{"id":28498,"date":"2024-07-17T09:06:42","date_gmt":"2024-07-17T07:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/trends\/yogur-mercado-global-lacteos-y-lacteos-tendencias-alternativas\/"},"modified":"2024-09-02T14:07:51","modified_gmt":"2024-09-02T12:07:51","slug":"yogur-mercado-global-lacteos-y-lacteos-tendencias-alternativas","status":"publish","type":"trends","link":"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/es\/tendencias\/yogur-mercado-global-lacteos-y-lacteos-tendencias-alternativas\/","title":{"rendered":"Mercado mundial del yogur: Tendencias en l\u00e1cteos y alternativas l\u00e1cteas"},"content":{"rendered":"<p>17 de julio de 2024 &#8211; El mercado mundial del yogur l\u00e1cteo y no l\u00e1cteo ha crecido de forma constante, sin signos de desaceleraci\u00f3n. Aqu\u00ed hablaremos de los factores clave que influyen en este mercado en expansi\u00f3n, incluidas las tendencias de lanzamiento de productos, las preferencias de los consumidores, las principales marcas y los sabores e ingredientes m\u00e1s populares.<\/p>\n<h2>Macrocontexto<\/h2>\n<p>El mercado del yogur l\u00e1cteo y alternativo est\u00e1 influido por las macrotendencias mundiales. La preocupaci\u00f3n por el medio ambiente es una de las principales tendencias que preocupan a los consumidores, y los efectos del cambio clim\u00e1tico ponen la sostenibilidad en el punto de mira. La salud del planeta es, adem\u00e1s, el tema global n\u00ba 1 que preocupa a los consumidores. Las presiones sanitarias tambi\u00e9n son importantes para los consumidores, con el envejecimiento y el crecimiento de la poblaci\u00f3n y el aumento de los niveles de obesidad como retos clave. La incertidumbre econ\u00f3mica tambi\u00e9n va en aumento, y la inflaci\u00f3n mundial contin\u00faa, lo que hace que 3 de cada 4 <a href=\"\/es\/tendencias\/tendencias-alimentarias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">consumidores<\/a> est\u00e9n preocupados por la crisis del coste de la vida. Por \u00faltimo, el cambio tecnol\u00f3gico contin\u00faa a un ritmo acelerado, configurando nuestro futuro y presentando tanto retos como oportunidades.<\/p>\n<h2>Tama\u00f1o y tendencias del mercado del yogur<\/h2>\n<p>Las ventas y el volumen del mercado mundial del yogur han aumentado de forma constante en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, un 5% y un 6% de CAGR respectivamente. El estudio de tendencias del mercado del yogur de Innova tambi\u00e9n predice que el ritmo de crecimiento se acelerar\u00e1 en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os, con una CAGR prevista del 6% en ventas y del 7% en volumen.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los pa\u00edses con mayor consumo per c\u00e1pita residen en Europa, como Suiza, Finlandia, Bulgaria, Francia, Portugal, Estonia y Suecia. Sin embargo, Israel representa el mayor consumo per c\u00e1pita de yogur. China es el primer pa\u00eds en ventas del mercado del yogur, superando a los siguientes pa\u00edses -India, Jap\u00f3n y EE.UU.- por un amplio margen. Los pa\u00edses de mayor crecimiento en ventas de yogur son India, Vietnam, Indonesia y Ruman\u00eda.<\/p>\n<h2>Principales empresas y marcas en el mercado mundial del yogur<\/h2>\n<p>Danone es el lanzador m\u00e1s activo de yogures l\u00e1cteos y no l\u00e1cteos, con un 12% de los lanzamientos de yogures l\u00e1cteos y un 22% de los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos.<br \/>\nLa marca blanca tambi\u00e9n tiene una presencia notable en ciertas regiones, ya que casi el 30% de los lanzamientos de yogur en Europa Occidental son de marca blanca, el 14% en Oriente Medio y el 11% en Europa Oriental.<\/p>\n<p>Danone es el l\u00edder mundial en ventas de productos l\u00e1cteos frescos y alimentos y bebidas a base de plantas, con L\u00e1cteos Esenciales y a Base de Plantas (EDP), que representaron m\u00e1s de la mitad de sus ventas mundiales el a\u00f1o pasado. Activia es la marca m\u00e1s vendida de Danone, con m\u00e1s del 60% de sus ingresos en EDP procedentes de segmentos funcionales de alto valor a\u00f1adido, como inmunidad, salud intestinal, indulgencia y rendimiento durante el a\u00f1o. Las marcas con alto contenido prote\u00ednico de Danone, Oikos y YoPro, tambi\u00e9n registraron un fuerte crecimiento de las ventas, y las marcas a base de plantas de la empresa, como Alpro en Europa y Silk en Norteam\u00e9rica, han crecido globalmente.<\/p>\n<p>Otras empresas con fuerza regional o de segmento son Lactalis, Olga y Yili. Lactalis es un grupo multinacional franc\u00e9s de capital privado que fabrica productos l\u00e1cteos como yogur, queso, leche y mantequilla. Olga es otra empresa familiar con sede en Francia, cuyo objetivo es producir alimentos m\u00e1s sanos y respetuosos con el medio ambiente en cuatro segmentos: alternativas a base de plantas, producci\u00f3n ecol\u00f3gica y responsable de productos l\u00e1cteos, y alimentos e ingredientes del ma\u00f1ana. Yili es una empresa de productos l\u00e1cteos con sede en China, l\u00edder en Asia, con l\u00edneas de productos que incluyen yogur, leche l\u00edquida y en polvo, helados y queso.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-29628\" src=\"https:\/\/www.innovamarketinsights.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1200x628-2024-08-29T095351.851-1.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"628\" \/><\/p>\n<h2>Insights del consumidor en el mercado del yogur<\/h2>\n<p>El yogur l\u00e1cteo representa la 11\u00aa penetraci\u00f3n de compra m\u00e1s alta a nivel mundial entre las categor\u00edas de Alimentos y Bebidas, con un 46% de consumidores que han comprado yogur bebible o para tomar con cuchara en el \u00faltimo a\u00f1o. El yogur no l\u00e1cteo tiene la 89\u00aa penetraci\u00f3n m\u00e1s alta, con un 10% de consumidores que lo han comprado en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n<p>El consumo de yogures l\u00e1cteos y no l\u00e1cteos se inclina hacia la <a href=\"\/es\/tendencias\/generacion-x-tendencias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Generaci\u00f3n X<\/a> y la Generaci\u00f3n del Milenio, con mayores ingresos y mayor nivel educativo. En concreto, el yogur no l\u00e1cteo se inclina m\u00e1s hacia los consumidores veganos, pescatarianos, flexitarianos y de la <a href=\"\/es\/tendencias\/generacion-z-tendencias-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Generaci\u00f3n Z<\/a>.<\/p>\n<p>Los consumidores de yogures l\u00e1cteos tienden a consumir estos productos con m\u00e1s frecuencia que los consumidores de yogures no l\u00e1cteos. El 57% de los consumidores de yogur l\u00e1cteo lo comen de 1 a 6 veces por semana, mientras que el 52% de los consumidores de yogur no l\u00e1cteo dicen lo mismo. Sin embargo, los consumidores de yogur no l\u00e1cteo aumentan sus \u00edndices de consumo m\u00e1s r\u00e1pidamente que los consumidores de yogur l\u00e1cteo. La percepci\u00f3n de salud y los cambios en el estilo de vida impulsan el aumento del consumo en el mercado del yogur.<\/p>\n<p>El desayuno y la merienda son los dos momentos principales de consumo de yogur l\u00e1cteo y no l\u00e1cteo. El estudio de tendencias del mercado del yogur de Innova muestra adem\u00e1s que la salud, el sabor y la comodidad son las tres razones principales para consumir yogur. Los reclamos naturales, seguros y <a href=\"\/es\/tendencias\/reduccion-del-azucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bajos en az\u00facar<\/a> son los que m\u00e1s influyen en la compra de yogures l\u00e1cteos, mientras que los reclamos de yogures no l\u00e1cteos son bajos en az\u00facar, ecol\u00f3gicos y elaborados con ingredientes reales.<\/p>\n<h2>Tendencias de lanzamiento de nuevos productos en el mercado mundial del yogur<\/h2>\n<p>Desde 2021, los lanzamientos de yogures l\u00e1cteos han crecido a un ritmo constante. Desde 2022, los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos tambi\u00e9n han crecido, aunque a un ritmo mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Europa representa m\u00e1s de la mitad de todos los lanzamientos en el mercado del yogur. Adem\u00e1s, Asia y Am\u00e9rica Latina representan cada una m\u00e1s del 10% de los lanzamientos de yogures l\u00e1cteos en el mercado mundial del yogur, y Am\u00e9rica del Norte representa el 10% de los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>El yogur l\u00e1cteo representa el 87% de los lanzamientos de yogur en el mercado del yogur, mientras que el yogur no l\u00e1cteo representa el 13% restante. La mayor\u00eda de los lanzamientos corresponden a yogures l\u00e1cteos b\u00e1sicos. En los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos, crecen la leche de coco, la leche de soja y los productos a base de leche de avena.<\/p>\n<p>Los reclamos veganos y <a href=\"\/es\/tendencias\/tendencias-globales-basadas-en-plantas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a base de plantas<\/a> est\u00e1n en unos dos tercios de las entradas de yogures no l\u00e1cteos, mientras que los reclamos sin lactosa y vegetarianos est\u00e1n creciendo. Adem\u00e1s, desde hace un a\u00f1o hay m\u00e1s productos de yogur a base de l\u00e1cteos que mencionan la ausencia de lactosa.<\/p>\n<p>M\u00e1s del 20% de los productos de yogur mencionan caracter\u00edsticas de alto contenido en prote\u00ednas o bajo contenido en grasas. Aunque las declaraciones sobre ingredientes limpios (ecol\u00f3gicos, sin OGM, sin aditivos, naturales) tambi\u00e9n son populares en el yogur, son menos frecuentes que hace cinco a\u00f1os. Por otra parte, las alegaciones \u00e9ticas medioambientales se utilizan con m\u00e1s frecuencia en los productos de yogur no l\u00e1cteo, y ahora se ven en el 25% de los lanzamientos.<\/p>\n<h2>Sabores e ingredientes principales del yogur<\/h2>\n<p>Los sabores m\u00e1s populares en los lanzamientos de yogures l\u00e1cteos son fresa, vainilla, melocot\u00f3n, ar\u00e1ndanos, frambuesa roja, mango y chocolate con leche. Los principales sabores en los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos son vainilla, fresa, ar\u00e1ndanos, mango, fruta de la pasi\u00f3n y frambuesa roja. Sin embargo, el crecimiento de estos sabores en el \u00faltimo a\u00f1o ha permanecido relativamente est\u00e1tico, lo que deja espacio para que crezcan nuevos sabores.<\/p>\n<p>El espacio de ingredientes en el mercado del yogur est\u00e1 cambiando. Los ingredientes principales, a saber, espesantes, az\u00facar, productos de jarabe y miel, estabilizantes, frutas, emulsionantes, gelificantes, almidones y conservantes, se est\u00e1n utilizando menos en el \u00faltimo a\u00f1o. Sin embargo, en los lanzamientos de yogures l\u00e1cteos crecen los edulcorantes, los espumantes, los aglutinantes y los antioxidantes, mientras que en los lanzamientos de yogures no l\u00e1cteos crecen los probi\u00f3ticos, \u00abotros\u00bb, los almidones modificados, los aceites comestibles, las prote\u00ednas y las legumbres y jud\u00edas.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es lo pr\u00f3ximo en el mercado mundial del yogur?<\/h2>\n<p>La investigaci\u00f3n sobre las tendencias del mercado del yogur muestra que la mitad de los consumidores mundiales consideran que el yogur l\u00e1cteo es saludable, y alrededor de un 20% citan el alto contenido en prote\u00edna o en ingredientes funcionales como factores influyentes. Estas percepciones positivas pueden servir de trampol\u00edn para aumentar la frecuencia de consumo y aumentar la penetraci\u00f3n. Las marcas pueden tratar de ampliar las entradas que ofrecen beneficios nutricionales, como un alto contenido en prote\u00ednas y vitaminas y minerales a\u00f1adidos, as\u00ed como destacar las caracter\u00edsticas de salud intestinal e inmunitaria, como los probi\u00f3ticos, el alto contenido en fibra y la ausencia de gluten.<\/p>\n<p>La penetraci\u00f3n del yogur no l\u00e1cteo es notablemente inferior a la del yogur l\u00e1cteo, con una presencia limitada excepto en algunos pa\u00edses como EE.UU. y el Reino Unido.<br \/>\nSin embargo, muchos consumidores est\u00e1n aumentando su consumo de yogur no l\u00e1cteo. Las marcas pueden aprovechar este mayor apetito de los consumidores desarrollando y lanzando m\u00e1s introducciones de yogures no l\u00e1cteos. Desarrollar mezclas de bases no l\u00e1cteas existentes, como coco + avena, puede ayudar a ofrecer un sabor y una textura aceptados por los consumidores.<br \/>\nAdem\u00e1s, las marcas pueden experimentar con bases nuevas o emergentes como el altramuz, el garbanzo y el trigo sarraceno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este art\u00edculo se basa en nuestro informe \u00abEl presente y el futuro de la industria l\u00e1ctea mundial<br \/>\ny el yogur alternativo a los l\u00e1cteos\u00bb. Si est\u00e1 interesado en leer este reporte, no dude en solicitar una demostraci\u00f3n. Puede hacerlo reservando una demostraci\u00f3n o utilizando nuestro <span lang=\"EN-US\" data-contrast=\"auto\"><span dir=\"ltr\"><a title=\"\/contact\/\" href=\"\/es\/contactenos\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" aria-label=\"Link Contact Form.\">formulario de contacto<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Explora las \u00faltimas tendencias y desarrollos en el mercado mundial del yogur<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26765,"template":"","tags":[932,851],"insights360":[299,300,304],"topics":[594,314],"f-b-category":[308],"region":[1117],"class_list":["post-28498","trends","type-trends","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-alternativa-a-los-lacteos","tag-yogur","insights360-categorias","insights360-consumidores","insights360-productos","topics-consumidores","topics-tendencias","f-b-category-lacteos","region-global-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Mercado del yogur: Tendencias mundiales de l\u00e1cteos y alternativas l\u00e1cteas. 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