{"id":35231,"date":"2024-11-01T14:21:28","date_gmt":"2024-11-01T13:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/backwaren-markt-in-europa\/"},"modified":"2024-12-12T16:55:23","modified_gmt":"2024-12-12T15:55:23","slug":"backwaren-markt-in-europa","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/backwaren-markt-in-europa\/","title":{"rendered":"Europa: Markt f\u00fcr gesunde Backwaren"},"content":{"rendered":"

1. November 2024 – <\/span>In Europa entscheiden sich die Verbraucher f\u00fcr gesunde Produkte aus der B\u00e4ckerei, weil sie ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Genuss und N\u00e4hrwert bieten. Diese Produkte bieten sowohl Geschmack als auch gesunde Optionen f\u00fcr die t\u00e4glichen Snacks und Mahlzeiten. Die 360-Grad-Forschung von Innova zu Trends im Markt fuer gesunde Backwaren f\u00fcr gesunde Backwaren beleuchtet Verbraucher Vorlieben, Produkteinf\u00fchrungen und Chancen f\u00fcr Marken, die sich in Zukunft in der Branche entwickeln k\u00f6nnten.<\/p>\n

Verbraucher: Pr\u00e4ferenzen bei Backwaren<\/h2>\n

In Europa ist mehr als 1 von 4 Verbrauchern proaktiv, wenn es darum geht, Gesundheitsproblemen vorzubeugen. Gewichtsmanagement und Herzgesundheit sind die wichtigsten Anliegen. Infolgedessen suchen sie nach ges\u00fcnderen Versionen von Backwarenprodukten wie Kuchen, Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfwaren, Brot sowie s\u00fc\u00dfen Keksen und Biscuits.<\/p>\n

Im vergangenen Jahr haben 47% der Verbraucher den Zuckerkonsum in ihrer Ern\u00e4hrung aktiv eingeschr\u00e4nkt. Sie wollen auch k\u00fcnstliche Zusatzstoffe\/Konservierungsmittel und k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe einschr\u00e4nken. Neben ges\u00fcnderen Inhaltsstoffen suchen Verbraucher zunehmend nach Backwarenprodukten, die den Schlaf unterst\u00fctzen, die Darmgesundheit f\u00f6rdern und das Immunsystem st\u00e4rken. Dies spiegelt die wachsende Nachfrage nach funktionalen Vorteilen in allt\u00e4glichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/a> wider.<\/p>\n

\"gesunde<\/p>\n

Trends bei der Backwaren Produkteinf\u00fchrung<\/h2>\n

In Europa enthielten im vergangenen Jahr 42% der neuen Backwaren Produkte einen Hinweis auf gesunde Vorteile. Die Gesamtzahl der neu eingef\u00fchrten Backwaren ist im letzten Jahr um 2% CAGR gestiegen. Bei den gesunden Backwaren war ein \u00e4hnlicher Trend zu beobachten, der im gleichen Zeitraum um 1% CAGR anstieg.<\/p>\n

Pikante Kekse und Cracker waren mit einem Anteil von 61% an der Markteinf\u00fchrung gesunder Backwaren f\u00fchrend. Die Zahl der Inhaltsstoffe und Backmischungen mit gesundheitsbezogenen Angaben stieg im gleichen Zeitraum um 3%, was eine stetige Verlagerung hin zu gesundheitsf\u00f6rdernden Optionen in der Backwarenbranche widerspiegelt. Passive gesundheitsbezogene Angaben wie ohne Zusatzstoffe\/Konservierungsstoffe, mit hohem Ballaststoff-, Laktose- und Protein-Anteil nehmen zu. Zuckerarme, zuckerfreie und zuckerreduzierte Auslobungen waren im vergangenen Jahr in weniger als 1% der neu eingef\u00fchrten Backwarenprodukte enthalten, aber auch hier ist ein Wachstum zu verzeichnen. Da die Verbraucher nach ges\u00fcnderen Alternativen suchen, treibt die Nachfrage nach innovativen, nahrhaften <\/a>Backwarenprodukten das Marktwachstum voran.<\/p>\n

Trends: Gesunde Backwaren Anspr\u00fcche<\/h2>\n

Omega-3 hat sich in den letzten zwei Jahren als die wichtigste aktive gesundheitsbezogene Angabe bei der Markteinf\u00fchrung von Backwaren herauskristallisiert, obwohl sie nur in 1% der Produkteinf\u00fchrungen vorkam. Trotz seiner geringen Pr\u00e4senz haben Backwarenprodukte mit Omega-3<\/a> in den letzten f\u00fcnf Jahren ein Wachstum von 10% CAGR verzeichnet. Andere aktive gesundheitsbezogene Angaben wie Vitamin-\/Mineralienanreicherung, Verdauung\/Darmgesundheit, Immunsystem<\/a>, Energie\/Wachsamkeit und Knochengesundheit gewinnen an Aufmerksamkeit.<\/p>\n

Die Unterkategorie Kekse und Cracker ist f\u00fchrend bei den passiven gesundheitsbezogenen Angaben. 61% der Produkteinf\u00fchrungen im letzten Jahr enthielten Angaben wie Bio, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe\/Konservierungsmittel. Zu den wachsenden Angaben in dieser Unterkategorie geh\u00f6ren laktosefrei, fettarm und ohne Zuckerzusatz.<\/p>\n

Backzutaten und -mischungen sind die Kategorie mit den meisten aktiven gesundheitsbezogenen Angaben. 4% der Produkteinf\u00fchrungen im letzten Jahr enthielten diese Angaben, was einem Anstieg von 10% CAGR in den letzten f\u00fcnf Jahren entspricht. Zu den wichtigsten Angaben in dieser Unterkategorie geh\u00f6ren Bio, glutenfrei, hoher Ballaststoffanteil, keine Zusatzstoffe\/Konservierungsmittel und hoher Proteinanteil, w\u00e4hrend Angaben wie laktosefrei, nat\u00fcrlich und ohne Zuckerzusatz auf dem Vormarsch sind.<\/p>\n

In allen Unterkategorien der Backwaren sind passive gesundheitsbezogene Angaben wie „biologisch“, „glutenfrei“ und „ohne Zusatzstoffe\/Konservierungsmittel“ f\u00fchrend und spiegeln die wachsende Nachfrage von Verbraucher nach „Clean Label“ und ges\u00fcnderen Optionen wider.<\/p>\n

Was kommt als N\u00e4chstes auf dem Markt der gesunden Backwaren?<\/h2>\n

Die Verbraucher sind zunehmend proaktiv, wenn es um die Vorbeugung von Gesundheitsproblemen geht, und Backwaren stehen ganz oben auf der Liste der Kategorien, in denen sie nach ges\u00fcnderen Optionen suchen. Als Grundnahrungsmittel in den meisten Haushalten bergen Backwarenprodukte ein erhebliches Wachstumspotenzial, wenn die Marken die Verbraucher Nachfrage nach ges\u00fcnderen Alternativen erf\u00fcllen k\u00f6nnen, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Konsistenz einzugehen.<\/p>\n

Die Reduzierung des Zuckerkonsums hat f\u00fcr die europ\u00e4ischen Verbraucher oberste Priorit\u00e4t, und viele wollen auf k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe verzichten. Dies er\u00f6ffnet Chancen f\u00fcr Marken, Produkte mit weniger Zucker, ohne Zuckerzusatz und mit nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfungsmitteln zu entwickeln. Trotz dieser Nachfrage tragen nur 3% der neu eingef\u00fchrten Backwarenprodukte den Hinweis, dass sie ohne Zuckerzusatz hergestellt werden, und noch weniger gehen auf andere zuckerbezogene Anliegen ein, die die Verbraucher w\u00fcnschen.<\/p>\n

Eine kleinere, aber wachsende Zahl von Verbrauchern interessiert sich auch f\u00fcr funktionelle Gesundheitsvorteile, insbesondere f\u00fcr die Verdauungs-, Immun- und Herzgesundheit. Da funktionale gesundheitsbezogene Angaben bei der Einf\u00fchrung von Backwaren unterrepr\u00e4sentiert sind, k\u00f6nnen die Marken von diesem aufkommenden Interesse profitieren. Marken, die Gesundheitsvorteile mit Genuss verbinden, werden wahrscheinlich die Trends bei gesunden Backwaren in Europa anf\u00fchren.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Now & Next in the Healthy Bakery Market in Europe“ von Innova. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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