{"id":18671,"date":"2024-03-05T08:20:02","date_gmt":"2024-03-05T07:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/innova.moreawesome.co\/trends\/tendencias-en-proteinas\/"},"modified":"2025-02-06T17:00:02","modified_gmt":"2025-02-06T16:00:02","slug":"tendencias-en-proteinas","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/","title":{"rendered":"Tendencias de prote\u00ednas en carne y leche a base de plantas."},"content":{"rendered":"

5 de marzo de 2024 -El mercado de las prote\u00ednas de origen vegetal y libres de prote\u00ednas animales est\u00e1 experimentando una gran innovaci\u00f3n relacionada con los ingredientes de prote\u00ednas a base de plantas, los sustitutos de la carne de origen vegetal, los productos l\u00e1cteos a base de plantas y otros alimentos y bebidas con prote\u00ednas veganas. Numerosas categor\u00edas de alimentos y bebidas muestran tendencias prote\u00ednicas, incluidos productos con ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas. Estos ingredientes prote\u00ednicos de origen vegetal representan fuentes de prote\u00ednas vegetales de alimentos integrales como las jud\u00edas, ingredientes prote\u00ednicos veganos que se extraen de alimentos integrales como la soja y los guisantes, prote\u00ednas sin origen animal creadas mediante fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n y tecnolog\u00eda de cultivo celular.<\/span><\/p>\n

Las tendencias mundiales y de los consumidores apoyan las prote\u00ednas a base de plantas.<\/span><\/h2>\n

Las prote\u00ednas son uno de los principales focos de atenci\u00f3n de consumidores. Las tendencias en prote\u00ednas<\/a> muestran un creciente inter\u00e9s por las prote\u00ednas a base de plantas. Las megatendencias mundiales y las tendencias del mercado de alimentos y bebidas apoyan la prote\u00edna a base de plantas y la prote\u00edna vegana. Los grandes acontecimientos pol\u00edticos, econ\u00f3micos, sociol\u00f3gicos, medioambientales y tecnol\u00f3gicos motivan a los consumidores a buscar la salud<\/a> y un futuro sostenible. A base de plantas, la prote\u00edna es compatible con la salud y la sostenibilidad. Las tendencias de los consumidores muestran varias razones que explican el inter\u00e9s por las prote\u00ednas a base de plantas, entre ellas la salud, la naturalidad y el bienestar animal.<\/span><\/p>\n

Una tendencia mundial de consumo muestra que la mayor\u00eda de los consumidores ven con buenos ojos los productos con prote\u00edna a base de plantas, como la carne y los l\u00e1cteos a base de plantas, por considerarlos sanos y naturales. Las tendencias de los consumidores tambi\u00e9n demuestran su inter\u00e9s por la prote\u00edna a base de plantas como ingrediente alimentario. Los consumidores dicen que est\u00e1n familiarizados con las alternativas l\u00e1cteas y c\u00e1rnicas a base de plantas. S\u00f3lidos porcentajes de consumidores declaran haber consumido leche o carne de origen vegetal en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

La prote\u00edna a base de plantas se utiliza en muchos alimentos y bebidas<\/span><\/h2>\n

Los ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas se a\u00f1aden a alimentos y bebidas para aportar prote\u00ednas y tambi\u00e9n para mejorar las caracter\u00edsticas sensoriales. Las tendencias en prote\u00ednas revelan que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha innovado mucho en ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas y que cada vez hay m\u00e1s opciones de ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas. Los lanzamientos de alimentos y bebidas con ingredientes prote\u00ednicos de origen vegetal est\u00e1n aumentando en Europa y Am\u00e9rica Latina. <\/span><\/p>\n

Las tendencias y los ingredientes a base de plantas<\/a> y libre de prote\u00ednas de origen animal, pueden encontrarse en muchas categor\u00edas de alimentos y bebidas, como platos preparados; carne, pescado y huevos; sustitutos de la carne a base de plantas; y alternativas vegetales a los l\u00e1cteos. El mayor crecimiento anual compuesto corresponde a los sustitutos a base de plantas de la carne, las cremas para untar, las alternativas vegetales a los l\u00e1cteos y las sopas.<\/p>\n

\"estendenciastendencias-en-proteinas\"<\/p>\n

Prote\u00edna, Vegano, Vegetariano y a base de plantas son declaraciones comunes<\/span><\/h2>\n

Las afirmaciones m\u00e1s comunes en las etiquetas de envases de productos con tendencias de prote\u00edna de origen vegetal se refieren a prote\u00edna, vegano, vegetariano y a base de plantas. Tambi\u00e9n aumentan las declaraciones halal. M\u00e1s de una cuarta parte de los lanzamientos de alimentos y bebidas con prote\u00ednas de origen vegetal o ingredientes prote\u00ednicos de origen no animal contienen una declaraci\u00f3n de propiedades prote\u00ednicas, y estas declaraciones son m\u00e1s frecuentes en los productos a base de plantas que en los convencionales. Las declaraciones sobre prote\u00ednas que siguen en prevalencia son las que no contienen gluten. Los reclamos veganos, vegetarianos y basados en plantas, que tambi\u00e9n pueden connotar etiquetado limpio, sostenibilidad y opciones de estilo de vida, est\u00e1n creciendo bien en productos con ingredientes de prote\u00edna a base de plantas o de prote\u00edna no animal.<\/p>\n

En las alternativas de l\u00e1cteos a base de plantas, las declaraciones veganas y a base de plantas est\u00e1n creciendo. Otros reclamos en r\u00e1pido crecimiento son halal, calcio a\u00f1adido y sin az\u00facar.<\/a><\/p>\n

Las prote\u00ednas de soja, guisante y trigo son prote\u00ednas vegetales muy utilizadas<\/span><\/h2>\n

La prote\u00edna de soja, la prote\u00edna de guisante y la prote\u00edna de trigo son los ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas m\u00e1s utilizados. Tambi\u00e9n est\u00e1n apareciendo ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas procedentes de otros tipos de leguminosas. Pueden utilizarse en forma intacta, aislada, hidrolizada o concentrada. M\u00e1s de la mitad de los lanzamientos de sustitutos de la carne a base de plantas contienen prote\u00ednas de origen vegetal o ingredientes proteicos de origen no animal, un aumento de casi 10 puntos porcentuales desde 2020. La prote\u00edna es una caracter\u00edstica importante de los sustitutos de la carne a base de plantas, porque los consumidores<\/a> buscan productos con un alto contenido prote\u00ednico y nutricional similar al de la carne y los productos l\u00e1cteos de origen animal. Los sustitutos de la carne con prote\u00ednas a base de plantas o ingredientes proteicos de origen no animal crecen m\u00e1s r\u00e1pido que los sustitutos de la carne en general.<\/p>\n

Los sustitutos de la carne a base de plantas y los l\u00e1cteos lideran el mercado de productos a base de plantas<\/span><\/h2>\n

El crecimiento de las subcategor\u00edas de sustitutos de la carne a base de plantas y de origen no animal est\u00e1 liderado por los productos de soja, las alternativas vegetales al pescado y las alternativas a la carne de ave a base de plantas. Las hamburguesas, la carne picada y las alb\u00f3ndigas a base de plantas, registran un crecimiento m\u00e1s modesto.<\/p>\n

La penetraci\u00f3n de las prote\u00ednas a base de plantas y las prote\u00ednas de origen no animal est\u00e1 creciendo en las alternativas a los l\u00e1cteos, como las bebidas alternativas a los l\u00e1cteos<\/a>, el yogur no l\u00e1cteo de cuchara, el queso no l\u00e1cteo y el helado no l\u00e1cteo<\/a>. Uno de los problemas de las leches alternativas a base de plantas es que la leche de avena, la leche de coco y la leche de almendras no contienen muchas prote\u00ednas. Los fabricantes est\u00e1n empezando a introducir cambios que tienen en cuenta la nutrici\u00f3n en las leches y quesos alternativos a base de plantas.<\/p>\n

\u00bfY ahora qu\u00e9? Nuevas tecnolog\u00edas y productos mejorados<\/span><\/h2>\n

Las tendencias de consumo muestran que los consumidores est\u00e1n entusiasmados con las nuevas tecnolog\u00edas para crear sustitutos de la carne a base de plantas y alternativas a los l\u00e1cteos. Los vegetarianos y veganos sienten especial curiosidad y entusiasmo por las nuevas tecnolog\u00edas de sustitutos de la carne y alternativas l\u00e1cteas a base de plantas. Los fabricantes tambi\u00e9n pueden buscar oportunidades para mejorar el sabor y la nutrici\u00f3n de los productos con ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Este art\u00edculo se basa en nuestro informe Insider \u00abCreciente uso mundial de ingredientes prote\u00ednicos a base de plantas\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer nuestro reporte sobre L\u00e1cteos y carne a base de plantas en EE.UU. y Canad\u00e1, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n. Puede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro formulario de contacto.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

5 de marzo de 2024 -El mercado de las prote\u00ednas de origen vegetal y libres de prote\u00ednas animales est\u00e1 experimentando una gran innovaci\u00f3n relacionada con los ingredientes de prote\u00ednas a base de plantas, los sustitutos de la carne de origen vegetal, los productos l\u00e1cteos a base de plantas y otros alimentos y bebidas con prote\u00ednas […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18610,"template":"","tags":[360,570,730],"insights360":[300,302,304],"topics":[313,594,1327,298,314],"f-b-category":[309,306,308],"region":[1117],"class_list":["post-18671","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-a-base-de-plantas","tag-a-base-de-plantas-es","tag-proteina","insights360-consumidores","insights360-ingredientes","insights360-productos","topics-a-base-de-plantas","topics-consumidores","topics-consumidores-es","topics-proteina","topics-tendencias","f-b-category-a-base-de-plantas","f-b-category-bebidas","f-b-category-lacteos","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nTendencias de prote\u00ednas en carne y leche a base de plantas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las megatendencias mundiales y las tendencias del mercado de alimentos y bebidas apoyan la prote\u00edna a base de plantas y la prote\u00edna vegana\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/\",\"name\":\"Tendencias de prote\u00ednas en carne y leche a base de plantas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png\",\"datePublished\":\"2024-03-05T07:20:02+00:00\",\"dateModified\":\"2025-02-06T16:00:02+00:00\",\"description\":\"Las megatendencias mundiales y las tendencias del mercado de alimentos y bebidas apoyan la prote\u00edna a base de plantas y la prote\u00edna vegana\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/tendencias-en-proteinas\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png\",\"width\":1181,\"height\":939},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tendencias de prote\u00ednas en carne y leche a base de plantas","description":"Las megatendencias mundiales y las tendencias del mercado de alimentos y bebidas apoyan la prote\u00edna a base de plantas y la prote\u00edna vegana","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/","name":"Tendencias de prote\u00ednas en carne y leche a base de plantas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png","datePublished":"2024-03-05T07:20:02+00:00","dateModified":"2025-02-06T16:00:02+00:00","description":"Las megatendencias mundiales y las tendencias del mercado de alimentos y bebidas apoyan la prote\u00edna a base de plantas y la prote\u00edna vegana","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/tendencias-en-proteinas\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Protein-Trends-in-Plant-Based.png","width":1181,"height":939},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/18671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/18671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21274,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/18671\/revisions\/21274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18671"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=18671"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18671"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=18671"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=18671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}