{"id":41018,"date":"2025-02-20T12:17:28","date_gmt":"2025-02-20T11:17:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/globale-obst-und-gemuese-trends\/"},"modified":"2025-03-13T13:23:56","modified_gmt":"2025-03-13T12:23:56","slug":"globale-obst-und-gemuese-trends","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/de\/trends\/globale-obst-und-gemuese-trends\/","title":{"rendered":"Globale Obst- und Gem\u00fcseindustrie Trends"},"content":{"rendered":"<p>20. Februar 2025 &#8211; Weltweit entscheiden sich die Verbraucher f\u00fcr einen gesunden Lebensstil und eine ausgewogene Ern\u00e4hrung. Obst und Gem\u00fcse sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ern\u00e4hrung, da sie viele N\u00e4hrstoffe enthalten, darunter Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien. Es unterst\u00fctzt das allgemeine Wohlbefinden, st\u00e4rkt die Immunit\u00e4t und reduziert das Risiko chronischer Krankheiten. Innovas 360-Forschung beleuchtet die Trends in der Ern\u00e4hrung der Verbraucher, Marken, die eine gesunde Ern\u00e4hrung f\u00f6rdern, und die Vorliebe f\u00fcr Clean-Label-Produkte auf dem globalen Obst- und Gem\u00fcsemarkt.<\/p>\n<p>Dieser Artikel basiert auf dem Bericht &#8222;Overview in Fruit &amp; Vegetables &#8211; Global&#8220; von Innova. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. <a href=\"\/de\/kontakt\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.<\/a><\/p>\n<h2>Marktgr\u00f6\u00dfe und Trends<\/h2>\n<p>In den letzten drei Jahren ist der Wert der weltweiten Obst- und Gem\u00fcseverk\u00e4ufe um 8% (CAGR) gestiegen. Das Wachstum des Verkaufswerts und des Volumens der Obst- und Gem\u00fcseindustrie lag in den letzten f\u00fcnf Jahren bei durchschnittlich 8% bzw. 4%.<\/p>\n<p>29% der <a href=\"\/de\/trends\/verbraucher-trends-2025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verbraucher weltweit<\/a> legen Wert auf eine integrative Ern\u00e4hrung. Dementsprechend gibt es in der Kategorie Obst und Gem\u00fcse eine Reihe von Produkten, die den unterschiedlichen Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen und Kulturen gerecht werden. Die Marken reagieren darauf mit Optionen, die verschiedenen Lebensstilen gerecht werden, einschlie\u00dflich veganer, vegetarischer und pflanzlicher Produkte. Religionskonforme Angebote wie koscher und halal sowie allergikerfreundliche Angebote wie gluten- und laktosefrei treiben das Marktwachstum in der Obst- und Gem\u00fcsebranche weiter voran. Dies unterstreicht die wachsende Bedeutung einer integrativen Ern\u00e4hrung bei dem was die Verbraucher w\u00e4hlen.<\/p>\n<h2>Trends: Neue Produkteinf\u00fchrungen bei Obst und Gem\u00fcse<\/h2>\n<p>In der Obst- und Gem\u00fcsebranche sind die Einf\u00fchrungsraten von neuen Produkten in den letzten drei Jahren nahezu stabil geblieben. Die Unterkategorie Gem\u00fcse f\u00fchrt innerhalb der Kategorie. Die Unterkategorie Obst verzeichnete in den letzten zwei Jahren den schnellsten Anstieg von 5% bei den Neueinf\u00fchrungen.<\/p>\n<p>Weltweit sind mehr als 1 von 3 Verbrauchern proaktiv, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. Dies spiegelt sich in den Angaben zur <a href=\"\/de\/trends\/globale-immun-gesundheit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gesundheit des Immunsystems<\/a> wider, die 38% der gesundheitsaktiven Angaben ausmachen. Danach folgen im vergangenen Jahr die Bereiche Energie\/Wohlbefinden, Herzgesundheit, Verdauung\/Darmgesundheit und Gehirngesundheit.<\/p>\n<p>Insbesondere Optionen, die reich an Vitamin C sind, um das Immunsystem zu st\u00e4rken, Vitamin B und Selen, um die Gesundheit des Gehirns zu unterst\u00fctzen, und Produkte mit hohem Ballaststoffgehalt, um die Darmgesundheit zu f\u00f6rdern, sind auf dem Markt von Bedeutung. Dies deckt sich mit Innovas Top-Trend f\u00fcr 2024, &#8218;Priorisierung der Pr\u00e4vention&#8216;, der zeigt, dass der Fokus auf Pr\u00e4vention die Entscheidungen von Verbraucher in Richtung von Produkten beeinflusst, die das Wohlbefinden verbessern.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41572 size-full\" src=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1200x628-8-1.png\" alt=\"Globale Obst- und Gem\u00fcsetrends\" width=\"1200\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1200x628-8-1.png 1200w, https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1200x628-8-1-300x157.png 300w, https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1200x628-8-1-1024x536.png 1024w, https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1200x628-8-1-768x402.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h2>F\u00fchrende Obst- und Gem\u00fcseregionen<\/h2>\n<p>Weltweit ist Europa mit 46% der Neueinf\u00fchrungen im letzten Jahr f\u00fchrend. Es folgen der asiatisch-pazifische Raum, Nordamerika, der Nahe Osten\/Afrika und Lateinamerika.<\/p>\n<p>Die Verbraucher in Europa legen Wert auf Proteine und Ballaststoffe. Im vergangenen Jahr wurden Produkte mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und Proteinen in gro\u00dfem Umfang eingef\u00fchrt. Produkte, die von Natur aus reich an Ballaststoffen und Proteinen sind, sowie Produkte, die Ballaststoffe aus Milch und Getreide sowie Ballaststoffe aus Gem\u00fcse enthalten, gewinnen an Aufmerksamkeit. Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, verlagert sich der Schwerpunkt auf Produkte mit funktionellem Nutzen und verbessertem N\u00e4hrwert.<\/p>\n<h2>Top-Marken und Unternehmen in der Obst- und Gem\u00fcsebranche<\/h2>\n<p>Aldi, Del Monte, Auchan, Bonduelle, Lidl, Carrefour und Pick N Pay sind die f\u00fchrenden Unternehmen in der Obst- und Gem\u00fcseindustrie. Auf diese Top 7 Unternehmen entfallen insgesamt 12% der weltweiten Markteinf\u00fchrungen von Obst und Gem\u00fcseprodukten im vergangenen Jahr.<\/p>\n<p>Aldi und Del Monte sind mit jeweils 2% Neueinf\u00fchrungen im vergangenen Jahr die Hauptakteure. Aldi ist f\u00fchrend im Bereich frisches Obst und Gem\u00fcse, indem es erschwingliche, qualitativ hochwertige Optionen anbietet, die eine gesunde Ern\u00e4hrung f\u00f6rdern. Die Produkte reichen von einheimischen Grundnahrungsmitteln bis hin zu exotischen Fr\u00fcchten in der Obstbranche. Aldi f\u00f6rdert eine ausgewogene Ern\u00e4hrung durch Initiativen wie den &#8218;fleischfreien Montag&#8216; und praktische Optionen wie &#8218;Zucchini&#8216;. Durch das Angebot von Tipps f\u00fcr eine nahrhafte Auswahl und einfache Austauschm\u00f6glichkeiten st\u00e4rkt Aldi seine Rolle als vertrauensw\u00fcrdige, leicht zug\u00e4ngliche Quelle f\u00fcr gesunde, erschwingliche Produkte.<\/p>\n<h2>Positionierungen Trends<\/h2>\n<p>Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, Bio, Ballaststoffe, glutenfrei und vegan sind die 5 wichtigsten Auslobungen f\u00fcr die Einf\u00fchrung von Obst und Gem\u00fcse in der Obst- und Gem\u00fcsebranche. Im asiatisch-pazifischen Raum, im Nahen Osten\/Afrika und in Lateinamerika ist der Verzicht auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel die wichtigste Angabe.<\/p>\n<p>Abgesehen von den Top-5-Positionen wachsen in Europa auch die Positionen kalorienarm\/kein\/reduziert, Genuss und Premium sowie pflanzlich. Im asiatisch-pazifischen Raum bevorzugen die Verbraucher GVO-freie, vegetarische und fettarme\/-keine\/-reduzierte Optionen. Im Nahen Osten\/Afrika hingegen gewinnen vegetarische, fettarme\/fettreduzierte und antioxidative Produkte an Aufmerksamkeit. In Nordamerika nehmen die Angaben zu GVO-frei, vegetarisch und ohne Zuckerzusatz zu. In Lateinamerika hingegen legen die Verbraucher Wert auf Obst und Gem\u00fcse ohne Zuckerzusatz, ohne GVO und auf nat\u00fcrliche Produkte.<\/p>\n<h2>Aromen Trends in der Obst- und Gem\u00fcseindustrie<\/h2>\n<p>Kr\u00e4uter, Parmesan, Gew\u00fcrze, Zitrone und K\u00e4se sind die <a href=\"\/de\/trends\/globale-aroma-trends-2025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">f\u00fchrenden Aromen<\/a> in der Obst- und Gem\u00fcsebranche. In der Kategorie Obst und Gem\u00fcse ist die Geschmackskategorie Gew\u00fcrze und Samen f\u00fchrend, gefolgt von Kr\u00e4utern und K\u00f6rnern. Dar\u00fcber hinaus bieten Sortimente mit einer Mischung aus K\u00e4se-Aromen wie Caesar und Parmesank\u00e4se, K\u00e4se und Ranch sowie Kr\u00e4uter und Parmesank\u00e4se verschiedene Geschmacksprofile, um den Vorlieben von Verbraucher gerecht zu werden.<\/p>\n<h2>Wie geht es weiter bei den Obst- und Gem\u00fcseindustrie Trends?<\/h2>\n<p>Die Verbraucher achten zunehmend auf Nachhaltigkeit. 40% verbinden Naturschutz mit nachhaltiger Landwirtschaft. Als Reaktion darauf haben Produkte mit nachhaltigen Praktiken in den letzten 4 Jahren ein Wachstum von 8% CAGR erfahren. Produkte aus nachhaltigem Anbau, pestizid- und herbizidfreie Selektionen und Produkte, die von der Soil Association Organic und Australian Certified Organic zertifiziert sind, gewinnen an Bedeutung.<\/p>\n<p>Genuss bleibt der Schl\u00fcssel zu allt\u00e4glichen Leckereien in der Obstindustrie, was das Interesse an kristallisierten Fr\u00fcchten, entsteinten Sorten und Ananasst\u00fccken in aromatisierten Sirupen wie Vanille, Mango und Kokosnuss f\u00f6rdert. Hochwertige Sorten wie Erdbeeren aus britischem Anbau und italienische Kiwis mit rotem Fruchtfleisch werden das Wachstum in der Unterkategorie Obst wahrscheinlich vorantreiben.<\/p>\n<p>Weltweit stellen clean label 2 der 5 wichtigsten Aussagen dar. 26% der Verbraucher begrenzen aktiv k\u00fcnstliche Zusatzstoffe. Marken k\u00f6nnen sich auf die Verwendung nat\u00fcrlicher Konservierungsstoffe wie Essig, Rosmarinextrakt und Zitronensaft konzentrieren, neben biologischen Formulierungen mit nat\u00fcrlichen Verdickungsmitteln und Farbstoffen. Da sich die Pr\u00e4ferenzen von Verbraucher weiterentwickeln, werden Innovationen bei nachhaltigen Produkten und Clean-Label-Produkten wahrscheinlich die kommenden Angebote auf Fruchtbasis pr\u00e4gen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dieser Artikel basiert auf dem Bericht &#8222;Overview in Fruit &amp; Vegetables &#8211; Global&#8220; von Innova. Dieser Bericht ist k\u00e4uflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erh\u00e4ltlich. <a href=\"\/de\/kontakt\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entdecken Sie, wie sich Obst- und Gem\u00fcsetrends entwickeln, einschlie\u00dflich Verbraucher Insights und Top Trends im Bereich Aromen<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40198,"template":"","tags":[1210],"insights360":[329],"topics":[411,337,335],"f-b-category":[324],"region":[1107],"class_list":["post-41018","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-obst-und-gemuese","insights360-produkte","topics-eiweis","topics-naschen-und-geniesen","topics-trends-de","f-b-category-pflanzlich-de","region-global-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Globale Trends in der Obst- und Gem\u00fcseindustrie. 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