Superm\u00e4rkte sind der wichtigste Einkaufsort f\u00fcr Fleisch und Gefl\u00fcgel, und die wichtigsten Verzehranl\u00e4sse sind Abendessen und Mittagessen, wobei j\u00fcngere Verbraucher auch Zwischenmahlzeiten mit einbeziehen.<\/p>\n
Trends auf dem Fleisch- und Gefl\u00fcgelmarkt<\/h2>\n
Die Fleischverk\u00e4ufe in den USA sind in den letzten f\u00fcnf Jahren stetig gewachsen. Dar\u00fcber hinaus prognostiziert die Fleischmarktforschung von Innova eine Wachstumsrate (CAGR) von 4% f\u00fcr die n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahre. Mehr als die H\u00e4lfte des Umsatzes entf\u00e4llt auf Rindfleisch, gefolgt von Schweinefleisch, Huhn und Pute. Allerdings hat H\u00e4hnchen den h\u00f6chsten Pro-Kopf-Verbrauch, gefolgt von Rindfleisch, Schweinefleisch und Pute. Es wird erwartet, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in den USA in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren ebenfalls steigen wird und damit den Trend der letzten f\u00fcnf Jahre fortsetzt.<\/p>\n
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Unternehmen und Marken auf dem Fleisch- und Gefl\u00fcgelmarkt<\/h2>\n
Der gr\u00f6\u00dfte Anteil am Fleisch- und Gefl\u00fcgelumsatz entf\u00e4llt auf Eigenmarken, die 18% des Marktes ausmachen. Nach den Eigenmarken sind Hormel und Tyson Foods die f\u00fchrenden Marken.<\/p>\n
Hormel Foods, ein globales Markenartikelunternehmen, konzentriert sich darauf, das Wachstum in seinem Kerngesch\u00e4ft voranzutreiben und seine internationale Pr\u00e4senz auszubauen. Das Unternehmen ist bekannt f\u00fcr seine ikonischen Marken, darunter SPAM, Jennie-O und Applegate.<\/p>\n
Tyson Foods, eines der gr\u00f6\u00dften Lebensmittelunternehmen der Welt, ist f\u00fchrend in der Produktion von Proteinen und ist in den Bereichen Rind, Schwein, Huhn und Fertiggerichte t\u00e4tig. Das Unternehmen sagt, dass es sich f\u00fcr nachhaltige Praktiken und Innovationen im Bereich Protein einsetzt.<\/p>\n
Bei den Produkteinf\u00fchrungen ist JBS mit 11% der Neueinf\u00fchrungen im letzten Jahr f\u00fchrend in dieser Kategorie. Ahold Delhaize, eine Eigenmarke, ist mit 8% der Produkteinf\u00fchrungen der n\u00e4chste aktive Anbieter von Fleischprodukten.<\/p>\n
Trends bei der Produkteinf\u00fchrung auf dem Fleisch- und Gefl\u00fcgelmarkt<\/h2>\n
Der Fleisch- und Gefl\u00fcgelsektor hat eine bemerkenswerte Verschiebung der Trends bei der Einf\u00fchrung neuer Produkte erlebt. Nachdem die Zahl der Neueinf\u00fchrungen in verschiedenen Unterkategorien seit 2019 zur\u00fcckgegangen war, was in erster Linie auf die Auswirkungen der Pandemie zur\u00fcckzuf\u00fchren ist, zeigt die Branche Anzeichen einer Erholung. Auch wenn die Einf\u00fchrungszahlen noch nicht wieder das Niveau von vor der Pandemie erreicht haben, sind die Einf\u00fchrungsraten in allen Unterkategorien im vergangenen Jahr gestiegen.<\/p>\n
Die Auslobung von „Clean Label“- und „Frei von“-Produkten gewinnt zunehmend an Bedeutung, was auf eine wachsende Vorliebe der Verbraucher f\u00fcr Transparenz und nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe<\/a> hinweist. Ohne Zusatzstoffe\/Konservierungsstoffe und glutenfrei sind die beiden h\u00e4ufigsten Auslobungen bei der Einf\u00fchrung von Fleisch und Gefl\u00fcgel.<\/p>\n Auch Protein-Angaben werden in der Kategorie Fleisch und Gefl\u00fcgel immer beliebter: 22% der Produkte, die auf den Markt kommen, enthalten diese Angabe. Fettarmes\/kein\/reduziertes Fett findet sich bei 7% der Produkte, laktosefrei bei 3% und natriumarm\/kein\/reduziert auch bei 3%.<\/p>\n Schweine-, H\u00fchner- und Rindfleisch sind die beliebtesten Inhaltsstoffe bei der Markteinf\u00fchrung neuer Produkte, wobei Schweinefleisch in den letzten f\u00fcnf Jahren deutlich zugenommen hat.<\/p>\n Aromen sind in der Kategorie Fleisch und Gefl\u00fcgel weniger beliebt als in den anderen Kategorien, denn fast 6 von 10 neu eingef\u00fchrten Produkten sind nicht aromatisiert. Die beliebtesten Aromen sind ger\u00e4uchert, italienisch, Chili, Barbecue und ger\u00e4uchertes Hartholz.<\/p>\n Der Fleisch- und Gefl\u00fcgelmarkt ist auf weiteres Wachstum eingestellt und bietet Chancen f\u00fcr Innovationen. Zu den Schl\u00fcsselfaktoren, die die zuk\u00fcnftigen Trends beeinflussen, geh\u00f6ren Budgetbedenken, gesundheitsbewusste Verbraucher<\/a> und die wachsende Nachfrage nach Protein.<\/p>\n Viele Verbraucher geben an, dass ihre Kaufentscheidungen bei Fleisch und Gefl\u00fcgel von Budgetbedenken beeinflusst werden. Die Hersteller k\u00f6nnen preisbewusste Haushalte mit preisg\u00fcnstigen Angeboten bedienen und gleichzeitig innovative Premium Produkte f\u00fcr anspruchsvolle Verbraucher entwickeln, die ein hochwertiges Erlebnis suchen.<\/p>\n Verbraucher achten auf die gesundheitlichen Eigenschaften von Fleisch und Gefl\u00fcgel. Marken, die den Proteingehalt auf der Verpackung hervorheben und fett\u00e4rmere, cholesterinreduzierte Produkte entwickeln, werden bei gesundheitsbewussten Verbrauchern wahrscheinlich Anklang finden.<\/p>\n Und schlie\u00dflich bietet die Beliebtheit von Chili-Aromen<\/a> den Herstellern die Chance, mit einzigartigen Chili-Varianten zu innovieren, insbesondere f\u00fcr j\u00fcngere Verbraucher, die eine Geschmacksvielfalt suchen.<\/p>\n <\/p>\nWie geht es weiter auf dem US-Fleisch- und Gefl\u00fcgelmarkt?<\/h2>\n