{"id":27194,"date":"2024-06-24T09:00:58","date_gmt":"2024-06-24T07:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/reduccion-del-azucar\/"},"modified":"2024-12-03T17:01:11","modified_gmt":"2024-12-03T16:01:11","slug":"reduccion-del-azucar","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/reduccion-del-azucar\/","title":{"rendered":"Tendencias en la reducci\u00f3n del az\u00facar: Insights del consumidor y visi\u00f3n general del mercado"},"content":{"rendered":"

24 de junio de 2024 – Los alimentos y bebidas que declaran reducir el az\u00facar suelen utilizar sustitutos del az\u00facar. Las principales declaraciones de reducci\u00f3n de az\u00facar son, sin az\u00facar, sin az\u00facar a\u00f1adido, bajo en az\u00facar y az\u00facar reducido. Cada declaraci\u00f3n de reducci\u00f3n de az\u00facar es m\u00e1s prominente en determinadas categor\u00edas de alimentos y bebidas. Tambi\u00e9n se utilizan edulcorantes naturales y artificiales en tipos espec\u00edficos de alimentos y bebidas.<\/p>\n

Reducci\u00f3n del az\u00facar y salud<\/h2>\n

A menudo se culpa al az\u00facar como causa o factor relacionado de muchas afecciones m\u00e9dicas diferentes. Algunas de ellas son el aumento de peso, la obesidad, la diabetes y otras enfermedades en los adultos, las caries dentales y la hiperactividad en los ni\u00f1os.<\/p>\n

Los gobiernos regulan el az\u00facar en alimentos y bebidas<\/h2>\n

En todo el mundo, los gobiernos promulgan normas y leyes que obligan a los fabricantes a reducir el az\u00facar de sus productos. Algunos pa\u00edses tienen un impuesto sobre el az\u00facar en los alimentos y bebidas como forma de hacer que los consumidores paguen m\u00e1s si quieren comer o beber algo dulce. A menudo, los gobiernos tambi\u00e9n regulan la publicidad de alimentos y bebidas azucarados dirigida a los ni\u00f1os.<\/p>\n

Definiciones de la reducci\u00f3n del az\u00facar<\/h2>\n

Las declaraciones de reducci\u00f3n de az\u00facar son, bajo en az\u00facar, sin az\u00facar a\u00f1adido, az\u00facar reducido y sin az\u00facar. Bajo en az\u00facar significa que la cantidad de az\u00facar por raci\u00f3n no supera un l\u00edmite definido. Az\u00facar reducido significa menos az\u00facar, por ejemplo, un 25% menos de az\u00facar o un 30% menos de az\u00facar. Bajo en az\u00facar son todos los productos etiquetados por el fabricante como bajos en az\u00facar. Los productos sin az\u00facares a\u00f1adidos pueden tener az\u00facares naturales como la lactosa o la fructosa. Los productos sin az\u00facar no tienen az\u00facar a\u00f1adido ni ingredientes con az\u00facar natural, como la lactosa de la leche o la fructosa de la fruta.<\/p>\n

Las tendencias de los consumidores apoyan la reducci\u00f3n del az\u00facar<\/h2>\n

La tendencia mundial hacia una vida m\u00e1s sana est\u00e1 llevando a los consumidores a invertir en su salud eligiendo alimentos y bebidas con menos az\u00facar o sin az\u00facar. Las tendencias de consumo muestran que los consumidores compran productos con menos az\u00facar o sin az\u00facar como forma de apoyar su salud<\/a>. Los consumidores hacen de la salud y el bienestar una prioridad de su gasto y toman medidas para vivir de forma m\u00e1s saludable. Una de las tendencias de los consumidores es optar por productos m\u00e1s saludables, como dulces y postres bajos en az\u00facar o sin az\u00facar. Los consumidores tambi\u00e9n disfrutan de caprichos saludables, como pasteles y boller\u00eda, chocolates y postres reducidos en az\u00facar o sin az\u00facar.<\/p>\n

\"sugar<\/p>\n

Tendencias de los consumidores hacia los ingredientes saludables<\/h2>\n

Las tendencias de consumo muestran que los consumidores entienden que los productos sanos deben tener cantidades reducidas de ingredientes poco saludables, como az\u00facar reducido. Los consumidores limitan el az\u00facar y utilizan edulcorantes artificiales y naturales porque quieren alimentos y bebidas dulces con menos calor\u00edas. Afirman que los alimentos y bebidas indulgentes podr\u00edan ser m\u00e1s sanos si tuvieran menos cantidades de ingredientes poco saludables e ingredientes artificiales, junto con m\u00e1s ingredientes naturales, por ejemplo, edulcorantes naturales. Seg\u00fan las tendencias globales de consumo, los consumidores son m\u00e1s conscientes del az\u00facar a medida que envejecen.<\/p>\n

Los consumidores a dieta buscan declaraciones de reducci\u00f3n del az\u00facar<\/h2>\n

Los consumidores que siguen dietas bajas en hidratos de carbono, como las dietas para la diabetes, la ceto y la p\u00e9rdida de peso, buscan declaraciones de reducci\u00f3n de az\u00facar, como sin az\u00facar a\u00f1adido y sin az\u00facar. Tambi\u00e9n quieren alimentos y bebidas reducidos en az\u00facar, sin gluten, ricos en prote\u00ednas, veganos o a base de plantas<\/a>. Los consumidores tambi\u00e9n quieren que los productos reducidos en az\u00facar tengan caracter\u00edsticas limpias, como la ausencia de aditivos y conservantes.<\/p>\n

La ausencia de az\u00facar es un reclamo de primer orden en bebidas<\/a> como las bebidas sin alcohol y tambi\u00e9n en la confiter\u00eda, mientras que la ausencia de az\u00facar a\u00f1adido se observa en los caprichos reducidos en az\u00facar. Las bebidas alcoh\u00f3licas aromatizadas, las bebidas de caf\u00e9, los postres y helados<\/a>, y las salsas se encuentran entre las categor\u00edas de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento con declaraciones de reducci\u00f3n de az\u00facar. Algunos platos precocinados y guarniciones tienen una declaraci\u00f3n de reducci\u00f3n de az\u00facar para que los consumidores puedan reducir el az\u00facar en alimentos precocinados saludables.<\/p>\n

Los ingredientes para la reducci\u00f3n del az\u00facar tienen propiedades funcionales<\/h2>\n

La innovaci\u00f3n en edulcorantes naturales y sustitutos del az\u00facar permite a los fabricantes reproducir las diversas caracter\u00edsticas y beneficios del az\u00facar. Pueden incluir dulzor, sensaci\u00f3n en la boca, aumento de volumen, oscurecimiento, retenci\u00f3n de humedad y otros, adem\u00e1s de menos az\u00facar y menos calor\u00edas. Algunos fabricantes utilizan una combinaci\u00f3n de sustitutos naturales del az\u00facar y fibras dulces para equilibrar el dulzor y atenuar el regusto de ciertos edulcorantes.<\/p>\n

Los fabricantes eligen entre varios edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales<\/h2>\n

Los fabricantes pueden elegir entre varios tipos de edulcorantes para reducir el az\u00facar. Los edulcorantes a granel tambi\u00e9n se conocen como alcoholes de az\u00facar. Pueden sustituir el volumen, o bulto, del az\u00facar y sustituir en parte los edulcorantes del az\u00facar. La mayor\u00eda tienen menos calor\u00edas que el az\u00facar, pero no est\u00e1n exentos de calor\u00edas. El eritritol es un ejemplo. Los edulcorantes artificiales se fabrican qu\u00edmicamente. Son muchas veces m\u00e1s dulces que el az\u00facar y pueden a\u00f1adirse en cantidades muy peque\u00f1as. Estos edulcorantes no tienen calor\u00edas. Algunos ejemplos son la sucralosa y el acesulfamo K. Los edulcorantes artificiales suelen combinarse con otros ingredientes para proporcionar todas las propiedades del az\u00facar. Los edulcorantes naturales pueden proceder de plantas, az\u00facares raros o prote\u00ednas dulces. La estevia es un ejemplo. Algunos edulcorantes naturales se producen mediante fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, ya que las cantidades en la naturaleza son limitadas y su extracci\u00f3n es muy costosa. Fibras dulces como la inulina aportan propiedades funcionales y tienen un dulzor suave.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en la reducci\u00f3n del az\u00facar?<\/h2>\n

Estate atento a la creciente legislaci\u00f3n y leyes de etiquetado en torno al az\u00facar, junto con las tendencias de los consumidores a consumir menos az\u00facar. El etiquetado frontal ayudar\u00e1 a informar a los consumidores. Es probable que crezca la fabricaci\u00f3n impulsada por la tecnolog\u00eda, como la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n. La industria ver\u00e1 m\u00e1s edulcorantes naturales, incluso en bebidas y opciones sin alcohol.<\/p>\n

 <\/p>\n

Este art\u00edculo se basa en nuestro informe \u00abAhora y en el futuro en la reducci\u00f3n mundial del az\u00facar\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n.
\nPuede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro formulario de contacto<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Explora las actuales tendencias mundiales de reducci\u00f3n del az\u00facar, incluyendo insights y preferencias de los consumidores. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":23600,"template":"","tags":[353,354],"insights360":[300,302,304],"topics":[859,594,314],"f-b-category":[307],"region":[1117],"class_list":["post-27194","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-azucar","tag-edulcorantes","insights360-consumidores","insights360-ingredientes","insights360-productos","topics-azucar-y-confiteria","topics-consumidores","topics-tendencias","f-b-category-confiteria","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nTendencias en la reducci\u00f3n del az\u00facar: Insights del consumidor y visi\u00f3n general del mercado.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las principales declaraciones de reducci\u00f3n de az\u00facar son, sin az\u00facar, sin az\u00facar a\u00f1adido, bajo en az\u00facar y az\u00facar reducido. 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