{"id":32253,"date":"2024-10-02T13:45:40","date_gmt":"2024-10-02T11:45:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/trends-bei-lebensmitteln-und-getraenken-in-den-usa\/"},"modified":"2025-01-27T09:51:21","modified_gmt":"2025-01-27T08:51:21","slug":"trends-bei-lebensmitteln-und-getraenken-in-den-usa","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/trends-bei-lebensmitteln-und-getraenken-in-den-usa\/","title":{"rendered":"Lebensmittel- und Getr\u00e4nketrends mit st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen in den USA"},"content":{"rendered":"

2. Oktober 2024 – In den USA werden Inhaltsstoffe aus St\u00e4rke wegen ihrer Funktionalit\u00e4t bei der Verbesserung der Textur und der Bereitstellung von clean label, pflanzlichen L\u00f6sungen in verschiedenen Lebensmittel- und Getr\u00e4nkekategorien bevorzugt. Die 360-Forschung von Innova zu Trends in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie liefert wertvolle Insights \u00fcber Verbraucher Pr\u00e4ferenzen und Innovationen bei Inhaltsstoffen aus St\u00e4rke. <\/span><\/p>\n

Trends bei der Markteinf\u00fchrung von st\u00e4rkehaltigen Produkten<\/h2>\n

Die Einf\u00fchrungsrate von st\u00e4rkehaltigen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken in den USA hat in den letzten drei Jahren geschwankt. Die Kategorie Backwaren hat jedoch in den letzten f\u00fcnf Jahren einen deutlichen Anstieg der Markteinf\u00fchrungen von st\u00e4rkehaltigen Produkten erlebt, gefolgt von Fertiggerichten und Beilagen sowie S\u00fc\u00dfwaren.<\/p>\n

Maisst\u00e4rke ist die wichtigste St\u00e4rkezutat, dicht gefolgt von Tapioka- und Kartoffelst\u00e4rke. Im vergangenen Jahr hat sich Kartoffelst\u00e4rke in verschiedenen Produktunterkategorien durchgesetzt, w\u00e4hrend Maisst\u00e4rke in Backwaren und Speiseeis auf Milchbasis f\u00fchrend ist. Texturangaben wie knusprig, zart und cremig stehen bei der Markteinf\u00fchrung an erster Stelle, w\u00e4hrend glutenfrei und ohne Zusatzstoffe die wichtigsten Clean Label-Angaben sind. Dar\u00fcber hinaus werden bei st\u00e4rkehaltigen Produkten zuckerfreie und ohne Zuckerzusatz angeboten, was das Verbraucherinteresse<\/a> an ges\u00fcnderen Optionen widerspiegelt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Top Trends in Aktion<\/h2>\n

Mehrere Trends aus Innovas j\u00e4hrlichen Top-Trends f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nke<\/a> im Jahr 2024 stehen in engem Zusammenhang mit der zunehmenden Verwendung von st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen. St\u00e4rke findet sich zunehmend in pflanzlichen Produkten und verbessert die Textur, den Feuchtigkeitsgehalt und die Haltbarkeit, was dem Bed\u00fcrfnis nach einer besseren Textur entgegenkommt. Bemerkenswert ist, dass 3 von 10 Verbrauchern in den USA sagen, dass dies pflanzliche Lebensmittel attraktiver machen w\u00fcrde. Da die H\u00e4lfte der US-Verbraucher pflanzliche Lebensmittel wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile in Erw\u00e4gung zieht, sind Innovationen im Bereich St\u00e4rke mit clean claims auf dem Vormarsch. Dies spiegelt den Trend bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken wider: „Pflanzlich: Der Aufstieg der angewandten Angebote“ , bei dem die Verbraucher bekannte Gerichte mit pflanzlichen Alternativen<\/a> abwandeln.<\/p>\n

In Kategorien wie Backwaren, Fertiggerichte und Beilagen wird St\u00e4rke mit gesundheitsbezogenen Angaben wie Protein<\/a>, Ballaststoffen und „frei von“-Angaben gepaart, wobei Veganismus und Funktionalit\u00e4t betont werden. Mehr als 1 von 2 Verbrauchern in den USA ist bereit, f\u00fcr ges\u00fcndere Optionen Kompromisse beim Genuss einzugehen, was auf einen Wandel hinweist, bei dem Gesundheit und Genuss miteinander verbunden werden. Dies spiegelt den Trend bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken wider, bei dem Marken ungesunde Inhaltsstoffe wie Zucker einschr\u00e4nken und nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe verwenden, um gesunde Produkte attraktiver zu machen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.<\/p>\n

Backwaren Trends<\/h2>\n

Die Einf\u00fchrung von Backwaren mit st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen ist in den letzten f\u00fcnf Jahren um 3% gestiegen. Zwei Drittel der Kuchen, Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfwaren und die H\u00e4lfte der Backzutaten und -mischungen sowie S\u00fc\u00dfgeb\u00e4ck\/Kekse, die mit st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen auf den Markt kommen, haben seit 2019 zugenommen.<\/p>\n

In den USA steht Maisst\u00e4rke mit 77% der Produkteinf\u00fchrungen bei den st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen an erster Stelle, w\u00e4hrend Tapiokast\u00e4rke in 15% der Produkteinf\u00fchrungen bei Backwaren verwendet wird. Die Verwendung von Weizenst\u00e4rke ist jedoch r\u00fcckl\u00e4ufig. In der Kategorie Backwaren sind glutenfrei und ohne Zusatzstoffe die am st\u00e4rksten wachsenden gesundheitsbezogenen Angaben, w\u00e4hrend pflanzliche und ethische Angaben an Aufmerksamkeit gewinnen. Der Verzicht auf Zuckerzusatz ist ebenfalls auf dem Vormarsch und spiegelt die Bedenken von Verbraucher gegen\u00fcber Zucker wider.<\/p>\n

Fertiggerichte und Beilagen Trends<\/h2>\n

In den USA enthalten 4 von 10 neu eingef\u00fchrten Fertiggerichten und Beilagen st\u00e4rkehaltige Inhaltsstoffe. Die Anzahl der Produkteinf\u00fchrungen von Kartoffelprodukten mit st\u00e4rkehaltigen Inhaltsstoffen hat sich 2023 im Vergleich zu 2019 verdoppelt, gemessen an der Gesamtzahl der Produkteinf\u00fchrungen von Kartoffelprodukten. Das Wachstum ist bei Sandwiches, Pizza, Fertigsalaten, Instantnudeln und Nudeln, die St\u00e4rke enthalten, zu beobachten.<\/p>\n

Die Verwendung von Tapiokast\u00e4rke hat im vergangenen Jahr deutlich zugenommen. Auslobungen wie ‚Pflanzlich‘, ‚vegan‘, und ‚ethische Verpackung‘ nehmen zu, ebenso wie die Auslobung von ‚Proteinen‘ und ‚GVO-freien‘ Produkten. Dies spiegelt die Nachfrage von Verbraucher nach ges\u00fcnderen, nachhaltigeren<\/a> und ethisch einwandfrei produzierten Fertiggerichten und Beilagen wider, die mit den sich ver\u00e4ndernden Ern\u00e4hrungsgewohnheiten \u00fcbereinstimmen.<\/p>\n

Wie geht es weiter mit den St\u00e4rke Trends in den USA?<\/h2>\n

In den USA legen die Verbraucher im Rahmen ihres Strebens nach einem ges\u00fcnderen Lebensstil zunehmend Wert auf nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe<\/a>. Marken k\u00f6nnen sich diesen Trend bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zunutze machen, indem sie bei der Produktentwicklung auf echte Inhaltsstoffe und den Verzicht auf Zusatzstoffe setzen und so der Nachfrage nach reinen, ges\u00fcnderen Optionen entsprechen.<\/p>\n

Die Reduzierung des Zuckers<\/a> und die Verwendung nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoffe in st\u00e4rkehaltigen Produkten ist eine weitere Chance, die Verbraucher Pr\u00e4ferenzen f\u00fcr zucker\u00e4rmere Alternativen zu erf\u00fcllen. Da die H\u00e4lfte der Verbraucher in den USA aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden f\u00fcr 100% pflanzliche Lebensmittel offen ist, k\u00f6nnen pflanzliche Produkte mit St\u00e4rke die gesundheitlichen Vorteile hervorheben und gleichzeitig die genussvollen Aromen und Texturen beibehalten. Da sich der Markt weiter entwickelt, werden Marken, die bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken ein Gleichgewicht zwischen Gesundheit und Genuss herstellen, wahrscheinlich f\u00fchrend auf dem St\u00e4rkemarkt sein.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht Now & Next in Food & Beverage with Starch Ingredients in the US<\/span>. <\/span> <\/span>Erfahren Sie mehr \u00fcber diesen Bericht, indem Sie <\/span><\/span>eine Demo buchen<\/span><\/span> oder <\/span>erreichen Sie<\/span> oder kontaktieren Sie uns <\/span>\u00fcber <\/span>unser Kontakt-Formular.<\/a><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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