{"id":27593,"date":"2024-07-11T16:00:10","date_gmt":"2024-07-11T14:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/cacao-tendencias\/"},"modified":"2024-12-03T14:30:17","modified_gmt":"2024-12-03T13:30:17","slug":"cacao-tendencias","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/","title":{"rendered":"Tendencias del cacao: Panorama del mercado mundial"},"content":{"rendered":"<p>10 de julio de 2024 &#8211; El mercado mundial del cacao se enfrenta a una tormenta perfecta de desaf\u00edos. El cambio clim\u00e1tico afecta a la producci\u00f3n, el aumento de los costes presiona a consumidores y proveedores, y crece la demanda de opciones m\u00e1s sanas y sostenibles. Pero en medio de estos retos, est\u00e1 surgiendo una ola de innovaci\u00f3n que ofrece oportunidades apasionantes para el futuro de las tendencias del cacao.<\/p>\n<h2>El cambio clim\u00e1tico y la crisis del mercado del cacao<\/h2>\n<p>El impacto del cambio clim\u00e1tico en las tendencias del cacao es innegable. Los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos, como inundaciones y sequ\u00edas, son cada vez m\u00e1s frecuentes, lo que repercute en los rendimientos y hace subir los precios. El precio medio del cacao se ha disparado un 67,55% interanual, y el fen\u00f3meno de El Ni\u00f1o ha agravado la situaci\u00f3n. Esto ha provocado un aumento significativo del coste de los ingredientes del cacao, con repercusiones en toda la industria de la alimentaci\u00f3n y las bebidas.<\/p>\n<h2>Preocupaciones y preferencias cambiantes de los consumidores<\/h2>\n<p>Los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes de los retos a los que se enfrenta la industria del cacao y exigen pr\u00e1cticas m\u00e1s sostenibles y \u00e9ticas. La crisis del coste de la vida tambi\u00e9n influye en las decisiones de compra, pues los consumidores buscan valor y asequibilidad. Esto ha provocado un aumento de la demanda de opciones de chocolate m\u00e1s sanas, con reclamos como alto contenido en prote\u00edna,<a href=\"\/es\/tendencias\/reduccion-del-azucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> bajo en az\u00facar<\/a> y a base de plantas, que est\u00e1n ganando popularidad.<\/p>\n<h2>Estrategias de los proveedores: Equilibrio entre precio y preferencia<\/h2>\n<p>Los proveedores de cacao se enfrentan a un delicado equilibrio. Tienen que gestionar el aumento de los costes y, al mismo tiempo, satisfacer las demandas de los consumidores de opciones m\u00e1s sanas y sostenibles. La investigaci\u00f3n de Innova sobre las tendencias del cacao muestra que los consumidores est\u00e1n notando un aumento de los precios de sus alimentos y bebidas favoritos, que a menudo se aplica a los productos a base de cacao. Por tanto, la narraci\u00f3n de historias ser\u00e1 esencial para que las marcas justifiquen las compras de los consumidores. Algunas estrategias son: transparencia sobre las subidas de precios, a\u00f1adir valor nutricional a los productos existentes, ofrecer versiones premium para las compras impulsivas y utilizar pr\u00e1cticas m\u00e1s sostenibles como la agricultura regenerativa y el cacao cultivado en laboratorio. <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28345\" src=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1200x628-56.png\" alt=\"cocoa market trends\" width=\"1200\" height=\"628\" \/><\/p>\n<h2>Tendencias del mercado del cacao<\/h2>\n<p>En medio de las dificultades, el cacao sigue siendo un ingrediente creciente en la industria de los alimentos y bebidas. En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, el cacao ha crecido un 3% CAGR como ingrediente presente en productos de alimentaci\u00f3n y bebidas, y ahora se ve en el 13% de todos los productos del mercado mundial. Los principales ingredientes del mercado del cacao son la manteca de cacao, la pasta de cacao, el cacao en polvo, el cacao y los s\u00f3lidos de cacao.<\/p>\n<p>Europa es la principal regi\u00f3n de lanzamiento de productos de cacao, y representa el 48% del desarrollo de nuevos productos de cacao. Oriente Medio y \u00c1frica son las regiones de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento, con una CAGR del 10% en lanzamientos en los \u00faltimos cinco a\u00f1os.<\/p>\n<p>La confiter\u00eda y la panader\u00eda son las principales categor\u00edas en las que est\u00e1 presente el cacao, y representan el 66,4% de los lanzamientos de alimentos y bebidas con ingredientes de cacao.<\/p>\n<h2>Tendencias emergentes: Alternativas sin cacao e Innovaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La b\u00fasqueda de alternativas sostenibles y asequibles al cacao est\u00e1 impulsando la Innovaci\u00f3n. Las empresas est\u00e1n desarrollando chocolate \u00absin cacao\u00bb con ingredientes como algarroba, avena y semillas de girasol. La tecnolog\u00eda de fermentaci\u00f3n est\u00e1 desempe\u00f1ando un papel clave para reproducir el sabor y la textura del chocolate tradicional.<\/p>\n<p>Win Win es una empresa joven, l\u00edder en la fabricaci\u00f3n de chocolate sin cacao. Mediante un proceso de fermentaci\u00f3n, tostado, mezcla y fabricaci\u00f3n de chocolate, la empresa produce chocolate sin cacao que, seg\u00fan afirman, sabe como el convencional.<\/p>\n<p>Marcas m\u00e1s grandes est\u00e1n entrando adem\u00e1s en <a href=\"\/es\/tendencias\/mercado-del-chocolate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el mercado del chocolate<\/a> sin cacao. Cargill se ha asociado con la startup Voyage Foods para producir chocolate sin cacao, utilizando ingredientes como semillas de uva, harina prote\u00edna de girasol, aceite de palma y aceite de karit\u00e9.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en tendencias del cacao?<\/h2>\n<p>La agricultura celular se perfila como una posible soluci\u00f3n para producir cacao de forma sostenible y \u00e9tica. Esta tecnolog\u00eda consiste en cultivar c\u00e9lulas de cacao en un laboratorio, ofreciendo una opci\u00f3n respetuosa con el clima y potencialmente m\u00e1s asequible. California Cultured es una empresa innovadora en agricultura celular. Utilizan nuevas c\u00e9lulas madre vegetales cultivadas en un medio vegetal de bajo coste apto para alimentos. Su proceso patentado da como resultado un chocolate que resalta los mejores sabores y compuestos funcionales, y reduce la necesidad de a\u00f1adir m\u00e1s az\u00facar.<\/p>\n<p>Es probable que el futuro del cacao tambi\u00e9n pase por la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad. Las empresas est\u00e1n invirtiendo en investigaci\u00f3n y desarrollo para crear nuevos productos y procesos que aborden las preocupaciones de los consumidores y los retos medioambientales. Algunas empresas est\u00e1n explorando formas de utilizar los subproductos del cacao desechados, creando nuevos productos y reduciendo los residuos. Tambi\u00e9n est\u00e1n ganando terreno pr\u00e1cticas como el cacao cultivado a la sombra y la agrosilvicultura, que fomentan la biodiversidad y la salud del suelo. Adem\u00e1s, los consumidores exigen transparencia en la cadena de suministro, y las empresas responden implantando sistemas de trazabilidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este art\u00edculo se basa en nuestro informe \u00abCacao: retos globales actuales y oportunidades futuras\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n. Puede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro <span lang=\"EN-US\" data-contrast=\"auto\"><span dir=\"ltr\"><a title=\"\/contact\/\" href=\"\/es\/contactenos\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" aria-label=\"Link Contact Form.\">formulario de contacto<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mira c\u00f3mo el mercado mundial del cacao se impone a los obst\u00e1culos<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26848,"template":"","tags":[843],"insights360":[299,300,302,304],"topics":[594,314],"f-b-category":[918],"region":[1117],"class_list":["post-27593","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cacao","insights360-categorias","insights360-consumidores","insights360-ingredientes","insights360-productos","topics-consumidores","topics-tendencias","f-b-category-productos","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Tendencias del cacao, visi\u00f3n global del mercado. Los consumidores son cada vez m\u00e1s<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La investigaci\u00f3n de Innova sobre las tendencias del cacao muestra que los consumidores est\u00e1n notando un aumento de los precios de sus productos de alimentaci\u00f3n y bebidas favoritos. El mercado mundial del cacao\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/\",\"name\":\"Tendencias del cacao, visi\u00f3n global del mercado. Los consumidores son cada vez m\u00e1s\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2000\\\/07\\\/Cocoa-Trends-1-1.png\",\"datePublished\":\"2024-07-11T14:00:10+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-03T13:30:17+00:00\",\"description\":\"La investigaci\u00f3n de Innova sobre las tendencias del cacao muestra que los consumidores est\u00e1n notando un aumento de los precios de sus productos de alimentaci\u00f3n y bebidas favoritos. El mercado mundial del cacao\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/tendencias\\\/cacao-tendencias\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2000\\\/07\\\/Cocoa-Trends-1-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2000\\\/07\\\/Cocoa-Trends-1-1.png\",\"width\":1409,\"height\":936,\"caption\":\"Cocoa Trends\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth\",\"description\":\"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Innova Market Insights\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/Logo-full.svg\",\"width\":158,\"height\":56,\"caption\":\"Innova Market Insights\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.innovamarketinsights.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/innovamarketinsights\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/innovatrending\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/innovamarketinsights\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tendencias del cacao, visi\u00f3n global del mercado. Los consumidores son cada vez m\u00e1s","description":"La investigaci\u00f3n de Innova sobre las tendencias del cacao muestra que los consumidores est\u00e1n notando un aumento de los precios de sus productos de alimentaci\u00f3n y bebidas favoritos. El mercado mundial del cacao","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/","name":"Tendencias del cacao, visi\u00f3n global del mercado. Los consumidores son cada vez m\u00e1s","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2000\/07\/Cocoa-Trends-1-1.png","datePublished":"2024-07-11T14:00:10+00:00","dateModified":"2024-12-03T13:30:17+00:00","description":"La investigaci\u00f3n de Innova sobre las tendencias del cacao muestra que los consumidores est\u00e1n notando un aumento de los precios de sus productos de alimentaci\u00f3n y bebidas favoritos. El mercado mundial del cacao","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/cacao-tendencias\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2000\/07\/Cocoa-Trends-1-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2000\/07\/Cocoa-Trends-1-1.png","width":1409,"height":936,"caption":"Cocoa Trends"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","name":"Innova Market Insights - Your Insights Partner for Growth","description":"Innova combines consumer, category, product, ingredient, flavor and packaging insights. Giving you the detail as well as the bigger picture.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#organization","name":"Innova Market Insights","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","contentUrl":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Logo-full.svg","width":158,"height":56,"caption":"Innova Market Insights"},"image":{"@id":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/innovamarketinsights\/","https:\/\/x.com\/innovatrending","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/innovamarketinsights\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/27593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/trends"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/trends\/27593\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27593"},{"taxonomy":"insights360","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/insights360?post=27593"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=27593"},{"taxonomy":"f-b-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/f-b-category?post=27593"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=27593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}