24 de marzo de 2020 – A Star is Born es una de las diez tendencias principales de Innova Market Insights para 2020 (n\u00famero 8), que pone de relieve c\u00f3mo la industria alimentaria sigue experimentando con ingredientes novedosos e inusuales para introducirlos en la corriente dominante. Esta tendencia se debe a la creciente familiaridad y aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores de sus funciones y beneficios potenciales.<\/p>\n
En cuanto a los ingredientes, algunos tardan relativamente poco en aparecer, como los prebi\u00f3ticos, que existen desde hace muchos a\u00f1os, pero s\u00f3lo hace relativamente poco que han empezado a imponerse. Innova Market Insights informa de un crecimiento global del 20% para los lanzamientos de alimentos y bebidas con prebi\u00f3ticos en 2018 frente a 2017 y un nuevo aumento de m\u00e1s del 13% para 2019. Los prebi\u00f3ticos aparecen en una serie de lanzamientos de alimentos y bebidas, con desarollo de nuevos productos (NPD) en 2019, que incluyen cereales de avena en Estados Unidos y el Reino Unido, refrescos en Australia y confiter\u00eda en China.<\/p>\n
En el otro extremo de la escala, uno de los ingredientes m\u00e1s destacados en los \u00faltimos meses ha sido el relativamente nuevo cannabis\/CBD (cannabidiol), que se considera que tiene un gran potencial como disruptor. Los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s familiarizados con el CBD, lo que ofrece a las empresas la posibilidad de convertir los productos que lo contienen en la \u00ab\u00faltima moda\u00bb en 2020. Tambi\u00e9n son cada vez m\u00e1s conscientes de sus beneficios, con una encuesta de Consumidores Innova 2019 nombrando el alivio del dolor, la reducci\u00f3n de la ansiedad\/estr\u00e9s y la promoci\u00f3n de la relajaci\u00f3n como los tres principales beneficios de los ingredientes de cannabis\/CBD. Esto ha dado lugar al lanzamiento de nuevos productos, como chocolate para levantar el \u00e1nimo, t\u00e9 relajante, gominolas para conciliar el sue\u00f1o y barritas nootr\u00f3picas.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la mayor\u00eda de los consumidores parecen estar abiertos a aceptar el cannabis\/CBD como ingrediente, y la cifra del 59% a nivel mundial se eleva al 71% en EE.UU. y al 85% en la India. El NPD fue muy modesto hasta 2017 y luego comenz\u00f3 a saltar en 2018 antes de ver un crecimiento exponencial en 2019. Sin embargo, sigue concentr\u00e1ndose en Norteam\u00e9rica y Europa Occidental, ya que estas dos regiones representan el 97% del total.<\/p>\n
Tal vez no sea sorprendente que los suplementos lideren los lanzamientos de CBD, con m\u00e1s de la mitad del total de 2019 registrado por Innova Market Insights, pero el NPD es ahora evidente en toda una gama de productos de alimentos y bebidas, liderados por bebidas sin alcohol y confiter\u00eda.<\/p>\n
Entre los ingredientes menos familiares y de escaso conocimiento, pero que registran un fuerte aumento de la NPD, se encuentra la ashwagandha, la hierba bot\u00e1nica m\u00e1s conocida por su papel en la medicina ayurv\u00e9dica tradicional. Se le atribuyen numerosos beneficios, entre los que destacan la reducci\u00f3n del estr\u00e9s y la ansiedad. Sin embargo, lo m\u00e1s probable es que los productos con ashwagandha se lancen con un posicionamiento de energ\u00eda\/alerta. Las cifras de lanzamiento han aumentado considerablemente desde una base baja, aceler\u00e1ndose a\u00fan m\u00e1s en 2019, con los suplementos y la nutrici\u00f3n deportiva como principales aplicaciones.<\/p>\n
Estados Unidos lidera la aplicaci\u00f3n comercial de la ashwagandha en lanzamientos de alimentos y bebidas. De hecho, Innova Market Insights informa de que el n\u00famero de lanzamientos de alimentos y bebidas registrados en EE.UU. es tres veces superior al de la India, pa\u00eds de origen de la ashwagandha. Su creciente popularidad en el \u00e1mbito de los adapt\u00f3genos tambi\u00e9n est\u00e1 impulsando la actividad y es probable que el sector se familiarice con aplicaciones m\u00e1s novedosas, de acuerdo con la demanda de los consumidores de productos que satisfagan criterios de comodidad y sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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