{"id":36113,"date":"2024-11-20T14:52:28","date_gmt":"2024-11-20T13:52:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/fleisch-industrie-trends\/"},"modified":"2024-12-18T11:38:07","modified_gmt":"2024-12-18T10:38:07","slug":"fleisch-industrie-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/fleisch-industrie-trends\/","title":{"rendered":"Fleischindustrie Trends: Globaler Markt\u00fcberblick"},"content":{"rendered":"

20. November 2024 – Weltweit bevorzugen Verbraucher Fleischprodukte aufgrund ihrer ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteile, ihrer reichhaltigen Aromen und ihrer F\u00e4higkeit, verschiedene Ern\u00e4hrungspr\u00e4ferenzen zu erf\u00fcllen. Innovas 360-Grad-Forschung \u00fcber die globale Fleischindustrie beleuchtet Produkteinf\u00fchrungen, Innovationen, Aromen, Top-Marken und was sich in Zukunft entwickeln k\u00f6nnte. <\/span><\/p>\n

Trends bei der Einf\u00fchrung und dem Verkauf von Fleischprodukten<\/h2>\n

Die Markteinf\u00fchrungsrate von Fleischprodukten lag im vergangenen Jahr bei 27% und spiegelt das starke Interesse von Verbraucher an dem ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteilen und Vielseitigkeit von Fleischprodukten wider. 46% der Verbraucher weltweit achten auf eine n\u00e4hrstoffreiche Ern\u00e4hrung, um ihre Gesundheit zu verbessern. Produkte, angereichert mit Proteinquellen wie Soja, Erbsen und Bohnen, sprechen diejenigen an, die auf Muskelgesundheit und allgemeines Wohlbefinden Wert legen.<\/p>\n

Weltweit sind Fleischprodukte die zweitgr\u00f6\u00dfte Unterkategorie nach Fisch und Meeresfr\u00fcchten. In den letzten zwei Jahren ist der Verkaufswert von Fleisch um 4% des weltweiten Verkaufswertes von Fleisch, Fisch und Eiern gestiegen. Fast 45% der Verbraucher<\/a> legen Wert auf Verpackungen, die die Qualit\u00e4t der Lebensmittel bewahren, was Chancen f\u00fcr innovative Verpackungsl\u00f6sungen er\u00f6ffnet.<\/p>\n

Vor allem MAP- und Vakuumverpackungen k\u00f6nnen die Haltbarkeit verl\u00e4ngern und die Qualit\u00e4t bewahren. Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glichen mikrowellengeeignete Verpackungen ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen und gew\u00e4hrleisten gleichzeitig die Produktsicherheit. Diese Optionen entsprechen dem Interesse der Verbraucher an effektiven L\u00f6sungen zur Erhaltung der Lebensmittelqualit\u00e4t bei der Wahl von Fleischprodukten.<\/p>\n

Top-Unternehmen und Marken in der Fleischindustrie<\/h2>\n

Aldi ist das f\u00fchrende Unternehmen bei der Einf\u00fchrung von Fleischprodukten mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und Tierschutz. Fast 1 von 5 Verbrauchern weltweit bevorzugt Produkte, die den Tierschutz unterst\u00fctzen. Aldi tr\u00e4gt dieser Nachfrage durch die Einf\u00fchrung von Produkten mit ethischen und \u00f6kologischen Aussagen Rechnung. Die Einhaltung der ‚Red Tractor Standards‘ unterstreicht das Engagement des Unternehmens f\u00fcr humane Praktiken und Umweltschutz.<\/p>\n

Ethische Standards und Zertifizierungen wie das ‚MSC blue fish‘ Siegel, RSPCA und WBA-gesicherte Praktiken erh\u00f6hen die Attraktivit\u00e4t von Aldi f\u00fcr bewusste Verbraucher, die Wert auf Nachhaltigkeit<\/a> legen. Dieser Ansatz steht im Einklang mit dem j\u00e4hrlichen Top-Trend von Innova f\u00fcr 2024, ‚Die Natur n\u00e4hren‘, der hervorhebt, dass Marken sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in ihren Betrieben konzentrieren, die einen positiven Beitrag zur Natur leisten.<\/p>\n

Weitere bemerkenswerte Akteure sind Lidl, JBS, HKScan, Morrisons, Albert Heijn und Woolworths. Auf diese 7 Top-Unternehmen entfallen 11% der weltweiten Neueinf\u00fchrungen im letzten Jahr.<\/p>\n

\"Globale<\/p>\n

F\u00fchrende Fleischm\u00e4rkte<\/h2>\n

Europa ist die f\u00fchrende Region bei der Markteinf\u00fchrung von Fleischprodukten. 46% der Produkte wurden im vergangenen Jahr mit Genuss- und Premium-Anspr\u00fcchen<\/a> versehen. Um die 28% der Verbraucher anzusprechen, die bei ihren t\u00e4glichen Mahlzeiten Wert auf Genuss legen, bieten europ\u00e4ische Marken eine Reihe von raffinierten Optionen an. Langsam gegartes und dreifach ger\u00e4uchertes Fleisch, in Sirup marinierte Varianten, mit Gew\u00fcrzen gef\u00fcllte Naturd\u00e4rme von Schaf\/Lamm und trocken gereifte dicke St\u00fccke unterstreichen diese Premium-Attraktivit\u00e4t.<\/p>\n

Au\u00dferdem sorgen magere Fleischsnacks<\/a> und Gourmet-Mischungen aus s\u00fc\u00dfen und pikanten Gew\u00fcrzen f\u00fcr Genuss und Abwechslung. Diese Angebote spiegeln den Fokus Europas auf qualitativ hochwertige, geschmackvolle Produkte wider, die bei Verbrauchern auf der Suche nach gehobenen Alltagserlebnissen Anklang finden.<\/p>\n

Top Trends bei Auslobungen und Positionierungen<\/h2>\n

Die Top-5-Positionen in der globalen Fleischindustrie sind glutenfrei, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, Genuss und Premium, laktosefrei und traditionell. Ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe wird in den Regionen Asien-Pazifik, Naher Osten\/Afrika und Nordamerika am meisten verkauft.<\/p>\n

Abgesehen von diesen Top-5-Positionen werden Proteinquellen, Bio und GVO in Europa immer beliebter, w\u00e4hrend die Verbraucher im Nahen Osten und in Afrika zu Bio-, Halal- und Proteinquellen-Angaben tendieren. Im asiatisch-pazifischen Raum sind die Angaben Natriumarm\/kein\/reduziert, Proteinquelle<\/a> und Halal auf dem Vormarsch. In Brasilien nehmen Halal-, Limited-Edition- und natriumarme\/keine\/reduzierte Angaben zu. Dies deutet darauf hin, dass die Marken ihre Produkte an Kundenw\u00fcnsche der jeweiligen Region anpassen, um diese Verbrauchernachfragen zu erf\u00fcllen.<\/p>\n

Fleisch-Aromen Trends<\/h2>\n

Die Top 5 Aromen sind ger\u00e4uchert, Barbecue, K\u00e4se, Chili und Gew\u00fcrze. 60% der Verbraucher weltweit legen bei der Wahl von Fleischprodukten Wert auf Geschmack und Aromen<\/a>. Um diese Nachfrage zu befriedigen, entwickeln Marken verschiedene Geschmacksprofile mit ger\u00e4ucherten Noten von H\u00f6lzern wie Buchenholz, Hartholz und Apfelholz. Gew\u00fcrze wie Barbecue-Mischungen, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika sowie in Essig marinierte Optionen erh\u00f6hen die Attraktivit\u00e4t dieser Angebote. Diese Konzentration auf kr\u00e4ftige und abwechslungsreiche Aromen stellt sicher, dass Fleischprodukte ein befriedigendes Erlebnis f\u00fcr geschmacksbetonte Verbraucher bieten.<\/p>\n

Wie geht es weiter bei den Trends in der globalen Fleischindustrie?<\/h2>\n

Weltweit legen 33% der Verbraucher Wert auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung, was die Nachfrage nach Produkten antreibt, die Allergene ausschlie\u00dfen, wie glutenfreie, laktosefreie und Halal-konforme Produkte. Clean Label sowie Claims wie ‚ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel‘, gewinnen auch in der Fleischindustrie an Bedeutung.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus legt fast 1 von 3 Verbrauchern Wert auf handgefertigte und hausgemachte Produkte, was Chancen f\u00fcr Marken er\u00f6ffnet. Sie k\u00f6nnen Produkte auf den Markt bringen, die sich durch altehrw\u00fcrdige R\u00e4uchertechniken, ‚chamber-roasted‘ Fleisch mit Knochen und eine Auswahl an Fleisch aus Freilandhaltung auszeichnen. Ethnische Rezepte, wie z.B. koreanische, mexikanische und norwegische Gerichte, und Fleisch von speziellen Rassen wie Wagyu, Aberdeen Angus und Iberico-Schwein k\u00f6nnen die unterschiedlichsten Gaumen ansprechen.<\/p>\n

Ger\u00e4uchertes Fleisch, das mit s\u00fc\u00dfen Elementen wie Honig oder Ahorn, w\u00fcrzigen Noten von Tomatenmark oder Essig und scharfen Komponenten wie Chili verfeinert wird, verbessert das Geschmacksprofil und weckt das Interesse von Verbraucher. Im Zuge der zunehmenden Inklusion in der Ern\u00e4hrung und der kulinarischen Innovation werden Marken, die sich an diesen Trends orientieren, wahrscheinlich die F\u00fchrung in der globalen Fleischindustrie \u00fcbernehmen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Dieser Artikel basiert auf dem Bericht von Innova ‚Overview of Meat Products – Global‘. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entdecken Sie die neuesten Trends in der Fleischindustrie, die sich auf der ganzen Welt entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":25006,"template":"","tags":[824],"insights360":[480,329],"topics":[335],"f-b-category":[1154],"region":[1107],"class_list":["post-36113","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleisch","insights360-kategorien","insights360-produkte","topics-trends-de","f-b-category-fleisch-geflugel","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nTrends in der Fleischindustrie, globaler Markt\u00fcberblick. Die 5 wichtigsten Aromen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Markteinf\u00fchrungsrate von Fleischprodukten lag im vergangenen Jahr bei 27%, was das starke Interesse Verbraucher an ihren ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteilen und ihrer Vielseitigkeit widerspiegelt. 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