{"id":16480,"date":"2019-09-26T09:10:47","date_gmt":"2019-09-26T07:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/la-salud-digestiva-gana-terreno-en-el-desarrollo-de-nuevos-productos\/"},"modified":"2019-09-26T09:10:47","modified_gmt":"2019-09-26T07:10:47","slug":"la-salud-digestiva-gana-terreno-en-el-desarrollo-de-nuevos-productos","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/la-salud-digestiva-gana-terreno-en-el-desarrollo-de-nuevos-productos\/","title":{"rendered":"La salud digestiva gana terreno en el desarrollo de nuevos productos"},"content":{"rendered":"<p>26 de septiembre de 2019 &#8211; La salud intestinal se est\u00e1 imponiendo cada vez m\u00e1s dentro de la industria alimentaria. A pesar de algunos problemas actuales relacionados con la eficacia y sus definiciones, la ciencia que subyace a la salud intestinal sigue fomentando el uso de fibras, <a href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/ingredientes-funcionales-en-ee-uu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos<\/a> para la salud digestiva en toda una gama de productos de alimentaci\u00f3n y bebidas.<\/p>\n<p>La salud digestiva fue una de las \u00e1reas clave que impulsaron el auge de los alimentos funcionales en la d\u00e9cada de 1980. No obstante, sigue suscitando inter\u00e9s a medida que los probi\u00f3ticos se incorporan a la corriente dominante y la concienciaci\u00f3n sobre el papel de las fibras y los prebi\u00f3ticos en la salud intestinal, tambi\u00e9n impulsa el desarollo de nuevos productos (NPD). Al mismo tiempo, ha aumentado el inter\u00e9s por los alimentos fermentados, no s\u00f3lo por sus beneficios para la salud digestiva, sino tambi\u00e9n porque su imagen de procesados de forma natural encaja bien en las actuales preocupaciones por las etiquetas limpias y la autenticidad.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la investigaci\u00f3n de Innova Market Insights, los lanzamientos de alimentos y bebidas rastreados con una declaraci\u00f3n de salud digestiva\/intestinal aumentaron un 21% en 2018 en la regi\u00f3n de Asia y el Pac\u00edfico y se presentaron en una diversa gama de productos. La subcategor\u00eda de beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os lider\u00f3 en t\u00e9rminos de penetraci\u00f3n en el mercado, con declaraciones sobre intestino digestivo\/salud utilizadas en m\u00e1s del 24% de los lanzamientos de 2018, por delante de la nutrici\u00f3n deportiva con un 16,5%, los l\u00e1cteos con un 6,6% y los cereales con un 3,7%.<\/p>\n<p>La concienciaci\u00f3n sobre el papel de la fibra y los prebi\u00f3ticos est\u00e1 ahora relativamente bien establecida, y la Encuesta de Tendencias de Innova de 2018 indica que 7 de cada 10 consumidores chinos pensaban que la salud digestiva era la principal raz\u00f3n para consumir fibra, y uno de cada tres afirmaba haber seguido una dieta rica en fibra durante el a\u00f1o anterior. Aunque las declaraciones de propiedades de fibra siguen siendo populares en las categor\u00edas tradicionales de Panader\u00eda y Cereales, tambi\u00e9n est\u00e1n aumentando en \u00e1reas menos establecidas, como los L\u00e1cteos y la Nutrici\u00f3n Deportiva.<\/p>\n<p>Los probi\u00f3ticos tambi\u00e9n son un ingrediente funcional bien establecido para la digesti\u00f3n, y contin\u00faan viendo niveles crecientes de inter\u00e9s, con un aumento del 72% en los lanzamientos de alimentos y bebidas que incluyen probi\u00f3ticos en 2018. L\u00e1cteos sigue siendo el \u00e1rea clave para el NPD, representando el 67 por ciento de los lanzamientos de Asia-Pac\u00edfico con ingredientes probi\u00f3ticos en 2018, pero la actividad est\u00e1 aumentando en otras \u00e1reas, con las categor\u00edas de confiter\u00eda y Snacks mostrando un potencial particular.<\/p>\n<p>Ahora que la fermentaci\u00f3n se considera un proceso natural y aut\u00e9ntico, el desarrollo de nuevos productos y la mayor concienciaci\u00f3n de los consumidores se han combinado para volver a poner de actualidad una serie de productos tradicionales, muchos de los cuales se sit\u00faan tambi\u00e9n en una Plataforma de salud digestiva o intestinal.<\/p>\n<p>El yogur es uno de los alimentos fermentados m\u00e1s conocidos, pero el \u00e9xito del yogur probi\u00f3tico fue seguido de una renovaci\u00f3n y reposicionamiento de otras opciones relacionadas con los l\u00e1cteos cultivados, como la cr\u00e8me fraiche, la smetana, el skyr, el ayran, el lassi y el k\u00e9fir. Los lanzamientos de yogur bebible y bebidas fermentadas se duplicaron en la regi\u00f3n Asia-Pac\u00edfico en 2018, destacando el k\u00e9fir como una bebida emergente con gran potencial.<\/p>\n<p>Las principales categor\u00edas de fermentaci\u00f3n fuera de la categor\u00eda de l\u00e1cteos son las salsas y condimentos, la panader\u00eda y las bebidas, destacando los encurtidos, como el chucrut y el kimchi, el pan de masa madre y la kombucha.<\/p>\n<p>La kombucha, la antigua bebida de t\u00e9 fermentado originaria de China, est\u00e1 disponible en otros pa\u00edses desde hace algunos a\u00f1os. Sin embargo, con el creciente inter\u00e9s por las bebidas funcionales y los productos fermentados, est\u00e1 saliendo del sector especializado y se est\u00e1 convirtiendo en una alternativa sostenible y saludable a las bebidas sin alcohol tradicionales. La mitad de los lanzamientos de kombucha en el mercado de Asia Pac\u00edfico (APAC) tambi\u00e9n destacaron una declaraci\u00f3n de salud digestiva o intestinal en 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>26 de septiembre de 2019 &#8211; La salud intestinal se est\u00e1 imponiendo cada vez m\u00e1s dentro de la industria alimentaria. 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