![\"sodium](\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1200x628-2024-08-29T090646.478-1.png\")
<\/p>\n15 de julio de 2024 – Los productos de alimentaci\u00f3n y bebidas con alegaciones de menor contenido en sal o sodio suelen tener sustitutos de la sal y potenciadores del sabor para sustituir a la sal. A veces se utilizan hierbas y especias en productos alimenticios y bebidas con una declaraci\u00f3n sobre la sal o el sodio. Los productos bajos en sal o sodio pueden tener otras declaraciones de propiedades saludables.<\/p>\n
En EE. UU., las declaraciones sobre el sodio incluyen bajo contenido en sodio, sin sodio y reducido en sodio. Estas declaraciones describen productos alimenticios y bebidas que el fabricante etiqueta como que tienen menos sodio. La declaraci\u00f3n de sodio reducido en EE. UU. significa al menos un 25% menos de sodio. Los lanzamientos de productos estadounidenses etiquetados como bajos en sodio est\u00e1n obligados por ley a tener 140 mg de sodio por raci\u00f3n o menos. Los productosalimenticios y bebidas estadounidenses pueden llevar la etiqueta \u00absin sodio\u00bb o la etiqueta puede decir \u00absin sal a\u00f1adida\u00bb.<\/p>\n
El uso de sustitutos de la sal en productos alimenticios y bebidas es seguro en EE. UU. Los sustitutos de la sal incluyen ingredientes individuales o combinaciones de ingredientes que sustituyen una parte o la totalidad de la sal a\u00f1adida en un alimento o bebida. Esto reduce el sodio del alimento o bebida y tambi\u00e9n sustituye algunas de las funciones de la sal. Los sustitutos de la sal m\u00e1s comunes son el cloruro pot\u00e1sico y el cloruro c\u00e1lcico. Otros sustitutos de la sal pueden ser la sal de Epsom, el cloruro de magnesio, el sulfato de magnesio y el sulfato de potasio.<\/p>\n
Los fabricantes pueden potenciar el sabor de los productos reducidos en sodio utilizando potenciadores del sabor. Estos potenciadores del sabor pueden potenciar el sabor a queso, el sabor salado, el sabor \u00e1cido o el sabor dulce. Las hierbas y especias tambi\u00e9n potencian el sabor.<\/p>\n
El sodio forma parte de la sal de mesa, llamada qu\u00edmicamente cloruro s\u00f3dico. Los potenciadores del sabor glutamato monos\u00f3dico (GMS) e inosinato dis\u00f3dico tambi\u00e9n contienen sodio. El problema de llevar una dieta con mucho sodio es que aumenta las probabilidades de padecer hipertensi\u00f3n arterial. La hipertensi\u00f3n aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas, por lo que organizaciones sanitarias y gobiernos de todo el mundo aconsejan a los consumidores que reduzcan la cantidad de sodio de su dieta.<\/p>\n
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Una elevada proporci\u00f3n del sodio diet\u00e9tico procede de los alimentos envasados y preparados. Los fabricantes pueden reducir gradualmente el sodio de sus productos y los consumidores se adaptar\u00e1n. Muchos fabricantes reducen el sodio a lo largo de varios a\u00f1os y no incluyen una declaraci\u00f3n sobre el sodio para no desanimar a los consumidores. Por eso se est\u00e1 reduciendo m\u00e1s el sodio, m\u00e1s all\u00e1 del uso de declaraciones.<\/p>\n
Utilizar menos sal y m\u00e1s sustitutos de la sal cuando proceda puede ser beneficioso para la salud. Los gobiernos y las organizaciones sanitarias est\u00e1n presionando a los fabricantes para que utilicen menos sal y sodio. Un informe reciente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud incluye una tarjeta de puntuaci\u00f3n del sodio por pa\u00edses que eval\u00faa lo bien que cada pa\u00eds est\u00e1 aplicando pol\u00edticas para reducir el sodio. La puntuaci\u00f3n m\u00e1s alta es 4. Estados Unidos obtuvo una puntuaci\u00f3n de 3, lo que significa que tiene al menos una pol\u00edtica obligatoria sobre el sodio y una definici\u00f3n de declaraci\u00f3n de sodio en los alimentos envasados.<\/p>\n
Los consumidores afirman que es importante que los alimentos y bebidas saludables sean bajos en sal, as\u00ed como en az\u00facar y grasa. Las investigaciones sobre las tendencias de reducci\u00f3n del sodio muestran que los consumidores estadounidenses quieren limitar su consumo de sal\/sodio y limitan activamente la sal junto con el az\u00facar y la grasa. La sal es el segundo componente de los alimentos y bebidas m\u00e1s limitado, siendo el az\u00facar el primero.<\/p>\n
Seg\u00fan la investigaci\u00f3n sobre tendencias de consumo<\/a>, los consumidores estadounidenses buscan alimentos y bebidas con bajo contenido en los componentes poco saludables de la sal, el az\u00facar<\/a> y la grasa. Estos ingredientes adquieren m\u00e1s importancia a medida que los consumidores envejecen. Las tendencias de consumo muestran que los consumidores tambi\u00e9n intentan evitar los alimentos y bebidas precocinados que contienen sal, az\u00facar y grasa.<\/p>\n Los consumidores estadounidenses determinan si un producto es sano o no fij\u00e1ndose en las caracter\u00edsticas del envase, como la lista de ingredientes y la etiqueta nutricional. La frescura tambi\u00e9n es una importante tendencia del consumidor estadounidense.<\/p>\n Una proporci\u00f3n considerable de consumidores estadounidenses afirma que los alimentos indulgentes podr\u00edan ser m\u00e1s sanos con m\u00e1s ingredientes naturales y menos componentes negativos como la sal o los ingredientes artificiales. Muchos consumidores estadounidenses afirman que aceptar\u00edan alimentos y bebidas indulgentes con menos sal y sodio para mejorar su salud.<\/p>\n Las declaraciones de reducci\u00f3n de sodio est\u00e1n bien establecidas en los lanzamientos de productos estadounidenses de categor\u00edas cl\u00e1sicas como platos preparados, carne\/pescado\/huevos y sopa. Las subcategor\u00edas de estos alimentos est\u00e1n entre las de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento. Los lanzamientos de salsas y condimentos con una declaraci\u00f3n de reducci\u00f3n de sodio han bajado un poco, y esto podr\u00eda ser temporal.<\/p>\n Al observar los lanzamientos de productos alimentarios y bebidas estadounidenses con una declaraci\u00f3n de sodio, hay que prestar atenci\u00f3n al crecimiento de los dulces. Esto responde al deseo de los consumidores estadounidenses de combinar salud y placer.<\/p>\n En el mercado estadounidense de alimentos y bebidas, el lanzamiento de nuevos productos con una declaraci\u00f3n de sodio ha disminuido un poco. Esto podr\u00eda ser temporal mientras los fabricantes esperan nuevas normativas y nuevos ingredientes. Los lanzamientos de productos de alimentaci\u00f3n y bebidas en EE. UU. suelen incluir una declaraci\u00f3n de reducci\u00f3n de sodio, adem\u00e1s de otros tipos de declaraciones de propiedades saludables. Los fabricantes estadounidenses est\u00e1n incluyendo m\u00faltiples beneficios nutricionales en los productos de alimentaci\u00f3n y bebidas.<\/p>\n En el mercado estadounidense de alimentos y bebidas, los sustitutos de la sal y los potenciadores del sabor en combinaci\u00f3n con las declaraciones de sodio muestran un crecimiento general. El cloruro pot\u00e1sico y el cloruro c\u00e1lcico son los sustitutos de la sal m\u00e1s frecuentes. A veces, el cloruro pot\u00e1sico se combina con el cloruro s\u00f3dico. Tambi\u00e9n est\u00e1n creciendo las hierbas y especias para sabores globales.<\/a><\/p>\n Entre las fuerzas que hay que vigilar en el mercado de la reducci\u00f3n de sodio est\u00e1n los avisos de reducci\u00f3n de sodio y las leyes de etiquetado, la presi\u00f3n de los consumidores de m\u00e1s edad, las nuevas tecnolog\u00edas para reducir el sodio conservando el sabor, los sabores globales y los lanzamientos de alimentos y bebidas a base de plantas<\/a> con menos sodio.<\/p>\n <\/p>\nBuscando menos sodio en las indulgencias<\/h2>\n
Las categor\u00edas de alimentos salados tienen alegaciones de sodio<\/h2>\n
La desaceleraci\u00f3n de las solicitudes de sodio puede ser temporal<\/h2>\n
Crecen los sustitutos de la sal y los potenciadores del sabor<\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 sigue en la reducci\u00f3n del sodio en EE. UU.?<\/h2>\n