{"id":16471,"date":"2020-02-25T09:15:50","date_gmt":"2020-02-25T08:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/tendencias-saludables-y-placenteras-para-los-productos-lacteos\/"},"modified":"2020-02-25T09:15:50","modified_gmt":"2020-02-25T08:15:50","slug":"tendencias-saludables-y-placenteras-para-los-productos-lacteos","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-saludables-y-placenteras-para-los-productos-lacteos\/","title":{"rendered":"La salud y el placer centran las principales tendencias de los l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"

25 de febrero de 2020 – La influencia de las diez principales tendencias de Innova Market Insights<\/a> es claramente evidente en la categor\u00eda de l\u00e1cteos, que se enfrenta a retos clave para seguir siendo viable en medio de los cambiantes gustos de los consumidores. Esto es especialmente evidente debido al fuerte aumento del inter\u00e9s por las alternativas a base de plantas.<\/p>\n

Aunque los retos que plantea la tendencia \u00abLa revoluci\u00f3n basada en las plantas\u00bb de los investigadores de mercado son evidentes, la industria l\u00e1ctea est\u00e1 respondiendo con innovaciones centradas en otras de las principales tendencias de 2020, como \u00abThe Right Bite\u00bb, \u00abMacronutrient Makeover\u00bb, \u00abTapping into Texture\u00bb y \u00abHello Hybrids\u00bb, desarrollando a\u00fan m\u00e1s su \u00e9nfasis en la salud y el placer.<\/p>\n

The Right Bite\u00bb describe el af\u00e1n de los consumidores ocupados por mantener un estilo de vida sano, tanto f\u00edsica como mentalmente, lo que aumenta la demanda de alimentos nutritivos f\u00e1ciles de preparar, c\u00f3modos y port\u00e1tiles. Los caprichos tambi\u00e9n contribuyen a la relajaci\u00f3n y el disfrute.<\/p>\n

Al mismo tiempo, \u00abMacronutrient Makeover\u00bb pone de relieve la atenci\u00f3n que se est\u00e1 prestando al cambio de percepci\u00f3n del contenido y el equilibrio de macronutrientes, no s\u00f3lo en los productos l\u00e1cteos, sino en los alimentos y bebidas en su conjunto.<\/p>\n

Por lo general, un macronutriente a la vez es el foco de preocupaci\u00f3n de los consumidores, con bajo\/sin az\u00facar actualmente liderando desde bajo en grasa y bajo en calor\u00edas como la declaraci\u00f3n que m\u00e1s influye en las decisiones de compra en una Encuesta de Consumidores Innova 2019 (Reino Unido, Estados Unidos, Espa\u00f1a, Francia, Brasil, Alemania, M\u00e9xico y China). Por ello, la b\u00fasqueda de soluciones naturales para reducir el az\u00facar contin\u00faa en los productos l\u00e1cteos, con especial inter\u00e9s en el uso de cultivos y enzimas, que tambi\u00e9n aportan beneficios a las etiquetas limpias.<\/p>\n

La tendencia \u00abAprovechar la textura\u00bb se centra en el creciente reconocimiento por parte de los consumidores de la influencia de la textura en los productos l\u00e1cteos, lo que permite una mayor experiencia sensorial y, a menudo, una mayor sensaci\u00f3n de indulgencia. Seg\u00fan la investigaci\u00f3n de Innova Market Insights, una media del 45% de los consumidores de EE.UU. y el Reino Unido se deja influir por la textura a la hora de comprar alimentos y bebidas, mientras que el 68% comparte la opini\u00f3n de que las texturas contribuyen a una experiencia m\u00e1s interesante con los alimentos y las bebidas.<\/p>\n

T\u00e9rminos como \u00abespeso y cremoso\u00bb, \u00absuave\u00bb, \u00abcrujiente\u00bb y \u00abcrocante\u00bb son cada vez m\u00e1s frecuentes en productos tan variados como las bebidas l\u00e1cteas, el yogur y el queso. Productos como la leche y las bebidas l\u00e1cteas, por ejemplo, se est\u00e1n volviendo m\u00e1s indulgentes gracias a las alegaciones de textura y sensaci\u00f3n en boca, que antes no se utilizaban mucho en esta subcategor\u00eda.<\/p>\n

La tendencia \u00abHello Hybrids\u00bb reconoce el creciente inter\u00e9s por productos que combinan dos caracter\u00edsticas diferentes. Los consumidores, cada vez m\u00e1s aventureros, tienden a ser muy receptivos a los conceptos h\u00edbridos, con inter\u00e9s por mezclar ingredientes, combinar tipos de alimentos y mezclar perfiles de sabores. Seg\u00fan un estudio de Innova Market Insights, a siete de cada diez consumidores estadounidenses y a uno de cada dos brit\u00e1nicos les gustan los productos que mezclan sabores, como dulce y salado.<\/p>\n

Los conceptos h\u00edbridos en el sector l\u00e1cteo est\u00e1n adoptando diversos formatos, como la fusi\u00f3n de categor\u00edas, como los yogures con sabor a helado; los perfiles de sabor mixto, como las bebidas con mezclas de sabores dulces y salados; y la mezcla de ingredientes, como las combinaciones de leches l\u00e1cteas y no l\u00e1cteas, con opciones como la avena y la almendra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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