{"id":16479,"date":"2021-03-24T09:53:21","date_gmt":"2021-03-24T08:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/"},"modified":"2024-08-22T15:20:27","modified_gmt":"2024-08-22T13:20:27","slug":"potenciacion-de-las-proteinas-vegetales","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/","title":{"rendered":"Potenciaci\u00f3n de las prote\u00ednas vegetales"},"content":{"rendered":"<p>24 de marzo de 2021 &#8211; A medida que avanza la revoluci\u00f3n vegetal, la prote\u00edna vegetal sigue ganando adeptos. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta alcanzar no s\u00f3lo la categor\u00eda de corriente dominante, sino incluso la de fen\u00f3meno mundial. Se ha desarrollado con fuerza en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando del estatus de disruptor destacado por Innova Market Insights en sus tendencias principales para 2017. A base de plantas ha seguido figurando en las tendencias Innova Market Top desde entonces, y ahora, para 2021, la tendencia Plant-Forward de Innova anuncia el creciente atractivo de los productos a base de plantas en diferentes regiones y categor\u00edas. Esto se debe a que los consumidores exigen nuevos formatos, nuevas prote\u00ednas vegetales y un nivel extra de sofisticaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>La salud sigue dominando el inter\u00e9s por las prote\u00ednas a base de plantas<\/h2>\n<p>La Encuesta de Consumidores 2020 de Innova indic\u00f3 que las cuatro razones principales para considerar las alternativas a base de plantas eran la salud, la variedad, la sostenibilidad y el sabor. La salud fue el l\u00edder indiscutible, citado por el 53% de los encuestados en todo el mundo.<\/p>\n<p>Mientras tanto, la terminolog\u00eda tambi\u00e9n ha evolucionado, y las afirmaciones basadas en plantas son cada vez m\u00e1s evidentes junto a las posiciones vegetarianas y veganas m\u00e1s establecidas. Seg\u00fan los datos de Innova Market Insights, el uso de declaraciones a base de plantas para los lanzamientos mundiales de alimentos y bebidas tuvo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 37% durante el per\u00edodo 2016 a 2020. Esto contrasta con el 10% de los posicionamientos veganos y el descenso marginal de la categor\u00eda vegetariana, m\u00e1s generalizada y establecida. La investigaci\u00f3n realizada en 2020 tambi\u00e9n indic\u00f3 que seis de cada diez consumidores prefer\u00edan declaraciones basadas en plantas a la hora de comprar alternativas a la carne y\/o los l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>El uso de las declaraciones m\u00e1s espec\u00edficas sobre <a href=\"\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prote\u00ednas a base de plantas<\/a> tambi\u00e9n est\u00e1 en auge, ya que las prote\u00ednas vegetales se presentan cada vez m\u00e1s de forma destacada como una caracter\u00edstica clave del producto, y se utilizan t\u00e9rminos como \u00abpoder vegetal\u00bb con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n<h2>Las prote\u00ednas vegetales alternativas y las mezclas de prote\u00ednas vegetales y animales son fuerzas en alza<\/h2>\n<p>El uso de una gama m\u00e1s amplia de prote\u00ednas vegetales tambi\u00e9n est\u00e1 en evidencia, con la haba y el c\u00e1\u00f1amo, con mucho, las prote\u00ednas de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento rastreadas en los lanzamientos de alternativas c\u00e1rnicas y l\u00e1cteas a nivel mundial durante el per\u00edodo 2017 a 2019. Se trata de bases m\u00e1s peque\u00f1as que las de las prote\u00ednas del arroz, la jud\u00eda y la patata, m\u00e1s consolidadas, que tambi\u00e9n experimentaron un crecimiento continuo, aunque m\u00e1s modesto, durante el periodo.<\/p>\n<p>De cara al futuro, se espera que una variedad de alternativas altere a\u00fan m\u00e1s el segmento utilizando una mayor variedad de ingredientes. Tambi\u00e9n se ha sugerido que hay oportunidades para las mezclas de prote\u00ednas vegetales + animales, mezclando suero y prote\u00ednas vegetales en productos de nutrici\u00f3n deportiva, por ejemplo, o leches l\u00e1cteas y vegetales para bebidas, o componentes c\u00e1rnicos y vegetales para hamburguesas. Una encuesta de consumidores de Innova indica que el 36% de los consumidores mundiales preferir\u00eda una mezcla de productos vegetales y animales, mientras que el 25% preferir\u00eda opciones 100% vegetales.<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00abA medida que los consumidores se lanzan a la prote\u00edna vegetal\u00bb, concluye Lu Ann Williams, Directora de Innovaci\u00f3n de Innova Market Insights, \u00ablas oportunidades y los retos atraen a\u00fan m\u00e1s la atenci\u00f3n del sector, sobre todo en lo que respecta a las preferencias regionales y las expectativas de sostenibilidad. Los retos clave para los productos a base de plantas tienden a ser similares a los de la industria alimentaria en su conjunto, incluida la provisi\u00f3n de opciones sostenibles y de etiquetado limpio, centr\u00e1ndose en la simplicidad de los ingredientes, el uso de un procesamiento m\u00ednimo y la optimizaci\u00f3n de las experiencias de sabor y textura\u00bb.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>24 de marzo de 2021 &#8211; A medida que avanza la revoluci\u00f3n vegetal, la prote\u00edna vegetal sigue ganando adeptos. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta alcanzar no s\u00f3lo la categor\u00eda de corriente dominante, sino incluso la de fen\u00f3meno mundial. Se ha desarrollado con fuerza en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando del estatus [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13208,"template":"","tags":[541],"insights360":[],"topics":[313],"f-b-category":[309],"region":[1117],"class_list":["post-16479","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-proteina-vegetal","topics-a-base-de-plantas","f-b-category-a-base-de-plantas","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Potenciaci\u00f3n de las prote\u00ednas vegetales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A base de plantas, la prote\u00edna sigue ganando terreno. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta llegar a no ser la corriente dominante\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/\",\"name\":\"Potenciaci\u00f3n de las prote\u00ednas vegetales\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"datePublished\":\"2021-03-24T08:53:21+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-22T13:20:27+00:00\",\"description\":\"A base de plantas, la prote\u00edna sigue ganando terreno. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta llegar a no ser la corriente dominante\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/7742-image.png\",\"width\":800,\"height\":500,\"caption\":\"Plant-based\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Potenciaci\u00f3n de las prote\u00ednas vegetales","description":"A base de plantas, la prote\u00edna sigue ganando terreno. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta llegar a no ser la corriente dominante","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/","name":"Potenciaci\u00f3n de las prote\u00ednas vegetales","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","datePublished":"2021-03-24T08:53:21+00:00","dateModified":"2024-08-22T13:20:27+00:00","description":"A base de plantas, la prote\u00edna sigue ganando terreno. La alimentaci\u00f3n a base de plantas ha seguido evolucionando hasta llegar a no ser la corriente dominante","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/potenciacion-de-las-proteinas-vegetales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/7742-image.png","width":800,"height":500,"caption":"Plant-based"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/16479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/16479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16479"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=16479"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=16479"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=16479"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=16479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}