{"id":28574,"date":"2024-03-05T08:20:02","date_gmt":"2024-03-05T07:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/protein-trends-in-pflanzlichem-fleisch-und-pflanzlicher-milch\/"},"modified":"2024-03-05T08:20:02","modified_gmt":"2024-03-05T07:20:02","slug":"protein-trends-in-pflanzlichem-fleisch-und-pflanzlicher-milch","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/protein-trends-in-pflanzlichem-fleisch-und-pflanzlicher-milch\/","title":{"rendered":"Protein Trends in pflanzlichem Fleisch und pflanzlicher Milch"},"content":{"rendered":"

5. M\u00e4rz 2024 <\/span>– Der Markt f\u00fcr pflanzliche und tierfreie Proteine erlebt einen Innovationsschub, wobei veganes Protein in zahlreichen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien auftaucht. Das Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Optionen ist auf mehrere Kauffaktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren und bietet Marken die M\u00f6glichkeit, ihre Forschung und Entwicklung- und Marketingaktivit\u00e4ten zu aktualisieren. <\/p>\n

Globale Trends und Verbraucher Trends unterst\u00fctzen pflanzliche Proteine <\/span><\/h2>\n

Protein ist ein wichtiges Thema f\u00fcr Verbraucher, wobei die Untersuchungen von Innova ein wachsendes Interesse an pflanzlichem Protein zeigen. Globale Megatrends und Trends in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie unterst\u00fctzen auch pflanzliches und veganes Protein. Wichtige politische, wirtschaftliche, soziologische und \u00f6kologische Ereignisse motivieren die Verbraucher, sich f\u00fcr ihre pers\u00f6nliche Gesundheit und eine nachhaltige<\/a> Zukunft einzusetzen. Weitere Kaufgr\u00fcnde f\u00fcr pflanzliche Proteine, die die Verbraucherforschung aufgedeckt hat, sind Nat\u00fcrlichkeit und Tierschutz. Die globale Verbraucherforschung<\/a> von Innova zeigt, dass eine Mehrheit der Verbraucher Produkte mit pflanzlichem Protein wie pflanzliches Fleisch und pflanzliche Milchprodukte als gesund und nat\u00fcrlich empfindet. Ein solider Prozentsatz der Verbraucher gibt an, im vergangenen Jahr pflanzliche Milch oder pflanzliches Fleisch konsumiert zu haben. Die Trends bei den Verbrauchern spiegeln auch das Interesse an pflanzlichen Proteinen als Inhaltsstoffe in Lebensmitteln wider. <\/p>\n

Pflanzliche Proteine werden in vielen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken verwendet<\/span><\/h2>\n

Pflanzliche Protein-Inhaltsstoffe werden Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zugesetzt, um sie mit Proteinen zu versorgen und um die sensorischen Eigenschaften zu verbessern. Da die Innovation bei pflanzlichen Protein-Inhaltsstoffen in den letzten Jahren floriert hat, gibt es jetzt eine gr\u00f6\u00dfere Auswahl an pflanzlichen Protein-Inhaltsstoffen. In Europa und Lateinamerika werden immer mehr Produkte mit pflanzlichen Protein-Inhaltsstoffen auf den Markt gebracht. Pflanzliche Protein- und tierfreie Protein-Inhaltsstoffe sind in vielen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien zu finden, darunter Fertiggerichte, Fleisch, Fisch und Eier, pflanzliche Fleischersatzprodukte<\/a> und pflanzliche Milchprodukte. Das j\u00e4hrliche Gesamtwachstum ist am st\u00e4rksten bei pflanzlichen Fleischersatzprodukten, Brotaufstrichen, pflanzlichen Milchprodukten und Suppen. <\/span><\/p>\n

\"Trends<\/p>\n

Proteine, vegane, vegetarische und pflanzliche Behauptungen sind weit verbreitet <\/span><\/h2>\n

Die h\u00e4ufigsten Angaben auf Verpackungsetiketten von Produkten mit pflanzlichem Protein beziehen sich auf Protein, vegan, vegetarisch und pflanzlich<\/a>. Auch Halal-Angaben sind auf dem Vormarsch. Mehr als ein Viertel der Lebensmittel und Getr\u00e4nke, die mit pflanzlichen Proteinen oder Inhaltsstoffen ohne tierisches Eiwei\u00df auf den Markt kommen, haben einen Protein-Anspruch, und Protein-Anspr\u00fcche sind bei pflanzlichen Produkten h\u00e4ufiger als bei konventionellen Produkten. Nach den Angaben zu Proteinen folgen die Angaben zu Glutenfreiheit. Vegane, vegetarische und pflanzliche Claims, die einige Verbraucher mit Clean Label, Nachhaltigkeit<\/a> und Lebensstil assoziieren, sind auf Produkten mit pflanzlichen Proteinen oder Inhaltsstoffen ohne tierische Proteine immer h\u00e4ufiger zu finden. Andere schnell wachsende Angaben sind zugesetztes Kalzium und zuckerfrei. <\/p>\n

Sojaprotein, Erbsenprotein und Weizenprotein sind weit verbreitete pflanzliche Proteine <\/span><\/h2>\n

Sojaprotein, Erbsenprotein und Weizenprotein sind die am h\u00e4ufigsten verwendeten pflanzlichen Protein Inhaltsstoffe. Pflanzliche Inhaltsstoffe von Proteinen aus anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten sind ebenfalls auf dem Vormarsch. Sie k\u00f6nnen in intakter, isolierter, hydrolysierter oder konzentrierter Form verwendet werden. Mehr als die H\u00e4lfte der auf den Markt gebrachten pflanzlichen Fleischersatzprodukte enthalten pflanzliche Proteine oder Inhaltsstoffe aus nicht-tierischen Proteinen – ein Anstieg um fast 10 Prozentpunkte seit 2020. Protein ist ein wichtiges Merkmal pflanzlicher Fleischersatzprodukte, denn die Verbraucher suchen nach proteinreichen Produkten, die einen \u00e4hnlichen Protein- und N\u00e4hrstoffgehalt aufweisen wie Fleisch- und Milchprodukte<\/a> tierischen Ursprungs. Untersuchungen von Innova zeigen, dass Fleischersatzprodukte mit pflanzlichen Proteinen oder Inhaltsstoffen ohne tierische Proteine schneller wachsen als Fleischersatzprodukte insgesamt. <\/p>\n

Pflanzliche Fleischersatzprodukte Milchersatzprodukte f\u00fchren den pflanzlichen Markt an <\/span><\/h2>\n

Das Wachstum in den Unterkategorien f\u00fcr pflanzliche Fleischersatzprodukte und nicht-tierische Fleischersatzprodukte wird angef\u00fchrt von Sojaprodukten, pflanzlichen Fischalternativen und pflanzlichen Gefl\u00fcgelalternativen. Pflanzliche Burger, Hackfleisch und Frikadellen weisen ein bescheideneres Wachstum auf. Die Marktdurchdringung von pflanzlichen Proteinen und nicht-tierischen Proteinen nimmt bei alternativen Milchprodukten wie alternativen Milchgetr\u00e4nken, l\u00f6ffelbaren milchfreien Joghurts, milchfreien K\u00e4se<\/a> und milchfreier Eiscreme zu. Eine Herausforderung bei pflanzlichen Milchprodukten ist, dass Hafer-, Kokos- und Mandelmilch keinen hohen Anteil an Protein enthalten. Daher beginnen die Hersteller, den N\u00e4hrwert pflanzlicher Milchprodukte und K\u00e4sesorten zu ber\u00fccksichtigen. <\/p>\n

Was kommt als n\u00e4chstes bei den Protein Trends? Neue Technologien und verbesserte Produkte <\/span><\/h2>\n

Die Verbraucher Trends zeigen, dass die Verbraucher – insbesondere Vegetarier und Veganer – neuen Technologien zur Entwicklung pflanzlicher Fleischersatzprodukte und Milchprodukte offen gegen\u00fcberstehen. Dar\u00fcber hinaus bietet das anhaltende Interesse der Verbraucher an verbessertem Geschmack und N\u00e4hrwert eine weitere Chance f\u00fcr die Hersteller.   Dieser Artikel basiert auf unserem Insider-Bericht „Global Growing Use of Plant Protein Ingredients“. Wenn Sie an unserem Bericht \u00fcber pflanzliche Milchprodukte und pflanzliches Fleisch in den USA und Kanada interessiert sind, k\u00f6nnen Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu k\u00f6nnen Sie entweder eine Demo buchen oder nutzen Sie unser Kontakt-Formular<\/a><\/span>.<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entdecken Sie die neuesten Trends bei pflanzlichen Fleisch- und Milchproteinen, einschlie\u00dflich Insights f\u00fcr Verbraucher und beliebte Behauptungen <\/p>\n","protected":false},"featured_media":18609,"template":"","tags":[512,993],"insights360":[1237,362,329,328],"topics":[411,334,335,1275],"f-b-category":[1154,325,361,324],"region":[1107],"class_list":["post-28574","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-pflanzlich-de","tag-protein-de","insights360-consumer-de","insights360-inhaltsstoffe","insights360-produkte","insights360-verbraucher","topics-eiweis","topics-pflanzlich","topics-trends-de","topics-verbraucher","f-b-category-fleisch-geflugel","f-b-category-getranke","f-b-category-milchprodukte","f-b-category-pflanzlich-de","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nProtein Trends in pflanzlichem Fleisch und pflanzlicher Milch. 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