La creciente demanda de opciones m\u00e1s sanas es una tendencia destacada en el mercado del pan. Los consumidores siguen dando m\u00e1s importancia a la salud y buscan productos de panader\u00eda elaborados con cereales integrales, ingredientes naturales<\/a> y un contenido reducido de az\u00facar.<\/a> Esto ha propiciado el auge de tipos de pan artesanales y especiales, como el de masa madre y el multicereales, que se perciben como alternativas m\u00e1s sanas. Asia es m\u00e1s propensa a preferir panes con beneficios a\u00f1adidos para la salud<\/a> que la media mundial. Esta regi\u00f3n tambi\u00e9n registr\u00f3 el crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido de las ventas de pan y de la introducci\u00f3n de nuevos productos en 2022, con un +6% y un +12%, respectivamente.<\/p>\n Con la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas, se ha producido un aumento de la demanda de productos de pan a base de plantas y vegano. Este aumento de la demanda se refleja en el mercado, en el que los reclamos \u00abvegetariano\u00bb y \u00abvegano\u00bb son los que m\u00e1s crecen. Los productos de panader\u00eda tambi\u00e9n citan cada vez m\u00e1s declaraciones de a base de plantas,<\/a> incluidos los logotipos de la etiqueta V-logo y las f\u00f3rmulas sin huevo. En comparaci\u00f3n con otras regiones, Europa Occidental tiene el doble de probabilidades de incluir declaraciones veganas en los nuevos lanzamientos de pan.<\/p>\n Otra tendencia significativa es el continuo aumento de los productos de pan sin gluten. Las dietas sin gluten han ganado adeptos entre los consumidores que adoptan dietas libres de o free-from, as\u00ed como entre los que padecen sensibilidad al gluten o celiaqu\u00eda. Como resultado, los fabricantes han introducido una amplia gama de opciones de pan sin gluten, proporcionando a los consumidores m\u00e1s opciones en el mercado. Las declaraciones naturales, como la ausencia de gluten, ya son comunes en la mayor\u00eda de las regiones del mundo, pero Latinoam\u00e9rica est\u00e1 a la cabeza con una mayor proporci\u00f3n media de lanzamientos de pan con reclamos de ausencia de gluten. A pesar de su posici\u00f3n consolidada en el mercado del pan, cabe esperar un nuevo aumento de los lanzamientos de pan orientados a la alimentaci\u00f3n sin gluten.<\/p>\n Los consumidores buscan cada vez m\u00e1s experiencias \u00fanicas y aut\u00e9nticas con el pan. Esto ha dado lugar a la popularidad de las variedades de pan tradicionales y artesanales. Panes tradicionales como la baguette, la chapata y el pan naan han ganado reconocimiento mundial y ahora est\u00e1n ampliamente disponibles en muchos mercados. Algunos consumidores recurren al mercado del pan artesanal por venganza para darse un capricho cotidiano asequible.<\/p>\n Los puntos de venta de pan, como una panader\u00eda artesanal o una panader\u00eda de supermercado, tambi\u00e9n contribuyen a las tendencias panaderas y a las experiencias con el pan. En todo el mundo, el 64% de los consumidores compra pan en el supermercado, lo que convierte a los supermercados en el principal mercado de compra de pan y productos de panader\u00eda. El 48% de los consumidores compran sus productos en la panader\u00eda, lo que lo convierte en el segundo mercado m\u00e1s importante. Aunque entre el 30% y el 40% de los consumidores de todo el mundo consideran que los productos de panader\u00eda artesanal son mejores por precio (27%), calidad (26%) y sabor (22%), un tercio de los consumidores de Europa y Norteam\u00e9rica consideran que los productos de panader\u00eda de la tienda son mejores por disponibilidad, frescura, comodidad y precio.<\/p>\n Para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores, el mercado del pan ha experimentado una oleada de innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de productos. Los fabricantes introducen nuevos sabores, texturas y formatos para atraer a los consumidores. Esto incluye la incorporaci\u00f3n de granos, semillas y hierbas ancestrales a las recetas de pan, as\u00ed como el desarrollo de opciones de pan sin gluten y bajo en carbohidratos. Algunos fabricantes han empezado a ofrecer opciones adecuadas para el tratamiento diet\u00e9tico de la enfermedad renal cr\u00f3nica y otras dietas con restricciones.<\/p>\n A medida que la sostenibilidad se convierte en una de las principales preocupaciones de los consumidores, el mercado del pan adopta pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente. Esto incluye la compra de ingredientes a proveedores sostenibles, la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos y el uso de materiales de envasado ecol\u00f3gicos. Estas pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente se extienden tambi\u00e9n a los fabricantes, que ofrecen productos de panader\u00eda con ingredientes sostenibles, baja huella de carbono o un trato \u00e9tico a las personas y los animales. Los consumidores se sienten cada vez m\u00e1s atra\u00eddos por las marcas de pan que dan prioridad a la sostenibilidad y demuestran su compromiso con el medio ambiente.<\/p>\n El mercado mundial del pan y los productos de panader\u00eda est\u00e1 experimentando cambios significativos impulsados por la evoluci\u00f3n de las preferencias de los consumidores<\/a> y las tendencias diet\u00e9ticas. Salud y bienestar, opciones a base de plantas, variedades sin gluten, panes tradicionales y artesanales, innovaci\u00f3n y sostenibilidad son algunas de las tendencias clave que configuran el mercado. Como los consumidores siguen buscando opciones de pan m\u00e1s sanas y diversas, se espera que el mercado siga evolucionando y adapt\u00e1ndose para satisfacer sus necesidades.<\/p>\nPan a base de plantas y vegano<\/span><\/h2>\n
Pan sin gluten<\/span><\/h2>\n
![\"estendenciaspanaderia-tendencias-2023\"](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/estendenciaspanaderia-tendencias-2023.png\")
<\/p>\nVariedades de pan tradicionales y artesanales<\/span><\/h2>\n
Innovaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de productos<\/span><\/h2>\n
Pr\u00e1cticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente<\/span><\/h2>\n
\u00bfY ahora qu\u00e9?<\/span><\/h2>\n