En general, los consumidores manifiestan su inter\u00e9s por reducir el consumo de alcohol. Aunque el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas sigue siendo popular, cada vez lo son m\u00e1s las bebidas alternativas no alcoh\u00f3licas. Sin embargo, la penetraci\u00f3n de las bebidas alcoh\u00f3licas sigue siendo mucho mayor que la de las alternativas sin alcohol, con un 44% de consumidores que compraron estos productos el a\u00f1o pasado, frente al 24% de consumidores de bebidas sin alcohol. Los reclamos de lujo e indulgencia son los principales impulsores de la compra de bebidas alcoh\u00f3licas, mientras que los consumidores que no consumen alcohol se sienten atra\u00eddos por los reclamos relacionados con la salud.<\/p>\n
En las bebidas no alcoh\u00f3licas, la salud<\/a> es el principal motor tanto del aumento como de la disminuci\u00f3n del consumo. Los consumidores aumentan el consumo de agua embotellada y zumos por motivos de salud, y disminuyen el de bebidas gaseosas por la misma raz\u00f3n. Las declaraciones de propiedades saludables, como bajo\/sin\/az\u00facar reducido, hecho con ingredientes reales y sin colorantes ni sabores artificiales, tambi\u00e9n son habituales en las bebidas sin alcohol. Los consumidores de Oriente Medio\/\u00c1frica y Asia expresan las actitudes m\u00e1s positivas hacia las bebidas sin alcohol, con un aumento del consumo del 15% y el 21% respectivamente.<\/p>\n El consumo de caf\u00e9 y t\u00e9 va en aumento, con un 21,3% y un 22,6% de consumidores que aumentan su ingesta, respectivamente. Los principales impulsores del aumento del consumo de caf\u00e9 son el gusto y los cambios en el estilo de vida, y en el caso del t\u00e9, la salud es el principal impulsor citado. Las afirmaciones de tradicional, premium e indulgente interesan a los consumidores de caf\u00e9, mientras que los consumidores de t\u00e9 prefieren afirmaciones de naturalidad y f\u00f3rmulas saludables.<\/p>\n Los alimentos b\u00e1sicos, como el pan, los l\u00e1cteos, el pescado y el marisco, y la carne y las aves de corral, los compran m\u00e1s a menudo las generaciones mayores. Los cereales para el desayuno son la \u00fanica excepci\u00f3n, ya que los Millennials y la Generaci\u00f3n X<\/a> son los que m\u00e1s los compran.<\/p>\n La investigaci\u00f3n mundial sobre tendencias alimentarias indica que la frescura es el atributo m\u00e1s importante que tienen en cuenta los consumidores al comprar productos de panader\u00eda. En cuanto a los cereales para el desayuno, los consumidores que aumentan su consumo citan la salud como la raz\u00f3n principal. El sabor tambi\u00e9n influye mucho en los consumidores de cereales. Tanto para el pan como para los productos de cereales, los consumidores est\u00e1n m\u00e1s interesados en la fibra y los cereales integrales.<\/p>\n En cuanto a los productos l\u00e1cteos, alrededor de uno de cada seis consumidores aumenta su consumo, pero la salud fue el principal factor impulsor para aproximadamente la mitad de los que aumentaron su consumo. Esta tendencia alimentaria mundial refleja la percepci\u00f3n positiva de los l\u00e1cteos desde el punto de vista de la salud. Los atributos m\u00e1s influyentes que tienen en cuenta los consumidores de l\u00e1cteos para comprar son el sabor, el coste y la frescura. Sin embargo, mientras que el sabor es lo m\u00e1s importante para el yogur y el queso, el coste lo es para la compra de leche. Las declaraciones de naturalidad y prote\u00edna son las m\u00e1s valoradas por los consumidores de l\u00e1cteos.<\/p>\n En cuanto a los productos c\u00e1rnicos y de pescado, m\u00e1s consumidores aumentaron su ingesta de pescado en comparaci\u00f3n con la de carne. Sin embargo, la compra total de carne y aves sigue superando a la de pescado y marisco. Una vez m\u00e1s, la salud es un factor popular para aumentar la ingesta de estos productos, pero la frescura es el atributo m\u00e1s influyente en general. Las afirmaciones relacionadas con el origen y las cualidades saludables, como la fuente de omega 3\/6 y la fuente de prote\u00edna, son las m\u00e1s importantes.<\/p>\n Las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes se sienten m\u00e1s atra\u00eddas por las comidas preparadas, como los fideos instant\u00e1neos, la pasta preparada, la pizza y los kits de comida. Adem\u00e1s, en las comidas preparadas, la Generaci\u00f3n Z<\/a> considera que el sabor tiene casi la misma importancia que la comodidad, mientras que las generaciones mayores valoran mucho m\u00e1s el factor comodidad. Los dulces se inclinan hacia la Generaci\u00f3n X y los Millennials, con un 30% de penetraci\u00f3n en los hogares con ni\u00f1os. Las generaciones mayores superan ligeramente el \u00edndice de compras de salsas y condimentos.<\/p>\n Dentro de las soluciones para comidas, como las salsas y las cremas para untar, el sabor es la consideraci\u00f3n predominante para los consumidores, y en cada categor\u00eda el cambio en las preferencias de sabor fue la raz\u00f3n principal para que los consumidores aumentaran su consumo. Adem\u00e1s, hasta un 31% de los que aumentaron en esta categor\u00eda mencionaron la mayor variedad en los estantes como raz\u00f3n para comprar m\u00e1s.<\/p>\n La naturalidad es un reclamo clave para los consumidores de comida preparada, as\u00ed como la ausencia de sabores y colorantes artificiales. Por regiones, los consumidores de Asia y Oriente Medio\/\u00c1frica son los que m\u00e1s han aumentado el consumo de productos para preparar comidas.<\/p>\n En general, los Boomers son los menos propensos a comprar snacks<\/a> y golosinas. Por otra parte, la investigaci\u00f3n global sobre tendencias alimentarias muestra que los Millennials se exceden en las compras de panader\u00eda, confiter\u00eda y barritas de cereales.<\/p>\n La salud es la consideraci\u00f3n m\u00e1s importante del consumidor a la hora de comprar snacks y golosinas. Al disminuir su consumo de snacks y golosinas, la raz\u00f3n principal citada es \u00abporque no es sano\u00bb. Sin embargo, las consideraciones presupuestarias tambi\u00e9n influyeron mucho, ya que los caprichos pueden considerarse gastos innecesarios. Para los consumidores que aumentan su consumo de snacks y golosinas, las razones m\u00e1s elegidas fueron el cambio en las preferencias de sabor y el aumento de la variedad.<\/p>\n M\u00e1s de uno de cada cinco consumidores que compran snacks y golosinas aumentaron su consumo de barritas de cereales en concreto. La salud es una tendencia alimentaria mundial especialmente importante que impulsa las compras de barritas de cereales, con las afirmaciones de contenido en prote\u00ednas, contenido en fibra, bajo contenido en az\u00facar y elaborado con ingredientes naturales como posicionamientos m\u00e1s influyentes. En cambio, en las dem\u00e1s subcategor\u00edas de snacks y golosinas, los consumidores se interesan por la calidad superior, la indulgencia y la tradici\u00f3n, aunque la salud sigue siendo importante.<\/p>\n Los horarios de comida var\u00edan seg\u00fan las subcategor\u00edas de snacks y golosinas. Entre las comidas, predominan los pasteles, los dulces y los aperitivos salados, y el almuerzo es la comida principal en la que es m\u00e1s probable que aparezcan estos alimentos. En el desayuno son importantes las galletas dulces, as\u00ed como los cereales y las barritas energ\u00e9ticas. La cena y la comida son significativas para los postres y los helados.<\/p>\n Los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes est\u00e1n impulsando la adopci\u00f3n de dietas especiales. Alrededor del 25% de la Generaci\u00f3n Z y los Millennials han consumido alternativas a los l\u00e1cteos y la carne en el \u00faltimo a\u00f1o, y el 34% han consumido productos de nutrici\u00f3n deportiva y funcional en el mismo periodo.<\/p>\n Un porcentaje sustancialmente mayor de consumidores est\u00e1 aumentando su consumo de alimentos a base de plantas<\/a> y de dietas especiales en comparaci\u00f3n con la disminuci\u00f3n. La salud es el motor dominante de las compras de alimentos a base de plantas y de nutrici\u00f3n especial. Adem\u00e1s, una mayor variedad en los estantes, as\u00ed como un mayor conocimiento de los productos, est\u00e1 ayudando a aumentar el inter\u00e9s de los consumidores. Adem\u00e1s, el sabor es un atributo muy importante de los productos a base de plantas.<\/p>\nTendencias alimentarias mundiales en alimentos b\u00e1sicos de uso cotidiano<\/h2>\n
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<\/p>\nTendencias alimentarias en preparaci\u00f3n de comidas<\/h2>\n
Tendencias en snacks y golosinas<\/h2>\n
Tendencias de las dietas basadas en plantas y especiales<\/h2>\n