La dieta Atkins fue una de las primeras en abogar por una dieta alta en prote\u00ednas, alta en grasas y baja en carbohidratos para perder peso. La dieta original fomentaba el consumo abundante de alimentos grasos como el filete, el tocino y la mantequilla. Las dietas de adelgazamiento posteriores adaptaron el concepto Atkins de alto contenido en grasas y bajo contenido en carbohidratos, incluida la dieta paleo rica en grasas. La premisa de la dieta paleo -volver a la dieta imaginada de los antepasados prehist\u00f3ricos- hace hincapi\u00e9 en las fuentes de prote\u00edna animal, los frutos secos, el coco y los aceites de frutas como el aceite de aguacate, el aceite de coco y el aceite de palma. Las dietas paleo propulsaron el coco y el aceite de coco al centro de atenci\u00f3n de los ingredientes.<\/p>\n
La nueva dieta ceto iguala o supera la popularidad de la dieta paleo, sobre todo entre los adultos mayores de la generaci\u00f3n del milenio y los j\u00f3venes de la generaci\u00f3n X en Estados Unidos. Modificada a partir de una dieta de nutrici\u00f3n cl\u00ednica para personas con enfermedad renal grave que hace que el organismo produzca cetonas, la dieta ceto obtiene la mayor parte de sus calor\u00edas de las grasas y el resto de las prote\u00ednas. En 2019, uno de cada seis lanzamientos con un declaraci\u00f3n relacionada con grasas y phat fats llevaban un mensaje relacionado con la dieta ceto, un crecimiento de casi el 300% desde 2017.<\/p>\n
Productos con grasas phat suelen ofrecer una serie de beneficios hol\u00edsticos. Las declaraciones de salud incluyen el rendimiento, la p\u00e9rdida de peso y la salud intestinal, la declaraci\u00f3n de salud de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento entre 2017 y 2019. Las grasas no suelen asociarse a la salud digestiva, por lo que la prominencia de esta declaraci\u00f3n en productos con grasas grasas phat puede formar parte de una tendencia a incluir m\u00faltiples alegaciones de bienestar en un mismo producto. Caracter\u00edsticas de los productos como la ausencia de gluten, la ausencia de GMOs y a base de plantas, apoyan el deseo de los consumidores de productos que parezcan limpios, respetuosos con el medio ambiente y menos centrados en productos de origen animal.<\/p>\n
Entre las grasas y aceites de r\u00e1pido crecimiento asociados a las dietas de moda se encuentran el aceite de aguacate, el aceite MCT y el ghee. Los aceites MCT (triglic\u00e9ridos de cadena media) antes s\u00f3lo se utilizaban en productos m\u00e9dicos. Ayudan a generar cetonas que indican al cuerpo que pase de quemar carbohidratos a quemar grasas. Los MCT son populares entre los consumidores que intentan perder peso o mejorar el rendimiento deportivo. El ghee ha dejado de ser un ingrediente tradicional de la cocina del sur de Asia para convertirse en el centro de atenci\u00f3n. El aceite de c\u00e1\u00f1amo es la grasa \u00abphat\u00bb de mayor crecimiento por su contenido en CBD m\u00e1s que por sus beneficios espec\u00edficos para la salud.<\/p>\n
Las bebidas sin alcohol, una categor\u00eda que incluye los sustitutivos de comidas y las bebidas en polvo, son la categor\u00eda de productos con grasas \u00abphat\u00bb que m\u00e1s crece. Las expectativas de los consumidores sobre la salubridad general de los sustitutivos de las comidas est\u00e1n contribuyendo a la incorporaci\u00f3n de grasas \u00abphat\u00bb a estos productos. Las bebidas alternativas a los l\u00e1cteos son otra categor\u00eda de moda para las grasas saturadas, ya que se diferencian de la leche de vaca. Las grasas \u00abPhat\u00bb tambi\u00e9n aparecen en los suplementos.<\/p>\n
\u00abPhat Fats\u00bb es un nuevo informe de la revista Ingredientes Insider de Innova Market Insights, que re\u00fane estudios sobre consumidores, tama\u00f1os de mercado, an\u00e1lisis de empresas y una revisi\u00f3n de las tendencias y la actividad de los nuevos productos para demostrar c\u00f3mo ha ido cambiando el panorama y sugerir d\u00f3nde se pueden encontrar las oportunidades futuras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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