Verbraucher Trends liefern den Kontext<\/h2>\n
Trends in der Ern\u00e4hrung zeigen, dass Verbraucher weltweit gesund leben, indem sie sich gesund und nahrhaft ern\u00e4hren, auf ihr Gewicht achten, sich k\u00f6rperlich bet\u00e4tigen und auf ihre mentale Gesundheit achten. Sie bevorzugen Lebensmittel und Getr\u00e4nke, die weniger verarbeitet und nat\u00fcrlicher sind, und suchen nach Snacks und anderen Produkten, die keine k\u00fcnstlichen Inhaltsstoffe enthalten. Zu den Verhaltensweisen der Verbraucher<\/a> zur Verbesserung des Umweltschutzes geh\u00f6ren die Minimierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, Recycling, Upcycling und der Kauf vor Ort. Die Verbraucher sind der Meinung, dass Unternehmen f\u00fcr nachhaltige Anbaumethoden und Verpackungen, Abfallmanagement und die Reduzierung des CO2-Fu\u00dfabdrucks verantwortlich sein sollten.<\/p>\n Die Verbraucher achten auf ihre Gesundheit, indem sie bewusst leben. Sie wollen sich wohlf\u00fchlen und konzentrieren sich zunehmend auf die Pr\u00e4vention. Die Verbraucher \u00fcbernehmen auch mehr Eigenverantwortung f\u00fcr ihre Gesundheit, einschlie\u00dflich regelm\u00e4\u00dfiger Bewegung, gesunder Ern\u00e4hrung und funktioneller Lebensmittel und Getr\u00e4nke. Verbraucher auf der ganzen Welt sp\u00fcren den Druck, der auf ihrer Gesundheit lastet, wie z.B. der Mangel an erschwinglicher und zug\u00e4nglicher medizinischer Versorgung. Das bringt sie dazu, sich auf die Pr\u00e4vention zu konzentrieren und ges\u00fcnder zu leben.<\/p>\n Die Verbraucher sind sehr an funktionellen Inhaltsstoffen interessiert, um ihre Energie und Wachsamkeit zu steigern, darunter pflanzliche Inhaltsstoffe, Ginseng und funktionelle Pilze. Inhaltsstoffe aus Pilzen in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln verzeichnen in den USA und Kanada ein starkes Wachstum. Zu den auf der IFT First ausgestellten Produkten geh\u00f6ren ein Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit Reishi, Cordyceps und L\u00f6wenm\u00e4hne f\u00fcr Wellness und Vitalit\u00e4t sowie ein Produkt mit L\u00f6wenm\u00e4hne f\u00fcr Ged\u00e4chtnis, Aufmerksamkeit, Stimmung und Gl\u00fcck.<\/p>\n Biotika bieten gesundheitliche Vorteile. Zu den vorgestellten Produkten geh\u00f6rten Probiotika f\u00fcr die Verdauung, die Gesundheit von Kindern und die Gesundheit von Erwachsenen. Einige St\u00e4mme k\u00f6nnen auch bei der Gewichtsabnahme, dem Schlaf und der Haut helfen.<\/p>\n Die Verbraucher ergreifen Ma\u00dfnahmen, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen und ein gesundes Altern zu f\u00f6rdern. Sie nehmen verschiedene Arten von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<\/a> f\u00fcr Schlaf und Schlaflosigkeit ein, und diese Arten von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln verzeichnen ein gutes Wachstum. Andere Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und Inhaltsstoffe zielen auf gesundes Altern, die Gesundheit des Immunsystems, die Gesundheit des Verdauungssystems, die Gesundheit der Knochen und Gelenke und die Gesundheit der Haut ab.<\/p>\n Die Gesundheit des Gehirns und die mentale Gesundheit sind Schwerpunkte der Pr\u00e4vention. Ein solider Anteil der Verbraucher nimmt Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr das geistige und emotionale Wohlbefinden ein. Verschiedene Inhaltsstoffe und Produkte, die auf der IFT FIRST vorgestellt werden, unterst\u00fctzen Konzentration, mentale Gesundheit, Stressabbau, Ged\u00e4chtnis und Kognition. Ein Kaffeefruchtextrakt f\u00f6rdert ein Neuroprotein f\u00fcr die Konnektivit\u00e4t des Gehirns und die kognitive Leistungsf\u00e4higkeit.<\/p>\n Verbraucher im Jahr 2024 probieren gerne pflanzliche Produkte<\/a> aus, um Abwechslung in ihre Ern\u00e4hrung zu bringen. Verschiedene Arten von Inhaltsstoffen stehen beispielhaft f\u00fcr pflanzliche Innovationen, darunter Milcharomen f\u00fcr milchfreie Produkte, Inhaltsstoffe auf Hefebasis zur Geschmacksverbesserung und Natriumreduzierung, aus Getreide gewonnene Bindemittel zur sensorischen Verbesserung, Kichererbsen mit h\u00f6herem Protein- und Ballaststoffgehalt sowie pflanzenbasierte Eier und Ei-Ersatzprodukte.<\/p>\n Innova beobachtet, dass gesunde Produkte immer genussvoller und Genussmittel immer ges\u00fcnder werden. Zu den Produktprototypen auf der IFT FIRST geh\u00f6rten ein proteinreiches Milcheis, ein proteinreiches Puddingparfait, pflanzlicher Frozen Yogurt und ein Softeis f\u00fcr die Gesundheit von Frauen.<\/p>\n Produkte zur Fl\u00fcssigkeitszufuhr bieten einen zus\u00e4tzlichen Gesundheitsnutzen. Zu den Innovationen geh\u00f6ren klare Molke zur Proteinanreicherung klarer Getr\u00e4nke, Getr\u00e4nke mit geringerem Zuckergehalt, gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften in Hydratationsgetr\u00e4nken, s\u00fc\u00dfe Proteine und Erholungsgetr\u00e4nke.<\/p>\n Die Mehrheit der Verbraucher in den USA gibt an, dass sie anhand der Liste der Inhaltsstoffe feststellen, ob ein Lebensmittel ultra-verarbeitet ist, und assoziiert k\u00fcnstliche Aromen, k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe und Konservierungsstoffe mit ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs). Die wichtigsten Kategorien, die mit UPFs in Verbindung gebracht werden, sind Fertiggerichte, Kuchen, Geb\u00e4ck sowie S\u00fc\u00dfwaren. Ein Expertengremium auf der IFT FIRST stellte fest, dass ein besseres Verst\u00e4ndnis der UPFs erforderlich ist, einschlie\u00dflich besserer Definitionen, Messungen der Aufnahme, der Beziehung zu gesundheitlichen Folgen und der Auswirkungen von Verarbeitungsmethoden.<\/p>\n Ein weit verbreiteter Ern\u00e4hrungstrend ist, dass Verbraucher versuchen, den Zuckeranteil in ihrer Ern\u00e4hrung zu begrenzen. Einige verwenden S\u00fc\u00dfstoffe und viele bevorzugen nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoffe. Zu den Innovationen geh\u00f6ren propriet\u00e4re Mischungen aus l\u00f6slichen Tapiokafasern, Thaumatin und Stevia, Kombinationen aus Erythrit und Stevia, Stevia in Kombination mit Allulose und Ballaststoffen sowie der nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfstoff Tagatose.<\/p>\n Die Verbraucher w\u00fcnschen eine Salzreduzierung, bef\u00fcrchten aber, dass Produkte mit weniger Natrium nicht so gut schmecken. Zu den Innovationen, die auf der IFT FIRST vorgestellt wurden, geh\u00f6ren Inhaltsstoffe wie Umami oder Hefe, die den Geschmack verst\u00e4rken und den Natriumgehalt reduzieren, sowie Ver\u00e4nderungen der physikalischen Eigenschaften von Salz.<\/p>\n Die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie ist auf der Suche nach Lebensmitteln und Inhaltsstoffen, die den GLP-1-Spiegel erh\u00f6hen, ohne dass Ozempic, Wegovy und andere GLP-1-Agonisten zur Gewichtskontrolle eingesetzt werden. Zu den Inhaltsstoffen, von denen angenommen wird, dass sie den GLP-1-Spiegel beeinflussen, geh\u00f6ren Palatinose, resistente St\u00e4rke, polyphenolreiche Inhaltsstoffe und Bierhefe.<\/p>\n Verbraucher assoziieren Clean Label mit gesunden Produkten. Zu den sauberen Inhaltsstoffen, die auf der IFT FIRST vorgestellt werden, geh\u00f6ren nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe<\/a>, Vogelbeerextrakt, FOS, St\u00e4rke sowie nat\u00fcrliche Aromen und Farbstoffe.<\/p>\n Protein ist ein beliebter Ern\u00e4hrungstrend f\u00fcr den t\u00e4glichen Gebrauch und f\u00fcr den Sport – vor, w\u00e4hrend oder nach dem Training. Die Auswahl an pflanzlichen Proteinquellen wird immer gr\u00f6\u00dfer, darunter Myzelproteine und Inhaltsstoffe, die durch Pr\u00e4zisionsfermentation hergestellt werden. Erwarten Sie mehr ganzheitliche und umfassende Gesundheitsaussagen. Achten Sie auf die F\u00f6rderung von Palatinose, resistenter St\u00e4rke und anderen Inhaltsstoffen zur Unterst\u00fctzung des Gewichtsmanagements. KI wird in zunehmendem Ma\u00dfe L\u00f6sungen f\u00fcr n\u00e4hrstoffreiche Inhaltsstoffe vorantreiben.<\/p>\n Die Ern\u00e4hrungstrends auf der IFT FIRST werden von mehreren Schl\u00fcsselthemen bestimmt. Technologiel\u00f6sungen, die Datenbanken und KI beinhalten, revolutionieren die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie. Pflanzliche Inhaltsstoffe gehen \u00fcber Proteine und Ballaststoffe hinaus und umfassen mehr Teile der Pflanze, verbessern die sensorischen Eigenschaften, den N\u00e4hrwert und die Funktionalit\u00e4t. Neue Methoden wie Filtration, neue Inhaltsstoffe, S\u00fc\u00dfstoffkombinationen und Pr\u00e4zisionsfermentation werden dazu beitragen, die Zuckerreduzierung<\/a> in der ganzheitlichen Gesundheit zu verankern. Das Streben nach ganzheitlicher Gesundheit f\u00fchrt auch dazu, dass ein einziges Produkt mehrere gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften und Behauptungen enth\u00e4lt, z.B. gentechnikfrei, biologisch, vegan, nat\u00fcrlich und andere.<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1200x628-2024-09-12T103259.665-1.png\")
<\/p>\nVerbraucher konzentrieren sich auf ihre Gesundheit<\/h2>\n
Top 10 Trends – Inhaltsstoffe: Im Rampenlicht<\/h2>\n
Top 10 Trends – Priorisierung der Pr\u00e4vention<\/h2>\n
Top 10 Trends – Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote<\/h2>\n
Top 10 Trends – Gesundheit genie\u00dfen<\/h2>\n
Top 10 Trends – H2.0: Mit Wasser auftanken<\/h2>\n
Ultra-verarbeitete Lebensmittel auf dem Pr\u00fcfstand<\/h2>\n
Zuckerreduzierung wird hervorgehoben<\/h2>\n
Salz reduzieren und das Aroma erhalten<\/h2>\n
Lebensmittel und Inhaltsstoffe f\u00fcr GLP-1<\/h2>\n
Clean Label als gesund<\/h2>\n
Achten Sie auf globale Trends in der Ern\u00e4hrung<\/h2>\n
Die wichtigsten Trends im Bereich der globalen Ern\u00e4hrung<\/h2>\n