{"id":15391,"date":"2021-12-27T12:31:42","date_gmt":"2021-12-27T11:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/los-millennials-objetivo-clave-de-la-innovacion-textual\/"},"modified":"2021-12-27T12:31:42","modified_gmt":"2021-12-27T11:31:42","slug":"los-millennials-objetivo-clave-de-la-innovacion-textual","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/los-millennials-objetivo-clave-de-la-innovacion-textual\/","title":{"rendered":"Consumidor Insights: La generaci\u00f3n del milenio es uno de los principales objetivos de la Innovaci\u00f3n en texturas"},"content":{"rendered":"

Los millennials son los m\u00e1s aventureros<\/h3>\n

La investigaci\u00f3n original sobre consumidores realizada por Innova Market Insights identifica claramente a los Millennials (26-35 a\u00f1os) como el p\u00fablico m\u00e1s importante a la hora de jugar con la textura, lo que quiz\u00e1 no sorprenda si se tiene en cuenta la importancia del consumo experiencial para este grupo demogr\u00e1fico aventurero. En comparaci\u00f3n con la media (10 pa\u00edses), los Millennials obtuvieron los \u00edndices m\u00e1s altos de acuerdo con la mayor\u00eda de las afirmaciones clave, como \u00abMe encantan las texturas combinadas\u00bb y \u00abTexturas como esponjosa, crujiente o suave hacen que los alimentos y bebidas sean m\u00e1s indulgentes\u00bb.<\/p>\n

Abajo: Somersaults Crunchews Sunflower Seed And Mango Bites (Estados Unidos, agosto de 2019), Asda Extra Special Pink Gin Gourmet Marshmallows (Reino Unido, abril de 2019), Within Without Chocolate Peanut Butter Chewy Granola (Estados Unidos, septiembre de 2019).
\n\"Texturas-blog-1.jpg\"<\/p>\n

Tambi\u00e9n son los m\u00e1s propensos a considerar que la textura influye en sus decisiones de compra: un 68% est\u00e1 de acuerdo, frente a una media del 60%. En contraste directo con tis, los Boomers (55+) eran los menos propensos a sentirse afectados o entusiasmados por la textura, con un \u00edndice inferior entre 7 y 16 puntos porcentuales para cada una de las mismas afirmaciones.<\/p>\n

El conocimiento de los ingredientes texturales var\u00eda<\/h3>\n

Aunque una media del 48% de los consumidores afirma que \u00able importa m\u00e1s la experiencia de la textura que la lista de ingredientes de un producto alimenticio\u00bb, los ingredientes son en s\u00ed mismos una parte vital del desarrollo de la textura y la investigaci\u00f3n explor\u00f3 las actitudes de los consumidores ante los texturizantes importantes. El almid\u00f3n y la gelatina son los productos m\u00e1s conocidos por los consumidores, ya que m\u00e1s del 90% afirma conocerlos o haber o\u00eddo hablar de ellos; en cambio, menos del 45% conoc\u00eda o hab\u00eda o\u00eddo hablar de la goma gellan o la carragenina. La edad volvi\u00f3 a ser significativa en el conocimiento de los ingredientes: los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes de la Generaci\u00f3n Z (18-25 a\u00f1os) eran los menos propensos a estar al tanto de los incondicionales de la textura, como la pectina, la gelatina y el almid\u00f3n, mientras que los Boomers eran los menos conscientes de la carragenina, la goma gellan y la goma xantana.<\/p>\n

\u00bfY ahora qu\u00e9?<\/h3>\n

La investigaci\u00f3n de Innova tambi\u00e9n explor\u00f3 la reacci\u00f3n de los consumidores<\/a><\/strong> a productos conocidos con una textura diferente, como las tortitas esponjosas japonesas y los helados el\u00e1sticos de Oriente Medio. A medida que contin\u00fae la globalizaci\u00f3n, el solapamiento cultural har\u00e1 que otras novedades texturales extiendan su alcance a nuevos mercados, mientras que incluso los alimentos locales y familiares pueden encontrar valor probando nuevas texturas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se espera que las texturas combinadas florezcan en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Est\u00e1n surgiendo combinaciones crujientes y masticables, sobre todo en el \u00e1mbito de los aperitivos, mientras que conceptos como las bolas de helado de mochi (masticables y cremosas) y los t\u00e9s asi\u00e1ticos con leche de burbujas (masticables y suaves) tambi\u00e9n est\u00e1n combinando eficazmente las sensaciones en boca.<\/p>\n

M\u00e1s adelante, la impresi\u00f3n 3D tambi\u00e9n podr\u00eda ofrecer posibilidades de innovaci\u00f3n en las texturas, abriendo las puertas a formas y texturas m\u00e1s inusuales y permitiendo a los fabricantes jugar con todo el dise\u00f1o estructural de los alimentos y las bebidas para ofrecer novedades tanto visuales como en la experiencia de comer.<\/p>\n

\u00abLa textura y el consumidor\u00bb es un reciente informe de Consumidor Insider elaborado por Innova Market Insights<\/a>, que presenta una investigaci\u00f3n original sobre el consumidor, apoyada en el an\u00e1lisis del desarrollo de nuevos productos, con el fin de evaluar las tendencias clave en torno a este tema e identificar d\u00f3nde se pueden encontrar futuras oportunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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