{"id":16477,"date":"2019-07-03T10:59:54","date_gmt":"2019-07-03T08:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/flavor_trends_on_a_discovery_mission\/"},"modified":"2019-07-03T10:59:54","modified_gmt":"2019-07-03T08:59:54","slug":"flavor_trends_on_a_discovery_mission","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/flavor_trends_on_a_discovery_mission\/","title":{"rendered":"Tendencias de sabores: En la misi\u00f3n del descubrimiento"},"content":{"rendered":"

3 de julio de 2019 – La b\u00fasqueda de algo nuevo, diferente y emocionante est\u00e1 liderando los desarrollos de sabores en alimentos y bebidas, apoyada por un inter\u00e9s continuo en opciones naturales, de etiqueta limpia y m\u00e1s saludables. ‘Nuevos Descubrimientos’ emerge como l\u00edder en las Principales Tendencias de Sabores<\/a> de Innova Market Insights para 2019, ya que la empresa analiza continuamente la evoluci\u00f3n mundial de la actividad de lanzamiento de alimentos y bebidas y la investigaci\u00f3n de los consumidores, para destacar las tendencias con m\u00e1s probabilidades de impactar en la industria de alimentos y bebidas durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n

Las Principales Tendencias de Sabores de Innova Market Insights para 2019 son:<\/strong><\/p>\n

1. Nuevos descubrimientos
\n<\/strong>Los consumidores se encuentran en un amplio viaje de descubrimiento, saliendo de su zona de confort para explorar nuevas experiencias alimentarias, en el que los sabores desempe\u00f1an un papel fundamental. As\u00ed lo demuestra el hecho de que dos de cada tres estadounidenses encuestados en un estudio de Innova Market Insights estuvieran de acuerdo con la afirmaci\u00f3n de que les encanta descubrir nuevos sabores. Incluso entre los consumidores m\u00e1s tradicionales que no estaban de acuerdo con la afirmaci\u00f3n, sigue habiendo un papel para reinventar sabores cl\u00e1sicos con giros novedosos, junto con el desarrollo de sabores y combinaciones nuevos y m\u00e1s inusuales.<\/p>\n

2. Conceptos sensacionales
\n<\/strong>Las marcas se inclinan por h\u00edbridos de sabores m\u00e1s notables e inusuales, as\u00ed como por experiencias gustativas m\u00e1s fuertes (picante, dulce, salado, etc.), mientras que las opciones \u00e1cidas tambi\u00e9n est\u00e1n ganando popularidad. A las ya conocidas combinaciones de dulce y salado se est\u00e1n uniendo toda una serie de soluciones de sabores h\u00edbridos, encabezadas por iniciativas como la pizza de sushi, los rollitos de at\u00fan picantes con salchichas y ma\u00edz, los tacos de pasta con bacon y las hamburguesas de ramen en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

3. Toque sofisticado
\n<\/strong>Sabores establecidos que se percib\u00edan como aburridos se est\u00e1n reinventando, a menudo en combinaciones mucho m\u00e1s complejas y sofisticadas. El envejecimiento de la poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 impulsando la demanda de opciones m\u00e1s orientadas a los adultos, con el sabor tradicional del caf\u00e9, por ejemplo, dando paso cada vez m\u00e1s a opciones de m\u00e1s categor\u00eda, valor a\u00f1adido y tendencia, como el Cold Brew Caramel Latte, en toda una gama de productos de alimentos y bebidas. Adem\u00e1s del caf\u00e9, otros sabores orientados a los adultos cada vez m\u00e1s populares incluyen varios tipos de alcohol, as\u00ed como opciones ahumadas o tostadas.<\/p>\n

4. Celebraci\u00f3n cultural
\n<\/strong>Los consumidores se consideran ciudadanos del mundo y est\u00e1n cada vez m\u00e1s interesados en sabores diversos inspirados en cocinas extranjeras. Los sabores del Sudeste Asi\u00e1tico, Asia Oriental, el Mediterr\u00e1neo y Oriente Pr\u00f3ximo est\u00e1n m\u00e1s presentes en los aperitivos, bebidas y platos preparados tradicionales y familiares de Occidente. Esta demanda de alternativas \u00e9tnicas aut\u00e9nticas se centra no s\u00f3lo en los sabores, sino tambi\u00e9n en las recetas e incluso en el origen y la procedencia de los productos e ingredientes.<\/p>\n

5. Quinta dimensi\u00f3n
\n<\/strong>El umami es el quinto sabor b\u00e1sico despu\u00e9s del dulce, el \u00e1cido, el amargo y el salado, pero a diferencia de los dem\u00e1s, es dif\u00edcil de definir. A menudo descrito como una delicia sabrosa y carnosa, se reduce al sabor de los glutamatos en nuestra lengua. El conocimiento occidental sigue siendo escaso, pero la creciente demanda de sabores ex\u00f3ticos y de una cocina casera c\u00f3moda est\u00e1 impulsando el crecimiento de los lanzamientos con un reclamo umami. A la inversa, el umami est\u00e1 bien establecido y comprendido en Oriente, pero la reciente atenci\u00f3n prestada a la elecci\u00f3n consciente de alimentos y la demanda de productos limpios y sanos ha impulsado el uso de ingredientes con una fuente natural de sabor umami.<\/p>\n

Las otras tendencias principales identificadas por Innova Market Insights son:<\/strong><\/p>\n

6. Lo Amargo esta de vuelta
\n<\/strong>7. Los bot\u00e1nicos se ramifican
\n<\/strong>8. Frutas favoritas
\n<\/strong>9. Sabores funcionales
\n<\/strong>10. Conexiones de sabores<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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