{"id":35230,"date":"2024-10-31T14:33:58","date_gmt":"2024-10-31T13:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/"},"modified":"2024-12-18T13:38:50","modified_gmt":"2024-12-18T12:38:50","slug":"globale-brot-industrie-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/","title":{"rendered":"Globale Brotindustrie Trends"},"content":{"rendered":"

31. Oktober 2024 <\/span>– Weltweit werden Brot und Brotprodukte wegen ihrer Vielseitigkeit, ihrer Bequemlichkeit und ihrer F\u00e4higkeit, als Grundnahrungsmittel in Mahlzeiten auf der ganzen Welt zu dienen, bevorzugt. Innovas 360-Forschung \u00fcber die globale Brotindustrie zeigt Verbraucher Vorlieben, Produkteinf\u00fchrungen, Innovationen, Top-Aussagen und was sich in Zukunft in der Branche entwickeln k\u00f6nnte.<\/p>\n

Verbraucher Vorlieben im Bereich Brot<\/h2>\n

Weltweit haben 78% der Verbraucher im vergangenen Jahr Brot und Brotprodukte gekauft. Die Verbreitung von frischem Brot ist viermal so hoch wie die von konserviertem Brot. Die Verbraucher essen es t\u00e4glich und 2-3 Mal pro Woche, w\u00e4hrend konserviertes Brot weniger h\u00e4ufig konsumiert wird. M\u00e4nner neigen dazu, sowohl frisches als auch konserviertes Brot h\u00e4ufiger zu konsumieren. Boomer essen h\u00e4ufiger frisches Brot als j\u00fcngere Generationen. Kleine Haushalte mit 1 bis 2 Mitgliedern weisen auch den h\u00f6chsten Verbrauch an frischem Brot auf.<\/p>\n

Brot wird eher zu den Mahlzeiten wie Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag- oder Abendessen verzehrt, weniger als Snack. Eine Untersuchung der globalen Trends in der Brotindustrie zeigt, dass 66% der Verbraucher im vergangenen Jahr Brot und Brotprodukte zum Fr\u00fchst\u00fcck gegessen haben. Die Verbraucher bevorzugen Brot und Brotprodukte, weil es gut schmeckt und ein Grundnahrungsmittel ist.<\/p>\n

Die Frische, der Geschmack\/das Aroma und der Preis von Brot sind die wichtigsten Faktoren f\u00fcr den Kauf von Verbraucher. Die Verbraucher lassen sich von den Angaben „Vollkorn\/Mehrkorn“ und „aus echtenInhaltsstoffen\/nat\u00fcrlich“ beeinflussen und bevorzugen normales, einfaches, traditionelles Brot mit milden Aromen und zus\u00e4tzlichem Gesundheitsnutzen<\/a>. W\u00e4hrend die meisten ihren Brotkonsum gegen\u00fcber dem Vorjahr beibehalten haben, haben 16% ihren Konsum aufgrund von Gesundheit, Lebensstil und Geschmacksvorlieben erh\u00f6ht. Superm\u00e4rkte sind die erste Wahl f\u00fcr den Kauf von Brot, gefolgt von Fachgesch\u00e4ften (einschlie\u00dflich B\u00e4ckereien) und Convenience Stores.<\/p>\n

\"brotindustrie<\/p>\n

Brot: Marktgr\u00f6\u00dfe und Trends<\/h2>\n

Der Umsatz und das Volumen des globalen Brotmarktes sind in den letzten f\u00fcnf Jahren stetig gestiegen, jeweils um 3% CAGR. Die Studie „Global bread industry trends“ prognostiziert f\u00fcr die n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahre eine Wachstumsrate von 3% CAGR bei Umsatz und Volumen. Westeuropa ist die f\u00fchrende Region f\u00fcr den weltweiten Verkauf von Brot und Brotprodukten im Einzelhandel, gefolgt von Lateinamerika, Nordamerika, Osteuropa und dem Nahen Osten. \u00c4gypten und die T\u00fcrkei weisen die h\u00f6chsten Pro-Kopf-Verbrauchsraten auf. Sieben osteurop\u00e4ische L\u00e4nder weisen ebenfalls \u00fcberdurchschnittliche Verbrauchsraten auf.<\/p>\n

Top-Unternehmen und Marken in der globalen Brotindustrie<\/h2>\n

Der globale Brotmarkt ist stark nach Herstellern fragmentiert, wobei sich die f\u00fchrenden Unternehmen je nach Region unterscheiden. Eigenmarkenprodukte machen einen gro\u00dfen Teil der Produkteinf\u00fchrungen aus: 44% in Westeuropa, 33% in Nordamerika und etwa 20% in Asien und Lateinamerika. Die mexikanische Grupo Bimbo f\u00fchrt den Brotmarkt in Nord- und Lateinamerika an und steht f\u00fcr \u00fcber 10% der Produkteinf\u00fchrungen in diesen Regionen.<\/p>\n

Grupo Bimbo kann auf mehr als 75 Jahre Erfahrung zur\u00fcckblicken und ist bekannt f\u00fcr sein breites Spektrum an Marken, darunter Arnold, Bimbo, Boboli, Bon Matin, Brownberry, Dempster’s, Harvest Gold, Oroweat, Sara Lee, Thomas, Tia Rosa und Wonder. Das Unternehmen setzt seine Innovationen fort und hat vor kurzem in Kanada Bon Matin Keto Tortillas auf den Markt gebracht, die reich an Ballaststoffen und frei von zugesetzten Aromen oder Farbstoffen sind. Zu den weiteren Neueinf\u00fchrungen geh\u00f6ren verschiedene Brotsorten wie Burgerbr\u00f6tchen, Proteinbrote, handwerkliche Minibrote und pflanzliche Proteinsorten sowie eine Reihe von Bagels, Baguettes, Tortillas und Panini.<\/p>\n

Brot: Produkteinf\u00fchrung Trends<\/h2>\n

Die weltweite Markteinf\u00fchrung von Brot und Brotprodukten verzeichnete im vergangenen Jahr ein Wachstum von 2% CAGR. Westeuropa f\u00fchrt mit 33% der neu eingef\u00fchrten Produkte, gefolgt von Asien, Lateinamerika und Nordamerika. Asien verzeichnet den schnellsten Anstieg bei der weltweiten Einf\u00fchrung von Brot und Brotprodukten. W\u00e4hrend herk\u00f6mmliches Brot in den Regalen dominiert, werden immer mehr gek\u00fchltes und tiefgek\u00fchltes Brot auf den Markt gebracht.<\/p>\n

Ethische Verpackungen<\/a> stehen mit 39% der Produkteinf\u00fchrungen an erster Stelle. Vegane und vegetarische Produkte weisen den h\u00f6chsten Anstieg auf, w\u00e4hrend die Angaben „ohne Zusatzstoffe\/Konservierungsmittel“ und „mit hohem Proteinanteil<\/a>\/Quelle“ ein geringeres Wachstum verzeichnen. Au\u00dferdem enthalten 46% der Produkte weltweit passive gesundheitsbezogene Angaben.<\/p>\n

Brot: Aromen und Inhaltsstoffe Trends<\/h2>\n

Brot ist die wichtigste Produktart bei der Markteinf\u00fchrung. Br\u00f6tchen haben den h\u00f6chsten Anstieg bei der Markteinf\u00fchrung zu verzeichnen. Mehr als 90% der neu eingef\u00fchrten Brote enthalten mindestens einen Inhaltsstoff aus Getreide, und drei Viertel davon enthalten Weizenmehl. Produkte, die Weizenmehl und Weizengluten Protein enthalten, haben stark zugenommen.<\/p>\n

Auch bei aromatisiertem Brot ist ein Anstieg zu verzeichnen, und zwar von 24% auf 28% in den letzten f\u00fcnf Jahren. K\u00e4se, Knoblauch, Milchschokolade, Rosinen und rote Tomaten sind die 5 beliebtesten Aromen<\/a> f\u00fcr Brot.<\/p>\n

Wie geht es weiter in der globalen Brotindustrie?<\/h2>\n

Ein Drittel der Verbraucher<\/a> sucht bei Brot und Brotprodukten nach gesundheitlichen Vorteilen, mehr als doppelt so viele bevorzugen Optionen mit gesundheitlichem Zusatznutzen. Allerdings enth\u00e4lt nicht einmal die H\u00e4lfte der Broteinf\u00fchrungen weltweit gesundheitsbezogene Angaben, und fast alle sind passiv. Daraus ergibt sich eine gro\u00dfe Chance f\u00fcr Marken, aktiv Produkte mit Ballaststoffen, Proteinen und gesundheitsbezogenen Angaben auf den Markt zu bringen, z.B. f\u00fcr die Gesundheit von Darm, Immunsystem, Herz und Gehirn.<\/p>\n

\u00dcber 90% der neu eingef\u00fchrten Produkte enthalten Getreide, wobei \u00fcber 70% Weizenmehl enthalten. W\u00e4hrend Verbraucher mit Getreidesorten wie Weizen, Mehrkorn und Hafer vertraut sind, ist das Bewusstsein f\u00fcr ungew\u00f6hnliche Getreidesorten weniger ausgepr\u00e4gt. Dies ist eine Chance f\u00fcr Marken, das Bewusstsein und das Wissen \u00fcber die Verf\u00fcgbarkeit und die Vorteile dieser Inhaltsstoffe zu erh\u00f6hen.<\/p>\n

Aromatisierte Brote haben an Beliebtheit gewonnen und sind in den letzten f\u00fcnf Jahren von 24% auf 28% der Produkteinf\u00fchrungen gestiegen. Marken k\u00f6nnen sich diesen Trend zunutze machen, indem sie innovative Aromen erforschen und kreativere, aromatisierte Brote auf den Markt bringen, um die sich entwickelnden Interessen von Verbraucher aufzugreifen. Marken, die gesundheitliche Vorteile mit einzigartigen Innovationen bei den Aromen kombinieren, werden wahrscheinlich das zuk\u00fcnftige Wachstum der globalen Brotindustrie vorantreiben.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht „Now & Next in Bread & Bread Products – Global“. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sehen Sie, wie sich die Trends bei Brot und Brotprodukten weltweit entwickeln<\/p>\n","protected":false},"featured_media":32750,"template":"","tags":[501],"insights360":[329],"topics":[335],"f-b-category":[406],"region":[1107],"class_list":["post-35230","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-brot","insights360-produkte","topics-trends-de","f-b-category-backerei","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nGlobale Trends in der Brotindustrie. Verbraucher suchen Gesundheitsvorteile im Brot<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Forschung zu den Trends in der globalen Brotindustrie prognostiziert eine Wachstumsrate von 3% CAGR bei Umsatz und Volumen in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren. Der globale Brotmarkt\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/\",\"name\":\"Globale Trends in der Brotindustrie. Verbraucher suchen Gesundheitsvorteile im Brot\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2100\\\/10\\\/Bread-Industry-1-1-1.png\",\"datePublished\":\"2024-10-31T13:33:58+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-18T12:38:50+00:00\",\"description\":\"Die Forschung zu den Trends in der globalen Brotindustrie prognostiziert eine Wachstumsrate von 3% CAGR bei Umsatz und Volumen in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren. Der globale Brotmarkt\",\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/trends\\\/globale-brot-industrie-trends\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2100\\\/10\\\/Bread-Industry-1-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2100\\\/10\\\/Bread-Industry-1-1-1.png\",\"width\":1413,\"height\":938,\"caption\":\"Bread Industry\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Globale Trends in der Brotindustrie. Verbraucher suchen Gesundheitsvorteile im Brot","description":"Die Forschung zu den Trends in der globalen Brotindustrie prognostiziert eine Wachstumsrate von 3% CAGR bei Umsatz und Volumen in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren. Der globale Brotmarkt","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/","name":"Globale Trends in der Brotindustrie. Verbraucher suchen Gesundheitsvorteile im Brot","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2100\/10\/Bread-Industry-1-1-1.png","datePublished":"2024-10-31T13:33:58+00:00","dateModified":"2024-12-18T12:38:50+00:00","description":"Die Forschung zu den Trends in der globalen Brotindustrie prognostiziert eine Wachstumsrate von 3% CAGR bei Umsatz und Volumen in den n\u00e4chsten f\u00fcnf Jahren. Der globale Brotmarkt","inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-brot-industrie-trends\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2100\/10\/Bread-Industry-1-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2100\/10\/Bread-Industry-1-1-1.png","width":1413,"height":938,"caption":"Bread Industry"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/35230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/35230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35230"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=35230"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=35230"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=35230"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=35230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}