{"id":15112,"date":"2021-12-27T12:31:42","date_gmt":"2021-12-27T11:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/auge-del-mercado-alternativo-europeo-de-la-carne\/"},"modified":"2024-01-03T12:13:02","modified_gmt":"2024-01-03T11:13:02","slug":"auge-del-mercado-alternativo-europeo-de-la-carne","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/auge-del-mercado-alternativo-europeo-de-la-carne\/","title":{"rendered":"El auge de la dieta flexitariana ayuda a configurar el mercado europeo de alternativas a la carne"},"content":{"rendered":"

A base de plantas, un t\u00e9rmino m\u00e1s atractivo para los flexitarianos<\/h2>\n

Para atraer a los consumidores de productos que reducen el consumo de carne, las empresas utilizan cada vez m\u00e1s la expresi\u00f3n \u00aba base de plantas<\/a>\u00bb en sus mensajes, en lugar de t\u00e9rminos tradicionales como \u00abvegano\u00bb o \u00abvegetariano\u00bb. En los 12 meses que finalizaron en el segundo trimestre de 2021, el 20 % de los desarrollos de nuevos productos (NPD) alternativos a la carne inclu\u00edan una declaraci\u00f3n basada en plantas, con un aumento del 94 % en el periodo de cinco a\u00f1os que finaliz\u00f3 en el segundo trimestre de 2021. Esto contrasta con un aumento del 34% para los veganos y del -2% para los vegetarianos. T\u00e9rminos como \u00abvegano\u00bb o \u00abvegetariano\u00bb tienden a encasillar al consumidor, mientras que \u00aba base de plantas\u00bb es m\u00e1s atractivo para un p\u00fablico m\u00e1s amplio, que incluye a consumidores de carne que buscan incluir m\u00e1s variaciones en su dieta. La empresa estadounidense Beyond Meat, cuya misi\u00f3n es dirigirse a los consumidores de carne, utiliza de forma prominente el t\u00e9rmino \u00aba base de plantas\u00bb en sus envases<\/a>, mientras que el t\u00e9rmino \u00abvegano\u00bb aparece casi a posteriori y en letra mucho m\u00e1s peque\u00f1a, como se ve en su producto de carne molida lanzado en Alemania en agosto de este a\u00f1o.<\/p>\n

La salud y la \u00e9tica, principales razones para consumir alternativas a la carne<\/h2>\n

Hay dos razones principales por las que los consumidores eligen alternativas a la carne. Por t\u00e9rmino medio, en los mercados europeos estudiados por Innova Market Insights, alrededor de un tercio de los consumidores afirma consumir alternativas a la carne porque es saludable. Un n\u00famero similar dice que es por razones medioambientales\/\u00e9ticas. Sin embargo, es en la salud en lo que se han concentrado la mayor\u00eda de las empresas en el pasado y s\u00f3lo m\u00e1s recientemente las marcas est\u00e1n dirigiendo su atenci\u00f3n al lado \u00e9tico del consumo de alternativas c\u00e1rnicas.<\/p>\n

\"Europemeatalternatives.jpg\"
\nBeyond Meat Beyond Mince Plant-Based Mince (Alemania, ago 2021), Cereal Bio Steaks Soja Et Ble: Organic Soy And Wheat Burgers (B\u00e9lgica, agosto de 2021), Next Level Meat Picado Vegano: Vegan Chop (Portugal, enero de 2021).<\/p>\n

El contenido en prote\u00ednas ha sido uno de los principales objetivos de las empresas que desean comercializar sus productos como saludables, y resulta atractivo para quienes reducen el consumo de carne y buscan un sustituto rico en prote\u00ednas. Los mensajes en la parte frontal del envase promueven cada vez m\u00e1s si un producto es rico en prote\u00ednas, junto con la cantidad de prote\u00ednas que contiene. Esta tendencia es evidente en toda la industria alimentaria. C\u00e9r\u00e9al Bio Steaks Soja Et Ble (hamburguesa ecol\u00f3gica de soja y trigo) de Nutrition & Sant\u00e9, lanzada en B\u00e9lgica en agosto, destaca en la parte frontal del envase que es rica en prote\u00ednas.<\/p>\n

Creciente atenci\u00f3n a la sostenibilidad de las alternativas c\u00e1rnicas<\/h2>\n

Adem\u00e1s de la salud, los consumidores<\/a> tambi\u00e9n eligen alternativas porque las consideran m\u00e1s sostenibles que la carne. Sin embargo, muy pocas empresas le han prestado mucha atenci\u00f3n. Sin embargo, las cosas est\u00e1n cambiando a medida que aumenta la concienciaci\u00f3n sobre la necesidad de hacer frente al cambio clim\u00e1tico. Uno de los aspectos es la cantidad de di\u00f3xido de carbono que se produce en el ciclo de vida de un producto, y algunas empresas lo destacan en su marketing. La marca vegana Next Level de Lidl incluye un compromiso de \u00abneutralidad clim\u00e1tica\u00bb en varios de sus productos, como la carne molida lanzada en Portugal en enero de 2021, mientras que Quorn UK (Monde Nissin) est\u00e1 introduciendo el etiquetado de huella de carbono en algunas de sus l\u00edneas m\u00e1s vendidas.<\/p>\n

\u00abAlternativas a la carne, el pescado y el huevo: Europa\u00bb es un nuevo informe de Innova Market Insights que re\u00fane tama\u00f1os de mercado, an\u00e1lisis de empresas y una revisi\u00f3n de las tendencias y actividad de nuevos productos. Demuestra c\u00f3mo ha ido cambiando el panorama en este sector y se\u00f1ala d\u00f3nde pueden encontrarse futuras oportunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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