{"id":34082,"date":"2024-10-21T16:22:00","date_gmt":"2024-10-21T14:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/yogurt-in-europa-milch-milchfreie-alternativen-trends\/"},"modified":"2025-01-07T10:41:26","modified_gmt":"2025-01-07T09:41:26","slug":"yogurt-in-europa-milch-milchfreie-alternativen-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/yogurt-in-europa-milch-milchfreie-alternativen-trends\/","title":{"rendered":"Joghurt Trends in Europa: Innovationen bei milch- &amp; milchalternativen Produkten"},"content":{"rendered":"<p><span lang=\"EN-US\" xml:lang=\"EN-US\" data-contrast=\"auto\">21. Oktober 2024 &#8211; In Europa sch\u00e4tzen Verbraucher Yoghurt aus Milch und milchalternative Joghurts wegen ihres ausgewogenen Geschmacks, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer Vielseitigkeit als Mahlzeiten und Snacks. Innovas 360-Forschung zum Joghurtmarkt beleuchtet Verbraucher Insights, neueste Produkteinf\u00fchrungen und Innovationen in der Branche. <\/span><\/p>\n<h2>Joghurtmarkt: Gr\u00f6\u00dfe und Trends<\/h2>\n<p>In den letzten f\u00fcnf Jahren verzeichnete der europ\u00e4ische Joghurtmarkt ein stetiges Wachstum, wobei der Umsatz um 2% und das Volumen um 1% CAGR stiegen. Die Trends f\u00fcr Joghurt zeigen eine prognostizierte Wachstumsrate von 3% CAGR beim Umsatz und 1% CAGR beim Volumen in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren. Deutschland ist f\u00fchrend bei den Joghurtverk\u00e4ufen, w\u00e4hrend Rum\u00e4nien in den n\u00e4chsten drei Jahren das schnellste Wachstum in Europa verzeichnen wird. Der Absatz von milchfreiem Joghurt entwickelt sich in Gro\u00dfbritannien und Deutschland und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich weiter wachsen.<\/p>\n<p>Israel ist das Land mit dem h\u00f6chsten Pro-Kopf-Verbrauch an Joghurt. Die meisten der 25 L\u00e4nder mit dem h\u00f6chsten Pro-Kopf-Verbrauch an Joghurt befinden sich in Europa.<\/p>\n<h2>Unternehmen und Marken<\/h2>\n<p>Westeuropa hat im vergangenen Jahr eine bemerkenswerte Pr\u00e4senz von Handelsmarken im Joghurtverkauf. Danone ist das f\u00fchrende Markenunternehmen bei der Einf\u00fchrung und dem Verkauf von l\u00f6ffelbarem Milch- und milchfreiem Joghurt. Nach Danone hat Schwarz die meisten l\u00f6ffelbaren Milch- und milchfreien Joghurts unter den Handelsmarken seit 2019 auf den Markt gebracht.<\/p>\n<p>Danone ist in Europa sowohl bei frischen Milchprodukten als auch bei pflanzlichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken f\u00fchrend, wobei seine &#8222;Essential&#8220; Milchprodukte und pflanzliche Produkte (EDP) mehr als die H\u00e4lfte seines weltweiten Umsatzes im vergangenen Jahr ausmachten. Activia ist die umsatzst\u00e4rkste Marke von Danone, w\u00e4hrend <a href=\"\/de\/trends\/protein-markt-trends-in-europa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proteinreiche<\/a> Marken wie Oikos und YoPro im gleichen Zeitraum ein starkes Umsatzwachstum verzeichnen. Mehr als 60% des Umsatzes von Danone im Bereich EDP stammen aus den funktionellen Segmenten, die Immunit\u00e4t, Darmgesundheit, Genuss und Leistung umfassen. K\u00fcrzlich wurde das Danone Delissimo Selection Sauermilchdessert mit Karamell-Pistazien-Eclair-Geschmack in der Ukraine eingef\u00fchrt.<\/p>\n<p>Andere namhafte Joghurtunternehmen in Europa sind Lactalis, Olga und Ehrmann.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34867\" src=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1200x628-2024-11-28T094005.468-1.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"628\" \/><\/p>\n<h2>Joghurt: Verbraucher Vorlieben<\/h2>\n<p>In Europa ist Joghurt wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, seines Geschmacks und seiner Bequemlichkeit eine beliebte Wahl. Die Verbraucher lassen sich beim Kauf von Joghurt von den Attributen &#8222;nat\u00fcrlich&#8220;, &#8222;zuckerarm&#8220; und &#8222;ohne k\u00fcnstliche Aromen und Farbstoffe&#8220; beeinflussen. Im vergangenen Jahr haben 54% der Verbraucher Joghurt zum L\u00f6ffeln gekauft, w\u00e4hrend die Marktdurchdringung bei milchfreiem Joghurt mit 11% geringer ist. Mehr als ein Viertel der Verbraucher hat den Konsum von milchfreiem Joghurt erh\u00f6ht, weil sie ihn als ges\u00fcnder empfinden und ihren Lebensstil ge\u00e4ndert haben. Unter den Top 5 der aktivsten Joghurtm\u00e4rkte ist die Marktdurchdringung in Finnland und den Niederlanden am h\u00f6chsten.<\/p>\n<p>Drei Viertel der <a href=\"\/de\/trends\/europaeische-verbraucher-trends-generationen-unterschiede\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verbraucher in Europa<\/a> essen mindestens einmal pro Woche Milchjoghurt und fast 60% konsumieren ebenso h\u00e4ufig milchfreie Joghurts. Die Trends bei Joghurts zeigen, dass die meisten Verbraucher Joghurt zum Fr\u00fchst\u00fcck essen. Milchfreier Joghurt wird h\u00e4ufiger als Milchjoghurt als Vormittagssnack, Mittagessen und Nachmittagssnack verzehrt. Milchjoghurt wird h\u00e4ufiger von Personen mit mittlerem bis hohem Einkommen, Hochschulabsolventen, Frauen, Stadtbewohnern und Millennials oder der Generation X verzehrt. Milchfreie Joghurts finden dagegen mehr Anklang bei Veganern, Personen mit mittlerem Einkommen und Berufsausbildung, der Generation X und Frauen.<\/p>\n<h2>Trends: Joghurt Produkteinf\u00fchrung<\/h2>\n<p>Die Einf\u00fchrungsraten von Milch-und milchfreiem Joghurt zum L\u00f6ffeln haben geschwankt, mit einem bemerkenswerten Anstieg im Jahr 2023. Westeuropa ist mit \u00fcber 60% der Neueinf\u00fchrungen von milchfreiem Joghurt f\u00fchrend, w\u00e4hrend Osteuropa weitere 12% beisteuert. Milchjoghurt ist nach wie vor f\u00fchrend bei der Einf\u00fchrung neuer Produkte, w\u00e4hrend milchfreier Joghurt nur 17% der Gesamteinf\u00fchrungen ausmacht. Der gr\u00f6\u00dfte Teil der l\u00f6ffelf\u00e4higen Milchjoghurts in Europa ist nicht spezifiziert, wobei griechischer Joghurt 14% der Neueinf\u00fchrungen ausmacht. Aufstrebende Milchjoghurttypen wie ger\u00fchrter Joghurt, Kefir und Schafsjoghurt gewinnen an Aufmerksamkeit.<\/p>\n<p>Milchfreier Joghurt geht in Europa \u00fcber Soja und Mandeln hinaus und verlagert sich auf Kokosnuss und nicht n\u00e4her spezifizierte Kombinationen bekannter Basen. Milchjoghurt wird h\u00e4ufig mit den Attributen glutenfrei, proteinreich und fettarm beworben, w\u00e4hrend milchfreie Produkte mit weiteren Attributen wie vegan, pflanzlich, laktosefrei und vegetarisch die Nase vorn haben. Milchfreie Joghurts in Europa betonen auch zuckerarme, nat\u00fcrliche, \u00f6kologische oder ethisch humane Angaben.<\/p>\n<p>Angaben zu reinen Rezepturen wie organisch, GVO-frei und ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe sind bei der Einf\u00fchrung von Milchjoghurts weniger verbreitet, aber Angaben zu Probiotika, <a href=\"\/de\/trends\/globale-immun-gesundheit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Immunsystem<\/a> und Energie sind sowohl bei Milchjoghurt als auch bei milchfreien Joghurt im Kommen. Der zunehmende Fokus auf Gesundheit und <a href=\"\/de\/trends\/nachhaltigkeit-in-der-ernaehrung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nachhaltigkeit<\/a> bei Joghurt zeigt, dass die Pr\u00e4ferenzen von Verbraucher den Markt pr\u00e4gen.<\/p>\n<h2>Trends: Joghurt Aromen und Inhaltsstoffe<\/h2>\n<p>Im vergangenen Jahr enthielten 57% der neu eingef\u00fchrten l\u00f6ffelfertigen Milchjoghurts Fruchtaromen. Erdbeere, Blaubeere, rote Himbeere und Pfirsich sind die f\u00fchrenden Fruchtaromen. Neben Fr\u00fcchten sind auch Aromen wie Vanille, Braun und Nuss in diesem Bereich stark im Kommen.<\/p>\n<p>Was die Inhaltsstoffe anbelangt, so enthalten die Rezepte f\u00fcr l\u00f6ffelbare milchfreie Joghurts modifizierte St\u00e4rke, Milchalternativen, Fette und \u00d6le, <a href=\"\/de\/trends\/pflanzliches-protein-in-europa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Proteine<\/a> sowie H\u00fclsenfr\u00fcchte und Bohnen. Der Anstieg bei den milchfreien Produkten wird durch Kokosnusscreme und Kakaobutter vorangetrieben. R\u00fcbenzucker und Invertzucker sind unter den Zucker-, Sirup- und Honigprodukten f\u00fcr l\u00f6ffelbare milchfreie Joghurts auf dem Vormarsch. Milchjoghurts werden zunehmend mit Milchsorten wie Magermilch, Vollmilch und teilentrahmter Milch auf den Markt gebracht. S\u00fc\u00dfstoffe wie Stevia, Acesulfam K und Sucralose sind bei Milchjoghurt ebenfalls auf dem Vormarsch.<\/p>\n<h2>Wie geht es weiter mit dem Joghurt Trends in Europa?<\/h2>\n<p>Die H\u00e4lfte der Europ\u00e4er sucht allt\u00e4gliche Gl\u00fccksmomente durch kleine Gen\u00fcsse, wobei ein Drittel kleinere Leckereien bevorzugt, die sie regelm\u00e4\u00dfig verzehren k\u00f6nnen. Etwa 20% bis 30% der Europ\u00e4er genie\u00dfen Joghurt als Morgen- oder Abendsnack. Das ist eine Chance f\u00fcr Marken, mit l\u00f6ffelbaren Joghurt-Aromen jenseits des traditionellen Fruchtangebots innovativ zu sein. Limitierte Mischungen wie popping boba oder Chia-Samen sowie Aromen wie Karamell-Pistazien-Eclair k\u00f6nnten das<a href=\"\/de\/trends\/verbraucher-snacking-trends-in-europa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Interesse von Verbrauchern f\u00fcr Snacks<\/a> wecken.<\/p>\n<p>Die Verbraucher in Europa legen auch Wert auf die ethischen und \u00f6kologischen Auswirkungen der Produkte, die sie kaufen. Sie erwarten von den Unternehmen, dass sie beim Naturschutz, bei der Reduzierung des CO2-Fu\u00dfabdrucks, bei nachhaltigen Verpackungen und bei der ethischen Behandlung von Mensch und Tier f\u00fchrend sind. Marken k\u00f6nnen ihre Joghurts aufwerten, indem sie auf der Verpackung auf nachhaltige Inhaltsstoffe, den Einsatz erneuerbarer Energien und eine umweltfreundliche Verpackung hinweisen.<\/p>\n<p>Milchfreie Joghurts haben in Europa eine geringere Marktdurchdringung, sie sind nur in Gro\u00dfbritannien und <a href=\"\/de\/trends\/food-trends-in-deutschland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Deutschland<\/a> st\u00e4rker vertreten. Aber fast die H\u00e4lfte der Verbraucher ist offen daf\u00fcr, pflanzliche Alternativen auszuprobieren. Marken k\u00f6nnen sich diesen Trend zunutze machen, indem sie mehr milchfreie Joghurtvarianten entwickeln und bekannte Basen wie Kokosnuss und Mandel mischen. Sie k\u00f6nnen mit neuen Basen wie Lupine, Buchweizen oder Eiwei\u00df experimentieren. Da die Verbraucher weiterhin neue Aromen und ethische Alternativen suchen, wird sich der Joghurtmarkt wahrscheinlich mit innovativen pflanzlichen Optionen und umweltbewussten Verpackungen weiterentwickeln.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht &#8222;Now &amp; Next in Dairy &amp; Dairy Alternative Yogurt in Europe&#8220;. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. <a href=\"\/de\/kontakt\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sehen Sie, wie sich die neuesten Trends bei Milch- und milchfreien Joghurts in Europa entwickeln<\/p>\n","protected":false},"featured_media":32322,"template":"","tags":[876,878,841],"insights360":[329],"topics":[335],"f-b-category":[361],"region":[1108],"class_list":["post-34082","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-alternative-milchprodukte","tag-europa","tag-joghurt","insights360-produkte","topics-trends-de","f-b-category-milchprodukte","region-europa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Trends bei Joghurt in Europa. 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