer auf die Inhaltsstoffe, die auf der Verpackung des Produkts angegeben sind. Dieser Trend unterstreicht die Bem\u00fchungen der Unternehmen, eine positive Einstellung der Verbraucher zu kultivieren, indem sie die besten Inhaltsstoffe ihrer Produkte hervorheben. Die meisten der wichtigsten Inhaltsstoffe sind gesundheitsorientiert und umfassen ein breites Spektrum an Beschreibungen. Einige sind beliebte oder im Trend liegende Inhaltsstoffe.<\/p>\n
Unter allen Inhaltsstoffen halten 42% der Verbraucher weltweit Protein f\u00fcr am wichtigsten. In den letzten f\u00fcnf Jahren ist die Zahl der Produkte aus dem Bereich Lebensmittel und Getr\u00e4nke, die einen hohen Anteil an Protein enthalten, deutlich gestiegen. Die Auslobung von Proteinen geht \u00fcber den Kernbereich der Sportern\u00e4hrung hinaus und r\u00fcckt in vielen Lebensmittelkategorien ins Rampenlicht.<\/p>\n
Vitamine, Proteine, Ballaststoffe, Omega-3 und Mineralien sind die 5 wichtigsten Inhaltsstoffe f\u00fcr Verbraucher aller Generationen. Dieses wachsende Bewusstsein f\u00fcr gesunde Inhaltsstoffe unterstreicht das Interesse der Verbraucher, informiertere und gesundheitsbewusstere Kaufentscheidungen zu treffen.<\/p>\n
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62% der Verbraucher weltweit halten die Wahl nat\u00fcrlicher Lebensmittel f\u00fcr den besten Weg, um sich im vergangenen Jahr gesund zu ern\u00e4hren. Sie suchen zunehmend nach Inhaltsstoffen aus der Natur, um ihren N\u00e4hrwert zu erh\u00f6hen, da Nat\u00fcrlichkeit ein positives Gesundheitsimage hat.<\/p>\n
Grundnahrungsmittel mit einem positiven Image verwenden jetzt zus\u00e4tzliche nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe, um ihr N\u00e4hrwertprofil zu verbessern. Zum Beispiel gewinnen Pilze aufgrund ihres N\u00e4hrwerts an Aufmerksamkeit. Mehrere Marken haben in letzter Zeit Produkte mit verschiedenen Pilzarten auf den Markt gebracht, wie z.B. den adaptogenen Kaffee von Laird Superfood, den funktionellen Pilz-Keksteig von Lucid und den prickelnden Tee von Alkmy mit dem Chaga-Pilz.<\/p>\n
Die Trends bei den nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen zeigen auch ern\u00e4hrungsphysiologische Star-Inhaltsstoffe aus dem Meer, die mit dem Innova-Trend 2024, ‚Ozean der M\u00f6glichkeiten‘, verbunden sind. Dieser Trend hebt das Potenzial der Entwicklung von Meeresfarmen als Quelle f\u00fcr neue, umweltfreundliche Inhaltsstoffe hervor. In den letzten f\u00fcnf Jahren gab es einen Anstieg von 18% bzw. 16% bei der Einf\u00fchrung von Produkten mit Inhaltsstoffen, die Algen, Seetang und Seetangextrakte enthalten. Inhaltsstoffe aus Algen, Seetang und Seetang werden immer h\u00e4ufiger in Lebensmitteln verwendet.<\/p>\n
Weltweit sagen 60% der Verbraucher, dass clean Labels ihre Kaufentscheidungen ma\u00dfgeblich beeinflussen. Angaben wie „ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe“, „nur nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe“ und „ohne k\u00fcnstliche Inhaltsstoffe“ sind f\u00fcr die Verbraucher die Merkmale von Clean Labels. Sie sind sehr darauf bedacht, die Verwendung von k\u00fcnstlichen Inhaltsstoffen zu reduzieren.<\/p>\n
Fast die H\u00e4lfte der Verbraucher hat in den letzten 12 Monaten am liebsten zu Hause gegessen, was eine Verlagerung hin zum h\u00e4uslichen Erlebnis bei gesellschaftlichen Anl\u00e4ssen und Zusammenk\u00fcnften verdeutlicht. Dieser Trend f\u00fchrt dazu, dass immer h\u00e4ufiger zu Hause mit frischen Inhaltsstoffen gekocht wird. Um diese Nachfrage zu befriedigen, bringen Marken verschiedene Koch Kits und praktische Formate mit frischen Inhaltsstoffen auf den Markt, wobei der N\u00e4hrwert dieser Inhaltsstoffe stark betont wird.<\/p>\n
Ehrlichkeit und Transparenz stehen f\u00fcr Verbraucher bei ihrer Ern\u00e4hrung an erster Stelle. Marken k\u00f6nnen sich dies zunutze machen, indem sie clean Labels verwenden und die Transparenz der Herkunft ihrer Produkte hervorheben. Inhaltsstoffe k\u00f6nnen die sich entwickelnde Idee eines clean Labels nutzen, um Nachhaltigkeit einzubeziehen.<\/p>\n
Weltweit geben 64% der Verbraucher an, dass sie versuchen, ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, weil diese weniger gesund sind. Dies bietet eine potenzielle Chance f\u00fcr Marken, weniger verarbeitete Formate auf den Markt zu bringen. Sie k\u00f6nnen auch die Verpackung ihrer Produkte neu gestalten, um deren Naturn\u00e4he zu betonen und so eine breite Palette gesundheitsbewusster Verbraucher anzusprechen.<\/p>\n
Marken, die sich auf eine klare, transparente Kommunikation und nachhaltige Praktiken konzentrieren, werden wahrscheinlich die Innovation in der sich entwickelnden Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie vorantreiben.<\/p>\n
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