{"id":27600,"date":"2024-07-08T16:31:35","date_gmt":"2024-07-08T14:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/alimentos-ultraprocesados\/"},"modified":"2024-12-03T16:37:34","modified_gmt":"2024-12-03T15:37:34","slug":"alimentos-ultraprocesados","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/alimentos-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocesados: Tendencias y preferencias de los consumidores estadounidenses"},"content":{"rendered":"<p>8 de julio de 2024 &#8211; La investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo en EE. UU. muestra que los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes de su consumo de alimentos ultraprocesados (UPF). La actitud de los consumidores hacia estos productos crea oportunidades en el mercado de los alimentos y bebidas, como combinar sabor y asequibilidad con frescura y naturalidad, reducir o eliminar ingredientes que los consumidores pueden percibir como artificiales y no naturales, y ganarse la confianza de los consumidores para que no se preocupen por la seguridad de los alimentos ultraprocesados.<\/p>\n<h2>Clasificaci\u00f3n NOVA de los alimentos ultraprocesados<\/h2>\n<p>La Clasificaci\u00f3n NOVA es un sistema para determinar si los productos alimenticios y las bebidas est\u00e1n ultraprocesados. La Clasificaci\u00f3n NOVA incluye tres niveles basados en el grado de procesado. Los alimentos no procesados y los alimentos naturales incluyen alimentos que proceden directamente de plantas o animales y no necesitan ser alterados antes de comerlos. Ejemplos de alimentos no procesados y alimentos naturales son la fruta, la verdura, los frutos secos, las semillas y la carne, la carne de ave, el pescado y los huevos que no est\u00e1n procesados. El siguiente nivel de la Clasificaci\u00f3n NOVA para los alimentos ultraprocesados incorpora ingredientes procesados. Entre los ingredientes procesados est\u00e1n los frutos secos, los aceites y la mantequilla. Estos ingredientes pueden extraerse de alimentos naturales o plantas prensando, moliendo, triturando, pulverizando o refinando el alimento o la planta para extraer el ingrediente deseado. Los alimentos procesados se fabrican con sal, az\u00facar, aceites, grasas u otros ingredientes para hacerlos m\u00e1s apetecibles y conservarlos. Ejemplos de alimentos procesados son la cecina, el pescado seco y el queso. El tercer nivel son los alimentos ultraprocesados. Los UPF se elaboran con un surtido de ingredientes. Los ingredientes incluyen ingredientes procesados que se han extra\u00eddo de los alimentos, otros ingredientes que se derivan de componentes de los alimentos o ingredientes que se fabrican en laboratorios. Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son los platos precocinados y <a href=\"\/es\/tendencias\/desayuno-cereal-mercado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">los cereales de desayuno<\/a> listos para consumir.<\/p>\n<h2>Los alimentos ultraprocesados y la salud<\/h2>\n<p>Los medios de comunicaci\u00f3n est\u00e1n llenos de informaci\u00f3n sobre la posible relaci\u00f3n entre los alimentos ultraprocesados y las enfermedades cr\u00f3nicas. Los ciudadanos de los pa\u00edses desarrollados obtienen una elevada proporci\u00f3n de sus calor\u00edas de los UPF. Por ejemplo, m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas que consumen los ciudadanos estadounidenses proceden de alimentos ultraprocesados. Varios factores impulsan el consumo de UPF, como la asequibilidad, el sabor y la facilidad de nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Los consumidores estadounidenses reconocen la relaci\u00f3n entre los alimentos ultraprocesados y la salud. Aproximadamente la mitad de los consumidores afirman que los UPF son malos para la salud o tienen una baja calidad nutricional. Una proporci\u00f3n similar de consumidores estadounidenses afirma que intenta comer menos alimentos procesados porque los UPF no son saludables. Saben que comer alimentos ultraprocesados puede estar relacionado con un mayor riesgo de diabetes, obesidad, hiperglucemia y colesterol alto. <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28375\" src=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1200x628-62.png\" alt=\"ultra-processed food\" width=\"1200\" height=\"628\" \/><\/p>\n<h2>Conocimiento de los consumidores de EE. UU. sobre los alimentos ultraprocesados<\/h2>\n<p>Es posible que los consumidores estadounidenses no se den cuenta de que comen muchos alimentos ultraprocesados. Aproximadamente la mitad de los consumidores estadounidenses que participaron en la investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo afirman que comen UPF hasta seis veces por semana. Un problema de esta respuesta es que los consumidores no entienden realmente qu\u00e9 son los alimentos ultraprocesados. La mayor\u00eda de las veces, los consumidores estadounidenses describen los UPF como comida r\u00e1pida o comida basura. Tambi\u00e9n dicen en la investigaci\u00f3n sobre consumidores que los UPF son alimentos con aditivos e ingredientes artificiales. Cuando se les pregunta qu\u00e9 categor\u00edas de alimentos son ultraprocesados, los consumidores de EE. UU. nombran las comidas preparadas y las indulgencias, como los dulces y los pasteles.<\/p>\n<h2>Los consumidores de EE. UU. vigilan los ingredientes<\/h2>\n<p>En <a href=\"\/es\/tendencias\/global-consumer-trends-2024\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la investigaci\u00f3n de las tendencias globales de consumo<\/a>, uno de cada tres consumidores de todo el mundo afirma mirar siempre <a href=\"\/es\/tendencias\/tendencias-en-envases\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la etiqueta del envase<\/a> en busca de ingredientes de inter\u00e9s. En EE. UU., aproximadamente la mitad de los participantes en la investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo muestran inter\u00e9s por consumir s\u00f3lo productos que tengan una lista de ingredientes que puedan entender. Los consumidores estadounidenses afirman que utilizan la lista de ingredientes para determinar si un alimento es ultraprocesado. Ingredientes que asocian con UPF incluyen ingredientes artificiales, conservantes y estabilizantes. Una parte de los consumidores estadounidenses afirma que intenta limitar la cantidad de ingredientes artificiales en su dieta.<\/p>\n<h2>Los Ingredientes pueden ser positivos<\/h2>\n<p>Despu\u00e9s de la lista de ingredientes, los consumidores estadounidenses buscan la nutrici\u00f3n cuando identifican los UPF. Los consumidores estadounidenses afirman que las vitaminas son el ingrediente m\u00e1s importante para ellos, seguido de las prote\u00ednas. Esto ofrece a los fabricantes la oportunidad de utilizar historias, im\u00e1genes y gr\u00e1ficos para ayudar a los consumidores a elegir alimentos sanos.<\/p>\n<h2>Los consumidores estadounidenses intentan limitar los UPF<\/h2>\n<p><a href=\"\/es\/tendencias\/consumidor-alimentos-tendencias-en-ee-uu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Los consumidores estadounidenses<\/a> intentan reducir la cantidad de alimentos ultraprocesados de su dieta, seg\u00fan una reciente investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo. Los consumidores dela generaci\u00f3n X y los boomer son los m\u00e1s propensos a reducir su ingesta de UPF. M\u00e1s de la mitad de los consumidores estadounidenses afirman haber reducido las categor\u00edas de alimentos y bebidas que contienen productos ultraprocesados.<\/p>\n<h2>Falta de confianza en los alimentos ultraprocesados<\/h2>\n<p>Los consumidores estadounidenses dicen que no se f\u00edan de los alimentos ultraprocesados. Proporciones similares de consumidores de la generaci\u00f3n Z, los millennials, la generaci\u00f3n X y los boomers de EE. UU. afirman que los UPF no son seguros para el consumo. La falta de confianza es m\u00e1s frecuente entre los boomers. Las generaciones mayores, concretamente los boomers y la Gen X, dicen que la normativa relativa a los alimentos ultraprocesados deber\u00eda ser m\u00e1s estricta y que ser\u00eda \u00fatil un sistema de puntuaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Oportunidades para los fabricantes en relaci\u00f3n con los UPF<\/h2>\n<p>Los fabricantes de alimentos y bebidas tienen varias oportunidades cuando formulan productos alimenticios y bebidas. La primera es ser innovador equilibrando el sabor y la asequibilidad con el uso de productos e ingredientes frescos, naturales e integrales. Los fabricantes estadounidenses de alimentos y bebidas pueden reformular los productos para reducir o eliminar los ingredientes artificiales o que suenen artificiales. Tambi\u00e9n es importante comunicar a los consumidores estadounidenses de forma que se ganen su confianza respecto a la seguridad de los alimentos procesados y ultraprocesados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este art\u00edculo se basa en nuestro informe \u00ab\u00bfLos alimentos ultraprocesados en el punto de mira? \u00bfQu\u00e9 piensa el consumidor estadounidense?\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n. Puede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro <span lang=\"EN-US\" data-contrast=\"auto\"><span dir=\"ltr\"><a title=\"\/contact\/\" href=\"\/es\/contactenos\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" aria-label=\"Link Contact Form.\">formulario de contacto<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Explora las actitudes actuales de los consumidores estadounidenses hacia los alimentos ultraprocesados<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26682,"template":"","tags":[348,959,953],"insights360":[300,302],"topics":[594,315,314,975],"f-b-category":[856,311],"region":[1116],"class_list":["post-27600","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-consumidores","tag-ultraprocesado","tag-us-es","insights360-consumidores","insights360-ingredientes","topics-consumidores","topics-salud-y-nutricion","topics-tendencias","topics-us-es","f-b-category-consumidores","f-b-category-nutricion-especializada","region-norteamerica"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Alimentos ultraprocesados: Tendencias y preferencias de los consumidores estadounidenses.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo en EE. 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