{"id":14919,"date":"2023-08-25T15:45:31","date_gmt":"2023-08-25T13:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/tendencias-vegetales\/"},"modified":"2024-12-06T13:35:23","modified_gmt":"2024-12-06T12:35:23","slug":"tendencias-a-base-de-plantas","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-a-base-de-plantas\/","title":{"rendered":"Tendencias a base de plantas: Panorama del mercado mundial"},"content":{"rendered":"

Las dietas basadas en plantas se han hecho m\u00e1s populares por sus beneficios percibidos de sostenibilidad o sus objetivos de promoci\u00f3n de la salud.El sector de los productos vegetales aspira a satisfacer la demanda de los consumidores de una nueva variedad de productos, con oportunidades para productos independientes, nuevos formatos y tecnolog\u00edas, y sus \u00faltimas innovaciones. Esto es lo que hay que saber sobre las \u00faltimas tendencias mundiales en productos a base de plantas.<\/p>\n

\"estendenciastendencias-a-base-de-plantas\"<\/p>\n

El mercado a base de plantas, en constante expansi\u00f3n<\/span><\/h2>\n

El sector a base de plantas<\/a> responde a la demanda de los consumidores y experimenta un crecimiento mundial en el lanzamiento de nuevos productos. Mientras que cada regi\u00f3n global muestra un crecimiento positivo, Asia ha experimentado la tasa de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pida de +85% CAGR de lanzamientos de alimentos y bebidas con una declaraci\u00f3n basada en plantas entre 2018 y 2022. Despu\u00e9s de Asia le siguen Medio Oriente y \u00c1frica, as\u00ed como Latinoam\u00e9rica, con tasas de crecimiento del +62% y el +55%, respectivamente. Estos lanzamientos de productos van acompa\u00f1ados de declaraciones basadas en plantas en diversas categor\u00edas en Asia, como pescado, queso<\/a> y productos dulces de panader\u00eda basados en plantas.<\/p>\n

Demanda de mayor diversidad en productos a base de plantas<\/span><\/h2>\n

Con una base de consumidores cada vez mayor que busca opciones alimentarias basadas en plantas, se ha producido un aumento de la demanda de variaciones de productos basados en plantas. Cuando se les pregunt\u00f3 si segu\u00edan alg\u00fan principio diet\u00e9tico, casi el 50% de los consumidores dijeron que s\u00ed, con un 26% de consumidores que se declararon flexitarianos o reductores de carne, un 17% vegetarianos y un 6% veganos. Estas demandas de mayor diversificaci\u00f3n abarcan muchas categor\u00edas y en ocasiones, siendo la leche y las alternativas a la carne las m\u00e1s importantes. En cuanto a las declaraciones a base de plantas, los sustitutos de aves de corral son la subcategor\u00eda de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento, con una CAGR de +96% entre 2018 y 2022. En todas estas categor\u00edas y ocasiones, un notable n\u00famero de consumidores manifest\u00f3 su inter\u00e9s por ver m\u00e1s opciones a base de plantas en los estantes, desde salsas y platos preparados para el d\u00eda a d\u00eda hasta chocolates y postres m\u00e1s indulgentes.<\/p>\n

\"tendencias<\/p>\n

Oportunidades para productos independientes<\/span><\/h2>\n

En un principio, los productos de origen vegetal sustitu\u00edan directamente a los de origen animal, como la carne y los l\u00e1cteos. Sin embargo, se ha demostrado que los sustitutos de la carne no son necesariamente la primera opci\u00f3n para remplazarla. Las plantas en su estado m\u00e1s natural ya figuran entre las alternativas a la carne m\u00e1s consumidas. El 29% de los consumidores se\u00f1ala que, cuando sustituye directamente la carne por una alternativa de origen vegetal, las verduras son su primera opci\u00f3n, seguidas del 21% que opta por las legumbres. Entre los sustitutos directos de la carne m\u00e1s elegidos, las alternativas a base de plantas s\u00f3lo ocupan el noveno lugar. Esto revela una oportunidad para que los productos a base de plantas creen su propia identidad como sector independiente.<\/p>\n

Nuevas tecnolog\u00edas<\/span><\/h2>\n

El 44% de los consumidores desea que se mejore el sabor de los productos a base de plantas. Las nuevas tecnolog\u00edas ayudan a que la innovaci\u00f3n combine nutrici\u00f3n y sabor. La fermentaci\u00f3n ha demostrado ser beneficiosa para las tendencias basadas en plantas en categor\u00edas como el queso no l\u00e1cteo y los dulces de chocolate. Para ilustrar este proceso, la empresa chocolatera Planet A Foods utiliza la fermentaci\u00f3n para crear chocolate 100% sin cacao.<\/p>\n

La Innovaci\u00f3n en tecnolog\u00eda celular ha permitido innovar m\u00e1s all\u00e1 de la carne. Estas tecnolog\u00edas celulares tienen su estructura en la combinaci\u00f3n de recursos vegetales, algas e impresi\u00f3n en 3D para cultivar sustitutos de carne.<\/p>\n

\u00daltimas innovaciones en base de plantas<\/span><\/h2>\n

Aparte de la tecnolog\u00eda celular, la de las microalgas tambi\u00e9n se revela como un candidato potencial para las prote\u00ednas alternativas<\/a>. Las microalgas, que se encuentran en entornos marinos y de agua dulce, pueden cultivarse de forma eficiente en biorreactores y procesarse para crear productos alimenticios altamente nutritivos y repletos de prote\u00ednas.<\/p>\n

\u00bfY ahora qu\u00e9?<\/span><\/h2>\n

A medida que se popularizan las dietas basadas en plantas, la categor\u00eda de productos vegetales consolida su posici\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas. Es de esperar que las empresas ampl\u00eden y diversifiquen su gama de productos, pudiendo incluir productos independientes. Las nuevas tecnolog\u00edas, como la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, la tecnolog\u00eda celular y la de microalgas, tambi\u00e9n ofrecer\u00e1n diferentes v\u00edas para crear alternativas a base de plantas que satisfagan la demanda de los consumidores de un sabor mejorado y m\u00e1s opciones vegetales en los lineales.<\/span><\/p>\n

Este art\u00edculo se basa en el informe de Innova: \u00abTrendspotting de nuevos productos: \u00daltimas tendencias mundiales A base de plantas\u00bb.<\/p>\n

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Explore las \u00faltimas tendencias en la categor\u00eda de productos a base de plantas, incluidas nuevas tecnolog\u00edas y oportunidades. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":48220,"template":"","tags":[360],"insights360":[300,304],"topics":[313,594,1327,314],"f-b-category":[309],"region":[1117],"class_list":["post-14919","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-a-base-de-plantas","insights360-consumidores","insights360-productos","topics-a-base-de-plantas","topics-consumidores","topics-consumidores-es","topics-tendencias","f-b-category-a-base-de-plantas","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nTendencias a base de plantas: Panorama del mercado mundial.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La fermentaci\u00f3n ha demostrado ser beneficiosa para las tendencias basadas en plantas en categor\u00edas como el queso no l\u00e1cteo y los dulces de chocolate.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-a-base-de-plantas\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/\",\"name\":\"Tendencias a base de plantas: Panorama del mercado mundial.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/plant-based-trends-global.png\",\"datePublished\":\"2023-08-25T13:45:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-06T12:35:23+00:00\",\"description\":\"La fermentaci\u00f3n ha demostrado ser beneficiosa para las tendencias basadas en plantas en categor\u00edas como el queso no l\u00e1cteo y los dulces de chocolate.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-a-base-de-plantas\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/plant-based-trends-global.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/plant-based-trends-global.png\",\"width\":1186,\"height\":889,\"caption\":\"plant based trends global\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. 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