Verbraucher Pr\u00e4ferenzen<\/h2>\n
In Europa bevorzugt 1 von 2 Verbrauchern einen nat\u00fcrlichen oder Clean Label-Ansatz f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung. Frische, Nat\u00fcrlichkeit und nicht verarbeitet sind die wichtigsten Attribute, die mit Gesundheit assoziiert werden. Obwohl die Verbraucher einen erheblichen Gesundheitswert in nat\u00fcrlichen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken erkennen, liegen sie dabei unter dem weltweiten Durchschnitt. <\/p>\n
Im vergangenen Jahr hat mehr als die H\u00e4lfte der Verbraucher frische und unverarbeitete Lebensmittel gekauft, w\u00e4hrend mehr als 1 von 4 ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln reduziert hat. Die Verbraucher schr\u00e4nken aktiv alle Arten von k\u00fcnstlichen Inhaltsstoffen ein. Zu den wichtigsten Forderungen nach clean Labels geh\u00f6ren: keine Zusatzstoffe, keine gentechnisch ver\u00e4nderten Organismen, Bio und eine klare und verst\u00e4ndliche Kennzeichnung. Clean Labels haben weiterhin Priorit\u00e4t, insbesondere bei gesunden Snacks. <\/p>\n
Trends bei Produkteinf\u00fchrungen<\/h2>\n
35% der in Europa auf den Markt gebrachten Lebensmittel und Getr\u00e4nke sind mit einem Clean Label versehen. „Ethisch – \u00f6kologisch und biologisch“ sind mit 13% Marktdurchdringung f\u00fchrend bei den Clean Labels, noch vor „ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe“, „nat\u00fcrlich“ und „ohne GVO“. „Ethisch – \u00f6kologische“ Angaben weisen mit 17% CAGR das schnellste Wachstum in den letzten 5 Jahren auf. <\/p>\n
Europa ist nach Australasien und Nordamerika die drittgr\u00f6\u00dfte Region bei der Verbreitung von Clean Label-Anspr\u00fcchen. Deutschland, das Vereinigte K\u00f6nigreich und Frankreich sind die aktivsten L\u00e4nder in Europa, was die Entwicklung neuer Produkte mit Clean Labels angeht. <\/p>\n
Ethische – Umwelt- und Bio-Angaben sind in Europa am wichtigsten. Clean-Label-Angaben sind in der Kategorie Babys und Kleinkinder mit 82% der Markteinf\u00fchrungen am st\u00e4rksten vertreten. Es folgen Suppen, Hei\u00dfgetr\u00e4nke und Zerealien. Desserts und Eiscreme, Fleischersatzprodukte und Hei\u00dfgetr\u00e4nke sind die am schnellsten wachsenden Kategorien f\u00fcr diese Angaben. <\/p>\n
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Vertrauen und Transparenz gefordert<\/h2>\n
Die Clean Labels Trends zeigen, dass fast 2 von 3 Verbrauchern ihre Eink\u00e4ufe aufgrund von Inhaltsstofflisten \u00fcberdenken. 53% der europ\u00e4ischen Verbraucher<\/a> legen Wert auf Ehrlichkeit und Transparenz. Die Verbraucher halten es f\u00fcr wichtig, die Herkunft der Inhaltsstoffe zu verstehen, wobei die Pr\u00e4ferenzen von 48% im Vereinigten K\u00f6nigreich bis zu 60% in Spanien reichen. Etwa 1 von 4 Verbrauchern w\u00fcnscht sich Produkte mit Angaben wie „ohne k\u00fcnstliche Farbstoffe“, „frei von Konservierungsstoffen“ und „ohne k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe“. Viele bevorzugen einfache, verst\u00e4ndliche Inhaltsstofflisten und echte Inhaltsstoffe. Clean-Label-Zertifizierungen und -Logos spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau von Vertrauen und bei der Unterst\u00fctzung fundierter Kaufentscheidungen. <\/p>\n Pflanzliche Inhaltsstoffe werden zu einem wichtigen Bestandteil von Clean-Label-Formulierungen und bieten n\u00e4hrstoffreiche und nat\u00fcrliche Alternativen. Etwa 1 von 3 europ\u00e4ischen Verbrauchern ist bereit, sich f\u00fcr neue oder neuartige Inhaltsstoffe zu entscheiden, um ein nat\u00fcrlicheres Produkt zu erhalten. <\/p>\n Clean Label Innovationen verwenden oft erkennbare S\u00fc\u00dfungsmittel wie Datteln, Sirup, Allulose oder Stevia. Das Vereinigte K\u00f6nigreich und die EU haben vor kurzem das Verbot von Extraktionen aus M\u00f6nchsfr\u00fcchten im Jahr 2024 aufgehoben und sich damit anderen L\u00e4ndern angeschlossen und die Entwicklung weiterer Produkte gef\u00f6rdert. Marken betonen nat\u00fcrliche, n\u00e4hrstoffreiche Produkte und unterstreichen diese Positionierung durch ihre Namen und ihr Produkt-Branding. Zum Beispiel: Naturally Pam Cookie Licious Oat Butter, Naturalia Tapenade Verte: Green Olive Spread und Via Nature Limonada: Lemonade. <\/p>\n Die Trends bei Clean Labels zeigen, dass etwa 61% der europ\u00e4ischen Verbraucher glauben, dass nat\u00fcrliche und pflanzliche Inhaltsstoffe umweltvertr\u00e4glicher sind, was leicht unter dem weltweiten Durchschnitt von 68% liegt. Sie w\u00fcnschen sich klare Informationen \u00fcber Transparenz, R\u00fcckverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit auf der Verpackung. Die Verbraucher vertrauen auf Umweltangaben auf Produkten. Angaben zu lokaler Herkunft und nachhaltiger Produktion sind f\u00fcr sie sehr attraktiv. Marken zeigen die Herkunft und den Weg der Produktion von Lebensmitteln, um Glaubw\u00fcrdigkeit und Vertrauen zu schaffen. <\/p>\n Die Innovation im Bereich der Clean Labels verlagert sich von breit gef\u00e4cherten, nat\u00fcrlichen Behauptungen hin zu spezifischeren Botschaften. Die Innovatoren geben die Nummern der Inhaltsstoffe und die Beschreibungen auf der Verpackung klar an, was zu einfacheren, k\u00fcrzeren Inhaltsstofflisten f\u00fchrt. <\/p>\n Die Verbraucher bevorzugen Produkte mit rohen Inhaltsstoffen, die die N\u00e4hrstoffe bewahren und die Auswirkungen der Hitzebehandlung vermeiden. Handwerkliche und handgefertigte Produkte werden zunehmend mit Clean Label-Anspr\u00fcchen in Einklang gebracht. Europa ist zwar eine Schl\u00fcsselregion f\u00fcr Markteinf\u00fchrungen in diesem Bereich, aber das Wachstum bleibt hinter dem globalen Wert zur\u00fcck. <\/p>\n Die Trends bei Clean Labels zeigen, dass Verbraucher sch\u00e4dliche Inhaltsstoffe wie k\u00fcnstliche Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe vermeiden wollen. Marken k\u00f6nnen nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe in ihre Formulierungen einbeziehen, einschlie\u00dflich pflanzlicher Inhaltsstoffe, die einen zus\u00e4tzlichen Gesundheitsnutzen bieten. Innovationen bei nat\u00fcrlichen Aromen<\/a> k\u00f6nnen mit neuartigen Mischungen und hervorragendem Geschmack, der oft als nachhaltiger angesehen wird, einen zus\u00e4tzlichen Anreiz bieten. <\/p>\n Umweltbelange, einschlie\u00dflich der nachhaltigen Produktion und des CO2-Fu\u00dfabdrucks, sind nach wie vor wichtig f\u00fcr die Pr\u00e4ferenzen von Clean Label. Ethische Fragen wie fairer Handel und Tierschutz beeinflussen ebenfalls die Kaufentscheidungen, wobei Europa bei den handwerklichen Anspr\u00fcchen f\u00fchrend ist. Marken k\u00f6nnen sich dies zunutze machen, indem sie sich an den ethischen Werten der Verbraucher orientieren. <\/p>\n Verbraucher nutzen zunehmend Technologien wie Scan-Apps und vernetzte Technologien, wenn sie ein Produkt kaufen. Innovatoren k\u00f6nnen dar\u00fcber nachdenken, wie diese genutzt werden k\u00f6nnen, um \u00fcber die Gesundheit eines Produkts sowie \u00fcber Umwelt- und Herkunftsinformationen eines Produkts zu informieren und so f\u00fcr mehr Transparenz zu sorgen. Marken, die Transparenz, Nachhaltigkeit und ethische Praktiken in den Vordergrund stellen und gleichzeitig innovative digitale L\u00f6sungen nutzen, werden wahrscheinlich das Vertrauen der Verbraucher in den sich entwickelnden Clean Label-Markt st\u00e4rken. <\/p>\n <\/p>\nReine Inhaltsstoffe Trends<\/h2>\n
Nachhaltige Trends<\/h2>\n
N\u00e4chste Generation: Trends<\/h2>\n
Wie geht es weiter mit dem europ\u00e4ischen Clean Label Trends?<\/h2>\n