{"id":37662,"date":"2025-01-10T11:24:47","date_gmt":"2025-01-10T10:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/frei-von-lebensmittel-trends-in-europa\/"},"modified":"2025-02-13T08:59:47","modified_gmt":"2025-02-13T07:59:47","slug":"frei-von-lebensmittel-trends-in-europa","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/frei-von-lebensmittel-trends-in-europa\/","title":{"rendered":"„Frei-von“ Lebensmittel: Markt Trends in Europa"},"content":{"rendered":"

10. Januar 2025 – Das Hauptaugenmerk der europ\u00e4ischen „Frei-von“-Szene bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken liegt auf gluten- und laktosefrei. Allerdings kann der Begriff „frei von“ auch andere Einschr\u00e4nkungen und eingeschr\u00e4nkte Allergene umfassen. Es ist wichtig, die verschiedenen Faktoren zu analysieren, die das Verhalten von Verbraucher auf dem Markt f\u00fcr „Frei-von“-Nahrungsmittel beeinflussen. Dazu geh\u00f6ren die Markteinf\u00fchrung neuer Lebensmittel und Getr\u00e4nke mit Auslobungen als „frei von“, Produktinnovationen, die Ausweitung von Kategorien mit Auslobungen als „frei von“, zus\u00e4tzliche Funktionalit\u00e4t in Produkten, nachhaltige Botschaften, bessere Qualit\u00e4t sowie verbesserter Geschmack und Textur.<\/p>\n

Der Begriff „glutenfreie Lebensmittel“ ist gut definiert<\/h2>\n

Produkte die glutenfrei sind, tragen in der Regel den Hinweis, dass sie glutenfrei sind. Einige glutenfreie Produkte weisen darauf hin, dass sie f\u00fcr Menschen mit Z\u00f6liakie geeignet sind. Andere Produkte k\u00f6nnen mit einem Symbol versehen sein. In einigen L\u00e4ndern ist es gesetzlich vorgeschrieben, Produkte als glutenfrei auszuweisen; dies unterscheidet sich von der Angabe „glutenfrei“.<\/p>\n

Verbraucher ber\u00fccksichtigen pers\u00f6nliche Gesundheitsbed\u00fcrfnisse<\/h2>\n

Europ\u00e4ische Verbraucher planen ihre Ern\u00e4hrung auf der Grundlage ihrer pers\u00f6nlichen gesundheitlichen Bed\u00fcrfnisse. Viele Teilnehmer der europ\u00e4ischen Verbrauchertrends Studie geben an, dass sie ihre Ern\u00e4hrungsentscheidungen auf der Grundlage ihres Gesundheitszustands treffen. Eine geringere Anzahl europ\u00e4ischer Verbraucher hat in den letzten 12 Monaten nach einer personalisierten Ern\u00e4hrungsl\u00f6sung gesucht. Auf die Frage, warum sie gezielte Ern\u00e4hrungsprodukte kaufen, nannten die europ\u00e4ischen Verbraucher ihre pers\u00f6nlichen Voraussetzungen als vierten Grund. J\u00fcngere europ\u00e4ische Verbraucher sind st\u00e4rker an gezielter Ern\u00e4hrung interessiert als \u00e4ltere Verbraucher.<\/p>\n

Spotlight auf glutenfreie Lebensmittel<\/h2>\n

Etwa jeder achte Verbraucher in Europa, allen voran die j\u00fcngeren Generationen, schr\u00e4nkt die Aufnahme von Gluten in seiner Ern\u00e4hrung ein. \u00c4hnlich viele schr\u00e4nken Laktose und laktosefrei ein, was ebenfalls von der Generation Z und den Millennials<\/a> angef\u00fchrt wird. Die Auslobung glutenfreier Produkte ist in Europa auf dem Vormarsch, und die Marktdurchdringung bei der Einf\u00fchrung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken ist relativ stabil. Weltweit gesehen ist Westeuropa die Region mit dem h\u00f6chsten Anteil an glutenfreien Angaben. Spanien ist das f\u00fchrende Land in Europa. Milchprodukte und Fleisch, Fisch und Eier sind die wichtigsten Kategorien f\u00fcr glutenfreie Angaben in Europa. Am schnellsten wachsen die Angaben f\u00fcr Desserts, Eiscreme und Fleischersatzprodukte. Zu den zus\u00e4tzlichen Merkmalen glutenfreier Produkte geh\u00f6ren erweiterte Funktionalit\u00e4t, Verbesserungen bei Geschmack und Textur, Nachhaltigkeit und pflanzlich.<\/p>\n

\""Frei-von"<\/p>\n

Laktosefreie Lebensmittel Claims nehmen zu<\/h2>\n

Das Wachstum bei der Einf\u00fchrung von laktosefreien Lebensmitteln und Getr\u00e4nken in Europa ist im Steigen begriffen, ebenso wie die Marktdurchdringung bei der Einf\u00fchrung von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken<\/a> im Allgemeinen. Westeuropa ist die weltweit f\u00fchrende Region, w\u00e4hrend Osteuropa eine geringere Pr\u00e4senz aufweist. Deutschland ist das europ\u00e4ische Land mit dem h\u00f6chsten Prozentsatz an Neueinf\u00fchrungen. Die Kategorien, in denen die meisten laktosefreien Produkte auf den Markt kommen, sind Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier sowie Backwaren. Obst und Gem\u00fcse sowie Fleischersatzprodukte sind die am schnellsten wachsenden Kategorien. Weitere Merkmale laktosefreier Produkte sind zus\u00e4tzliche Funktionalit\u00e4t und andere Faktoren, die die Attraktivit\u00e4t f\u00fcr europ\u00e4ische Verbraucher erh\u00f6hen.<\/p>\n

„Frei-von“-Lebensmittel schlie\u00dft zus\u00e4tzliche Allergene ein<\/h2>\n

„Frei-von“-Lebensmittel und Getr\u00e4nke k\u00f6nnen auch Allergene wie Soja, N\u00fcsse und Sesam eliminieren. Bei einigen neu eingef\u00fchrten Produkten sind alle wichtigen Allergene nicht vorhanden.<\/p>\n

Was sind die n\u00e4chsten Trends auf dem Markt f\u00fcr „Frei-von“ Lebensmittel?<\/h2>\n

Es gibt mehrere Bereiche, in denen sich Chancen f\u00fcr Hersteller auf dem Markt f\u00fcr „Frei-von“-Nahrungsmittel ergeben. Die Kennzeichnung von Produkten, die ohne Zusatzstoffe hergestellt werden, sollte klar und deutlich sein, damit die Verbraucher den Wortlaut und die Symbole auf den Verpackungen leicht verstehen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die Hersteller andere Trends im Bereich der Lebensmittel und der Ern\u00e4hrung in die Entwicklung von „Frei-von“-Produkten einbeziehen. Die europ\u00e4ischen Verbraucher suchen heute nach Produkten, die bequem, innovativ und neuartig sind. Dazu geh\u00f6ren Optionen wie fleisch- und milchfreie Produkte, Fertiggerichte, alkoholische Getr\u00e4nke und Hei\u00dfgetr\u00e4nke. Es ist auch wichtig, „Frei-von“-Produkte und „ohne Allergene“ Produkte anzubieten, die auf die lokalen M\u00e4rkte zugeschnitten sind. Der Einsatz von Technologien und neuen Herstellungsverfahren kann dazu beitragen, Produkte mit innovativen Aromen<\/a> und gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften herzustellen.<\/p>\n

Funktionelle N\u00e4hrstoffe wie Proteine<\/a>, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind wichtige Bestandteile von „Frei-von“-Produkten. Au\u00dferdem sind die Verbraucher an nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen und „Clean Label“-Zutatenlisten interessiert. Suchen Sie nach Chancen bei pflanzlichen Alternativen wie glutenfreiem Getreide und pflanzlichen Milchalternativen. Pflanzliche Produkte bieten Chancen zur Verbesserung von Geschmack, Vielfalt und N\u00e4hrwert. Wenn Sie den Geschmack und die Konsistenz verbessern, sollten Sie auch f\u00fcr mehr Genuss sorgen. Verbraucher suchen nach „Frei-von“ Produkten die bessere sensorische Eigenschaften wie Geschmack aufweisen. Sie w\u00fcnschen sich interessante Inhaltsstoffe wie z.B. alte Getreidesorten. Die Verbraucher sind jedoch nicht bereit, auf Genuss zu verzichten. Suchen Sie nach M\u00f6glichkeiten, die Beschaffung von Inhaltsstoffen und die Herstellungsprozesse von Produkten weiterzuentwickeln, um sie ethischer und nachhaltiger zu machen. Verbraucher auf dem Markt f\u00fcr „Frei-von“-Lebensmittel werden wahrscheinlich an Produkten interessiert sein, die nat\u00fcrlicher formuliert sind.<\/p>\n

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Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Now & Next in Free From Food in Europe“ von Innova.
\nDieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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