En Alemania, los consumidores aumentan sus compras de caf\u00e9 m\u00e1s que las de t\u00e9, impulsados sobre todo por factores de indulgencia. Dos de cada tres consumidores que aumentaron su consumo de caf\u00e9 lo hicieron por preferencia de sabor, y la indulgencia fue el reclamo individual m\u00e1s influyente. Sin embargo, entre los que reducen su consumo de caf\u00e9, muchos lo hacen por un cambio en su presupuesto. En el consumo de t\u00e9 caliente, la salud y las preferencias de sabor son tan importantes como las principales razones para aumentar la ingesta. Los reclamos individuales m\u00e1s influyentes est\u00e1n relacionados con la naturalidad y la indulgencia, por lo que combinar beneficios naturales para la salud con sabores atractivos es clave.<\/p>\n
Alimentos b\u00e1sicos en las tendencias alimentarias alemanas<\/h2>\n
En Alemania, el inter\u00e9s de los consumidores por el pan y los cereales frescos, locales y naturales est\u00e1 impulsando el crecimiento de la categor\u00eda. El significativo aumento del consumo en un 10,5% respecto al a\u00f1o anterior se debe a la atenci\u00f3n prestada a los ingredientes sanos y naturales. Aunque el coste es una consideraci\u00f3n importante para los consumidores, el deseo de alimentos frescos y sanos supera las preocupaciones presupuestarias. Los consumidores est\u00e1n especialmente interesados en productos de pan y cereales con ingredientes reales y bajo contenido en az\u00facar. Esta tendencia se refleja en la popularidad de los cereales<\/a> y el muesli, con un 30% de consumidores que citan los ingredientes reales como influencia y un 28% atra\u00eddos por las recetas bajas en az\u00facar.<\/p>\n La demanda de l\u00e1cteos se mantiene pr\u00e1cticamente est\u00e1tica en Alemania, con ligeros aumentos en el consumo de yogur y queso<\/a>. Los consumidores dan prioridad a los ingredientes naturales y al abastecimiento local, centr\u00e1ndose en los ingredientes reales por encima de las declaraciones de propiedades saludables. El inter\u00e9s en indulgencias est\u00e1 por encima del \u00edndice, mientras que las primas y los reclamos tradicionales est\u00e1n por debajo. Adem\u00e1s, las declaraciones sobre prote\u00ednas y bajo contenido en az\u00facar tienen menos influencia en los alemanes que en la media mundial.<\/p>\n En la subcategor\u00eda de carne y pescado, la salud es la raz\u00f3n principal que citan los consumidores para aumentar su consumo de pescado, pero las consideraciones medioambientales son la raz\u00f3n principal por la que los consumidores han disminuido su consumo de carne. Entre el 19% de los consumidores que est\u00e1n reduciendo su consumo de carne, el 40% afirma que lo hace por motivos medioambientales. La trazabilidad se menciona m\u00e1s a menudo como influencia en el consumo de carne y pescado en Alemania que a nivel mundial. Adem\u00e1s, el abastecimiento local se valora mucho para el consumo de carne, pero menos para el de pescado.<\/p>\n En Alemania, la categor\u00eda de preparaci\u00f3n de comidas est\u00e1 experimentando cambios significativos en el comportamiento de los consumidores en 2024. Las cremas saladas para untar se perfilan como grandes triunfadoras, con un 9% m\u00e1s de consumidores que aumentan su consumo de estos alimentos, impulsados por factores como un mayor conocimiento y variedad.<\/p>\n Una tendencia alimentaria notable en Alemania es una mayor atenci\u00f3n a los beneficios medioambientales y a las soluciones rentables, lo que lleva a un aumento de la \u00abcocina desde cero\u00bb, con un incremento del 3% de los caldos y condimentos. Esta tendencia es especialmente pronunciada en el pa\u00eds, donde las preocupaciones medioambientales pesan m\u00e1s que las consideraciones de gusto y sabores, a diferencia de las tendencias mundiales. Adem\u00e1s, la investigaci\u00f3n sobre tendencias alimentarias indica que, aunque la categor\u00eda general de preparaci\u00f3n de comidas est\u00e1 experimentando un crecimiento, algunos consumidores est\u00e1n reduciendo el consumo de cremas dulces para untar y platos preparados por motivos de salud.<\/p>\n Las alegaciones de ausencia de aceite de palma y de indulgencia son muy importantes para los consumidores alemanes, y ambas ocupan los puestos 4 y 3, respectivamente, entre las alegaciones m\u00e1s comunes en los productos alimenticios. Esta tendencia alimentaria es m\u00e1s pronunciada en Alemania que en el resto del mundo.<\/p>\n La penetraci\u00f3n de los snacks<\/a> y golosinas en Alemania es alta, y los consumidores alemanes son m\u00e1s propensos a comprar estos productos en comparaci\u00f3n con la media mundial. Adem\u00e1s, existe una fuerte preferencia por los caprichos indulgentes, siendo el chocolate el que presenta la mayor discrepancia entre los \u00edndices de compra globales y los alemanes. El 75% de los alemanes afirma haber comprado chocolate el a\u00f1o pasado, frente a la media mundial del 65%. Adem\u00e1s, el 63% de los alemanes declararon haber comprado un pastel, boller\u00eda o dulce el a\u00f1o pasado, frente a la media mundial del 54%. La \u00fanica excepci\u00f3n a la norma de que los alemanes compran m\u00e1s aperitivos y golosinas es la subcategor\u00eda de cereales y barritas energ\u00e9ticas, en la que los alemanes compran menos que la media mundial. Sin embargo, es probable que esto se deba a la imagen saludable de estos productos, mientras que los consumidores alemanes est\u00e1n m\u00e1s interesados en caprichos indulgentes.<\/p>\n A pesar de la elevada penetraci\u00f3n de snacks y golosinas en el mercado alem\u00e1n, los consumidores afirman que comen menos golosinas poco saludables. La salud es la raz\u00f3n principal por la que los alemanes dicen que reducen el consumo de estos alimentos. Sin embargo, para los que aumentaron sus compras de snacks y golosinas, el aumento de la variedad en las estanter\u00edas fue un factor importante. El desarrollo de nuevos productos orientados a la salud, que promuevan la variedad y los beneficios nutricionales, podr\u00eda ayudar a cambiar la actitud de los consumidores alemanes hacia estos productos.<\/p>\n Los \u00edndices de compra de alimentos de origen vegetal en Alemania est\u00e1n entre los cuatro primeros del mundo, con un 33% de consumidores que compraron alternativas a los l\u00e1cteos el a\u00f1o pasado y un 30% que compraron sustitutos de la carne. Hasta uno de cada tres consumidores de carne, queso y bebidas l\u00e1cteas<\/a> de origen vegetal est\u00e1 aumentando su consumo de estos alimentos, mientras que m\u00e1s de uno de cada cuatro est\u00e1 aumentando su consumo de yogur de origen vegetal.<\/p>\n Sin embargo, en nutrici\u00f3n deportiva, los \u00edndices de compra alemanes est\u00e1n ligeramente por debajo de la media mundial. Aun as\u00ed, m\u00e1s de uno de cada cuatro consumidores est\u00e1 aumentando su consumo, seg\u00fan una investigaci\u00f3n sobre tendencias alimentarias. Las principales razones aducidas son la salud en general y que hacen m\u00e1s ejercicio. Alto contenido en prote\u00ednas y bajo contenido en az\u00facar son los principales reclamos de esta subcategor\u00eda.<\/p>\n Los alemanes tambi\u00e9n son m\u00e1s propensos que la media mundial a mencionar el medio ambiente como motivo para aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal. Globalmente, la salud lidera el impulso de la demanda dentro de esta categor\u00eda, pero es la raz\u00f3n n\u00ba 2 para los alemanes que aumentan el consumo de productos no l\u00e1cteos, y la n\u00ba 4 para los que aumentan su consumo de sustitutos de la carne.<\/p>\n Alemania parece ser una naci\u00f3n indulgente, superando sistem\u00e1ticamente la media mundial en su demanda de gustos indulgentes. \u00c9stas no se corresponden necesariamente con los posicionamientos premium, que hacen hincapi\u00e9 en el simple disfrute de la experiencia de comer. Sin embargo, los alemanes tambi\u00e9n dicen que est\u00e1n reduciendo su consumo de dulces y snacks. El az\u00facar est\u00e1 en el centro del movimiento por la salud en el pa\u00eds, y los consumidores alemanes hacen hincapi\u00e9 en la reducci\u00f3n del az\u00facar como mensaje fundamental para la salud. En respuesta, las marcas pueden explorar m\u00e9todos de innovaci\u00f3n para reducir el az\u00facar dentro de las golosinas indulgentes, saciando ambos deseos del consumidor en un solo producto.<\/p>\n Las presiones del coste de la vida tambi\u00e9n han hecho que la fijaci\u00f3n de precios sea m\u00e1s importante que en muchas otras naciones del mundo. Conseguir una indulgencia asequible es, por tanto, un objetivo importante para los innovadores. Por \u00faltimo, los consumidores alemanes demuestran un inter\u00e9s superior a la media por el medio ambiente, sobre todo por los alimentos a base de plantas<\/a>, en los que la salud tiene una importancia secundaria. En respuesta, las marcas pueden redoblar los aspectos de sostenibilidad de los productos a base de plantas, haciendo que m\u00e1s consumidores alemanes se sientan bien con sus compras.<\/p>\n <\/p>\n![\"food](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/1200x628-38.png\")
<\/p>\nTendencias alimentarias en preparaci\u00f3n de comidas<\/h2>\n
Snacks y golosinas<\/h2>\n
Tendencias de las dietas basadas en plantas y especiales en Alemania<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en tendencias alimentarias en Alemania?<\/h2>\n