{"id":27602,"date":"2024-07-08T13:52:07","date_gmt":"2024-07-08T11:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/mercado-levadura-mundial\/"},"modified":"2024-12-03T16:39:12","modified_gmt":"2024-12-03T15:39:12","slug":"mercado-levadura-mundial","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/mercado-levadura-mundial\/","title":{"rendered":"Mercado mundial de la levadura: Principales tendencias en ingredientes"},"content":{"rendered":"

8 de julio de 2024 – Los ingredientes de levadura est\u00e1n en alza en todo el mundo por su versatilidad para realzar los sabores naturales y ofrecer numerosos beneficios para la salud. La investigaci\u00f3n 360 de Innova en las categor\u00edas de alimentos y bebidas permite obtener valiosos Insights sobre las preferencias de los consumidores y las innovaciones en ingredientes de levadura en todo el mundo.<\/p>\n

Versatilidad e innovaci\u00f3n en las aplicaciones de la levadura<\/h2>\n

Los ingredientes de levadura han experimentado un aumento significativo del 6,2% en nuevos lanzamientos en los \u00faltimos cinco a\u00f1os. La comida para mascotas es la categor\u00eda m\u00e1s din\u00e1mica, con m\u00e1s de una cuarta parte de los nuevos productos que contienen ingredientes de levadura, impulsados por la demanda de una mejor nutrici\u00f3n. La levadura envasada para alimentos y bebidas y los productos a base de levadura tambi\u00e9n crecen constantemente, lo que refleja la versatilidad del ingrediente.<\/p>\n

El estudio del mercado mundial de la levadura muestra que los consumidores dan prioridad a los productos que contienen ingredientes de levadura sin aditivos ni conservantes, con un alto contenido en prote\u00edna, veganos, y con propiedades indulgentes y de primera calidad. Esta tendencia significa el aumento de las preferencias de los consumidores por productos de levadura con beneficios para la salud.<\/p>\n

Levaduras activas en alimentos y bebidas envasados<\/h2>\n

La levadura activa desempe\u00f1a un papel importante en la fermentaci\u00f3n y en funciones espec\u00edficas de elaboraci\u00f3n. En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, ha aumentado un 3% el lanzamiento de nuevos productos con levadura activa en alimentos y bebidas envasados. En 2023, la panader\u00eda es la categor\u00eda principal, con un 44,5% de los lanzamientos mundiales con ingredientes de levadura activa, seguida de los platos preparados y guarniciones, las bebidas alcoh\u00f3licas y los Snacks.<\/p>\n

Los productos a base de pan y boller\u00eda, como pizzas, s\u00e1ndwiches y platos principales horneados, impulsan el desarrollo de nuevos productos en la categor\u00eda de platos preparados y guarniciones. En la categor\u00eda de carne, pescado y huevos, el creciente uso de recubrimientos para migas ha impulsado la presencia de la levadura en las etiquetas de ingredientes. Esto indica el aumento de las aplicaciones de la levadura activa en diversos productos.<\/p>\n

Extractos de levadura para el sabor<\/h2>\n

El a\u00f1o pasado, casi el 5% de todos los lanzamientos de productos envasados de alimentos y bebidas conten\u00edan extractos de levadura para potenciar los sabores. Este crecimiento es ligeramente m\u00e1s r\u00e1pido si se compara con el desarrollo de nuevos productos en el mercado de la levadura para alimentos y bebidas envasados.<\/p>\n

Los platos preparados y guarniciones, y los snacks<\/a> son las principales categor\u00edas de lanzamientos mundiales con ingredientes de extracto de levadura en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, lo que refleja la demanda de los consumidores de sabores fuertes en categor\u00edas saladas. Tambi\u00e9n hay un crecimiento significativo de la carne y los sustitutos de la carne que utilizan extractos de levadura para a\u00f1adir m\u00e1s valor a los productos.<\/p>\n

El sabor es la clave para los consumidores de productos a base de plantas<\/a>, lo que impulsa a las marcas a incorporar extractos de levadura para mejorar el sabor de sus productos. En el \u00faltimo a\u00f1o, varias marcas han lanzado productos al mercado, como el pollo frito al estilo coreano de Plant, las gambas a base de plantas de Happiee y el beicon a base de plantas de Ah Terra, que contienen extracto de levadura para potenciar el sabor.<\/p>\n

\"yeast<\/p>\n

Tendencias de la levadura en los alimentos para animales de compa\u00f1\u00eda<\/h2>\n

Las tendencias del mercado de la levadura muestran que m\u00e1s de 1 de cada 4 nuevos alimentos para mascotas contiene ingredientes de levadura, elegidos principalmente por sus beneficios para la salud, como prote\u00ednas adicionales, vitaminas del grupo B y prebi\u00f3ticos. Los alimentos secos para gatos y perros lideran los lanzamientos mundiales de alimentos para mascotas, con un 59% y un 50%, respectivamente, lo que pone de relieve la importancia de la levadura en la nutrici\u00f3n de las mascotas.<\/p>\n

Las alegaciones de salud activa son importantes en los alimentos para mascotas que contienen ingredientes de levadura. El estudio del mercado mundial de la levadura muestra que la alta fuente de prote\u00edna, la salud digestiva e intestinal, el omega-3, la salud inmunitaria y de la piel son las 5 principales alegaciones de esta categor\u00eda. El creciente inter\u00e9s de los consumidores por los beneficios prebi\u00f3ticos derivados de la levadura, en particular los manano-oligosac\u00e1ridos, subraya su papel vital en la nutrici\u00f3n de los animales de compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Tendencias de la levadura en los suplementos<\/h2>\n

Las levaduras tambi\u00e9n se utilizan en suplementos para mejorar el bienestar y la nutrici\u00f3n humanos. Sin embargo, la penetraci\u00f3n de los ingredientes de levadura en los suplementos<\/a> se ha mantenido estable en los \u00faltimos a\u00f1os, con aproximadamente un 3% de nuevos lanzamientos de suplementos con ingredientes de levadura en 2023.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n del mercado mundial de la levadura muestra que los consumidores se ven influidos sobre todo por las afirmaciones sobre la salud inmunitaria en los suplementos, seguidas de la energ\u00eda, la resistencia y la salud de la piel. Marcas como el suplemento Immunity Defender de Soul Strips y el suplemento capilar Biosens de Lea Nature se centran en diversos beneficios para la salud con el fin de captar el inter\u00e9s de los consumidores. Esto pone de relieve el papel potencial de la levadura en el suministro de diferentes beneficios para la salud a trav\u00e9s del desarrollo de suplementos.<\/p>\n

Tendencias tecnol\u00f3gicas de la levadura<\/h2>\n

Las levaduras desempe\u00f1an un papel clave no s\u00f3lo como ingredientes de alimentos, comida para mascotas y suplementos, sino tambi\u00e9n en el impulso de la revoluci\u00f3n de los ingredientes hacia futuros sostenibles mediante la fermentaci\u00f3n. Muchos innovadores est\u00e1n aprovechando la fermentaci\u00f3n de levaduras y bacterias para obtener ingredientes sostenibles y rentables que minimicen el agotamiento de los recursos.<\/p>\n

Grandes empresas como Cargill, con su estevia fermentada EverSweet, y la crema a base de plantas de Cultivated Biosciences reflejan esta tendencia aprovechando la fermentaci\u00f3n por levadura para dar forma a un futuro sostenible en la industria de los alimentos y bebidas. La investigaci\u00f3n del mercado mundial de la levadura muestra que el inter\u00e9s de los consumidores por estos procesos e innovaciones es visible, lo que impulsa una elevada inversi\u00f3n en I+D para desarrollar alternativas a base de plantas que satisfagan las necesidades cambiantes de los consumidores.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en tendencias mundiales de la levadura?<\/h2>\n

La sostenibilidad es el motor clave de los productos de levadura, lo que impulsa las innovaciones en esta categor\u00eda. Las marcas pueden capitalizar esta tendencia promoviendo la sostenibilidad y los beneficios ecol\u00f3gicos de la levadura mediante la comunicaci\u00f3n del producto, como el envase<\/a>. A medida que la demanda de los consumidores de alimentos salados se hace m\u00e1s sofisticada, puede haber oportunidades potenciales para que las marcas utilicen extractos de levadura para mejorar el sabor en palomitas de ma\u00edz, mayonesa, ali\u00f1os para ensaladas y productos avanzados de queso.<\/p>\n

Es probable que el mercado de base de plantas evolucione hacia opciones m\u00e1s procesadas y convenientes con nuevos sabores. Adem\u00e1s, la creciente demanda de platos internacionales indica que los extractos de levadura podr\u00edan ayudar a los proveedores a ofrecer sabores aut\u00e9nticos. Los avances tecnol\u00f3gicos en ingredientes a base de levadura pueden impulsar nuevas normas de sostenibilidad e innovaci\u00f3n de sabores en la industria de alimentos y bebidas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Este art\u00edculo se basa en nuestro informe \u00abLa levadura: Un recurso vers\u00e1til para hoy y ma\u00f1ana – Global\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n. Puede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro formulario de contacto<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Explora las \u00faltimas tendencias en ingredientes de levadura en todo el mundo, incluida la creciente demanda de sabor y sostenibilidad.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26641,"template":"","tags":[475,960],"insights360":[299,300,302],"topics":[594,314],"f-b-category":[918],"region":[1117],"class_list":["post-27602","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-ingredientes","tag-levadura","insights360-categorias","insights360-consumidores","insights360-ingredientes","topics-consumidores","topics-tendencias","f-b-category-productos","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nMercado mundial de la levadura: Ingrediente de m\u00e1xima tendencia. 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